emmabrewda.com

Oktobrī Maskavas reģionā sēnes var novākt gandrīz tādā pašā apjomā kā augustā-septembrī. Pat pirmās rudens salnas "kluso medību" cienītājiem neliedz no meža atnest veselus grozus ar vēlā rudens medus agariku, pļāpātāju un balto pīņu. Pieredzējuši sēņotāji oktobrī ievāc arī tādas retas sēnes kā higrofori, panelellus un gredzenveida cepurītes.

Oktobra ainavas pārsteidz ar neparastu zaļo, dzelteno, oranžo un zelta krāsu kombināciju. Oktobrī augošo sēņu veidi ir ļoti atkarīgi no laikapstākļiem. Maigā un siltā laikā var augt cūku sēnes. Īpaši spilgti tie ir oktobrī. Salnu gadījumā oktobra sēnes var mainīt krāsu, izbalināt to spilgtās krāsas. Tas jo īpaši attiecas uz rindām.

Tātad, jūs saņēmāt atbildi uz jautājumu, vai oktobrī mežā ir sēnes. Kādas sugas var savākt šajā periodā un kā tās izskatās?

Ēdamās sēnes, kas aug oktobrī

Smaržīgs higrofors (Hygrophorus agathosmus).

Dzīvotne: mitras un sūnainas vietas skujkoku mežos, aug grupās.

Sezona: jūnijs - oktobris.

Cepures diametrs ir 3-7 cm, sākumā tā ir zvanveida, pēc tam izliekta un plakana. Cepures vidū vairumā gadījumu ir plakans bumbulis, bet ir eksemplāri ar ieliektu centru. Sugas īpatnība ir sausās cepurītes gaiši pelēkā vai pelnu krāsa ar nedaudz tumšāku nokrāsu centrā, kā arī gaišas plāksnes, kas tek pa stublāju.

Kāts ir garš, 4-8 cm augsts, 3-12 mm resns, tievs, gluds, bālganpelēks vai krēmīgs, ar miltainu virsmu.

Celuloze: bālgans, mīksts, ar smaržīgu mandeļu smaržu un saldenu garšu.

Plāksnes ir retas, pielipušas, bālganas, nolaižas lejup pa kātiņu.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no gaiši pelēkas līdz pelnu, dažreiz ar smilškrāsas nokrāsu, ar tumšāku nokrāsu centrā.

Līdzīgas sugas. Šī oktobrī augošā sēne pēc formas ir līdzīga dzeltenbaltam higroforam (Hygrophorus eburneus), kas izceļas ar dzeltenīgu cepurīti.

Gatavošanas metodes: cepts, vārīts, konservēts.

Ēdams, 4. kategorija.

Hygrocybe red (Hygrocybe coccinea).

Mazās krāsainās higrocibu sēnes atgādina cirka krāsas cepurītes. Jūs varat tos apbrīnot, bet tos vākt nav ieteicams.

Dzīvotne: zāle un sūnas jauktos un skujkoku mežos, aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 1-4 cm, sākumā tas ir puslodes, vēlāk zvanveida un izliekts. Sugas īpatnība ir graudaina, spilgti sarkana vai sārtināta cepure ar dzelteni oranžām zonām.

Kāja ir 2-8 cm augsta, 3-9 mm bieza. Kājas augšdaļa ir sarkanīga, apakšējā ir dzeltenīga vai dzeltenīgi oranža.

Vidējas frekvences plāksnes, sākumā krēmkrāsas, vēlāk dzelteni oranžas vai gaiši sarkanas.

Mīkstums ir šķiedrains, sākumā krēmīgs, vēlāk gaiši dzeltens, trausls, bez smaržas.

Mainīgums. Cepures krāsa svārstās no spilgti sarkanas līdz purpursarkanai ar dzelteniem plankumiem.

Līdzīgas sugas. Skaistais higrocibs pēc krāsas ir līdzīgs cinobrsarkanajam higrocibim (Hygrocybe miniata), kas atšķiras nevis ar graudainu, bet ar gludu šķiedru vāciņu.

Nosacīti ēdams.

Bent Talker (Clitocybe geotropa).

