emmabrewda.com

Daži cilvēki domā, ka kaviāru var pagatavot tikai no dārzeņiem. Tomēr daudzas pieredzējušas mājsaimnieces šo viedokli sauc par kļūdainu. Galu galā jūs varat pagatavot gardu preparātu sēņu kaviāra veidā.

Šādai uzkodai ir piemērota gandrīz visa veida "meža gaļa". Galveno sastāvdaļu var iegādāties arī veikalā vai tirgū. Tās būs sēnes vai austersēnes, mums pazīstamas un vienmēr pieejamas. Taču daudzu gadu pieredze liecina, ka no medus agarikām iegūst gardus sēņu kaviārus.

Kaviārs no medus agarikām bez sterilizācijas, novākts ziemai, ir īsts atradums aizņemtām mājsaimniecēm, kurām kāda iemesla dēļ nav iespējas ilgi stāvēt pie plīts. Ja jūs esat tikai šāda saimniece, tad tālāk sniegtās receptes būs ļoti noderīgas.

Klasisks sēņu kaviārs ar medus agarikām ziemai bez sterilizācijas

Klasiskais sēņu kaviārs ziemai ar sēnēm bez sterilizācijas vienmēr palīdzēs jums pirms viesu ierašanās.

Galu galā ar tās palīdzību jūs varat pagatavot daudz garšīgu un interesantu ēdienu. To var izmantot, lai pildītu papriku, tartletes, pankūkas, pīrāgus un picas. Un, ja ir nepieciešama ātra uzkoda, tad vienkārši uzklājiet uzkodu uz maizes šķēlēm.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 0,5 kg;
• augu eļļa - 400 ml .;
• Melnie pipari (zirņi) - 15 gab .;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k l .;
• Lauru lapa - 2-3 gab .;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kaviāra recepte no medus agara bez sterilizācijas ir ļoti vienkārši sagatavojama. Pietiek izvārīt augļu ķermeņus, apcept savus iecienītākos dārzeņus, izritināt visu kopā caur gaļas mašīnā un sautēt kopējā traukā pirms ievietošanas burkās. Un tagad sīkāk:

Notīriet sēnes no netīrumiem un noskalojiet ar ūdeni.

Pēc tam vāra tos 20 minūtes sālsūdenī, noņem putas, izmet caurdurī.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Cep dārzeņus ar ½ daļu augu eļļas, līdz tie kļūst mīksti.

Pēc tam visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un liek sautēšanas traukā.

Pievienojiet piparu graudus, sāli, lauru lapu, melnos piparus un atlikušo eļļu.

Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, nepārtraukti maisot, tad ielej etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Kamēr masa sautē, sagatavo stikla burkas un sterilizē tās kopā ar vākiem.

Sagatavotos kaviārus kārto burkās, satin un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Pārnesiet sagatavi uz pagrabu vai atstājiet ledusskapī. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču ar humoru atzīmē, ka, uzglabājot apstrādājamo priekšmetu ledusskapī, palielinās risks to pēc iespējas ātrāk apēst.

Sēņu ikri no medus agarikām ar ķiplokiem bez sterilizācijas

Nākamā metode, kas ļauj bez sterilizācijas pagatavot sēņu kaviāru no medus agarikām, patiks sāļo uzkodu cienītājiem, jo ​​satur ķiplokus. Visticamāk, neviens vīrietis nepaliks vienaldzīgs pret šo ēdienu!

• Vārītas sēnes - 1,5 kg;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas (vairāk vai mazāk);
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• Etiķis 9% - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 tējk (neobligāti)
• Sāls, melnie un sarkanie pipari pēc garšas.

Mēs gatavojam kaviāru no medus agara bez sterilizācijas, vadoties pēc šāda soli pa solim apraksta:

1. Izvārītos un atdzesētos augļu ķermeņus samaļ ar gaļasmašīnu.
2. Sīpolu sagriež kubiņos, apcep ½ daļā eļļas un arī izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Pievieno sēnēm un kopā ar atlikušo eļļu vāra dziļā katliņā apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Apmēram 10 minūtes pirms procesa beigām pievieno smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli, piparus un etiķi, samaisa.
5. Sadaliet masu sterilizētās burkās un cieši aizveriet ar izvārītiem neilona vākiem.
6. Ļaujiet tai atdzist un droši glabājiet to pagrabā.