emmabrewda.com

Dodoties mežā pēc vasaras baravikas (Leccinum), jums nav jāuztraucas: šīm sugām nav indīgu līdzinieku. Sēnes, kas nogatavojas jūnijā, ir tikai nedaudz līdzīgas žulti Tylopilus felleus, taču šīm neēdamajām augļķermeņiem ir sārta mīkstums, ko grūti sajaukt ar Leccinum. Baravikas, kas mežā parādās vasaras sākumā, turpina nest augļus līdz rudens vidum.

Baravikas ir zināmas visiem. Jūnija šķirnes ir īpaši vēlamas, jo tās ir pašas pirmās no vērtīgajām cauruļveida sēnēm. Jūnijā, kad mežā vēl maz odu, ir patīkami pastaigāties pa topošo zaļo meža joslu. Šajā laikā viņi dod priekšroku dienvidu atklātajām koku malām un maziem pakalniem gar kanāliem un upju un ezeru krastiem.

Šobrīd visbiežāk sastopami šādi baravikas veidi:

• dzeltenbrūns
• kopīgs
• purvs

Šajā materiālā ir sniegti visu šo šķirņu baravikas sēņu fotoattēli, apraksti un galvenās īpašības.

Baravikas dzeltenbrūns

Kur aug dzeltenbrūnās baravikas (Leccinum versipelle): bērzu, ​​skujkoku un jauktie meži.

Sezona: no jūnija līdz oktobrim.

Cepure ir gaļīga, 5-15 cm diametrā, dažos gadījumos līdz 20 cm Cepures forma ir puslodes forma ar nedaudz vilnas virsmu, ar vecumu tā kļūst mazāk izliekta. Krāsa - dzeltenbrūna vai spilgti oranža. Bieži āda karājas pāri vāciņa malai. Apakšējā virsma ir smalki poraina, poras ir gaiši pelēkas, dzeltenpelēkas, okerpelēkas.

Šai baravikas sugai kāja ir tieva un gara, balta, visā garumā klāta ar melnām zvīņām, nenobriedušiem īpatņiem tumša.

Mīkstums ir blīvs, bālgans, griezumā tas kļūst pelēks-melns.

Līdz 2,5 cm biezs cauruļveida slānis ar ļoti smalkām baltām porām.

Mainība: cepurītes krāsa variē no gaiši brūnas līdz dzeltenbrūnai un tumši brūnai. Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Poras un kanāliņi sākumā ir bālgans, pēc tam dzeltenpelēks. Zvīņas uz kātiņa vispirms ir pelēkas, pēc tam gandrīz melnas.

Nav indīgu kolēģu. Līdzīgas šīm baravikām ir arī žults sēnes (Tylopilus felleus), kurām ir sārts mīkstums, nepatīkama smaka un ļoti rūgta garša.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana. Pirms lietošanas ieteicams noņemt kātu, bet vecākām sēnēm - ādu.

Ēdami, 2. kategorija.

Skatieties, kā izskatās dzeltenbrūna baravikas šajos fotoattēlos:

Parastā baravika

Kad aug baravikas (Leccinum scabrum): no jūnija sākuma līdz oktobra beigām.

Dzīvotne: lapu koku, biežāk bērzu meži, bet sastopams arī jauktos, pa vienam vai grupās.

Cepurīte ir gaļīga, 5-16 cm diametrā, atsevišķos gadījumos līdz 25 cm Cepures forma ir puslodes, tad spilvenveida, gluda ar nedaudz šķiedrainu virsmu. Mainīga krāsa: pelēcīga, pelēkbrūna, tumši brūna, brūna. Bieži āda karājas pāri vāciņa malai.

Kāts 7-20 cm, tievs un garš, cilindrisks, nedaudz sabiezināts uz leju. Jaunās sēnes ir klavētas. Kāja ir balta ar zvīņām, kas nobriedušām sēnēm ir gandrīz melnas. Vecākiem paraugiem kājas audi kļūst šķiedraini un izturīgi. Biezums - 1-3,5 cm.

Mīkstums ir blīvs, bālgans vai irdens. Pārtraukumā krāsa nedaudz mainās uz rozā vai pelēcīgi rozā ar labu smaržu un garšu.

Himenofors ir gandrīz brīvs vai robains, vecumā bālgans vai pelēcīgs līdz pelēkpelēks, un tas sastāv no 1–2,5 cm gariem kanāliņiem. Cauruļvadu poras ir mazas, leņķiski noapaļotas, bālganas.

Mainība: vāciņa krāsa svārstās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai.Sēnei nobriestot, cepurītes āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Poras un kanāliņi sākumā ir bālgans, pēc tam dzeltenpelēks. Zvīņas uz kātiņa vispirms ir pelēkas, pēc tam gandrīz melnas.

Nav indīgu kolēģu. Saskaņā ar aprakstu. Šī baravika ir nedaudz līdzīga žults sēnei (Tylopilus felleus), kurai ir sārta mīkstuma nokrāsa, tai ir nepatīkama smaka un ļoti rūgta garša.

Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana.

Ēdami, 2. kategorija.

Šīs fotogrāfijas parāda, kā izskatās parasta baravikas sēne:

Purva baravikas

Kad aug baravikas (Leccinum nucatum): no jūlija līdz septembra beigām.

Dzīvotne: pa vienam un grupās sfagnu purvos un mitros jauktos mežos ar bērziem, pie ūdenstilpēm.

Cepurīte ir 3-10 cm diametrā un dažos gadījumos līdz 14 cm, jaunām sēnēm tā ir izliekta, spilvenveida, pēc tam plakanāka, gludāka vai nedaudz saburzīta. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes riekstu vai krēmīgi brūnā krāsa.

Kāts ir plāns un garš, bālgans vai bālgans krēmkrāsas. Otrā sugas atšķirīgā iezīme ir lielas zvīņas uz kāta, īpaši jauniem īpatņiem, kad virsma izskatās ļoti raupja un pat bedraina.

Augstums - 5-13 cm, dažreiz līdz 18 cm, biezums -1-2,5 cm.

Mīkstums ir mīksts, balts, blīvs, ar vieglu sēņu aromātu. Himenofors ir bālgans, ar laiku kļūst pelēcīgs.

Cauruļveida slānis 1,2-2,5 cm biezs, jaunos eksemplāros balts, vēlāk netīri pelēcīgs, ar noapaļotām leņķiskām kanāliņu porām.

Mainība: cepurītes krāsa variē no lazdas līdz gaiši brūnai. Caurules un poras ir baltas līdz pelēkas. Baltā kāja ar vecumu kļūst tumšāka, pārklājoties ar brūngani pelēkām zvīņām.

Nav indīgu kolēģu. Pēc cepurītes krāsas šīs baravikas ir līdzīgas neēdamām žults sēnēm (Tylopilus felleus), kuru mīkstumam ir sārta nokrāsa un rūgta garša.

Ēdami, 2. kategorija.

Šeit jūs varat redzēt baravikas sēņu fotoattēlus, kuru apraksts ir sniegts šajā lapā: