Kā pagatavot garšīgas gailenes: fotogrāfijas, receptes, kā pareizi pagatavot sēnes mājās

Parasti sēņu sezonas vidū rodas jautājums: kā pagatavot gailenes, papildus kodināšanai un sasaldēšanai. Un, protams, pirmkārt, daudzi cilvēki sāk cept augļu ķermeņus, pievienojot dārzeņus, skābo krējumu un krējumu.

Kā pagatavot gailenes, lai ēdiens pārsteigtu un iepriecinātu jūsu mājsaimniecību ar savu garšu? Ir vērts teikt, ka no šiem augļķermeņiem var pagatavot sautējumus, salātus, zupas, žuljēnu un kastroļus. Sēnes var izmantot jebkurā veidā: svaigas, kaltētas, saldētas un pat marinētas.

Ieteiktās mājās gatavotās receptes palīdzēs mājsaimniecēm izvēlēties opciju, kurā parādīts, kā pagatavot gaileņu sēnes. Galvenais, lai būtu visas gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas un vēlme pagatavot kulinārijas šedevru.

Kā pagatavot ceptas gaileņu sēnes ar ķiploku

Kā pagatavot ceptas gaileņu sēnes un pabarot ģimeni? Izmantojiet vienkāršu recepti un brīnieties, cik tas izrādās garšīgs.

  • Gailenes - 1 kg;
  • Augu eļļa - 100 ml;
  • Sāls un melnie pipari pēc garšas;
  • Ķiploku daiviņas - 3 gab.

Recepte, kā pagatavot gailenes mājās, ir aprakstīta pa posmiem.

  1. Gailenes nomizo, nomazgā un liek verdošā ūdenī.
  2. Vāra 15 minūtes. pēc uzvārīšanās un atstāj uz brīdi notecināt.
  3. Sagriež kubiņos, liek sausā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
  4. Ielejiet eļļu, samaisiet un turpiniet cept līdz zeltaini brūnai.
  5. Apkaisa ar sāli, pipariem un pievieno ar nazi sasmalcinātu ķiploku.
  6. Samaisa un turpina cept uz lēnas uguns 5 minūtes.

Tagad, zinot, kā pagatavot ceptas gailenes, varat eksperimentēt un izveidot savas receptes.

Kā var pagatavot melnās gailenes ar majonēzi

Šī mazpazīstamā ēdamā sēne garšo tāpat kā vienkārša gailene. Kā pareizi apcept melnās gailenes?

  • Melnās gailenes - 600 g;
  • Kartupeļi - 300 g;
  • Majonēze - 3 ēd.k. l .;
  • Sviests - 100 g;
  • Sāls pēc garšas;
  • Provansas garšaugi - 1 tējk

Gaileņu sēņu gatavošanas recepte ir aprakstīta pa posmiem.

  1. Sēnes nomizo, nomazgā un liek verdošā sālītā ūdenī.
  2. Vāra 15 minūtes, ļauj atdzist un notecināt, sagriež šķēlēs.
  3. Liek pannā, kur daļa sviesta jau ir izkususi, apcep 20 minūtes.
  4. Pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet Provansas garšaugus un samaisiet.
  5. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos kubiņos.
  6. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un ielieciet atsevišķā pannā, apcepiet eļļas otrajā pusē uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
  7. Vienā pannā apvienojiet sēnes un kartupeļus, pievienojiet majonēzi, samaisiet.
  8. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Kā pagatavot gaileņu sēnes, ceptas krējumā ar vīnu

Ceptas sēnes ar skābo krējumu daudziem ir viens no iecienītākajiem ēdieniem. Kā pagatavot gaileņu sēnes, apceptas krējumā, lai tās būtu garšīgas un veselīgas visai ģimenei?

  • Gailenes - 1 kg;
  • Pussausais baltvīns - 1,5 ēd.k.;
  • Skābais krējums - 1,5 ēd.k.;
  • Sviests - 3 ēd.k. l .;
  • Cietais siers - 200 g;
  • Malti sarkanie un melnie pipari - katrs pa ½ tējkarotei;
  • Sāls pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot gailenes ar skābo krējumu, ir aprakstīts receptes soli pa solim aprakstā.

