Porcini mērces ar krējumu: to pagatavošanas receptes

Porcini sēņu mērce ar krējumu ir lieliska piedeva visiem bez izņēmuma pamatēdieniem. To var pasniegt ar vistu un pīli, tītaru un zosu. Tas labi sader ar cūkgaļu, jēru un teļa gaļu.

To var izmantot ēdienu pasniegšanai no baltajām un sarkanajām zivīm. Mājās gatavotas receptes var atrast šajā lapā. Tas piedāvā vairākas gatavošanas iespējas, pievienojot aromātiskus garšaugus un garšvielas, dažas neparastas sastāvdaļas. Skatiet un izvēlieties saviem eksperimentiem

Recepte porcini sēņu mērcei ar krējumu

Šīs krēmīgās porcini mērces receptes sastāvdaļas ir šādas:

3 ēd.k. l. sviests
200 g porcini sēņu
1 ķiploka daiviņa
1,5 glāzes krējuma
1 tējk rīvēta citrona miziņa
3 ēd.k. l. rīvēts siers
malti melnie pipari
rīvēts muskatrieksts

Katliņā izkausē sviestu, pievieno sēņu šķēles un apcep tās uz vidējas uguns 30 sekundes. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, krējumu, citrona miziņu, piparus un muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad ielieciet sieru un pāris minūtes paturiet to uz vidējas uguns.

Sēņu mērce no porcini sēnēm ar krējumu

Sastāvdaļas:

200 g maltas gaļas
150 g porcini sēņu
300 ml krējuma
1 sīpols
1-2 ķiploka daiviņas
50 ml olīveļļas
pipari
sāls

Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
Sēnes šķiro, noskalo, sagriež mazos gabaliņos.
Pannā uzkarsē olīveļļu, liek sīpolu un ķiploku, apcep 2-3 minūtes, tad pievieno malto gaļu un sēnes, pievieno sāli, piparus, apmaisa un apcep vēl 5-7 minūtes.
Tad pievieno krējumu, uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra cūku sēņu mērci ar krējumu.
Pasniedziet mērci ar maziem makaroniem.

Žāvētu porcini sēņu mērce ar krējumu

Sastāvdaļas:

cukini
laša fileja
lapu salāti
citronu
parmezāna siers
sezams
olīvas
olīveļļa (proporcija ir patvaļīga)
sāls
pipari pēc garšas.

Mērce:

krējums 38%
porcini sēnes
sviests
Parmezāna siers (jebkurā proporcijā)
sāls, pipari - pēc garšas.

Cukini sagriež plānās strēmelītēs visā garumā, lasi plānās garās kārtās.
Sāls un pipari cukīni strēmelītes, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Uz vienas sloksnes uzliek sasmalcinātu lasi un virsū pārklāj ar otru strēmeli. Sarullējiet ar rullīti, nostipriniet ar zobu bakstāmo.
Salieciet ruļļus uz ietaukotas loksnes un ievietojiet cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.
No gatavajiem ruļļiem izvelciet zobu bakstāmos.
Žāvētu cūku sēņu mērcei ar krējumu baraviku mērcē pienā un nomizo, sagriež kubiņos, uzvāra.
Tad apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, pievieno krējumu, sāli, piparus, pievieno rīvētu sieru un sautē līdz sabiezē.
Uz trauka lej krēmīgu mērci ar sēnēm, virsū uzliek gatavus rullīšus (2 gab. uz porciju), pārkaisa ar sezama sēklām.
Blakus liek salātu lapas, kas sajauktas ar sasmalcinātām olīvām un dekorē ar citrona daiviņu.

Sausā porcini sēņu mērce ar krējumu

Sastāvdaļas:

Tomāti uz zara - 6-8 gab.
Cukini - 2 gab.
Olīveļļa - 100 ml
Teļa fileja - 800 g
augu eļļa - 70 ml
Timiāns - 5 g
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Edam siers - 300 g
Pētersīļi - 15 g
Sāls pipari

Sēņu mērcei:

Šalotes - 70 g
Porcini sēnes (svaigi saldētas) - 500 g
augu eļļa - 70 ml
Timiāns - 5 g
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Krējums - 500 ml
Sāls pipari

50 minūtes

Tomātus un cukīni sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs, pārkaisa ar sāli, pipariem un viegli apcep olīveļļā no abām pusēm.

Sagatavojiet mērci no sausām porcini sēnēm ar krējumu, šim nolūkam šalotes sagrieziet mazos kubiņos.

Nomizo un vāra sēnes sālītā ūdenī, sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā ar timiānu, ķiploku un šalotes sīpoliem līdz gaiši zeltaini brūnai.

Tad ielej krējumu un vāra, līdz sabiezē, pievienojot sāli un piparus.

Noņem no plīts un atdzesē.

Teļa fileju nomizo no plēvēm, sagriež 2-3 cm biezos medaljonos, viegli saputo, sāli, piparus un apcep augu eļļā ar timiānu un ķiplokiem līdz zeltaini brūnai.