emmabrewda.com

Austeru sēnes veikalā var iegādāties jebkurā gadalaikā. Tie ir ļoti aromātiski, garšīgi un veselīgi, un tajā pašā laikā ļoti barojoši. Šie augļķermeņi efektīvi regulē asinsspiedienu un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Turklāt austeru sēnēs ir maz kaloriju, tāpēc tās ir labi piemērotas badošanai un diētas ievērošanai.

Daudzi kulinārijas speciālisti uzskata zupu par visgardāko austeru sēņu ēdienu. Tātad, austeru sēnēm ar kausētu sieru ir maiga tekstūra, pārsteidzoša garša un aromāts. Apvienojumā ar sieru austeru sēnes padara zupu patiesi barojošu un garšīgu.

Lai pagatavotu gardu austeru sēņu zupu ar kausētu sieru, vispirms ir jāveic vairākas darbības.

Austeru sēnes pirms vārīšanas jāsadala atsevišķās sēnēs, jānogriež netīrumi no kājām un jānomazgā zem tekoša ūdens no krāna. Dažas mājsaimnieces zupu pagatavošanai izmanto tikai sēņu cepurītes. Tomēr jūs varat vārīt visu sēni, ieskaitot kātu.

Zupā ar austeru sēnēm un sieru sēnes parasti liek neapstrādātas, taču tās var apcept ar dārzeņiem un tad pievienot zupai. Sēņu buljonu varat pagatavot iepriekš un pēc tam izmantot saskaņā ar recepti. Makaronus un graudaugus pirmajam austeru sēņu ar sieru ēdienam pievieno pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi.

Zupa ar austeru sēnēm, sieru un vistu

Aukstajās ziemas dienās vienmēr gribas kaut ko sildošu, garšīgu un aromātisku. Sēņu zupa ar austeru sēnēm un sieru ir lieliski piemērota šādam gadījumam.

• Nūdeles - 300 g;
• Kausēts siers - 200 g;
• Ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• Badian - 1 gab.;
• Ingvers ir mazs gabals;
• Vistas fileja - 300 g;
• Austeru sēnes - 400 g;
• Dārzeņu eļļa;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• Sojas mērce - 30 ml;
• Čili pipari - puse pāksts;
• Zaļie sīpoli - 100 g;
• Sāls.

Ingveru nomizo un sagriež plānos kubiņos, ķiploka daiviņas sasmalcina ar nazi, bet bulgāru piparus sagriež nūdelēs.

No filejas noņem ādu un taukus, noslauka ar salveti un sagriež plānās šķēlītēs.

Izjauciet austeru sēnes, nogrieziet kājas apakšējo daļu un noskalojiet ūdenī. Liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu ūdeni, un sagriež šķēlēs.

Uzkarsē dziļu pannu ar eļļu, liek tajā ingveru, ķiplokus, gaļu un sēnes.

Apcep visu līdz zeltaini brūnai, apmēram 10-15 minūtes.

Ielejiet sojas mērci, pievienojiet zvaigžņu anīsa zvaigznes, papriku un čili, sagrieziet šķēlēs. Samaisiet pannā un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

Masu no pannas liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.

Atsevišķi katliņā uzvāra nūdeles, ar rievkaroti atlasa zupā, sāli pēc garšas, pievieno rīvētu kausēto sieru un ļauj vārīties, līdz izšķīst.

Pirms pasniegšanas katrā pasniegšanas šķīvī ieberiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Austeru sēņu zupa ar kausētu sieru un kartupeļiem

Austeru sēņu zupa ar kausētu sieru ir lieliski piemērota ātrai pagatavošanai un aizņems ne vairāk kā 30 minūtes jūsu laika.

• Austeru sēnes - 500 g;
• Kartupeļi - 6 gab.;
• Kausēts siers - 300 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Diļļu pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
• Sēņu buljons - 1,5 l;
• Olīvju eļļa;
• Paprika - 1 tējk;
• Sausie burkāni - 1 ēdamkarote. l .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos kubiņos. Pārlej ar buljonu un vāra apmēram 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Sīpolu sagriež kubiņos, apcep eļļā 5-7 minūtes un pievieno kubiņos sagrieztas sēnes.

Vāra maisījumu zem slēgta vāka 10 minūtes.

Pirms kausētā siera rīvēšanas to labāk kādu laiku paturēt saldētavā, tad būs ērtāk tajā darboties.

Zupai pievieno papriku, maltus melnos piparus, sausos burkānus, samaisa un iemet rīvētu sieru.

Vāra zupu uz lēnas uguns, līdz siers izkusis.

Noņem no plīts un ļauj ievilkties 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem ar austeru sēņu zupu ar kausētu sieru.

Zupa ar austeru sēnēm, sieru un baltvīnu

Piedāvājam recepti austeru sēņu zupai ar sieru, kas ir viegli un ātri pagatavojama. To var pasniegt ar ķiploku grauzdiņiem un dārzeņu salātiem.

• Austeru sēnes - 700 g;
• Cietais siers - 150 g;
• Ūdens - 1 l;
• Sviests - 50 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• Baltvīns - 100 ml;
• Ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• Olu dzeltenumi - 4 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Sāls;
• Tomātu pasta - 70 g.

Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

Sēnes nomizo, noņem kājas apakšējo daļu, noskalo ar ūdeni un sagriež gabaliņos.

Ķiplokus sagriež kubiņos, apvieno ar sēnēm un visu pievieno ceptajiem sīpoliem, pievienojot augu eļļu.

Vāra 15 minūtes uz vidējas uguns zem slēgta vāka, pārlej ar ūdeni, vīnu, tomātu pastu un visas garšvielas.

Vāra 15 minūtes, bļodā atsevišķi sakuļ dzeltenumus, pievieno tiem rīvētu sieru un vēlreiz sakuļ ar putojamo slotiņu.

Ielejiet maisījumu zupā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, un vāriet 10 minūtes.

Lej zupu porciju bļodiņās un pasniedz ar melno maizi.

Austeru sēņu zupas ar sieru un kartupeļiem recepte

Mēs iesakām iepazīties ar austeru sēņu zupas ar sieru un kartupeļiem recepti. Tas izrādās neticami apmierinošs un garšīgs, ar spilgtu krēmveida sēņu aromātu. Un no gaļas izmantosim liellopa mēli.

• Liellopa mēle - 400 g;
• Austeru sēnes - 600 g;
• Kartupeļi - 400 g;
• Krējuma siers - 150 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Zaļumi (jebkuri);
• Maltu papriku maisījums - 1 tējk;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu austeru sēņu zupu ar kartupeļiem un sieru, vispirms jāvāra liellopa mēle līdz mīkstai, jāizņem un jāatdzesē.

Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno verdošajam buljonam, kurā vārījās mēle, un vāra 20 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Sēnes sagriež ripiņās un liek katliņā ar dārzeņiem (dažus gabaliņus atstāj veselus un arī liek zupā uz 10 minūtēm).

No zupas izņem veselas sēnes un liek uz šķīvja.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz caurspīdīgam.

Ķiplokus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves un apvieno ar sīpolu, apcep 3-5 minūtes.

Mēli sagriež mazos kubiņos un svinu zupā, ļauj vārīties 15 minūtes.

Pievienojiet pannas saturu uz pannas, pievienojiet sāli, pievienojiet piparu maisījumu un vāriet 5 minūtes.

Sarīvē krēmsieru tieši katliņā un vāra, līdz tas izkusis, apmēram 5-7 minūtes.

Lej zupu šķīvjos un katrā liek 2 vārītas sēnes, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Salāti ar austeru sēnēm, sieru un kukurūzu

Jāsaka, ka sēnes un siers labi iederas ne tikai zupā. Tāpēc mēs iesakām pagatavot gardus salātus ar austeru sēnēm un sieru. To var likt uz svētku galda, vai arī vari dažādot savu ikdienas ēdienkarti.

• Austeru sēnes - 400 g;
• Kausēts siers - 150 g;
• Olas - 4 gab .;
• Sāls;
• Konservēta kukurūza - 1 kārba;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Zaļumi (jebkuri);
• Majonēze - 150 ml.

Olas iepriekš izvāra, apmēram 15 minūtes, ieliek aukstā ūdenī, nomizo un sagriež gabaliņos.

Notīriet sēnes no netīrumiem, noskalojiet un vāriet 20 minūtes sālsūdenī. Noskalo zem tekoša ūdens un sagriež kubiņos.

Savieno olas, sēnes un sarīvē kausēto sieru, visu samaisa.

Izlejiet šķidrumu no konservētās kukurūzas burkas un apvienojiet kukurūzu ar salātiem.

Samaisiet, pievienojiet majonēzi, sāli un vēlreiz samaisiet.

Pirms pasniegšanas salātiem var likt zaļās pētersīļu vai bazilika lapiņas.

Jūsu ģimenei patiks austeru sēņu un siera salātu recepte, un viņi bieži lūgs to pagatavot.