emmabrewda.com

Augļu ķermeņi ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir tik nepieciešams cilvēka ķermenim. Sēnes jālieto vismaz 2-3 reizes nedēļā, jo tās ir labvēlīgas kuņģa-zarnu traktam. No bērza mizas pagatavota zupa tiek uzskatīta par īpaši noderīgu.

Kā pareizi pagatavot zupu no baravikas sēnēm, jums pateiks vairākas rakstā sniegtās mājas receptes. Neviens nevar pretoties smaržīgam un apmierinošam pirmajam ēdienam no meža sēnēm. Jebkuri augļķermeņi, kas tiek izmantoti zupai – marinēti, sālīti, svaigi vai kaltēti, padarīs zupai lielisku garšu.

Recepte zupai no svaigām baravikām ar vistu

No svaigām baravikas sēnēm gatavotās zupas recepte piemērota tiem, kam nesen bijusi kāda slimība. Viegls un barojošs pirmais ēdiens palīdzēs pēc tam atgūties un uzmundrinās.

• 300 g vistas (kājas kāja);
• 400 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k. l. rīsi;
• 4 kartupeļi;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Sāls pēc garšas.

Gatavojot zupu no svaigiem bērziem, izmantojiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Vāra vistas kāju ūdenī, kura daudzums norādīts receptē.

Sēnes nomazgā, nomizo, atsevišķā katliņā vāra sālsūdenī 15 minūtes.

Ļauj notecināt, sagriež šķēlēs un nosūta uz vistas buljonu.

Izņem šķiņķi, ļauj atdzist un sagriež kubiņos.

Sīpolu nomizo, smalki sakapā, burkānus nomizo, sarīvē.

Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, apvienojiet ar sīpoliem un burkāniem un ievietojiet karstā pannā ar augu eļļu.

Apcep dārzeņus, līdz tie mīksti, rīsus noskalo un pievieno zupai, vāra 10 minūtes.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, nomazgā un pievieno zupai.

Vāra vēl 15 minūtes, pievieno cepšanu, samaisa.

Ieber gaļas gabalus, pievieno sāli, ļauj vārīties 5-7 minūtes, nogriež uguni un atstāj zupu uz plīts ievilkties.

Zupas pasniegšanai var izmantot grauzdiņus vai sasmalcinātus zaļumus.

Kā pagatavot sēņu zupu no svaigas bērza mizas ar nūdelēm: soli pa solim recepte

Sēņu zupa no bērza mizas ar vermicelli vienmēr ir populāra krievu ģimenēs. Tāpēc neaizmirstiet klasisko ēdiena versiju, ņemiet to vērā.

• 600 g sēņu;
• 1 ēd.k. vermicelli;
• 6 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• Sviests;
• Sāls pēc garšas;
• 1 lauru lapa;
• 3 melnie pipari;
• Pētersīļu zariņi.

Kā pareizi pagatavot svaigu bērzu zupu, var atrast receptes soli pa solim aprakstā.

1. Pēc tīrīšanas sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un vāra 10 minūtes.
2. Ūdeni notecina, sēnes pārliek katliņā, kur tiks vārīta zupa un pārlej ar ūdeni.
3. Ļaujiet uzvārīties un pievienojiet nomizotu un nomazgātu kartupeļu kubiņus.
4. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos, liek pannā ar izkausētu sviestu un apcep, līdz tie mīksti.
5. Kad kartupeļi un sēnes ir vārījušies 15 minūtes, pievienojiet cepšanu un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
6. Nosūtiet vermicelli uz zupu, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, samaisiet.
7. Vāra 5-7 minūtes, pievieno sāli pēc garšas, piparu graudus, lauru lapu.
8. Noņemiet no karstuma, ļaujiet nostāvēties dažas minūtes un pasniedziet, katru zupas bļodu izrotājiet ar dažām pētersīļu lapiņām.

Saldētu baravikas sēņu zupas ar citronu recepte

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sasaldēt daļu sēņu ražas, lai ziemā pagatavotu sēņu zupu no sasalušiem bērziem. Zupai pievienotās citrona daiviņas ne tikai izdaiļos ēdienu, bet arī piešķirs izsmalcinātību.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• 7 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• Sviests - cepšanai;
• 1 citrons;
• 1,5 litri ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Izmantojot sēņu zupas, kas pagatavota no saldētiem brūniem bērziem, receptes soli pa solim aprakstu, varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu pirmo ēdienu.

