emmabrewda.com

Sālītas un marinētas sēnes tiek uzskatītas par īstu delikatesi visos svētku svētkos. Šajās sēnēs ir bioloģiski aktīvas vielas un vitamīni, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Pašdarinātas safrāna piena cepures vienmēr var iepriecināt ne tikai viesus ar savu pārsteidzošo garšu, bet arī dažādot ģimenes ikdienas ēdienkarti.

Mazie un spēcīgi augļķermeņu īpatņi ir īpaši piemēroti kodināšanai un kodināšanai, kas ietekmēs gatavās uzkodas lielisko izskatu. Šādas sēnes nezaudē savu pievilcību termiskās apstrādes laikā, un tās arī neplīst. Sālījumam ir svarīga loma safrāna piena vāciņiem. Pareizi izvēlētas garšvielas un garšaugi padarīs sēnes par īstu delikatesi.

Camelina apstrāde pirms sēņu marinēšanas

Šajā rakstā ir ierosināts apsvērt vairākas receptes, kas parāda, kā pareizi sagatavot marinētu gurķi safrāna piena cepurēm ziemai. Tomēr pirms vārīšanas sēnes ir iepriekš jāapstrādā.

• Tie tiek attīrīti no meža atkritumiem: sīkiem atkritumiem, zariem, skujām un lapotnes paliekām.
• Kāju galus nogriež, nomazgā lielā ūdens daudzumā un izliek uz restēm, lai liekais šķidrums būtu stikls.
• Pēc tam pārejiet pie turpmākajām sagataves sagatavošanas darbībām: sēņu blanšēšana vai vārīšana, kā arī sālījuma sagatavošana.

Sākumā apsvērsim 3 veidus, kā sagatavot sālījumu safrāna piena vāciņu kodināšanai.

Marinējiet ar ķiploku sēņu aukstai kodināšanai

Šis ir vispopulārākais veids, kā pagatavot safrāna piena sālījumu. Tas ir lieliski piemērots sēņu aukstai kodināšanai. Turklāt šī metode palīdzēs saglabāt visas uzturvielas un vitamīnus galaproduktā.

• 2 kg safrāna piena vāciņu;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 7-10 ķiploka daiviņas (atkarībā no izmēra);
• 1 litrs ūdens;
• Mārrutku lapas.

Kā pareizi pagatavot sālīta safrāna piena cepurītes?

1. Emaljētā katlā uzvāra receptē paredzēto ūdeni.
2. Pievieno sāli un šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas.
3. Ļaujiet tai vārīties, izslēdziet uguni un atstājiet sālījumu pilnībā atdzist.
4. Nomizotās sēnes labi noskalo ūdenī, lai noņemtu smiltis, nokāš, liek caurdurī.
5. Sterilizētu burku apakšā liek tīras mārrutku lapas un sēnes.
6. Nospiediet ar rokām, bet dariet to uzmanīgi, lai augļķermeņi nelūztu.
7. Piepildiet ar aukstu sālījumu, nepievienojot to pašu augšpusē.
8. Aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem un izņemiet tieši tumšā pagrabā.
9. Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С, pēc 20 dienām uzkoda ir gatava lietošanai.

Kā pagatavot mārrutku sālījumu safrāna piena cepuru karstai sālīšanai

Sāļi karsti vārītām sēnēm nedaudz atšķiras ne tikai pēc tehnoloģijas, bet arī ar pievienotajām garšvielām. Šajā versijā sēnes termiski apstrādā sālsūdenī, pievienojot citronskābi.

• 2 kg safrāna piena vāciņu;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. sasmalcināta mārrutku sakne;
• 5 gab. lauru lapa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 6 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens.

Kā pareizi pagatavot sālījumu safrāna piena vāciņu kodināšanai, izmantojot doto sastāvdaļu sarakstu?

Receptē norādītajā ūdenī ielieciet lauru lapu, melnos piparus un sasmalcinātu mārrutku sakni.

Ļaujiet tai vārīties, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz lēnas uguns un pēc plīts izslēgšanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Nomizotās un nomazgātās sēnes 15 minūtes vāra sālsūdenī, pievienojot 2 šķipsniņas citronskābes.

Nolejiet ūdeni, ielieciet sēnes caurdurī un atstājiet 10 minūtes notecēt.

Sēnes liek sterilizētās burkās, pārkaisa ar sāli un sasmalcinātiem ķiploku kubiņiem.

Sālījumu izkāš caur marli un pārlej sēnes līdz pašai augšai.

Aizveriet ar blīviem neilona vāciņiem, ļaujiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

Pārvietojiet uz vēsu un tumšu telpu 10 dienas. Pēc norādītā laika sēnes ir gatavas lietošanai.

Ātrs veids, kā pagatavot sālījumu safrāna piena vāciņu sālīšanai

Šis ātrais veids, kā pagatavot sālījumu safrāna piena cepurīšu kodināšanai, patiks tiem sēņu ēdienu cienītājiem, kuri ir ļoti nepacietīgi un vēlas nobaudīt uzkodu pēc dažām dienām. Papildus sagataves sagatavošanas ātrumam šai iespējai ir vēl viena priekšrocība: sēnes pilnībā saglabā savas uzturvērtības.

• 2 kg safrāna piena vāciņu;
• 150 g sāls;
• 3 diļļu lietussargi;
• 1 litrs ūdens.