Saliektie runātāji ir vieni no retajiem ēdamajiem runātājiem. Autori izmēģināja ēdienus no tiem. Tie ir sulīgi un garšīgi. Tomēr mēs neiesakām šīs sēnes lasīt, jo ir liels skaits līdzīgu neēdamu halucinogēno sugu. Tie aug meža malās ar biezu meža zemi.

Dzīvotne: jauktie un skujkoku meži, mežmalās, sūnās, krūmos, aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepurīte ir 8-10 cm diametrā, dažreiz līdz 12 cm, sākumā izliekta ar nelielu plakanu bumbuli, vēlāk nospiesta piltuvveida, jauniem īpatņiem ar nelielu bumbuli vidū. Sugas īpatnība ir cepures koniska-piltuves forma ar ažūru augšdaļu, kas dažkārt spīd cauri saulē, un plānām viļņainām, krokainajām malām; vāciņa krāsa ir brūngana, un centrā tā ir gaiši brūna, un malās tā var būt tumši brūna.

Kāja 5-10 cm augsta, dažreiz līdz 15 cm, 8-20 mm bieza, vienādas krāsas ar vāciņu vai šķiltavu, cilindriska, nedaudz paplašināta pie pamatnes, šķiedraina, balta pubescējoša apakšā, brūngana pie pamatnes. Kāta garums ir lielāks par vāciņa diametru.

Mīkstums ir biezs, blīvs, balts, vēlāk brūns, ar asu smaržu.

Plāksnes ir biežas, nolaižoties gar kātiņu, mīkstas, sākumā baltas, vēlāk krēmkrāsas vai dzeltenīgas.

Mainība: cepures krāsa ir brūngana, ar vecumu tā var izbalēt līdz brūnganaini, dažreiz ar sarkanīgiem plankumiem.

Līdzīgas ēdamas sugas. Runātājs pēc formas, izmēra un krāsas ir līdzīgs piltuves runātājs (Clitocybe gibba), bet atšķiras ar atšķirīgu augļu smaržu, un brūnganai cepurei ir sārta nokrāsa.

Līdzīgas indīgas sugas. Krāsā saliektais runātājs izskatās kā indīgs Clitocybe apgriezti, kam arī ir nokarenas malas, bet vāciņā nav piltuves formas iedobuma.

Gatavošanas metodes: sēnes ir garšīgas un smaržīgas pēc garšas, tās cep, vāra, marinē, iepriekš vārot apmēram 20 minūtes, bet ir līdzīgas indīgas sugas.

Ēdami, 3. (jauni) un 4. kategorija.

Bumbuļveida balts tīkls vai sīpols (Leucocortinarius bulbiger).

Baltie tīmekļa vāciņi atšķiras no visiem citiem zirnekļu tīkliem ar savu neparasti skaisto izskatu. Viņi izskatās kā brīnišķīgi Ziemassvētku vecīši uz vienas kājas. Balti plankumi uz sārtā vāciņa rotā to izskatu. Nelielas šo sēņu grupas sastopamas egļu un jauktu mežu malās.

Dzīvotne: priedes un jauktas ar bērzu mežiem, meža paklājā, aug grupās vai atsevišķi. Reta suga, kas iekļauta reģionālajās Sarkanajās grāmatās, statuss - 3R.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 3-10 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekti noliektas. Sugas īpatnība ir neparastā cepurītes krāsa: dzeltenīgi vai sārti dzeltenīgi ar baltiem vai krēmkrāsas plankumiem, kas līdzīgi krāsas traipiem, kā arī gaiša kāja ar bālganām nelīdzenām gultas pārklāja paliekām.

Stublājs ir 3-12 cm augsts, 6-15 mm biezs, blīvs, vienmērīgs, bumbuļveida, bālgans vai brūngans, virspusē ir flokulentas šķiedras.

Mīkstums ir balts, zem cepurītes ādas ir sarkanīgs, bez īpašas garšas, ar sēņu smaržu.

Plāksnes ir platas, retas, sākumā lipīgas un baltas, vēlāk robainas un krēmīgas.

Mainīgums. Cepures krāsa svārstās no sārti dzeltenas līdz sārti bēšai.

