emmabrewda.com

Ryžiki ir daudzpusīgi augļķermeņi, kurus ziemai var sagatavot dažādos veidos. Visizplatītākie preparāti no camelina ir sālīšana, kodināšana, žāvēšana, sasaldēšana. No šīm sēnēm varat pagatavot gardus kaviārus vai hodgepodge. Tos var marinēt ar tomātiem un pat raudzēt.

Piedāvājam labākās receptes preparātiem ziemai no safrāna piena vāciņiem ar soli pa solim gatavošanas aprakstu. Sekojot tiem, varat būt pārliecināti, ka gardas un aromātiskas sēņu uzkodas priecēs viesus un mājiniekus visu gadu.

Receptes safrāna piena vāciņu novākšanai ziemai ir ļoti vienkāršas. Gala rezultāts ar savu garšu pārsteigs ikvienu, kurš tos nogaršo. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tiem.

Sēņu kaviāra novākšana no Camelina

Kamelīnas novākšana, kas pagatavota ar ikriem, ir vienkārša un diezgan vienkārša recepte. Šī dārzeņu delikatese izrādās neparasti aromātiska un barojoša. Pēc atdzesēšanas sēņu ikri sarullē burkās vai ēd uzreiz.

• Sēnes - 2 kg;
• Burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• Tomāti - 3 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas.

Camelina sēņu gatavošanai ziemai jāļauj brūvēt 2-3 dienas, tad uzkoda izrādīsies "laizīt pirkstus!".

1. Sēnes nomizo, noskalo aukstā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Sēnes jāvāra sālsūdenī, pievienojot citronskābi, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
3. Liek caurdurī un pilnībā notecina.
4. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo un sasmalcina: burkānus sarīvē, sīpolus sagriež kubiņos.
5. Vispirms apcepiet burkānus augu eļļā, līdz tie ir mīksti, pēc tam atdaliet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
6. Tomātus nomazgā, sagriež kubiņos un pievieno burkāniem un sīpoliem, samaisa.
7. Masai pievieno kubiņos sagrieztu ķiploku, pievieno sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Atsevišķā pannā apcep novārītās sēnes līdz zeltaini brūnai un ļauj atdzist.
9. Sēnes un dārzeņus 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā, visu kārtīgi samaisa un liek pannā.
10. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot un izvairoties no piedegšanas.
11. Kārto sterilizētās burkās un lej virsū 2 ēd.k. l. kalcinēta augu eļļa.
12. Aizveriet ar ciešiem vākiem un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
13. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu ledusskapī vai tumšā, labi vēdināmā pagrabā.

Garšīga Camelina pagatavošana: karstā sālīšana

Sālīšana tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem - safrāna piena cepurīšu sagatavošana, kas pagatavota karstā veidā. Sēnes saglabā savu spilgti sarkano krāsu termiskās apstrādes dēļ.

• Sēnes - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Diļļu zariņi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie pipari - 7-10 zirņi.

Nomizotas un nomazgātas sēnes 15 minūtes vāra sālsūdenī, pievienojot 2 šķipsniņas citronskābes.

Iemet caurdurī un atstāj uz 20 minūtēm, lai notecētu.

Sterilizētu burku apakšā liek diļļu zariņus un lauru lapas.

Tālāk sēnes sadala kārtās, pārkaisot ar sāli un melno piparu graudiņiem.

Nospiediet ar rokām, sablīvējot slāņus, un aizveriet ar stingriem neilona vāciņiem.

Garšīgs safrāna piena cepurīšu pagatavojums tiek uzglabāts ledusskapī vai tumšā pagrabā. Aukstā uzkoda tiek pasniegta galdā tikai 10-13 dienas pēc pagatavošanas.

Safrāna piena cepurīšu novākšana ziemai boršča pagatavošanai

Kodināšana tiek uzskatīta par vēl vienu populāru recepti kamelīna sēņu novākšanai ziemai. Šādi pagatavotus augļu ķermeņus var izmantot kā aukstu uzkodu vai kā papildu sastāvdaļu salātiem.

• Sēnes - 3 kg;
• Ūdens - 700 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis - 3 ēd.k. l .;
• Neļķu pumpuri - 3 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab.