1. Sēnes nedrīkst atkausēt, bet likt tieši katliņā, pārliet ar aukstu ūdeni un likt uz lēnas uguns.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, labi noskalo ūdenī un, tiklīdz sēnes uzvārās, liec tajos kartupeļus.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos un 10 minūtes pēc kartupeļiem pievieno verdošam ūdenim.
4. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai, bet ne brūnai.
5. Pēc tam, kad burkāni ir vārījušies 10 minūtes, pievienojiet cepšanu, sāli pēc garšas un melnos piparus.
6. Samaisiet, ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, noslēdziet uguni un atstājiet katliņu ar zupu uz dzēriena uz dažām minūtēm.
7. Katrā zupas traukā ielieciet 1 plānu citrona daiviņu un pasniedziet.

Kā pagatavot saldētu sēņu zupu ar bērzu slotiņām ar tomātiem

Ja vēlaties pagatavot neparastu pirmo ēdienu, pagatavojiet to ar tomātiem. No saldētām baravikas sēnēm gatavotās zupas recepte ar tomātiem patīkami pārsteigs ar savu garšu.

• 2 litri vistas vai gaļas buljona;
• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļi;
• 200 g gaļas (vārītas);
• 6 tomāti;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti zaļumi (jebkuri).

Detalizēts apraksts jums pateiks, kā pagatavot zupu no saldētiem bērziem, pievienojot tomātus.

1. Sēnes atkausē, ar rokām izspiež lieko šķidrumu un sagriež gabaliņos.
2. Izvārīto gaļu un nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, liek buljonā un vāra 20 minūtes.
3. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz tie mīksti.
4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam uzreiz ar aukstu ūdeni, noņem no tiem ādu un izgriež pie kājas blīves.
5. Sīpolam pievieno sēnes, turpina cept vēl 15 minūtes.
6. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus tomātus sēnēm un sīpoliem, apcepiet 10 minūtes.
7. Visu liek zupā, samaisa, sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
8. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties uz izslēgtas plīts un, pasniedzot, katram šķīvīm pievienojiet zaļumus dekorēšanai.

Žāvētu baraviku zupa ar tomātu pastu

Zupai, kas pagatavota no kaltētām bērzu mizām pēc receptes ar tomātu pastu, piemīt īpašas garšas īpašības. Turklāt šādu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot.

• 100 g sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 gab. marinēti gurķi;
• 2 gab. sīpoli un burkāni;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 4 kartupeļi;
• Skābais krējums, sāls un zaļumi pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. kaperi;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Dārzeņu eļļa.

Ja nezināt, kā pareizi pagatavot baravikas zupu, pievērsiet uzmanību gatavošanas soli pa solim aprakstam.

1. Sēnes rūpīgi nomazgā no netīrumiem, iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz nakti. Ūdeni neizlej, bet atstāj zupai.
2. Sēnes sagriež gabaliņos, izliek ūdenī, kurā tās tika mērcētas, un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, nomazgā ūdenī un izliek sēnēs, vāra 15 minūtes.
4. Gurķus berzē uz rīves, sīpolus sasmalcina pēc mizošanas, burkānus berzē uz rupjās rīves.
5. Vispirms eļļā apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un vēlreiz apcep 5-7 minūtes.
6. Ieber miltus, kārtīgi samaisa un pievieno tomātu pastu ar gurķiem, sautē 10 minūtes.
7. Visu izklāj kartupeļos ar sēnēm, vāra 20 minūtes, pievieno sāli pēc garšas, kaperus sagriež gabaliņos.
8. Atstājiet uz izslēgtas plīts uz 10 minūtēm, pasniedzot to dekorē ar saldo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Žāvētu baraviku zupa ar bulguru

Lai ziemā pagatavotu garšīgas sēņu zupas, jāuzkrāj kaltētas meža veltes. Kā pagatavot zupu ar bērzu mizām, pievienojot bulguru, lai ēdiens patiktu pat izvēlīgajiem gardēžiem?