Līdzīgas sugas. Bumbuļainais baltspārnis ir tik raksturīgs un individuāls cepurītes krāsā, ka tam nav līdzīgu sugu un to var viegli noteikt.

Gatavošanas metodes: vārīšana, cepšana, sālīšana, pēc iepriekšējas vārīšanas.

Ēdams, 4. kategorija.

Gredzena cepure (Rozītes caperatus).

Gredzenveida cepures, šīs skaistules ar maigu zeltaini dzeltenīgu nokrāsu un lielu gredzenu uz kājas kolekcionē tikai daži izredzētie. Tā nav nejaušība, jo tie izskatās pēc krupju sēnēm un mušmirēm. Pieredzējušam sēņotājam vienkārši jāpaskatās uz cepurītes aizmuguri, jāredz tādas pašas krāsas plāksnes kā cepurītei, lai tās atšķirtu no indīgām sugām. Gredzenveida cepurītes - garšīgas, nedaudz saldenas sēnes. Tos var atrast pie eglītēm jauktā mežā, gaišās vietās, uz mitrām augsnēm.

Dzīvotne: lapkoku un jauktie meži aug nelielās grupās.

Sezona: Septembris Oktobris.

Cepures diametrs ir 5-12 cm, sākumā tā ir puslodes, vēlāk izliekti noliekta.Sugas īpatnība ir rievota vai krokota dzeltenbrūna lietussarga formas cepure ar pogveida bumbuli vidū, kā arī plēvveida gaišs gredzens uz kājas. Cepures krāsa vidū ir tumšāka, bet malas ir gaišākas. Jaunām sēnēm zem cepurītes ir viegla plēvīte.

Kāja ir 5-15 cm augsta, 8-20 mm bieza, gluda, vienmērīga, atbilstoši cepures krāsai vai dzeltenīga. Kāta augšdaļā ir plats krēmveida vai bālgans plēvveida gredzens.

Mīkstums ir viegls, gaļīgs, blīvs, šķiedrains.

Plāksnes ir lipīgas, retas, dzeltenīgas.

Mainīgums. Cepures krāsa svārstās no salmu dzeltenas līdz dzeltenbrūnai un rozā brūnai.

Līdzīgas sugas. Cepurīte pēc krāsas un formas ir gredzenota, līdzīga dzeltenajam vai triumfālajam zirnekļtīklam (Cortinarius triumphans), kas izceļas ar to, ka uz vāciņa nav tuberkulozes un ir ne viens gredzens, bet vairākas plīvura atlieku pēdas. .

Ēdienu gatavošanas metodes. Gardas sēnes, no tām gatavo zupas, cep, konservē.

Ēdama, 3. un 4. kategorija.

Panellus late (Panellus serotinus).

No oktobra sēnēm izšķir vēlās panelellus. Viņi nebaidās no mazām salnām un aug līdz ziemai. Visbiežāk tos var redzēt uz celmiem un nokritušiem puspuvušiem stumbriem ar sūnām.

Sezona: Septembris - decembris.

Cepures kopējais izmērs ir 1-10 cm, dažreiz līdz 15 cm. Sugas īpatnība ir samtainā, eļļainā austeres vai austeres formas augļa ķermeņa forma mitrā laikā ar sānu kātu, sākumā zaļgana. brūns, vēlāk olīvu dzeltens.

Kāts ir ekscentrisks, īss, 0,5-2 cm, okera-dzeltens ar tumšām zvīņām.

Mīkstums vāciņa iekšpusē sākotnēji ir balti krēmīgs, bet tuvāk plāksnēm un virsmai - pelēcīgi krēmīgs, želatinizēts, ar vāju, maigu sēņu smaržu.

Plātnes ir ļoti biežas un plānas, nolaižas līdz kātam, sākumā balti un gaiši salmi, vēlāk gaiši brūni un brūni.

Mainīgums. Cepures krāsa stipri mainās, sākumā zaļgani brūna, vēlāk olīvdzeltena, pelēkzaļa un visbeidzot violeta.

