emmabrewda.com

Pirmais sēņu ēdiens ir pazīstams un iecienīts ēdiens gandrīz visās valstīs. Katrai pasaules virtuvei ir savas receptes, kas atspoguļo vietējo iedzīvotāju vēlmes. Mūsu valstī sēņu zupa tiek uzskatīta par vienu no populārākajām.

Lasītājiem piedāvātās receptes ar fotogrāfijām, pēc kurām no piena sēnēm tiek gatavotas sēņu zupas, patīkami dažādos ikdienas ēdienkarti, sildīs apetīti un apmierinās visus ģimenes locekļus. Neviens nevar palikt vienaldzīgs smaržīgas sēņu zupas priekšā, un nav svarīgi, kuras sēnes tika izmantotas: kaltētas, sālītas, marinētas vai svaigas.

Sēņu zupa no sālītām vai marinētām piena sēnēm: recepte ar fotoattēlu

Sēņu zupa, kas vārīta no sālītām piena sēnēm, izrādās viegla un barojoša, kā arī noderīga atveseļošanai pēc slimības.

Ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot arī zupu no marinētām piena sēnēm. Tas ēdienam piešķirs nedaudz atšķirīgu garšu, taču tas neatcels lietderību.

• 300 g sālītu vai marinētu sēņu;
• 4 lietas. kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 sīpols + 1 burkāns;
• 2-3 olas;
• Dārzeņu eļļa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• Svaigi vai žāvēti zaļumi.

Zemāk aprakstītā recepte ar zupas pagatavošanas fotoattēlu no sālītām piena sēnēm pārsteigs ar savu vienkāršību, bet tajā pašā laikā iepriecinās ar oriģinālo garšu.

Katliņā ielej ūdeni un uzliek maksimālu siltumu.

Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina: kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež kubiņos.

Ielieciet kartupeļus vārītā ūdenī un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Burkānus un sīpolus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sālītas sēnes noskalo, sagriež kubiņos un liek ar ceptiem dārzeņiem.

Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno sasmalcinātus garšaugus.

Sēnes ar dārzeņiem pievieno kartupeļiem, turpina vārīt vēl 15 minūtes, tad pievieno piparus.

Bļodā sakuļ olas ar putojamo slotiņu, lai sajauktu baltumus un dzeltenumus.

Gatavajā zupā ar tievu strūklu ielej olas un rūpīgi samaisa.

Izslēdziet uguni un atstājiet zupu uz plīts vēl 10 minūtes, lai tā labi uzvārās.

Kā pagatavot sālītu piena sēņu zupu ar miežiem un pētersīļu sakni

Šajā versijā zupu no sālītām piena sēnēm gatavo ar miežiem. Ēdiens izrādās bagātīgs un apmierinošs, tas ir ideāli piemērots vakariņām ar visu ģimeni.

• 300 g sēņu;
• ½ ēd.k. pērļu mieži;
• 1,2 litri ūdens;
• 50 g pētersīļu saknes;
• 4 vistas spārniņi;
• 2 sīpolu galviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 burkāns;
• 1 ēd.k. l. sviests.

Kā pareizi pagatavot zupu no sālītām piena sēnēm, pievienojot pērļu miežu, jums pateiks detalizētu receptes aprakstu.

1. Nomizo un nomazgā visus sakņu dārzeņus (burkānus, sīpolus un pētersīļu sakni), pusi no tiem cep sausā pannā.
2. Vāra spārnus 7-10 minūtes. uz lielas uguns izlejiet ūdeni.
3. Ielejiet jaunu ūdeni, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet izceptās saknes.
4. Vāra zem slēgta vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Atlikušos burkānus, sīpolus un pētersīļu sakni lieciet uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
6. No katliņa ielej nedaudz buljona, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
7. Sālītas piena sēnes nomazgā, sagriež un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
8. Pērļu miežus iepriekš iemērc 3-4 stundas, pēc tam vāra, līdz tie ir mīksti.
9. Izvēlies no buljona saknes, pievieno cepamo un tad grūbas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
10. Pasniedzot uz katra šķīvja var likt 1 ēd.k. l. skābais krējums.