1. Pēc tīrīšanas sēnes rūpīgi jānomazgā, nogriež stilbiņu apakšējo daļu un 20 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Ielieciet caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
3. Kamēr sēnes notek no liekā šķidruma, jāpagatavo marināde.
4. Sajauc sāli, cukuru un visas pārējās garšvielas ūdenī, izņemot etiķi.
5. Vāra 5-7 minūtes uz vidējas uguns un beigās pievieno etiķi.
6. Sēnes kārto sterilizētās burkās, aizvāko ar rokām un viegli pārlej ar karstu marinādi.
7. Sarullējiet ar sterilizētiem metāla vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar segu.
8. Ļauj pilnībā atdzist un nogādā vēsā pagrabā.

Novācot safrāna piena cepurītes ziemai izmanto boršča pagatavošanai. Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, ar marinētu sēņu aromātu.

Kādu preparātu var pagatavot no safrāna piena cepurītēm ar tomātiem?

Kādus sagataves var pagatavot no safrāna piena cepurītēm ar tomātiem, kad pienāks sēņošanas laiks? Šajā periodā vienmēr gribas no tiem pagatavot kaut ko neparastu un garšīgu. Izmēģiniet marinētas sēnes ar tomātiem – šis ēdiens pārsteigs ar savu vienkāršo un tajā pašā laikā izsmalcinātību.

• Sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Tomāti - 1 kg;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Etiķa esence 70%;
• Diļļu sēklas - ½ tējk;
• Melnie pipari - 10 zirņi.

Recepte ražas novākšanai no kamelīna sēnēm ziemai ir aprakstīta tālāk pa posmiem.

1. Iepriekš nomizotās sēnes noskalo, nogriež kājiņu galus.
2. Ielejiet aukstu ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns.
3. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet jebkurā formā un izgrieziet caur gaļas mašīnā.
4. Tomātiem pievieno sāli, cukuru un visas garšvielas, izņemot etiķa esenci un ķiplokus.
5. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns, pievieno tomātiem sēnes un vāra 30 minūtes.
6. Sterilizētās burkās liek šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas.
7. Sēnes liek burkās līdz pašai augšai.
8. Katrā burkā ar tilpumu 700 ml ielej 1 tējk. etiķa esence.
9. Satiniet vākus, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar vecu segu. Ļauj pilnībā atdzist un noņem vēsā tumšā vietā.

Ko pagatavot no safrāna piena cepurītēm: gatavošana no saldētām sēnēm ziemai

Saldēšana tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem sēņu uzglabāšanas veidiem ziemai, it īpaši, ja jums ir liela saldētava. Ko pagatavot no safrāna piena cepurītēm ziemai, lai gatavošana būtu garšīga?

Var pagatavot apbrīnojami garšīgu saldētu sēņu gabalu, piemēram, pirms svētkiem tās iemarinēt.

• Sēnes - 1 kg;
• Sāls - ½ ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 tējk;
• Ūdens - 700 ml;
• Etiķis - 2 ēd.k. l .;
• Neļķe - 1 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Smaļie pipari un melnie pipari - katrs pa 5 zirņiem.

1. Sasaldētās sēnes liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.
2. Kamēr augļķermeņi vārās, gatavojam marinādi.
3. Ūdenī sajauciet sāli, cukuru, etiķi un visas receptē norādītās garšvielas.
4. Vāra 5 minūtes un pievieno novārītās sēnes.
5. Pagatavojiet 15 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet sēnes marinādē, lai tās pilnībā atdziest.
6. Sterilizētās burkas piepilda ar sēnēm, piepilda ar marinādi un aizver ar cieši noslēgtiem vākiem.
7. Liekam ledusskapī uzglabāšanai vai vedam uz pagrabu. Sēnes būs gatavas ēst pēc 2-3 dienām.

Recepte ceptu sēņu pagatavošanai ar sīpoliem

Kādus citus sagataves var pagatavot no safrāna piena vāciņiem, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu un aromātisku ēdienu? Izmēģiniet ceptas sēnes ar sīpoliem. Ziemā šī uzkoda lieliski izskatīsies gan pusdienās, gan vakariņās.