Līdzīgas sugas. Ēdamie paneļi pēc formas ir līdzīgi neēdamiem savelkošais panellus (Panellus stypticus), kam ir spēcīga savelkoša garša un dzeltenbrūns vāciņš.

Ēdamība: garšīgas, mīkstas, maigas, treknas sēnes, tās var cept, vārīt zupas, konservēt.

Ēdami, 3. kategorija (agrīnā) un 4. kategorija.

Citas ēdamās sēnes aug oktobrī

Arī Maskavas apgabala mežos oktobrī tiek savāktas šādas sēnes:

• Rudens sēnes
• Rindas
• Dzeltenie eži
• Lietusmēteļi
• Zirnekļu tīkli
• Melnās un apses piena sēnes
• Šampinjoni ar dzeltenu mizu
• Nekaustiski un neitrāli slaucēji
• Spararati
• Parastās gailenes
• Pārtika un dzeltenā russula
• Dzeltenbrūnā un parastā baravika.

Neēdamas oktobra sēnes

Psathyrella velutina.

Mazās psatirella sēnes aug lielās grupās un bieži vien ir neredzamas rudens mežā, pārklātas ar kritušām lapām. Tās visas ir neēdamas. Tie aug kaņepju un koku pakājē.

Dzīvotne: atmirušās koksnes un lapu koku celmi aug grupās.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 4-10 cm, sākumā tā ir puslodes, vēlāk izliekti noliekta. Sugas īpatnība ir okera, dzeltenbrūna, rozā okera, zvīņaina cepure ar bumbuli, tumšāka - brūna vidū un šķiedraina pubescence gar malu.

Kāts gluds, balts, šķiedrains-zvīņains, dobs, ar gredzenu vai gredzena pēdām.

Mīkstums ir izbalējis brūns, plāns, drupans, ar pikantu smaržu.

Plāksnes ir biežas, jaunībā brūnganas, vēlāk gandrīz melnas ar brūnu nokrāsu un viegliem šķidruma pilieniem, izliektas, robainas-adhēzijas.

Mainīgums. Cepures krāsa var atšķirties no sarkanīgas līdz spožai.

Līdzīgas sugas. Psatirella samtaina forma līdzīga sfēriskā psatirella (Psathyrella piluliformis), kam ir tumši pelēkbrūns vāciņš un ap malu nav bārkstīm plīvura.

Neēdams.

Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).

Dzīvotne: lapu koku un jauktie meži, uz sapuvušas lapu koksnes, aug lielās grupās.

Sezona: jūnijs - oktobris.

Cepures diametrs ir 5-20 mm, sākumā tā ir zvanveida, pēc tam izliekta. Sugas īpatnība ir gaiši bēša vai gaiši brūna cepure ar neasu bumbuli un rievotu, gaišāku un bālganu malu. Vāciņa virsma ir gluda, matēta.

Kājas augstums ir 1–3 cm un biezums 1–3 mm, cilindriska, bieži izliekta-saplacināta, iekšpusē doba, ar pulverveida ziedi, balti krēmkrāsas vai krēmkrāsas, pie pamatnes pubescējoša.

Mīkstums ir trausls, bālgans, bez raksturīgas smaržas un garšas.

Plāksnes ir biežas, pielipušas, sākumā bālganas, vēlāk krēmkrāsas vai bēšas, gaišākas līdz cepures malai, vēlāk brūngani brūnas.

Mainīgums. Cepures krāsa var ievērojami atšķirties no gaiši bēša līdz gaiši brūnai un gaiši salmu krāsai līdz sarkanbrūnai un okera brūnai.

Līdzīgas sugas. Psatirella punduris pēc izmēra ir līdzīgs mazam sfēriskā psatirella (Psathyrella piluliformis), kas izceļas ar izliektu un apaļu vāciņa formu un baltu, gludu kāju, iekšpusē doba.

Neēdams.

Mycena inclinata.

Mikēnas, kas oktobrī aug uz celmiem, var aizņemt lielas platības līdz pirmajām salnām, pēc tam tās kļūst caurspīdīgas un maina krāsu.

Dzīvotne: celmi un trūdoši stumbri jauktos un lapu koku mežos, aug lielās grupās.

