Kā pagatavot zupu ar sēnēm un gaļu: receptes no žāvētām un svaigām sēnēm

Aiz loga ir pienācis zelta rudens, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks agri no rīta mosties un doties uz mežu. Kas gan var būt labāks, kā savākt groziņu ar dažādām sēnēm un pēc tam rudenī no tām pagatavot ko garšīgu. Zemāk ir pirmo sēņu ēdienu izlase, ko varat pagatavot pats.

Kā pagatavot zupu ar meža sēnēm un gaļu

Viens no iecienītākajiem sēņu ēdieniem ir zupa ar meža sēnēm un gaļas piedevu. Tiem, kas ievēro diētu, ir piemērota vistas gaļa, bet pārējie var izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu, lai padarītu zupu bagātīgāku. Ko tev vajag:

  • gaļa - 0,5 kg;
  • kartupeļi - 2-3 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sēnes - 400 g;
  • vermicelli - 50 g;
  • garšvielas pēc garšas.

Sākumā gaļa, sagriezta kubiņos, jānosūta uz kastroli ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz uguns. Svaigas meža sēnes jāvāra atsevišķi no gaļas, pievienojot sīpolus. Sīpoli kļūs par drošības rādītāju: zilā krāsa norāda, ka sēnes nedrīkst ēst. Šajā laikā jums ir nepieciešams mazgāt un sagriezt dārzeņus. Pannā saulespuķu eļļā sautē sīpolus un burkānus. Pēc pāris minūtēm pievieno kartupeļus un visu apcep apmēram 3 minūtes. Tad visus dārzeņus un sēnes pievieno katliņā ar gaļu. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pēc garšas pievieno vermicelli, lauru lapu un piparu graudus. Pagatavot zupu ar jebkuru gaļu un meža sēnēm, izmantojot šo recepti, nav tik grūti.

Zupa ar kaltētām sēnēm un vistu

Ja mājā ir kaltētas sēnes, tad no tām var pagatavot ko īpašu. Piemēram, zupa ar kaltētām meža sēnēm un vistu ir recepte, ar kuru var tikt galā pat amatieris. Tas prasa:

  • žāvētas sēnes - 50 g;
  • vistas gaļa - 350 g;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • sīpoli - 0,5 gab .;
  • burkāni - 0,5 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Pirms sākt gatavot zupu ar kaltētām cūkas sēnēm un vistas gaļu, svarīgi sēnes uz pusotru stundu mērcēt ūdenī. Pēc tam iegūtajam uzlējumam pievieno apmēram 1,5 litrus ūdens, vistas gaļu un liek uz plīts. Sēnes vēlreiz jāizskalo. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz verdošu sēņu buljonu. Sīpolus un burkānus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai un pievieno sēnes. Visu apcep un sāli pēc garšas. Nosūtiet sēnes, burkānus un sīpolus uz kastroli ar verdošu buljonu. Pagatavojiet līdz mīkstam.

Zupa ar sēnēm, kartupeļiem un vistu lēnajā plītē

Mājsaimnieces arvien vairāk pievērš uzmanību multivarkam: tas ir ātrs, vienkāršs un uzticams. Zupu ar iecienītākajām sēnēm un vistu var pagatavot arī lēnajā plītē. Kas tam nepieciešams:

  • sēnes - 250 g;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • vistas gaļa - 200 g;
  • sīpoli - 0,5 gab .;
  • burkāni - 0,5 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Cepiet burkānus un sīpolus multivarkas traukā apmēram 10 minūtes, pievienojot augu eļļu. Vistas gaļu sagriežam kubiņos un pievienojam dārzeņiem, apcepam vēl 10 minūtes.Kartupeļus sagriežam, sēnes izvārām atsevišķā katliņā, un visu liekam multivarkas bļodā. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet lauru lapu un pārklājiet ar ūdeni. Iestatiet režīmu "Sautējums" vai "Vāra" un pēc pusotras stundas pagatavojiet zupu ar meža sēnēm un kartupeļiem un vistas gaļu.

Siera zupa ar gaļu un sēnēm, sēnēm

Tīklā ir milzīgs skaits zupu recepšu. Bet gadās, ka parastā zupa ir apnikusi, tad var pagatavot siera zupu ar dažāda veida sēnēm, piemēram, sēnēm, un ar gaļas piedevu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

  • šampinjoni - 250 g;
  • vistas fileja - 200 g;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • kausēts siers - 150 g;
  • sīpoli - 0,5 gab .;
  • burkāni - 0,5 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Šīs zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša, un maigā krēmīgā garša iepriecinās ikvienu. Vispirms jāuzvāra fileja, kad tā uzvārās, sāli un vāra līdz mīkstai. Vārītu vistu sagriež kubiņos, sīpolu smalki sakapā un eļļā apcep apmēram 7 minūtes.Burkānus sarīvē un pievieno sīpoliem, lai apcep vēl aptuveni 5 minūtes. Sēnes nomazgā, sagriež un pievieno dārzeņiem. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Sagrieztus kartupeļus liek buljonā uz 15-20 minūtēm. Pēc tam buljonam pievieno apceptos dārzeņus un vāra apmēram 5 minūtes, tad pievieno vistas fileju. Sarīvē kausēto sieru, pievieno zupai un samaisa. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc savas patikas.

