Vistas un sēņu mērces: receptes, kā pagatavot garšīgas vistas un sēņu mērces

Sātīga, bieza, aromātiska un garšīga mērce ar vistu un sēnēm lieliski tiks galā ar neatkarīga ēdiena lomu, un ne tikai kā piedevu. Cienasta pagatavošana neaizņem daudz laika, un tas nozīmē, ka varat pabarot ģimeni ar lieliskām vakariņām jebkurā nedēļas dienā.

Vistas gaļa, kas sautēta krējumā, krējumā vai pienā, garšos maiga un maiga. Lieto jebkuras sēnes, arī marinētas un kaltētas, bet krējums vai skābais krējums jāņem tikai kvalitatīvi, lai vistas-sēņu mērce būtu sulīga un aromātiska.

Baltā mērce ar sēnēm un vistu

Ja jūs sakāt, ka baltā mērce ar sēņu un vistas piedevu ir garšīga, tas ir nepietiekami. Jūs varat to izmēģināt tikai pats un novērtēt tā īpašības tā patiesajā vērtībā, jo īpaši tāpēc, ka ēdiena pagatavošana prasa nedaudz laika.

  • 500 g vistas gaļas;
  • 300 g sēņu;
  • 300 ml krējuma;
  • 150 ml skāba krējuma;
  • 2 sīpoli;
  • 100 ml olīveļļas;
  • Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 2 tējk kviešu milti.

Vistas un sēņu mērces recepte ir paredzēta 6-7 porcijām.

Gaļai noņem ādu, noskalo aukstā ūdenī un sagriež 2,5x2,5 cm kubiņos vai strēmelēs, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.

Meža sēnes nomazgā, nomizo un vāra vismaz 15 minūtes. līdz 30 min. sālītā ūdenī. Šampinjonus tikai nomizo, noskalo zem krāna un sagriež šķēlēs.

Sīpolus sasmalciniet ar nazi pēc iespējas mazākus.

Ielejiet eļļu karstā pannā, ļaujiet tai labi sasilt un ielieciet gaļu.

Cep uz lielas uguns līdz brūnināšanai, pievieno sīpolu, apmaisa un cep 5 minūtes.

Ielieciet augļu ķermeņus un, nepārklājot, turpiniet cept vēl 10 minūtes.

Sāls pēc garšas, pipari, apmaisa, pievieno miltus, vēlreiz visu kārtīgi izmaisa, lai nav kunkuļi.

Ielej krējumu un saldo krējumu, sakuļ ar dakšiņu un vāku, uz lēnas uguns sautē.

Tiklīdz pannas saturs ir sabiezējis, izņem un pasniedz.

Skābā krējuma mērce ar sēnēm un vistu

Skābā krējuma mērce ar sēnēm un vistu ir lieliska iespēja vieglām ģimenes vakariņām. To var pagatavot arī romantiskam vakaram ar mīļoto.

  • 1 vistas krūtiņa;
  • 2 sīpoli;
  • 300 g šampinjonu;
  • 400 ml skāba krējuma;
  • Sāls un malti melnie pipari;
  • 2 ēd.k. l. sviests;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 2 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi.

Ar sēnēm, vistas gaļu un skābo krējumu pagatavotā mērce iekaros jūsu garšas kārpiņas ar maigumu un sulīgumu.

  1. Izņem gaļu no krūtiņas, sagriež mazos kubiņos un sāli pēc garšas.
  2. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
  3. Cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
  4. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātus augļķermeņus, piparus un cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
  5. Apvienojiet visas apceptās sastāvdaļas vienā pannā, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
  6. Sajauc saldo krējumu ar saspiestu ķiploka daiviņu, ielej gaļā ar sēnēm un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
  7. Pasniedzot pievieno pētersīļus un pasniedz.

Mērce ar vistu, sēnēm, skābo krējumu un sieru

Garšīga mērce ar sēnēm, vistu un skābo krējumu var pabarot visu ģimeni kā neatkarīgu ēdienu un pat izrotāt svētku mielastu. Ja pie rokas ir visas piedāvātās preces – rīkojieties nekavējoties.

  • 500 g vistas un sēņu katra;
  • 4 sīpoli;
  • 2 ēd.k. skābais krējums;
  • 300 g siera;
  • Sāls;
  • 5 melnie pipari;
  • 3 lauru lapas;
  • Dārzeņu eļļa.

Mērces pagatavošana ar sēnēm un vistu ir vienkārša, ja sekojat soli pa solim sniegtajam aprakstam.

  1. Fileju sagriež kubiņos, izliek karstā katliņā, kur jau ielieta eļļa un apcep brūnus.
  2. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pievieno gaļai.
  3. Cepiet uz vidējas uguns ne vairāk kā 10 minūtes.
  4. Ja tiek ņemti meža augļu ķermeņi, pēc iepriekšējas tīrīšanas tie jāvāra sālsūdenī 15 līdz 30 minūtes. (atkarībā no veida).
  5. Ja tie ir šampinjoni, tad tos nomazgā, sagriež kubiņos un pievieno gaļai.
  6. Visu masu samaisa, pievieno pēc garšas un apcep 10 minūtes.
  7. Ielej skābo krējumu, pievieno laurus un piparus, atkal visu samaisa.
  8. Sieru berzē uz rupjās rīves, pievieno pārējām sastāvdaļām un kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izkusis. Ēdienu pasniedz kā piedevu vārītiem rīsiem.