Sezona: jūlijs - novembris.

Cepurīte ir 1-2,5 cm diametrā, trausla, sākumā zvanveida ar asu vainagu, vēlāk olveida vai zvanveida ar apaļu vainagu. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepures gaišā riekstu vai krēmkrāsas krāsa ar nelielu brūnganu bumbuli. Vāciņa virsma ir pārklāta ar plānām radiālām rievām, un malas ir nelīdzenas un bieži vien pat robainas.

Kāja ir gara un tieva, 3-8 cm augsta, 1-2 mm bieza, cilindriska, augšdaļā gluda, apakšā klāta ar miltainu ziedu. Kāta krāsa ir viendabīga: vispirms krēmkrāsa, vēlāk gaiši brūna un brūna.

Mīkstums ir plāns, balts, ar spēcīgu dūņainu smaržu, garša ir sasmakusi un asa.

Plāksnes ir retas un nav platas, bālganas vai krēmīgas. Ar vecumu plāksnes vāciņa galos iegūst brūnganu nokrāsu.

Mainība: cepurītes krāsa variē no gaišas lazdas un krēmkrāsas līdz dzeltenīgai. Kāja sākumā ir viegla. Plāksnes sākumā ir bālganas vai krēmīgas, vēlāk kļūst sārti ceriņi vai dzeltenīgas.

Līdzīgas sugas. Slīpi mikēnas pēc formas un krāsas ir līdzīgas plānas cepures micēnas (Mycena leptocephala), kas izceļas ar hlorēta ūdens smakas klātbūtni mīkstumā.

Neēdams, jo appelējis smarža nemīkst pat ilgstoši vārot.

Pelnu mikēna (Mycena cinerella).

Dzīvotne: celmi un trūdoši stumbri jauktos un lapu koku mežos, aug lielās grupās.

Sezona: jūlijs - novembris.

Cepurīte ir 1-3 cm diametrā, trausla, sākumā zvanveida ar asu vainagu, vēlāk olveida vai zvanveida ar apaļu vainagu. Jauniem īpatņiem cepurītes mala ir robaina, nobriedušām sēnēm nogludināta. Sugas atšķirīgā iezīme ir bālgans zvanveida vāciņš ar tumšāku nokrāsu. Vāciņa virsmai ir radiālas rievas plākšņu apakšā.

Kāja ir gara un tieva, 3–8 cm augsta, 1–3 mm bieza, cilindriska, augšdaļā gluda, apakšā klāta ar miltainu ziedu. Jauniem īpatņiem kāja ir gaiša, viendabīga, bālgana, nobriedušiem īpatņiem kājas apakšdaļai ir brūngana nokrāsa. Kāja iekšpusē ir doba.

Mīkstums ir plāns, bālgans, bez īpašas smaržas.

Plāksnes ir retas un nav platas, bālganas vai krēmīgas. Ar vecumu plāksnes vāciņa galos iegūst brūnganu nokrāsu.

Mainība: vāciņa krāsa variē no bālganas līdz pelnainai, krēmīgai, krēmīgi dzeltenīgai.

Līdzīgas sugas. Mycena ash pēc formas un krāsas ir līdzīga mikēnai pienainajai (Mycena galopus), kas atšķiras ar tumšāku brūnganu kāju.

Neēdami, jo tie ir bezgaršīgi.

Kolibija brūngana (Collybia tenacella).

Dzīvotne: skujkoku meži, meža stāvā, blakus čiekuriem, aug grupās.

Sezona: augusts - oktobris.

Cepures diametrs ir 1-3 cm, sākotnēji izliekta, vēlāk plakana. Sugas īpatnība ir gandrīz plakana, plāna un trausla brūngana cepure ar nelielu padziļinājumu centrā un ap to ar nelielu tumšākas nokrāsas izciļņu. Depresijas var nebūt, bet tikai neliels tuberkuloze.

Kāja ir tieva un gara, 2-8 cm augsta un 2-5 mm bieza, vienmērīga, cilindriska, tādā pašā krāsā kā vāciņš vai nedaudz gaišāka. Kātiņa pamatne beidzas ar garu saknes piedēkli ar samtainu virsmu.

