emmabrewda.com

Russula tiek uzskatītas par visizplatītākajām sēnēm mūsu valstī. Katru gadu tie priecē "kluso medību" cienītājus ar savu pārpilnību, jo tiem ir ilgs augļu periods un tie ir sastopami pat pēc pirmajām salnām.

Pateicoties to blīvajam, trauslajam mīkstumam ar patīkamu aromātu un garšu, tos izmanto visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Tos var marinēt, sālīt, cept, sautēt u.c. Kā pareizi pagatavot russulu pēc novākšanas, lai sēņu ēdiens izrādītos barojošs?

Apstrāde pirms russulas vārīšanas

Ir daudz iespēju pagatavot sēnes ikdienas ēdienkartei vai no tām gatavoties ziemai. Tomēr russula ir jāapstrādā pirms vārīšanas.

• Pēc tam, kad russula ir atvesta no meža, tās 2 stundas jāpiepilda ar ūdeni.
• Pāriet: izmetiet visus kukaiņu sabojātos un tārpu inficētos.
• Noņemiet plēvi no vāciņiem, vēlreiz noskalojiet un novietojiet uz sieta vai režģa, lai viss šķidrums būtu stikls.

Kā pareizi pagatavot russula sēnes, tiks parādītas rakstā piedāvātās receptes. Viņi izmanto visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas. Turklāt šo sēņu pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu. Ievērojot mūsu padomus un ieteikumus, varat pagatavot gardus un aromātiskus ēdienus.

Russulas gatavošana ziemai: kodināšanas recepte ar fotoattēlu

Par vienu no iecienītākajiem ziemas sagatavēm lielākā daļa mājsaimnieču uzskata marinētu russulu.

• Pamatprodukts - 4 kg;
• Melnie pipari - 15 zirņi;
• 9% etiķis - 400 ml;
• Sāls - 3 sek. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 7 gab.
• Ūdens - 1,5 l;
• Neļķu pumpuri - 10 gab.

Iepazīstieties ar fotoattēlu recepti russulas pagatavošanai ziemai, lai pareizi un konsekventi marinētu sēnes.

Pēc iepriekšējas tīrīšanas un mazgāšanas sēnes ielej ar ūdeni tā, lai tas pārklātu russulu ne vairāk kā par 3 cm.

Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, regulāri noslaukot putas.

Sagatavo marinādi: ūdenī sajauc sāli un cukuru, kā arī visas garšvielas, izņemot etiķi.

Vāra 3-5 minūtes un lēnām ielej visu etiķi.

Sēnes ar rievkaroti izņem no ūdens un uzreiz iemērc marinādē.

Vāra 15 minūtes, liek burkās, pēc vāku sterilizācijas.

Sarullējiet, pārklājiet virsū ar vecu kažoku vai segu, atstājiet atdzist.

Uzglabāšanai tos pārvieto aukstā vietā - pagrabā vai uz ledusskapja plaukta.

Russulas sēņu pagatavošanas metode ar ķiplokiem un mārrutkiem

Sekojošā russulas sēņu pagatavošanas metode ar kodināšanu padarīs jūsu gatavošanu asu un kraukšķīgu. Uz klasiskās kodināšanas fona variants ar ķiplokiem un mārrutkiem labvēlīgi atšķirsies pēc garšas. Galvenais faktors ir pareiza russula sagatavošana, kas palīdzēs saglabāt sēņu aromātu un garšu daudzus mēnešus.

• Pamatprodukts - 3 kg;
• Ūdens - 1,5 l;
• Diļļu zariņi - 4 gab.;
• jāņogu lapas - 10 gab .;
• Mārrutku sakne (sasmalcināta) - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 3,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• 9% etiķis - 100 ml;
• Ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• Melnie pipari - 7-10 gab.