  1. Sēnes noskalo, sagriež mazos gabaliņos un liek karstā pannā ar izkausētu sviestu.
  2. Uz vidējas uguns apcep 10 minūtes, pārlej ar baltvīnu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  3. Sāls pēc garšas, pieber piparus, pievieno uz rupjās rīves sarīvētu sieru un pārlej ar skābo krējumu.
  4. Samaisiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
  5. Pasniedz ar sviestā grauzdētu baltmaizi.

Variants kā pagatavot gailenes ar sīpoliem

Nākamajai iespējai, kā pagatavot gailenes ar sīpoliem, ir savas priekšrocības: dārzenis ēdienam piešķirs pikantu un saldumu. Turklāt gatavot ceptas gailenes ar sīpoliem ir prieks, tās tikai sakapā un apcep.

  • Marinētas gailenes - 700 g;
  • Sīpoli - 4 galviņas;
  • Augu eļļa - cepšanai;
  • Malti melnie pipari - 1 tējk;
  • Sāls pēc garšas;
  • Citronu sula - 3 ēd.k. l .;
  • Zaļie sīpoli - 1 ķekars.

Kā pareizi pagatavot gailenes ar sīpoliem, jums pateiks soli pa solim instrukcijas.

  1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pusi liek sakarsētā augu eļļā un apcep līdz patīkami dzeltenīgai krāsai.
  2. Marinētas sēnes noskalo, sagriež gabaliņos un pievieno sīpoliem.
  3. Iestatiet uguni vidējā režīmā, apcepiet sēnes 10 minūtes.
  4. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, pēc tam piparus un pievienojiet pārējo sīpolu.
  5. Samaisiet, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un apcepiet 5-7 minūtes.
  6. Pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, pārlej ar citrona sulu, samaisa un atstāj zem slēgta vāka uz 5 minūtēm.

Kā ātri un garšīgi pagatavot svaigas gailenes ar tomātu pastu

Kā pagatavot svaigas gailenes, lai iegūtu smaržīgu, garšīgu un apmierinošu ēdienu? No šādiem augļu ķermeņiem jūs varat pagatavot pārsteidzošu delikatesi, apcepot tos ar dārzeņiem.

  • Svaigas gailenes - 700 g;
  • bulgāru pipari un sīpoli - katrs 200 g;
  • Ūdens - 2 ēd.k.;
  • Tomātu pasta - 200 ml;
  • Ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • Olīveļļa - 5 ēd.k. l .;
  • Sausais sarkanvīns - 3 ēd.k. l .;
  • Kukurūzas milti - 1,5 ēd.k. l .;
  • Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
  • Sāls pēc garšas.

Kā ātri un garšīgi pagatavot gailenes, aprakstīts šajā receptē.

  1. Sīpolus, ķiploka daiviņas un papriku nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā 10 minūtes. uz vidējas uguns.
  2. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes sagriež gabaliņos, izklāj ar dārzeņiem un cep 10 minūtes. uz lēnas uguns.
  3. Vīnu pievieno, 1 ēd.k. ūdens, tomātu pasta un sāls, samaisa, ieslēdz vidēju siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  4. Atlikušo ūdeni sajauc ar miltiem, saputo un ielej sēnēs.
  5. Cep 10 minūtes, nepārtraukti maisot. uz mazas uguns pievieno smalki sakapātus pētersīļus.
  6. Uguns nodziest, cepeti atstāj uz plīts vēl 5-7 minūtes, lai ievilktos.

Kā pagatavot gailenes lēnajā plītī: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Gatavojot sēnes, daudzas mājsaimnieces izmanto mājas “palīgu” - lēno plīti. Kā pagatavot gailenes lēnajā plītī, lai visi jūsu mājsaimniecības locekļi būtu apmierināti ar ēdienu?

  • Svaigas gailenes - 700 g;
  • Sēņu buljons - 500 ml;
  • Griķu putraimi - 300 g;
  • Sīpoli - 4 galviņas;
  • Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
  • Sviests - 50 g;
  • Sāls pēc garšas.

Mēs piedāvājam recepti ar soli pa solim fotoattēliem, kas skaidri parāda, kā pagatavot gailenes lēnajā plītī.

Iepriekš nomizotās sēnes vāra 15 minūtes, labi nokāš un sagriež gabaliņos.

Multivarkas bļodā uzkarsē sviestu, ieliek sasmalcinātas sēnes.

Ieslēdziet "Fry" režīmu un cepiet ar atvērtu vāku 10 minūtes.

Ielejiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, apcepiet vēl 5 minūtes.

Rūpīgi sašķiro putraimus, vairākas reizes noskalo un pievieno sēnēm un sīpoliem.