1. Tīras un nomazgātas sēnes liek uz diļļu lietussargiem sterilizētās burkās.
2. Katru sēņu kārtu bagātīgi apkaisa ar sāli un piespied ar rokām, lai burka piepildītos vairāk.
3. Uzvāriet receptē norādīto ūdeni un viegli ielejiet burkās, lai neplīst no karstuma.
4. Pārklāj ar metāla vākiem un liek katlā ar karstu ūdeni.
5. Sterilizē uz lēnas uguns 20 minūtes un nekavējoties aizver ar ciešiem neilona vākiem.
6. Pārklājiet ar vecu segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
7. Tos iznes uz pagrabu vai uzglabā ledusskapī. Jūs varat sākt degustēt šādu uzkodu pēc 5 dienām.

Pēc sālīšanas aukstā veidā safrāna piena cepurīšu sālījums var iegūt brūnganu nokrāsu, kas šai sugai ir gluži dabiski un nav bažu vērts.

Marinēts sēņu kodināšanai ar sinepju sēklām

Šī sālījuma pagatavošanas iespēja safrāna piena vāciņu kodināšanai neatstās vienaldzīgus tos, kam patīk kraukšķīgas un aromātiskas sēņu uzkodas. Šāds mājās gatavots preparāts, pievienojot rozā sinepju sēklas, ir jebkura svētku galda rotājums.

• 1,5 kg safrāna piena cepurītes;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 40 ml 9% etiķa;
• 1. dec. l. rozā sinepju sēklas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 800 ml ūdens.

Ar sinepju sēklām marinētu sēņu sālīta gurķa recepti sagatavo saskaņā ar tālāk sniegtajiem norādījumiem.

1. Receptē norādīto ūdeni ielej emaljētā katlā un ļauj vārīties.
2. Ieber sinepju sēklas, ripiņās sagrieztus ķiplokus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Pievieno sāli un cukuru, samaisa un ļauj vēlreiz vārīties.
4. Ielejiet etiķi un izslēdziet uguni, atstājot pannu uz plīts.
5. Sagatavotās sēnes vāra atsevišķā ūdenī 10 minūtes, ar rievkaroti liek burkās un piepilda ar sālījumu līdz pašai augšai.
6. Aizveram ar ciešiem vākiem un pārklājam ar segu virsū, atstājot burkas zem tās atdzist.
7. Tad liekam ledusskapī un uzglabājam līdz brīdim, kad uzkoda būs pieprasīta.

Kā pagatavot marinētu gurķi ar bārbele sēņu marinādei ziemai

Marinēts gurķis camelina marinādei ar bārbeļu augļu pievienošanu padarīs uzkodu unikālu un aromātisku. Jūsu viesiem patiks ēdiens! Uzkoda būs veiksmīga svētkos un kā ikdienas piedeva vārītiem kartupeļiem ģimenes vakariņās.

• 2 kg safrāna piena vāciņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 10 bārbeles augļi;
• 6 melno un balto piparu zirņi;
• 3 gab. lauru lapa;
• 2 neļķu pumpuri;
• 6 gab. upeņu lapas.

Kā pagatavot marinētu gurķi camelina sēnēm?

1. Emaljas katliņā samaisa receptē norādīto ūdeni, sāli un cukuru.
2. Samaisiet, ļaujiet tai vārīties un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
3. Pievienojiet visas pārējās garšvielas, izņemot etiķi, un ļaujiet atkal vārīties 10 minūtes.
4. Izkāš sālījumu, ielej etiķi un ļauj vārīties.
5. Sagatavotās sēnes atsevišķi vāra 10 minūtes, tad ar rievkaroti ieliek sālījumā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Sadaliet sēnes sterilizētās burkās, ielejiet sālījumu līdz pašai augšai.
7. Aizveriet ar plastmasas vākiem un sasildiet augšpusi ar segu, līdz tā pilnībā atdziest. Kad sēnes ir atdzisušas, var sākt tās degustēt.

Marinēts ar krustnagliņu sēnēm: recepte 1 litram ūdens

Šī kodināšanas metode ar ķiplokiem un krustnagliņām ir lieliska tiem, kam nav pagrabu. Sēnēm, kas pagatavotas kārbās, ir pārsteidzošs aromāts un tas neļaus preparātam pasliktināties.

1. 1,5 kg safrāna piena cepurītes;
2. 1 litrs ūdens;
3. 80 ml sausā sarkanvīna;
4. 5 ēd.k. l. olīvju eļļa;
5. 1 ēd.k. l. sāls;
6. ½ ēd.k. l. Sahāra;
7. 5 ķiploka daiviņas;
8. 6 neļķu pumpuri.

Šajā versijā sālījumu safrāna piena vāciņiem sagatavo 1 litram ūdens.

1. Emaljētā katliņā sajauciet ūdeni, sāli un cukuru.
2. Ļauj vārīties un vāra 3 minūtes, pievieno vīnu, olīveļļu, krustnagliņas, kubiņos sagrieztu ķiploku, vāra 2 minūtes.
3. Iepriekš sagatavotās sēnes vāra 20 minūtes ūdenī, pievienojot 2 šķipsniņas citronskābes.
4. Nolejiet ūdeni, ļaujiet sēnēm notecināt caurdurī un ielejiet verdošā sālījumā.
5. Vāra 10 minūtes, liek burkās, pārlej ar marinādi.
6. Nosedziet ar metāla vākiem un ielieciet karstā ūdenī.
7. Sterilizējiet uz lēnas uguns 15 minūtes, sarullējiet.
8. Apgrieziet to otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet tai atdzist, pēc tam pārnesiet to uz skapi vai pagrabu.