emmabrewda.com

Baravikas sēne ir viena no visizplatītākajām Boletov dzimtas sugām. Izplatītākie baravikas veidi ir baltā ozola baravika (dažkārt to sauc par tīklveida baraviku), bronzas baravikas un meitenīgās baravikas. Visas šīs sēnes jau sen ir izmantotas pārtikā, un mūsu laikos tās ir delikateses, jo to izplatīšanas oreols ir ievērojami samazinājies.

Zemāk atradīsiet baravikas foto un aprakstu, informāciju par to augšanas vietām un ieteikumus šo sēņu izmantošanai ēdiena gatavošanā.

Kā izskatās bronzas baravikas

Kategorija: ēdams.

Bronzas baravikas (Boletus aereus) cepure (diametrs 6-16 cm): brūns vai brūns, bieži vien gandrīz melns. Tam ir puslodes forma, vecās sēnēs tā kļūst plakana.

Kāja (augstums 6-12,5 cm): gaišāks par vāciņu, reizēm sarkanīgs. Tam ir cilindriska forma, retāk klavāta vai mucas forma, blīva un cieta. No apakšas uz augšu nedaudz sašaurinās.

Cauruļveida slānis: gaiši brūns vai bēšs, nospiežot kļūst zaļgans. Atkarībā no sēnes vecuma tā var būt krēmīgā vai dzeltenīgā krāsā. Poras ir ļoti mazas, noapaļotas.

Pievērsiet uzmanību baravikas mīkstuma fotoattēlam un aprakstam: tāpat kā cūku sēne, tā ir balta, blīva un ļoti gaļīga.

Kad tas aug: no maija beigām līdz oktobra sākumam Eiropā un Ziemeļamerikā.

Kur es varu atrast: lapu koku siltos mežos (ozols, dižskābardis, skābardis).

Ēšana: piemīt lieliska garša jebkurā veidā - vārīta, cepta, žāvēta, sālīta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: tumšās bronzas sēne, vara sēne, skābardis, kastaņu sēne, ozola sēne, ozola sēne. Par to, kā izskatās šīs sugas baravikas, var spriest pēc tā franču nosaukuma: Francijā papildus tradicionālajai “bronzas” sēnei tai ir nesen Eiropas literatūrā aizliegts nosaukums – “nēģera galva” (tete de negre).

Pēc apraksta sēņu baravikas ir līdzīgasžults sēnīte (Tylopilus felleus), bet tā cauruļveida slānim ir sārta nokrāsa.

Baravikas meitenīgs

Kategorija: ēdams.

Kā redzams fotoattēlā, sēne baravikas meitenīgs (Boletus apendiculatus) ir cepure ar diametru 7-18 cm Tās krāsa ir brūngani zeltaina, retāk ar sarkanīgu nokrāsu, gandrīz plakana, dažreiz nedaudz izliekta centrā. Malas parasti ir nedaudz izliektas uz iekšu.

Kāja (augstums 8-16 cm): gaišāks par cepurīti, visā garumā ar dzeltenīgu sietu, kura vecās sēnēs praktiski nav. Apakšdaļa ir stipri smaila.

Cauruļveida slānis: spilgti dzeltens.

Pievērsiet uzmanību baravikas mīkstuma fotoattēlam: tas ir citrona krāsā, nospiežot vai griezuma vietā kļūst nedaudz zils. Ļoti blīvs. Ir patīkams aromāts.

Dubultspēles: pusbaltā sēne (Boletus impolitus), sakņota baravika (Boletus radicans) un neēdama (Boletus calopus). Neapstrādāta pusbalta sēne asi smaržo pēc karbolskābes. Apsakņojošās baravikas stublājs ir resnāks, cepurīte manāmi gaišāka vai bālāka. Neēdamās baravikas var viegli atšķirt pēc spilgtas kājas krāsas.

Kad tas aug: no jūnija beigām līdz oktobra vidum Dienvideiropā.

Kur es varu atrast: parasti jauktos mežos. Dod priekšroku apkaimē ar ozoliem un dižskābaržiem.

Ēšana: pēc sēņotāju domām, tā pēc garšas ir zemāka par cūku sēnēm, taču joprojām ir piemērota pārtikai.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: sakņojas baravikas, baravikas ir sarkanīgas, brūni dzeltenas smeldz.

Baltā ozola sēne (tīkls) un tās foto

Kategorija: ēdams.

Tīklveida baravikas (Boletus reticulatus) cepure (diametrs 7-25 cm): no dzeltenas līdz brūngani brūnai. Jaunās sēnēs tā ir puslodes forma, laika gaitā kļūstot izliekta. Samtains uz tausti.

Kāja (augstums 3-11 cm): dzeltenīgi vai gaiši brūni, gaišāki par cepurīti, parasti ar mazu dzīslu tīklu, bet jaunām sēnēm tā var būt gandrīz gluda. No apakšas uz augšu konusveida, bieza, blīva un gaļīga.

Baltā ozola sēnes fotoattēlā redzams, ka tās cauruļveida slānis maina krāsu atkarībā no sēnes vecuma no baltas uz zaļganu vai olīvu. Poras ir lielas un noapaļotas.

Celuloze: balts, stingrs un ļoti gaļīgs, ar saldu riekstu garšu.

Dubultspēles: ēdamie Boletovye dzimtas pārstāvji un žults sēne (Tylopilus felleus), kurai uz kājas ir tumšs sietiņš, kā arī sārts cauruļveida slānis.

Kad tas aug: no maija beigām līdz rudens vidum Krasnodaras apgabalā un blakus esošajās Krievijas republikās, kā arī Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu. Retāk sastopams Ziemeļamerikā un Ziemeļāfrikā.

Kur es varu atrast: uz lapu koku mežu sārmainām augsnēm, visbiežāk blakus dižskābaržiem vai kastaņiem, un no sēnēm - ar granīta pēdu ozolu.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā - vārīta, cepta, žāvēta vai sālīta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: baltā ozola sēne, baltā vasaras sēne, baravikas tīkls.