Recepte izsmalcinātai Bešamel mērcei ar sēnēm un vistu

Bešamela mērci, kas pagatavota ar sēnēm un vistu, nevar saukt citādi kā par izsmalcinātu. To var likt uz galda kā pamatēdienu ģimenes vakariņām. Tici man, neviens neatteiks tik gardu cienastu!

  • 500 g vistas filejas;
  • 400 g šampinjonu;
  • 2 ēd.k. l. sviests;
  • 2-3 st. l. dārzeņu eļļa;
  • 1,5 ēd.k. l. milti;
  • 500 ml piena;
  • Sāls pēc garšas;
  • 1/3 tējk muskatrieksts.

Bešamela mērces ar sēnēm un vistas recepte ir aprakstīta pa soļiem.

  1. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu, pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju un cep uz vidējas uguns, līdz tā kļūst balta.
  2. Pievieno gabalos sagrieztus augļu ķermeņus, sāli, samaisa, pārklāj un atstāj uz minimālas uguns ievilkties.
  3. Sildiet pienu atsevišķā pannā, bet neļaujiet tam vārīties.
  4. Citā traukā izkausē sviestu, pievieno miltus, kārtīgi izmaisa (sanāk bieza masa).
  5. Vairākām sv. l. pievieno karstu pienu un berzē, lai nerastos kunkuļi.
  6. Ielejiet visu pienu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
  7. Pieber sāli pēc garšas, pievieno muskatriekstu, maisa ar koka karoti un vāra 2 minūtes.
  8. Mērci ielej gaļā ar sēnēm, labi samaisa un uz lēnas uguns zem slēgta vāka sautē 5-7 minūtes.

Julienne ar vistu un sēnēm ar siera mērci

Ja vēlies savu ģimeni palutināt ar kādu gardu ēdienu, pagatavo žuljēnu ar vistu un sēnēm, kā arī mērci tai. Šāds ēstgribu delikatese neatstās vienaldzīgu nevienu.

  • 50 g sviesta;
  • 300 ml skāba krējuma;
  • 250 ml piena;
  • 1,5 ēd.k. l. milti;
  • 400 g vistas filejas;
  • 300 g šampinjonu;
  • 2 sīpoli;
  • 100 g cietā siera;
  • Sāls un augu eļļa.
  1. Gaļu liek verdošā ūdenī un vāra 20-25 minūtes, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sīpolu nomizo, sasmalcina ar nazi un apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
  3. Nomizotos augļķermeņus sagriež, pievieno sīpolam un sautē uz vidējas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko, pievieno sāli pēc garšas, samaisa.
  4. Sausā pannā apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei, pievieno sviestu un apcep 2-3 minūtes, noņem no uguns.
  5. Katliņā uzkarsē pienu, neļaujot tam vārīties, pievieno sviestu ar miltiem, ātri samaisa.
  6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
  7. Sēnes sajauc ar gaļu, sāli pēc garšas, liek cepamtraukos vai lielā ugunsizturīgā traukā.
  8. Pārlej ar mērci, pa virsu pārklāj ar rīvēta siera skaidām un liek aukstā cepeškrāsnī.
  9. Ieslēdz 180-190°C un cep 20-25 minūtes.

Mērce ar vistu, sēnēm, kartupeļiem un burkāniem

Ar vistu, sēnēm un kartupeļiem gatavotā mērce ir sautējums. Šādu kārumu novērtēs jūsu mājsaimniecība.

  • 1 kg vistas stilbiņu;
  • 6 kartupeļu bumbuļi;
  • 400 g šampinjonu;
  • 2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • 500 ml vistas buljona;
  • Saulespuķu eļļa;
  • Sāls, malti melnie pipari un zaļumi.

Kartupeļu mērci var pagatavot ar vistu un sēnēm pēc ieteiktās receptes.

  1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja lieluma kubiņos un vāra vistas buljonā 15 minūtes.
  2. Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos, no mizotiem burkāniem uz rīves izveido skaidas.
  3. Karstā katliņā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un apcep dārzeņus, līdz tie mīksti.
  4. Atsevišķā pannā apcep stilbiņus no visām pusēm, bet sasmalcinātos augļķermeņus ieber sīpolos un burkānos.
  5. Apcep 15 minūtes.uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
  6. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā ar kartupeļiem, sāli un pipariem pēc garšas un vāriet 15 minūtes.
  7. Pasniedzot, izrotājiet ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Vistas gaļa ar sēnēm vārīta sojas mērcē

Vistas gaļa ar sēnēm, kas pagatavota sojas mērcē, ir garšīgs ēdiens, kas tiek pasniegts tikai karsts.