Melnā piena sēņu zupa ar kartupeļiem

Lai gan parasti šāda veida sēnes tiek sālītas, šajā versijā tiek ierosināts gatavot tieši zupu no melnajām piena sēnēm - garša izrādīsies pārsteidzoša.

• 500 g sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpolu galviņas;
• 2 litri ūdens;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 ml olīveļļas;
• 100 ml skāba krējuma;
• 1 tējk žāvēts baziliks;
• Sāls pēc garšas;
• Dilles un pētersīļi.

Sagatavojiet gardu zupu ar piena sēnēm, kas ar savu aromātu un bagātību iekaros jūsu mīļos.

1. Piena sēnes nomizo, nomazgā un sagriež mazās šķēlēs.
2. Applaucē ar verdošu ūdeni, pēc ielikšanas caurdurī ūdeni notecina un sēnes liek katliņā.
3. Vāra sālītā ūdenī 10 minūtes, nokāš un pārlej ar jaunu ūdeni.
4. Pievieno iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Kamēr kartupeļi vārās, olīveļļā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, tad pievieno burkānus un izspiestu ķiploku.
6. Cepiet uz lēnas uguns līdz brūnināšanai un nosūtiet uz zupu, samaisiet.
7. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, pievieno sāli un baziliku.
8. Atstāj uz izslēgtas plīts 10 minūtes, tad lej šķīvjos, pievieno saldo krējumu un sasmalcinātus garšaugus un pasniedz.

Baltās piena sēņu zupas recepte

Zupas pagatavošanas recepte no baltajām piena sēnēm nesagādās lielas nepatikšanas, taču galu galā tā izrādīsies pārsteidzoša pēc garšas, kas patiešām patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem.

• 500 g sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 1,5 litri vistas buljona;
• 2 sīpoli;
• 2 olas;
• Sāls;
• Sviests - cepšanai;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkuri).

Kā pareizi pagatavot sēņu zupu, varat mācīties no soli pa solim sniegtā apraksta.

1. Piena sēnes iepriekš notīra, nomazgā un 10 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Tos nomazgā, pēc atdzesēšanas sagriež šķēlēs un ievieto katliņā ar verdošu vistas buljonu.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un pievieno sēnēm.
4. Viss tiek pagatavots 15 minūtes, un tikmēr zupai tiek pagatavoti cepti sīpoli un burkāni.
5. Zupai pievieno līdz zeltaini brūnai apceptus dārzeņus, vāra 10 minūtes.
6. Olas sakuļ ar sāli, pipariem un zaļumiem, lej verdošā zupā.
7. Rūpīgi samaisa, uguni izslēdz, un katliņu ar zupu atstāj uz plīts.
8. Ja sāls ir par maz, pievieno zupai sāli pēc garšas un pasniedz porciju bļodiņās.

Krēmīga zupa ar piena sēņu kājām vistas buljonā

Kodināšanai vai kodināšanai parasti ņem sēņu cepurītes. Tāpēc, ja jums vēl ir kājas, tad nemetiet tās, bet pagatavojiet ģimenei krēmzupu no piena sēnēm, pareizāk sakot, no piena sēņu kājām.

• 500 g sēņu kājas;
• 400 ml vistas buljona;
• 70 g sviesta;
• 200 ml krējuma;
• 3 ēd.k. l. milti;
• Sāls pēc garšas;
• Šķipsniņa cilantro, bazilika, muskatrieksta un pētersīļu.

No sēņu stilbiņiem gatavotā zupa izrādās tikpat sātīga, garšīga un aromātiska kā no veselām sēnēm.