Pārlej ar sēņu buljonu, sāli pēc garšas, samaisa un ieslēdz režīmu "Griķi", iestatot laiku uz 30 minūtēm.

10 minūtēs. pirms skaņas signāla atveriet multivarkas vāku un pievienojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Samaisiet un atkal aizveriet vāku, pagaidiet, līdz tas kļūst mīksts.

Kā pagatavot saldētas gailenes: salātu recepte

Kā pagatavot gardas gaileņu sēnes salātu veidā, lai dekorētu svētku mielastu? Šim variantam labāk ņemt saldētus augļu ķermeņus. Salātu pagatavošana ir pavisam vienkārša un ātra, galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu pa rokai.

  • Saldētas gailenes - 700 g;
  • Kartupeļi - 6 gab.;
  • Sviests - cepšanai;
  • Olas - 5 gab .;
  • Sarkanais sīpols - 2 galviņas;
  • Marinēti gurķi - 3 gab .;
  • Majonēze - 200-250 ml;
  • Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Kā pareizi pagatavot saldētas gailenes, detalizēti aprakstīts receptē.

  1. Kartupeļus novāra "formā", atdzesē un ar lielām šķelmēm berzē uz rīves.
  2. Pēc atkausēšanas sēnes sagriež gabaliņos, izliek sausā pannā un cep, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
  3. Ieviesa 2 ēd.k. l. sviestu, pievieno sāli un masu turpina cept līdz zeltaini brūnai.
  4. Cieti vārītas olas nomizo, sasmalcina, sarkanos sīpolus un gurķus sagriež kubiņos.
  5. Dziļā salātu bļodā visas sagatavotās sastāvdaļas izklāj kārtās, kuras ieziež ar majonēzi.
  6. Pārtikas slāņi ir izkārtoti nejauši, bet augšējam slānim jābūt olām.
  7. Salātus liek ledusskapī un pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kā pagatavot svaigas vai kaltētas gaileņu kotletes ar malto gaļu

Gailenes var apcept ar malto gaļu, kas ēdienam piešķirs sātīgumu un uzturvērtību. Zinot, kā pagatavot ceptas gaileņu sēnes, pievienojot malto gaļu, var pagatavot gardas kotletes ģimenes vakariņām.

  • Gailenes - (svaigas - 500 g, žāvētas - 150 g);
  • Maltā gaļa - 400 g;
  • Svaigi tomāti - 2 gab .;
  • Sīpoli - 2 gab .;
  • Cietais siers - 100 g;
  • Majonēze - 150 ml;
  • Sāls un melnie pipari pēc garšas;
  • Dārzeņu eļļa.

Kā pareizi pagatavot gailenes ar maltu gaļu, varat mācīties no šīs soli pa solim sniegtās receptes.

  1. Pēc tīrīšanas nomazgājiet svaigās sēnes un sagrieziet kubiņos, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Ja izmanto kaltētas sēnes, tās jāmērcē, līdz tās uzbriest, pēc tam izspiež un tad jārīkojas saskaņā ar recepti.
  2. Apcep sēnes augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno pusi sīpola un turpina cept 10 minūtes.
  3. Otro daļu sasmalcinātā sīpola pievieno maltajai gaļai, sāli, piparus, samaisa.
  4. Ar rokām veido jebkura izmēra kotletes, apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
  5. Liek ietaukotā cepešpannā, virsū uzber sagrieztus svaigus tomātus.
  6. Virsū liek sēnes un sīpolus, sakuļ olas ar majonēzi, sāli un pārlej kotletēm un sēnēm.
  7. Pa virsu apkaisa ar rīvētu sieru uz rupjās rīves un nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni.
  8. Cep 200°C 30-40 minūtes.
  9. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, makaroniem, bulguru un citiem graudaugiem.

Kā pagatavot sauso gaileņu zupu ar kartupeļiem un sīpoliem

Lai žāvētu sēņu zupa būtu garšīga, tai jābūt kompetenti pagatavotai. Kā pagatavot sausas gailenes, lai visi jūsu mājinieki baudītu ēstgribu un sātīgu pirmo ēdienu.

  • Gailenes - 70 g;
  • Kartupeļi - 7 gab.;
  • Sīpoli - 2 gab .;
  • Burkāni - 1 gab .;
  • Augu eļļa - cepšanai;
  • Ūdens - 2 l;
  • Skābais krējums - pasniegšanai;
  • Dilles un/vai pētersīļi;
  • Sāls pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot gaileņu sēnes, aprakstīts pievienotajā receptē.