• Sēnes - 3 kg;
• Dārzeņu eļļa;
• Sīpoli - 1 kg;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Ceptu sēņu recepte ir izgatavota saskaņā ar šādu aprakstu:

1. Sēnes notīra, noskalo, vāra 10 minūtes uz vidējas uguns un ieliekam caurdurī.
2. Ļauj atdzist, sagriež gabaliņos un liek karstā pannā bez eļļas, cep 10 minūtes.
3. Ielejiet eļļu, apcepiet uz vidējas uguns vēl 20 minūtes.
4. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un apvieno ar sēnēm.
5. Samaisa, sāli un piparus pēc garšas, turpina cept 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
6. Karsto sēņu masu izdaliet pa sterilizētām burciņām, ar karoti piespiediet un pa virsu uzlejiet eļļu no pannas. Ja ar to nepietiek, tad jākalcinē vairāk augu eļļas un virsū jālej sēnes.
7. Aizveram ar neilona pārvalkiem, ļaujam pilnībā atdzist un iznesam vēsā telpā.

Kāpostu un sēņu novākšana ziemai: kodināšanas recepte (ar video)

Recepte kāpostu un kamieļu novākšanai ziemai vai, pareizāk sakot, to kodināšanai, ir diezgan vienkāršs process. Raudzēto augļķermeņu priekšrocība ir tāda, ka fermentācijas laikā iegūtā pienskābe iznīcina sēnīšu šūnu membrānu. Pateicoties tam, sēnes viegli uzsūcas cilvēka ķermenī.

• Ryzhiki - 1,5 kg;
• Kāposti - 1 kg;
• Burkāni - 5 gab .;
• Sāls;
• Ķimenes - 1/3 tējk

Piedāvājam noskatīties safrāna piena vāciņu gatavošanas video.

1. Sālījumu uzvāra ar ātrumu 100 g sāls uz 1 litru ūdens, ļauj tam pilnībā atdzist.
2. Sasmalciniet kāpostus un ielieciet sālījumā uz 10 minūtēm.
3. Izvēlieties caurdurī, lai glazētu šķidrumu, un ievietojiet atsevišķā traukā.
4. Sēnes nomizo, nomazgā un vāra 20 minūtes sālsūdenī ar šķipsniņu citronskābes.
5. Noņemiet sēnes un ielieciet caurdurī, lai notecinātu.
6. Burkānus nomizo, sarīvē un sajauc ar kāpostiem.
7. Kāpostus ar burkāniem un sēnēm kārtām liek lielās stikla burkās, pārkaisa ar ķimenēm.
8. Izņem vēsā vietā un atstāj uz 7 dienām.
9. 2 reizes dienā ar garu nazi visu masu iedur līdz pašai apakšai, lai iznāk radušās gāzes, tad kāposti neizrādīsies rūgti.

Šādu sagatavi var izmantot kā aukstu uzkodu vai pildījumu pīrāgiem.

Recepte safrāna piena cepuru novākšanai ziemai: salāti ar sēnēm, rīsiem un dārzeņiem

Recepte Camelina salātu pagatavošanai ziemai, pievienojot rīsus un dārzeņus, ir pārsteidzoša uzkoda pat svētku galdam.

Šādi salāti ziemā ietaupīs laiku brokastu gatavošanai, pietiek tikai uzlikt uz šķīvja.

Pikantu ēdienu cienītājiem uzkodai var pievienot ķiplokus un sarkanos maltos piparus.

• Sēnes 2 kg;
• Burkāni, tomāti, sīpoli un paprika - katrs 500 g;
• Rīsi - 2 ēd.k.;
• Augu eļļa - 2 ēdamk.;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis - 100 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.

1. Nomizotās sēnes 20 minūtes vāra sālsūdenī un liek caurdurī notecināt.
2. Dārzeņus notīram, nomazgājam zem krāna un sasmalcinām: tomātus - kubiņos, papriku - nūdeles, sīpolus plānos pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjās rīves.
3. Mēs mazgājam rīsus vairākos ūdeņos un vāra līdz pusei.
4. Sagrieztiem tomātiem pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu, vāra 10 minūtes.
5. Vārošam tomātam pievieno burkānus, vāra 15 minūtes un pievieno piparus.
6. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un pievieno sīpolu.
7. Pievienojiet vārītas sēnes, vārītus rīsus līdz pusei, labi samaisiet līdz gludai.
8. Visu maisījumu vāra 40 minūtes uz lēnas uguns, regulāri maisot, lai nepiedeg.
9. Mēs izplatām salātus sterilizētās burkās, aizveriet ar ciešiem vākiem.
10. Mēs iesaiņojam sagatavi un atstājam to atdzist, pēc tam nogādājam to tumšā pagrabā un uzglabājam temperatūrā, kas nepārsniedz +10 + 12 ° С.