• 3 saujas sēņu (vidēja);
• 2 sīpolu galviņas;
• 1 burkāns;
• ½ ēd.k. bulgurs;
• 4 kartupeļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 melnie un smaržīgo piparu zirņi;

1/3 tējk sausās dilles;

• Sviests;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l.citronu sula.

Piedāvātā recepte ar fotogrāfiju zupas pagatavošanai no žāvētiem bērziem ar bulguru noderēs iesācējiem pavāriem, lai labāk atcerētos procesu.

1. Sausus bērzus aplej ar siltu ūdeni un ļauj uzbriest 3-4 stundas.
2. Pievienojiet ūdeni, kurā sēnes uzbriedušas, pievienojiet tīru līdz zupas pagatavošanai nepieciešamajam tilpumam.
3. Sēnes sagriež gabaliņos, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
4. Bulguru noskalo aukstā ūdenī, pievieno kartupeļiem ar sēnēm un vāra 20 minūtes.
5. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Zupai pievieno cepšanu, sāli pēc garšas, pievieno piparus, dilles un vāra 10 minūtes.
7. Ielejiet citronu sulu, atvienojiet plīti un atstājiet zupas katlu nostāvēties.

Ceptu baraviku zupa ar seleriju

No ceptas bērza mizas gatavotā zupa patiks ikvienam, kam garšo. Šī pirmā ēdiena aromāts un garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

• 400 g sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 1 ēd.k. l. kaltētas selerijas;
• 1 sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 200 ml krējuma;
• Sāls;
• Zaļumi pēc garšas;
• ½ tējk malti pipari.

Kā pagatavot zupu no baravikas, jūs varat uzzināt no detalizētā apraksta.

1. Sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sēnēm pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un turpina cept vēl 5 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs, pievieno ūdeni un vāra 15 minūtes.
4. Pievieno seleriju, vāra 2-3 minūtes, sasmalcina ar blenderi un tad pievieno sēnes un sīpolus.
5. Garšojiet ar pipariem, sāli pēc garšas, ielejiet krējumu, samaisiet.
6. Pasniedziet porcijās sadalītos šķīvjos, pēc garšas rotājot ar zaļumiem.

Garda baraviku zupa, kas vārīta lēnajā plītē

Šī gardā zupa, kas pagatavota no bērzu mizām, vārīta lēnajā plītē, var kļūt par izcilu vietu pat svētku galdā.

• 500 g vārītas sēnes;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 burkāni un 2 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 5 kartupeļi;
• Dārzeņu eļļa;
• Pētersīļu zaļumi;
• 200 ml krējuma;
• Sāls pēc garšas;
• 1 krustnagliņa.

Mēs iesakām izmantot receptes soli pa solim aprakstu, kurā parādīts, kā pagatavot baraviku zupu lēnajā plītī.

1. Vārītās sēnes sagriež gabaliņos, liek multivarkas bļodā, kur jau iebērtas 3 ēd.k. l. augu eļļu un apcep, iestatot panelī režīmu "Cepšana" vai "Cepšana".
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina pēc vēlēšanās, pievieno sēnēm un turpina cept izvēlētajā režīmā, līdz dārzeņi gatavi.
3. Pēc mizošanas kartupeļus nomazgā, sagriež kubiņos, lej bļodā un pārlej ar ūdeni.
4. Ieslēdziet režīmu "Zupa" un vāriet, līdz atskan pīkstiens.
5. 5 min. pirms programmas beigām atver lēno plīti, sāli, pievieno kubiņos sagrieztu ķiploku, krējumu, krustnagliņas un pētersīļus.

Kā pagatavot sēņu krēmzupu no bērza mizas

Krēmzupa, kas pagatavota no bērza mizas, ir lieliska sēņu un maiga krējuma kombinācija. Divas vienkāršas sastāvdaļas padara parasto zupu par īstu restorāna ēdienu.

• 500 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 g sviesta;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 700 ml vistas buljona;
• 200 ml krējuma;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Sāls pēc garšas;
• Šķipsniņa muskatrieksta;
• Diļļu vai pētersīļu zaļumi.