Zirņu zupa ar sēnēm un vistu

Ikviens zina, ka klasiskā zirņu zupas recepte ietver kūpinātas gaļas klātbūtni. Tomēr šī recepte atšķiras no klasiskās un ir viegla versija. Tātad, zirņu zupa tiek pagatavota ar sēnēm un vistas gaļu, un šim nolūkam jums ir nepieciešams:

  • sausie zirņi - 150 g;
  • šampinjoni - 100 g;
  • vistas gaļa - 100 g;
  • kartupeļi - 2 gab .;
  • burkāni - 0,5 gab .;
  • sīpoli - 0,5 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Vispirms ir vērts zirņus uz nakti izmērcēt ūdenī, lai tie ātrāk pagatavotos. Pēc tam zirņus nepieciešams apliet ar citu ūdeni un likt uz uguns vismaz vienu stundu. Pannā apcep nedaudz kubiņos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Sēnes iepriekš apcep, lai no tām izplūstu viss šķidrums. Ja zirņi ir gandrīz gatavi, tad jāliek pannā kartupeļi un jāvāra apmēram 7 minūtes, tad jāpievieno viss pārējais. Pipari, sāli un vāra vēl minūtes, var pasniegt kā klasiskajā variantā ar krekeriem un zaļumiem.

Garda zupa ar sālītām sēnēm un gaļu

Nolemjot gatavot sēņu zupu, daudzi iedomājas sēnes svaigas, kaltētas vai konservētas. Taču ir iespēja pārsteigt savus viesus, pagatavojot neparasti garšīgu zupu ar sālītām meža sēnēm un gaļu. Šī recepte nav nekāds jaunums – to senatnē gatavoja mūsu vecvectēvi. Lai pagatavotu zupu 4 porcijām, jums būs nepieciešams:

  • sālītas sēnes - 150 g;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • mazs sīpols - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • ola - 1 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Nosūtiet kartupeļus verdošā ūdenī un ļaujiet vārīties. Uz pannas apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Sālītas sēnes sakapā ne pārāk smalki un pievieno pannā esošajiem dārzeņiem. Vāra visu kopā apmēram 4 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavi, katliņā pievieno dārzeņus ar sēnēm un vāra apmēram 20 minūtes. Tikai pēc tam pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Iepriekš sālīt nav tā vērts, jo jūs varat pārsālīt sālītu sēņu klātbūtnes dēļ. Sakuļ olas līdz viendabīgai masai un lēnām maisot ielej sagatavotajā zupā. Atstāj brūvēt 10 minūtes.

Griķu zupa ar sēnēm, sēnēm un gaļu

Ko nepievieno zupām: rīsi, makaroni un prosa. Ko darīt tiem, kam garšo griķi? Viņiem ir arī atbilde uz jautājumu: kā pagatavot griķu zupu ar sēnēm un gaļu. Šī zupa ātri pagatavojas un izrādās ļoti garšīga. Sastāvdaļas:

  • vistas gaļa - 200 g;
  • kartupeļi - 2 gab .;
  • griķi - 3 ēdamk. l;
  • burkāni - 1 gab .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • sīpols - 1 gab.
  • garšvielas.

Jums jāsāk ar vistas vārīšanu. Pēc tam sēnes sagriež ne pārāk smalki un pannā iztvaicē no tām ūdeni. Pēc tam apcep līdz zeltaini brūnai, sāli un liek uz atsevišķa šķīvja. Kartupeļus sagriež un liek vārīties verdošā ūdenī. Tad pievieno griķus un vāra apmēram 10 minūtes, neaizmirstiet sālīt. Pievieno sēnes un vāra vēl 7 minūtes.Cep sagrieztus sīpolus un burkānus pannā līdz zeltaini brūnai un visu sūta uz pannas. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Tas arī viss, griķu zupa ar sēnēm, piemēram, šampinjoniem un gaļu, ir gatava.

Mājas rīsu zupa ar gaļu un sēnēm

Lai pagatavotu mājās gatavotu rīsu zupu ar vistu un sēnēm, nav jāpiepūlas. Pietiek ar visu nepieciešamo pie rokas un nedaudz laika. Viss, kas tev nepieciešams, ir:

  • vistas fileja - 150 g;
  • sīpoli - 0,5 gab .;
  • rīsi - 90 g;
  • sēnes - 200 g;
  • garšvielas pēc garšas.

Jums jāsāk ar rīsu skalošanu aukstā ūdenī. Nosūtiet vistas fileju uz kastroli un vāriet, līdz tā ir mīksta, pēc tam noņemiet vistu un izkāš buljonu.Pēc tam rīsus ielej gatavajā buljonā un vāra, līdz tie ir gatavi apmēram 35 minūtes. Neaizmirstiet sāli. Sasmalciniet sīpolus un sēnes un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet tos zupai. Fileju sagriež kubiņos un pievieno zupai. Pagatavojiet vēl 15 minūtes un ļaujiet tai brūvēt apmēram 40 minūtes. Rīsu zupu var pagatavot arī ar meža sēnēm un vistu, ja šampinjonu vietā ņemat kādas citas sēnes.