  • 4 lietas. vistas fileja;
  • 5 ēd.k. l. sojas mērce;
  • 500 g šampinjonu;
  • 2 sīpoli;
  • Saulespuķu eļļa;
  • 1 ēd.k. karsts ūdens;
  • Garšvielas pēc garšas.
  1. Sasmalciniet gaļu, pievienojiet sojas mērci un atstājiet 15 minūtes.
  2. Sēnes nomizo, sagriež strēmelītēs, sīpolu pēc mizošanas sagriež pusgredzenos.
  3. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļas un apcep filejas 15 minūtes.
  4. Pievieno augļu ķermeņus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  5. Pievieno sīpolu, apcep 5 minūtes, pielej ūdeni, pievieno garšvielas pēc patikas, samaisa.
  6. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Mērce ar sēnēm, vistu un krējumu kartupeļu biezenim

Šī mērce ar sēnēm, vistu un krējumu noteikti iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus ar savu unikālo garšu.

  • 500 g vistas gaļas;
  • 300 g šampinjonu;
  • 100 ml sausa baltvīna;
  • 300 ml mājās gatavota krējuma;
  • Sāls, melnie pipari, muskatrieksts un ķiploka daiviņas pēc garšas;
  • 100 ml piena;
  • Saulespuķu eļļa.
  1. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sāli un pārkaisa ar pipariem, augļu ķermeņus sagriež 3-4 daļās.
  2. Vispirms 10 minūtes apcep vistu augu eļļā, pārliek uz atsevišķas šķīvja.
  3. Pannā ielej vairāk eļļas, pievieno sēņu šķēles un cep, līdz tās kļūst gaišas.
  4. Sasmalciniet ķiplokus ar presi, pievienojiet sēnēm un pēc 2 minūtēm. ielej vīnu.
  5. Iztvaicē un liek gaļu atpakaļ uz pannas, samaisa.
  6. Ielej pienu, krējumu, pievieno atlikušās garšvielas un uzvāra.
  7. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. un pasniedz ar maigu kartupeļu biezeni.

Canneloni ar vistu un sēnēm ar makaronu mērci

Cannelloni ar vistu un sēnēm, kas pagatavotas ar mērci, ir neticami garšīgs ēdiens visai ģimenei un ne tikai. Šādi makaroni nozīmē makaronu veidu lielu tukšu tūbiņu veidā. Visbiežāk to izmanto pildīšanai ar dažādiem pildījumiem.

  • 15 gab. cannelloni;
  • 1 vistas fileja;
  • 2 sīpoli;
  • 200 g šampinjonu;
  • Sviests;
  • 200 g siera;
  • Maizes drupačas;
  • Sāls un malti melnie pipari;
  • 500 ml piena;
  • 3 ēd.k. l. milti.

Pagatavojiet mērci makaroniem ar vistu un sēnēm pēc šādas receptes:

  1. Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet sēnes, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, no siera izveidojiet skaidas.
  2. Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolu, pievieno vistu un apcep līdz mīkstam.
  3. Ielieciet augļu ķermeņus, sāli pēc garšas, piparus, pievienojiet sieru, samaisiet.
  4. Atsevišķi pagatavojiet Bešamela mērci, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
  5. Ietauko cepešpannu un pārkaisa ar rīvmaizi.
  6. Pildiet makaronus ar pildījumu, sadaliet pa formu, uzlejiet virsū mērci un pievelciet ar foliju.
  7. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 ° C, 40 minūtes.

Vistas gaļa ar sēnēm austeru mērcē ar sakē

Austeru mērce lieliski sader ar vistu un sēnēm, tāpēc iesakām pagatavot šo konkrēto ēdienu, lai pārsteigtu savu ģimeni.

  • 1 sīpols;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 ēd.k. vistas buljons;
  • 2 saldie pipari;
  • 2 ēd.k. l. austeru mērce;
  • 1 ēd.k. l. sojas mērce;
  • 1 ēd.k. l. sake;
  • 1 tējk brūnais cukurs;
  • 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
  • 5 gab. vistas ciskas;
  • 10 gab. šampinjoni;
  • Sāls un melnie pipari.
  1. Ciskas noskalo, nosusina ar papīra dvieli, sagriež 2 daļās, ierīvē ar sāli un maltiem pipariem.
  2. Sīpolu un ķiplokus nomizo no virskārtas: sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus sasmalcina ar nazi.
  3. Pipari, lai noņemtu sēklas un kātiņus, sagriež plānās sloksnēs.
  4. Katliņā sajauc vistas buljonu, sojas mērci un austeru, cukuru, sake, labi uzkarsē.
  5. Uzkarsē pannu un pārlej ar olīveļļu, izklāj augšstilbus un cep līdz zeltaini brūnai.
  6. Liek šķīvī un nosusina ar papīra dvieli.
  7. Sīpolu un ķiploku liek pannā, kur cepās gaļa, un apcep 5-7 minūtes.
  8. Ieber kubiņos sagrieztus augļķermeņus un apcep 10 minūtes.
  9. Pievieno salmiņu saldo piparu un pēc 2-3 minūtēm. pārlej ar mērci, ļauj vārīties.
  10. Pievienojiet gaļu, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Var pasniegt ar rīsiem, bulguru vai kartupeļu biezeni. Ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem pēc garšas un ķiršu tomātu šķēlītēm.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found