1. Pēc sēņu notīrīšanas tās 15 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Uz kārbu dibena sadala diļļu zariņus, jāņogu lapas, maurlokus, šķēlēs sagrieztus mārrutkus un piparus.
3. Sēnes izklāj uz režģa un ļauj pilnībā notecināt.
4. Liek burkās un sāc gatavot marinādi.
5. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, vāra 3-5 minūtes un pārlej ar etiķi.
6. Ļaujiet atkal vārīties un ielejiet burkas ar sēnēm.
7. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar vecu mēteli vai kažoku.
8. Ļauj atdzist un izņemt vēsā un tumšā telpā.

Ceptas russulas ar kartupeļiem recepte

Svaiga russula ir lieliskas pilnas pusdienas vai vakariņas. Pagatavojiet sēnes ar ceptiem kartupeļiem, garšojiet ar zaļumiem un brīnieties, cik garšīgs ēdiens izrādījās.Russulas recepte ar kartupeļiem ir diezgan vienkārša, un pats galvenais - pieņemama iespēja.

• Pamatprodukts - 1 kg;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Kartupeļi - 500 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• Sviests - 100 g;
• Sāls pēc garšas.
• Zaļumi.

Recepte ar fotoattēlu, kurā parādīts, kā pagatavot russula, būs vizuāls palīglīdzeklis tās īstenošanai.

1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus un maurlokus.
2. Apcep karstā pannā ar ½ daļu sviesta.
3. Pēc russulas vārīšanas atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs.
4. Apvienojiet ar dārzeņiem, pievienojiet atlikušo sviestu un ielejiet sulu.
5. Pārkaisa ar sāli, apmaisa un cep uz lēnas uguns ar atvērtu vāku 15-20 minūtes, līdz sēnes kļūst zeltainas.
6. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež strēmelītēs un apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Apvienojiet dārzeņus un sēnes, samaisiet, pievienojiet sāli, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Kā lēnā plītī pagatavot russulas sēnes ar kartupeļiem

Mūsdienu pasaulē gandrīz katrai mājsaimniecei virtuvē ir palīgs - lēnā plīts. Kā šajā ierīcē garšīgi pagatavot russulas sēnes ar kartupeļiem?

• Sēnes un kartupeļi - katrs 700 g;
• Sviests - 100 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Sāls pēc garšas.

1. Nomazgāto russulu 10 minūtes vāra sālsūdenī, nokāš uz sieta.
2. Kamēr sēnes vārās, nomizo dārzeņus: kartupeļus sagriež strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Multivarkas bļodā liek rusulu un gabaliņos sagrieztus dārzeņus, pievieno sviestu, sāli, sasmalcinātu ķiploku un maltus piparus.
4. Rūpīgi samaisiet un ieslēdziet ierīci režīmā "Cepšana" uz 30 minūtēm.
5. Pēc signāla atveriet vāku, apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.

Kā pagatavot russulu pēc novākšanas ar dārzeņiem un šķiņķi

Russulas gatavošana mājās var ietvert produkta cepšanu cepeškrāsnī.

• Pamatprodukts - 500 g;
• Tomāti - 2 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Cietais siers - 300 g;
• Rīsi - 5 ēd.k. l .;
• Šķiņķis - 200 g;
• Sālīti krekeri - 15 gab .;
• Skābais krējums (taukains) - 5 ēd.k. l .;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls.

Kā pareizi pagatavot russulu, lai jūsu mājsaimniecība būtu šokēta par ēdiena oriģinalitāti?

1. Šajā versijā russules tiek tikai tīrītas un mazgātas, bet ne vārītas. Sēņu termiskā apstrāde notiks jau cepeškrāsnī augstā temperatūrā.
2. Nogrieziet kājas un sagrieziet mazos kubiņos, pagatavojiet rīsus, līdz tie ir mīksti.
3. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Pievieno sasmalcinātu šķiņķi un visu kopā apcep vēl 5-7 minūtes.
5. Krekerus ar rokām sagriež gabaliņos, tomātus smalki sakapā, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
6. Sajauc visu: sēņu kājas, dārzeņus, krekerus, rīsus, tomātus un skābo krējumu.
7. Sagatavoto masu sāli pēc garšas, pilda russulas cepurītes un pārkaisa ar siera kārtu.
8. Pildītās cepurītes liek uz ietaukotas cepešpannas un liek karstā cepeškrāsnī.
9. Cep 190°C 35-40 minūtes.

