emmabrewda.com

Ja ģimenei ļoti patīk cept, tad regulāri var atrast un izmēģināt jaunus veidus, kā pagatavot šos mutē laistošos ēdienus. Piemēram, šajā lapā ir aprakstīts, kā mājās pagatavot cūku sēņu picu, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Atkarībā no pamatnes pica ar porcini sēnēm var izrādīties tradicionālā itāļu stilā vai versijā, kas ir tuvu krievu siera kūkai. Izvēlieties pareizo recepti picai ar porcini sēnēm un mēģiniet to cept savā virtuvē, izmantojot šajā rakstā sniegtos pieredzējušo pavāru padomus. Fotoattēlā varat redzēt arī picas ar sēnēm recepti, kas ilustrē soli pa solim šī ēdiena pagatavošanas darbības.

Pica ar porcini sēnēm

Pārbaudei:

• 0,6 glāzes piena (veselu)
• 230 g kviešu miltu
• 18 g pulvera rauga
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• sāls uz naža gala

Pildījumam:

• 200 g porcini sēņu
• 10 g sviesta
• garšvielas (jebkuras)
• sāls

Mērcei:

• 1 ēdamkarote skābā krējuma
• 1 tējkarote svaigi spiestas citrona sulas
• 1/5 tējkarotes maltu melno piparu
• 1/5 tējkarotes sāls

Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno nedaudz augu eļļas un miltus, sāli un samīca viendabīgu mīklu.

No tās veido apaļu bumbiņu, pārklāj ar lina dvieli un atstāj siltā vietā uz 45 minūtēm.

Pēc tam izrullē plānā kārtā un liek uz ietaukotas cepešpannas.

Sēnes novāra ar garšvielām, sagriež plānās šķēlītēs un liek uz ar sviestu ieziestās mīklas.

Sāls, pievieno garšvielas.

Paceliet picas malas.

Picu ar sēnēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz mīksta.

Sajauc saldo krējumu ar citrona sulu, sāli, pipariem un sakuļ ar mikseri.

Gatavo picu pārlej ar mērci un pasniedz.

Pica ar tomātiem un porcini sēnēm.

Pārbaudei:

• 0,4 glāzes piena (veselu)
• 250 g kviešu miltu
• 18 g pulvera rauga
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• sāls uz naža gala

Pildījumam:

• 100 g porcini sēņu
• 2 tomāti
• 10 g sviesta
• garšvielas (jebkuras)
• sāls

Mērcei:

• 0,6 glāzes majonēzes
• 150 g rīvēta siera (jebkura, viegli kūstoša)
• 1 ola (cieti vārīta)
• 1/5 tējkarotes maltu sarkano piparu
• 1/5 tējkarotes sāls

Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno augu eļļu un sāli, pievieno nedaudz miltu un samīca viendabīgu mīklu. No tās veido apaļu bumbiņu, pārklāj ar lina salveti un atstāj siltā vietā uz 35 minūtēm. Tad izrullē plānā kārtā, liek uz ietaukotas cepešpannas, izlīdzina, ap malām izveido maliņas. Sēnes nomizo no plēves, sagriež plānās šķēlītēs un vāra ar garšvielām. Tomātus sagriež šķēlēs. Gatavās sēnes un tomātu šķēles liek uz ietaukotas mīklas. Sāls. Ievietojiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz tā ir mīksta. Majonēzi sajauc ar caur sietu sarīvētu olu, pievieno rīvētu sieru, piparus un sāli, ar karoti samaļ viendabīgā masā vai sakuļ ar mikseri.

Gatavo picu pārlej ar mērci un pasniedz.

Pica "Piquant" ar cūku sēnēm

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• kviešu milti - 500 g
• dzeramais ūdens - 1 glāze
• sviests - 120 g
• pulvera raugs - 20 g

Pildījumam:

• menca - 600 g
• porcini sēnes - 5 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• malti krekeri - 50 g
• sāls
• smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus.

Mērcei:

• ciema skābs krējums - 1 ēd.k. karote
• svaigi spiesta citrona sula - 1 tējk
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• sāls - 0,5 tējk

Sēnes novāra un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu, sajauciet ar sēnēm un apcepiet maisījumu apmēram 5 minūtes. Pēc tam apkaisa ar 2 ēd.k. l. miltus un apcep vēl 3 minūtes. Pievieno 2 glāzes verdoša ūdens un sāli un vāra, līdz maisījums sabiezē.Noskalo zivis, sagriež šķēlēs un apcep līdz pusgatavībai. Izvēlieties kaulus un sajauciet zivis ar sēnēm. Samaisiet sviestu un miltus, samaisiet maisījumu.

Izšķīdiniet raugu ar siltu ūdeni, ielejiet šo maisījumu miltos un mīciet mīklu, izrullējiet vairākās plānās kūkās. Ietauko veidni un ielieciet tur tortiljas. Nedaudz paceliet malas. Kūku vidū liek zivju pildījumu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz mīksts. Sajauc saldo krējumu ar citrona sulu, sāli, pipariem un sakuļ ar mikseri. Gatavās picas liek uz porcelāna trauka, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pārlej ar mērci un pasniedz.

Pica ar vistu un porcini sēnēm

• 300 g picas mīklas
• 200 g grilētas vistas gaļas
• 150 g porcini sēņu
• 100 g siera
• 3 tomāti
• 100 g lečo
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote majonēzes
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ķekars pētersīļu
• sāls

Vistas gaļu smalki sagriež, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos. Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet. Sēnes noskalo, nomizo, sagriež šķēlēs, liek pannā ar sakarsētu olīveļļu (1,5 ēdamkarotes), sāli, vāra, līdz tās ir mīkstas. Mīklu izrullē apaļā kūkā, liek ar atlikušo olīveļļu ieziestā traukā, iesmērē ar majonēzi, kārtās izklāj produktus: gaļu, sēnes, tomātus, sīpolus, sieru, lečo, pētersīļus. Cep picu ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15 minūtes.

Baltkrievu pica ar kaltētām sēnēm

Saskaņā ar picas recepti ar kaltētām sēnēm mīklai būs jāņem šādi produkti:

• 600 g kviešu miltu
• 200 ml piena
• 30 g rauga
• 150 g margarīna
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 1 ola

Pildījumam:

• 100 g vārītas gaļas
• 50 g desas
• 50 g kaltētu sēņu
• 50 g siera
• 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes
• 1 ola
• pētersīļi
• pipari un sāls pēc garšas

Lai ietaukotu cepešpannu:

• 1 ēd.k. karote augu eļļas

Lai pagatavotu picu ar kaltētām sēnēm, izšķīdina raugu 100 ml silta ūdens, pārlej ar aukstu pienu. Margarīnu sajauc ar miltiem, sakapā ar nazi un sāli. Liek cukuru, olu, samīca mīklu un liek ledusskapī uz 2 stundām.Mīklu sarullē kārtā un pārliek uz ietaukotas cepešpannas. Slāni ieziež ar tomātu mērci, pēc tam izklāj pildījumu no smalki sagrieztas gaļas, desiņām un ar sīpoliem apceptām sēnēm. Pārkaisa ar rīvētu sieru un apsmērē ar majonēzi, kas sajaukta ar olu. Cepiet trauku apmēram 40 minūtes 220 ° C temperatūrā.