1. Sēņu kājas vāra 10 minūtes, notecina ūdeni, ielej jaunu un vāra vēl 10 minūtes.
2. Sagriež kubiņos un apcep sausā pannā, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Karstā, atsevišķā pannā liek sviestu, pievieno miltus un apcep līdz krēmīgai konsistencei.
4. Vārošā vistas buljonā ielej sviestu un miltus, pievieno sēnes un ļauj zupai vārīties 10 minūtes.
5. Lejam blendera traukā un samaļ, tad lej katliņā, pievieno visas garšvielas, sāli un ļauj vēlreiz vārīties.
6. Ielej krējumu, uzvāra, bet nevāra, ļauj nostāvēties 10 minūtes. un lej šķīvjos.

Sēņu zupa ar piena sēnēm pēc franču receptes

Sēņu krēmzupa no piena sēnēm ir izsmalcināts franču ēdiens. Taču to var pagatavot arī mājās, lai pārsteigtu mājiniekus ar šādu kārumu.

• 500 g sēņu;
• 500 g kartupeļu;
• 200 g sīpolu;
• Dārzeņu eļļa;
• 500 ml krējuma;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Piena sēņu biezzupas pagatavošanas recepte ir aprakstīta pa posmiem, tāpēc process ir viegli apstrādājams.

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sagriež kubiņos.
2. Liek katliņā, pārlej ar ūdeni, lai pārklāj kartupeļus, un vāra, līdz tie ir mīksti.
3. Nomizotās piena sēnes uzvāra, sagriež gabaliņos un kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Izlejiet buljonu no gatavajiem kartupeļiem atsevišķā katliņā.
5. Kartupeļus sasmalcina kartupeļu biezenī, sēnes un sīpolus sasmalcina ar blenderi.
6. Apvienojiet kartupeļus, sēnes, sīpolus un krējumu, sakuliet līdz gludai.
7. Ielejiet nedaudz dārzeņu buljona, samaisiet, sāli un piparus pēc garšas.
8. Pasniedziet dziļos māla traukos, lai biezeņa zupa ilgāk atdziest.

Sausās piena sēņu zupas ar kausētu sieru recepte

Piedāvājam recepti zupas pagatavošanai no sausajām piena sēnēm, kas īpaši svarīga badošanās laikā. To ir viegli pagatavot, un tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā 40-50 minūtes.

• 1 ēd.k. žāvētas sēnes;
• 200 g kausēta sēņu siera;
• 4 kartupeļi;
• 150 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• 2 litri ūdens.

Kā pareizi pagatavot sēņu zupu no piena sēnēm, var atrast soli pa solim aprakstā.

1. Sausās piena sēnes nomazgā, uz nakti pārlej ar aukstu ūdeni, tad pirms gatavošanas vēlreiz noskalo.
2. Sagriež gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, ieliek sēnes un vāra, līdz tie ir mīksti.
4. Kausēto sieru samaļ uz rīves, pievieno zupai, pārlej ar krējumu, sāli pēc garšas un vāra 10 minūtes. uz lēnas uguns.

Sēņu zupa no saldētām piena sēnēm: soli pa solim recepte

Saldētas sēnes vienmēr ir ļoti ērtas, it īpaši, ja sēņu sezona jau sen ir beigusies. Sagatavojiet sēņu zupu no saldētām piena sēnēm, un jūsu mīļie būs priecīgi par tik gardu un aromātisku ēdienu.

• 500 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 7 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 gab. lauru lapas;
• Skābais krējums un pētersīļi - dekorēšanai;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Recepte zupas pagatavošanai no saldētām piena sēnēm ir aprakstīta soli pa solim.

1. Katliņā ar ūdeni liek atkausētas un sasmalcinātas sēnes, kubiņos sagrieztus kartupeļus.
2. Vāra uz vidējas uguns, līdz mīksts, vairākas reizes noslaukot.
3. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet nomizotus burkānus: sajauciet sīpolu ar miltiem un apcepiet sviestā.
4. Burkānus atsevišķi apcep augu eļļā, apvieno ar sīpoliem un ielej zupā.
5. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, pieber sāli, pievieno piparu graudus, lauru lapas.
6. Pasniedzot katram šķīvīm pievieno saldo krējumu pēc garšas un zaļumus.