emmabrewda.com

Tradicionālo krievu hodgepodge gatavo zivju, gaļas vai dārzeņu buljonā, ēdiens sastāv no skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem, gaļas vai zivīm. Tomēr īsti gardēži novērtēja arī hodgepodge ar sēnēm un desiņām lielisko garšu. Jūs varat pagatavot sēņu pirmo ēdienu ziemai un katru dienu pēc vairākām receptēm.

Asorti gaļas solyanka ar sēnēm sēnes

Kā pagatavot saliekamo gaļas buljonu ar sēnēm saskaņā ar šo recepti? Vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
• 100 g burkānu;
• liels sīpols;
• pusotru ēdamkarotes tomātu pastas;
• šampinjoni - 200 g;
• dārzeņu eļļa;
• 200 g marinēti gurķi;
• 100 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• 4 lietas. medību vai Bavārijas desas;
• 3 citrona daiviņas;
• zaļumi, sāls, pipari;
• 3 litri ūdens.

Šampinjonu ar šampinjoniem pagatavošanas process pēc šīs receptes izskatās šādi:

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Vēlams ņemt dzelteno šķirņu sakņu kultūru, tajā ir daudz mazāk cietes, tāpēc nebūs "lipīguma".

Kartupeļus sagriež kubiņos, pielej ūdeni un liek uz plīts.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos, burkānus sarīvē.

Šampinjonus nomazgā, ja tie ir jauni, plānā miziņu nevajag mizot. Sagriež vidēja izmēra plāksnēs.

Uzkarsētā pannā lej eļļu, liek sīpolus un burkānus, apcep minūti. Pievieno sēnes dārzeņiem, visu kopā tur uz uguns apmēram 2 minūtes.

Marinētus gurķus sarīvē uz rupjās rīves un, neizspiežot tos no sulas, liek pannā ar dārzeņiem. Pievienojiet tomātu pastu, sautējiet dažas minūtes uz lēnas uguns. Ja redzat, ka maisījums ir sauss un tajā nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens vai eļļas, lai gurķi pannā vēl sautētos.

Šajā brīdī kartupeļi ir gandrīz gatavi, buljonam jāpievieno sāls un pipari.

Katlā ar kartupeļiem pievienojiet sagatavoto mērci ar dārzeņiem un tomātu pastu.

Sagriež krūtiņu un desiņas mazās šķēlītēs, pievieno pannā pārējām sastāvdaļām.

Kad kartupeļi gatavi, pievieno citrona daiviņas pannā, noņem no plīts. Gatavo ēdienu vēlams nostāvēt apmēram 30 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.

Pirms pasniegšanas pagatavojiet pirmo ēdienu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Recepte kāpostu, sēņu un zivju pagatavošanai

Lai saskaņā ar šo recepti pagatavotu kāpostu ar kāpostiem un sēnēm, jums būs nepieciešams:

• Zivis, konservētas tomātos - 240 g;
• 300 g sēņu un skābētu kāpostu;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• kartupeļi - 3 gab .;
• 1-2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• ½ daļa citrona;
• karote augu eļļas;
• sāls pipari;
• olīvas - 10 gab .;
• ½ ķekars zaļumu;
• 2,5 litri ūdens.

Solyanka ar sēnēm un kāpostiem sagatavo šādi:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, tāpat kā zupu.
2. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
3. Ūdeni ielej katliņā, liek uz plīts. Tiklīdz ūdens uzvārās, tajā liek kartupeļus. Pagatavojiet to 20 minūtes.
4. Kamēr kartupeļi vārās, nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, bet burkānus berzē uz rupjās rīves.
5. Marinētus gurķus sagriež kubiņos. Skābētus kāpostus mazgā zem tekoša ūdens un labi izspiež.
6. Iepriekš uzkarsētā pannā ielej eļļu. Pannā izklāj sīpolus un sēnes. Sautē 5 minūtes.
7. Tad pievieno burkānus, sautē vēl trīs minūtes.
8. Pannā pievieno tomātu pastu, visu samaisa.
9. Mērcei pievieno marinētus gurķus, sautē 2 minūtes, izklāj kāpostus. No zupas ielej 0,5 glāzes dārzeņu buljona, sautē zem vāka 5 minūtes.
10. Atveriet zivju konservus, ielieciet to mērcē, sāli, piparus, pievienojiet lauru lapas.
11. Tad viņi atver olīvu burku, pievieno kopējai masai, mazgā un smalki sagriež zaļumus un nosūta uz pannu.
12. Visu pannas saturu lej katliņā ar kartupeļiem, vāra vēl dažas minūtes uz mazas uguns, ļauj brūvēt 40 minūtes, un liesais pirmais ēdiens gatavs!

Sēņu zupa ar sēnēm lēnajā plītē

Solyanka zupu ar sēnēm var pagatavot arī lēnajā plītē. Lai sagatavotu šādu pirmo kursu, jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 600 g;
• burkāni, sīpoli - katrs 1;
• 100 g konservētu sēņu;
• 20 g tomātu biezeņa;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• ķiploka daiviņa;
• sāls pipari;
• 3 litri ūdens.