Mīkstums ir plāns, bez smaržas, pēc garšas ir rūgta.

Plāksnes sākumā ir bālganas un krēmīgas, biežas un plānas, pielīp pie kāta, vēlāk dzeltenīgas.

Mainība: cepures krāsa variē no gaiši brūnas un lazdas līdz tumši brūnai.

Līdzīgas sugas. Kollibijas brūno var sajaukt ar ēdamo pļavu nonnewood (Marasmius oreades), kas pēc krāsas un izmēra ir līdzīgas, bet tai ir zvanveida cepure ar centrālo izspiedumu un smaržo pēc siena.

Neēdams rūgtās garšas dēļ, kas pilnībā neizzūd pat ilgstoši vārot.

Macrocystidia gurķis (Macrocystidia cucumis).

Neliela sēnīte makrocistīdija pēc formas atgādina nelielu kolibiju vai apaļu micēnu. Šīs krāsainās sēnes septembrī bieži var atrast uz koku celmiem.

Dzīvotne: pie sakņu dārziem, ganībām, dārzos un parkos, uz kūtsmēslām zemēm tie aug grupās.

Sezona: jūlijs - oktobris.

Cepures izmērs ir no 3 līdz 5 cm, sākumā tā ir puslodes, tad izliekta vai zvanveida un tad plakana. Sugas īpatnība ir brūni sarkana vai brūni brūna samtaina cepure ar bumbuli un gaiši dzeltenām malām.

Kāja ir 3-7 cm augsta, 2-4 mm bieza, samtaina, augšpusē gaiši brūna, apakšā tumši brūna vai melni brūna.

Mīkstums ir stingrs, bālgans krēmkrāsas, ar vieglu smaržu.

Plātnes vidējas frekvences, robainas-piestiprinātas, sākumā gaiši krēmkrāsas, vēlāk krēmkrāsas un brūnganas.

Neēdams.

Apavu kolibija (Collybia peronatus).

Kolibijas aug galvenokārt uz koku saknēm un meža grīdā. Oktobra kolbijas ir starp kritušajām lapām un ir slikti redzamas.

Dzīvotne: jauktie un skujkoku meži, meža zemsedzē, sūnās, uz trūdošas koksnes, celmiem un saknēm aug grupās.

Sezona: jūnijs - oktobris.

Cepures diametrs ir 3-6 cm, sākumā tā ir puslodes vai izliekta ar izliektu malu, pēc tam izliekta-izstiepta ar nelielu plakanu bumbuli, sausā laikā matēta. Pirmā sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes krēmīgi rozā krāsa ar tumšāk sārtu sarkanu zonu vidū un brūnganu malu ar smalkām bārkstīm vai zobiem.

Kāja ir 3-7 cm augsta, 3-6 mm bieza, cilindriska, pie pamatnes paplašināta, iekšpusē doba, vienā krāsā ar vāciņu vai šķiltavu, ar filca pārklājumu. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir kājas īpašā struktūra. Tas satur divas daļas - augšējo dobi gaiši brūnu un apakšējo - platāku un tumši brūnu, kas ir kā kurpe kājai. Šīs daļas var būt vai neatdalītas ar plānu gaismas joslu.

Mīkstums ir plāns, blīvs, dzeltenīgs, bez īpašas smaržas, bet ar dedzinošu garšu.

Plāksnes ir vidējas frekvences, vāji pielipušas vai irdenas, šauras, biežas, pēc tam sarkanīgas, rozā brūnas, dzeltenbrūnas ar ceriņu nokrāsu.

Mainība: cepurītes krāsa ir mainīga atkarībā no sēnes brieduma, mēneša un sezonas mitruma - pelēkbrūna, sārti brūna, sārti sarkana ar tumšāku, parasti brūnu vidu. Malas var būt nedaudz gaišākas un ar mazām bārkstīm, taču tās var būt arī citā sārti brūnganā krāsā un arī ar zobiem līdzīgu bārkstiņu.

Līdzīgas sugas. Skats ir ļoti raksturīgs un viegli atšķirams no citiem.

Neēdams asās un asās garšas dēļ.