  1. Gailenes labi nomazgā un 20 minūtes piepilda ar siltu ūdeni.
  2. Ūdeni notecina, sēnes nomazgā un atkal piepilda ar ūdeni, lai tas tās nosedz.
  3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, aplej ar 2 litriem ūdens.
  4. Vāra līdz mīkstam, beigās pievieno pēc garšas.
  5. Sīpolu sasmalcina, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sakapātus burkānus un vēlreiz apcep.
  6. Sēnes izspiež ar rokām (ūdens netiek izliets), pievieno dārzeņiem un apcep dažas minūtes uz minimālas uguns.
  7. Ielej 1 ēd.k. atlikušo ūdeni no sēnēm un sautējiet 15 minūtes. līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
  8. Pannas saturu izklāj katliņā, pievieno un uzvāra.
  9. Uguns tiek izslēgta, pievienoti sasmalcināti zaļumi un pēc 20 minūtēm. pasniedz ar skābo krējumu.

Kā pagatavot kaltētu gaileņu zupu ar nūdelēm un sieru

Šai zupai labāk izmantot arī kaltētas gailenes. Kā pagatavot kaltētas gailenes gardam un aromātiskam pirmajam ēdienam?

  • Žāvētas gailenes - 70 g;
  • 1 gab. sīpoli un burkāni;
  • Ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • Vermicelli - 50 g;
  • Kausēts krējuma siers - 100 g;
  • Augu eļļa - cepšanai;
  • Ūdens - 2 l;
  • Sāls pēc garšas;
  • Lauru lapa - 1 gab .;
  • Melnie piparu graudi - 5 gab .;
  • Pētersīļi un/vai dilles.

Kā pareizi pagatavot žāvētas gailenes, pa posmiem ir aprakstīts tālāk.

  1. Sēnes rūpīgi noskalo un iemērc uz nakti aukstā ūdenī.
  2. Tajā pašā ūdenī (apmēram 2 litri) ielieciet sēnes un vāriet 20 minūtes.
  3. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā.
  4. Pievienojiet dārzeņus sēnēm, vāriet 5 minūtes.
  5. Eļļā, kur cepti dārzeņi, apcep nūdeles, pievieno zupai.
  6. Ļauj vārīties 5-7 minūtes un pievieno gabaliņos sagrieztu kausētu krēmsieru.
  7. Samaisiet un ļaujiet tai vārīties, līdz tas ir pilnībā izkusis.
  8. Pievieno ar nazi sasmalcinātas ķiploka daiviņas, lauru lapu un piparu graudus.
  9. Ļaujiet tai vārīties 3-5 minūtes. un noslēdz uguni, atstājot zupu uz plīts ievilkties.
  10. Pasniedzot, katram šķīvīm pievieno sasmalcinātus zaļumus dekorēšanai.

Zinot, kā pareizi pagatavot gailenes, jūs varat organizēt pilnvērtīgu maltīti visai ģimenei.

Kā pagatavot gailenes olās un krējumā

Kā pagatavot gailenes krēmā, lai varētu pacienāt viesus pie svētku galda?

  • Gailenes - 1 kg;
  • Krējums - 300 ml;
  • Olas - 2 gab .;
  • Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
  • Malti melnie pipari - 1 tējk;
  • Sāls pēc garšas;
  • Dārzeņu eļļa;
  • Diļļu zaļumi - 10 zari.

Recepte ar fotoattēlu parādīs, kā pagatavot gailenes ar krējumu.

  1. Nomazgātās sēnes sagriež gabaliņos un izliek pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu.
  2. Pievieno sāli, maltus piparus, sēnes samaisa un apcep līdz zeltaini brūnai.
  3. Tiek gatavots krēmveida pildījums: zaļumus smalki sagriež, apvieno ar saspiestu ķiploku, ielej krējumu un kārtīgi samaisa.
  4. Olas sakuļ ar putojamo slotiņu, apvieno ar krējuma pildījumu un vēlreiz saputo.
  5. Sēnes nosūta uz krēmīgu mērci, masu sajauc līdz gludai.
  6. To izklāj dziļā formā, ieeļļo un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
  7. To cep 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
  8. Pasniedzot, trauku pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un uzreiz pasniedz.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found