Sagatavojiet solyanku ar kāpostiem un sēnēm saskaņā ar šādu shēmu:

1. Nomazgājiet kāpostus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Konservētos šampinjonus izņem no burkas, ļauj šķidrumam notecināt.
5. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet saulespuķu eļļu, ievietojiet tajā sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Ieslēdziet Cepšanas funkciju un apcepiet dārzeņus ar atvērtu vāku 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
6. Apceptajiem dārzeņiem pievieno sēnes un vēl nedaudz apcep.
7. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu marinētu gurķi un papriku.
8. Kad dārzeņi ir apgrauzdēti, tiem pievieno tomātu pastu, sasmalcinātus ķiplokus, kāpostus, sāli un piparus. Izvēlieties režīmu "Sautējums" uz pusstundu, pārlejiet dārzeņus ar ½ glāzes ūdens un vāriet ar aizvērtu vāku.
9. Pēc 30 minūtēm samaisiet, ielejiet 3 litrus ūdens, izvēlieties režīmu "Zupa" 30 minūtes un turpiniet gatavot ēdienu. Kad soļankas zupa ir gatava, turiet to slēgtā multivarkā 5 minūtes.

Solyanka ar sēnēm cepeškrāsnī

Lai pagatavotu sēņu sēnes saskaņā ar šo recepti, sagatavojiet šādus produktus:

• 300 grami šampinjonu;
• baltie kāposti - 800 g;
• viens marinēts gurķis;
• tomātu pasta - ēdamkarote
• viens sīpols;
• 2 ēd.k. l. olīveļļas;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• maizes drupačas;
• 1 tējk Sahāra;
• Lauru lapa;
• sāls pipari.

Sagatavojiet sēņu sēnes ar šampinjoniem šādi:

1. Sagatavojiet kāpostus - noņemiet augšējās lapas, noskalojiet un sasmalciniet.
2. Katliņā ielej augu eļļu, bļodā liek sasmalcinātus kāpostus, viegli apcep un pievieno ½ glāzi ūdens.

3. Katliņai uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Kāpostus periodiski apmaisa un, ja nepieciešams, pievieno ūdeni.Kamēr kāposti sautē, nomizo sēnes, sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
4. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet eļļas un apcepiet sīpolus 4 minūtes uz vidējas uguns. Sīpolam pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Marinētus gurķus sagriež kubiņos, pievieno pannā ar sēnēm, sāli un pipariem, apmaisa un noņem no plīts.
6. Pēc 20 minūtēm kāpostiem pievieno tomātu pastu, melnos piparus, sāli, lauru lapu, cukuru un vīna etiķi. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
7. Tagad ņem sautējamo pannu, iesmērē to ar eļļu, liek kārtiņu kāpostu (pusi no visas masas), kārtiņu sēņu un atkal kārtiņu atlikušo kāpostu.
8. Pa virsu pārkaisa ar rīvmaizi, lai veidojas plāns slānis. Cepamtrauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 20 minūtēm.

Solyanka recepte ar kāpostiem, sēnēm un papriku ziemai

Varat arī ziemai pagatavot hodgepodge ar šampinjoniem, lai aukstajā sezonā palutinātu savu ģimeni ar gardu ēdienu.

Lai izveidotu sagatavi 4 litru burkās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g šampinjonu;
• 500 g balto kāpostu;
• 500 g saldo bulgāru piparu, sīpolu un burkānu;
• 3 tomāti;
• 150 g tomātu pastas;
• 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• ½ ēd.k. galda etiķis;
• sāls un čili pēc garšas;
• 3 gab. piparu graudi un krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gab.

Saskaņā ar šo recepti pagatavojiet solyanku ar šampinjoniem ziemai šādi:

1. Sarīvē burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Katliņā labi uzkarsējiet augu eļļu, ievietojiet tur burkānus un sīpolus, apcepiet 5 minūtes.
3. Smalki sagrieziet kāpostus, nosūtiet uz sautējumu ar dārzeņiem.
4. Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet tos ar papīra dvieli. Ja sēnes ir lielas, tās jāsagriež plāksnēs, mazos šampinjonus var izlaist.
5. Saldos piparus sagriež strēmelītēs, tomātus kubiņos. Katliņā pievieno visus dārzeņus. Sezona ar visām garšvielām.
6. Tomātu pastu atšķaida ar ½ tasi ūdens, ielej katliņā, pievieno atlikušo augu eļļu.
7. Pārklājiet kastroli ar vāku, samaziniet uguni un vāriet sēņu hodgepodge apmēram pusotru stundu.
8. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet etiķi.
9. Sterilizējiet litru pankus, vienmērīgi sadaliet pa tiem hodgepodge, cieši uztiniet vākus un uzglabājiet vēsā vietā līdz ziemai.

No šāda kāpostu mizas ar sēnēm ziemai jūs varat ātri pagatavot gardu pirmo ēdienu.