Kā pareizi pagatavot sēņu zupu no baravikas, uzzini, apskatot procesa soli pa solim aprakstu.

1. Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs, sīpolu sagriež kubiņos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno pusi sviesta, sīpolus un ķiplokus sautē uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Pievieno sēnes un uz lēnas uguns apbrūnina.
4. Atsevišķā pannā izkausē otru pusi sviesta un pievieno miltus.
5. Samaisiet un apcepiet līdz krēmīgai konsistencei, ielejiet buljonu un uzvāra.
6. Lejam katliņā, pievienojam sīpolu ar sēnēm, sāli, pievienojam garšvielas un zaļumus.
7. To vāra no vārīšanās brīža 2 minūtes, noņem no uguns un sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi.
8. Ielej krējumu, atkal uzliek uguni un uzvāra zupu, tas ļaus masai iegūt biezu konsistenci.
9. Pasniedz karstu, rotātu ar pētersīļiem vai dillēm.

Sēņu zupa-biezenis no bērzu mizām ar garnelēm recepte

Sēņu zupas ar bērzu biezeni recepti var padarīt izsmalcinātāku, pievienojot garneles.

• 500 g marinētu sēņu;
• 200 g lielu mizotu garneļu;
• 600 g vistas buljona;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 2 sīpoli;
• 1 selerijas kāts
• 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete;
• 1 ēd.k. krējums;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi;
• Sāls.

Maiga, bieza un smaržīga zupa no brūnajām bērzu mizām, kas pagatavota pēc soli pa solim receptes, noderēs pat bērniem.

1. Garneles uzkarsē 200 ml vistas buljona un liek uz šķīvja, pārklāj ar vāku.
2. Katliņā lej buljonu, pievieno pārējo, tad sakapā marinētās sēnes un apcep sviestā.
3. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un seleriju un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
4. Vārošajam buljonam pievieno sēnes, dārzeņus un vāra 15 minūtes. uz vidējas uguns.
5. Atsevišķā krūzē ielej 200 ml buljona, pievieno cieti un sakuļ, līdz pazūd kunkuļi.
6. Zupu sasmalcina ar blenderi, pārlej ar buljonu ar cieti, vāra līdz sabiezēšanai uz lēnas uguns.
7. Ielejiet krējumu, samaisiet, noslēdziet uguni un ļaujiet zupai ievilkties.
8. Salikto šķīvju apakšā liek garneles, virsū lej biezeņzupu un pārkaisa ar zaļumiem.

Kā pagatavot baravikas zupu ar bekonu un vīnu

Nākamās no baravikas gatavotās sēņu zupas receptē ir pavisam cita garša, bet uzturvērtību tas nemaz neietekmēs.

• 500 g sēņu;
• 150 g bekona;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns;
• 100 ml krējuma;
• 500 ml buljona (jebkura);
• Sasmalcināti zaļumi.

Apskati fotorecepti sēņu zupas pagatavošanai no baravikas.

1. Sēnes un dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina: sēnes, kartupeļus gabaliņos, sīpolus un ķiplokus mazos kubiņos.
2. Bekonu sagriež gabaliņos un liek katliņā, apcep 10 minūtes.
3. Pievieno sīpolu, apcep 7 minūtes, pievieno ķiplokus, apcep 3 minūtes.
4. Pievienojiet sēnes, sāli un apcepiet 15 minūtes. uz lēnas uguns.
5. Ar rievotu karoti iegūstiet nelielu daudzumu sēņu ar bekonu un sīpoliem, ielieciet atsevišķā šķīvī.
6. Atlikušajā masā ielej vīnu, pievieno miltus, samaisa.
7. Pievieno kartupeļus, ļauj sautēties 10 minūtes, pārlej ar buljonu, uzvāra.
8. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 20 minūtes.
9. Ielej krējumu, sāli, noņem no uguns un sasmalcina ar blenderi
10. Pievienojiet saliktās sēnes, sīpolu un bekonu un samaisiet.
11. Pasniedzot, katrā šķīvī dekorēšanai pievienojiet nedaudz sasmalcinātu zaļumu.