Russulas gatavošana ar sīpoliem un skābo krējumu

Cepta russula ar sīpoliem izrādās ļoti garšīga, un, ja pievienojat skābo krējumu, ēdiens izrādās izsmalcināts un aromātisks. Izmantojiet russulas pagatavošanas recepti ar gala rezultāta fotoattēlu.

• Pamatprodukts - 1 kg;
• Sīpoli - 4 galviņas;
• Skābais krējums (ar zemu tauku saturu) - 150 ml;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - ½ tējk.

1. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas sēnes vāra 10 minūtes sālsūdenī.
2. Izņem uz sieta, lai pilnībā notecētu, un sagriež gabaliņos.
3. Nomizotus sīpolus sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz tie mīksti.
4. Sēnes apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Sīpolus un sēnes apvieno, pievieno sāli, piparus, pārlej ar krējumu un labi samaisa.
6. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ja vēlaties, varat dekorēt trauku ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Recepte, kā pagatavot russulas zupu

Kā pagatavot zupu no rusulas, lai šis bagātīgais ēdiens neatstātu nevienu vienaldzīgu? Ir vērts teikt, ka tas var dažādot jūsu ierasto ēdienkarti un kļūt par iecienītu ikvienam ģimenes loceklim.

• Pamatprodukts - 600 g;
• Kartupeļi - 7 gab.;
• Ūdens - 3 litri;
• Sīpols - 2 galviņas;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Zaļumi.

Russulas sēņu pagatavošanas receptei labāk ir izmantot soli pa solim sniegtu aprakstu, lai zupa pagatavotu pareizi un garšīgi.

1. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež strēmelītēs un liek verdošā ūdenī.
2. Nomazgāto rušulu sagriež kubiņos, apcep 15 minūtes un pievieno sasmalcinātus sīpolus, apcep 5-7 minūtes.
3. Uz rupjās rīves sarīvētus burkānus sautē atsevišķā pannā un tad pievieno ar pipariem sakapātus nūdeles un cep 5 minūtes.
4. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti līdz pusei, tiek ieviestas sēnes ar sīpoliem, burkāniem un papriku.
5. Vāra 15 minūtes, pievieno sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu un sāli.
6. Turpina gatavot līdz mīkstam un lej šķīvjos, dekorē ar zaļumiem un pievieno 1-2 ēd.k. l. skābais krējums.

Russulas zupu var pagatavot arī multivarkā, kas vienkāršos ēdiena gatavošanu un ietaupīs jūsu laiku.

Kā pareizi pagatavot sēņu russula kaviāru

Kā pareizi pagatavot sēņu ikri no russulas, lai pagatavotu daudzpusīgu uzkodu vai pildījumu mājās gatavotām konditorejas izstrādājumiem?

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Burkāni - 500 g;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Vizuāls video, kurā parādīts, kā pagatavot russula, palīdzēs pagatavot patiesi gardu ēdienu.

1. Iepriekš iztīrīto un mazgāto russulu vāra ūdenī 15 minūtes.
2. Mēs notecinām ūdeni un apcepam sēnes sausā pannā, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ielejiet eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep, līdz tie ir mīksti.
5. Sēnes un dārzeņus sagriež gaļas mašīnā, liek pannā.
6. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet katliņā 40 minūtes.
7. Jūs varat to ēst uzreiz, vai arī varat to sadalīt burkās, aizveriet vākus un atdzesējiet.