emmabrewda.com

Butterlets ir grūti sajaukt ar citām, pat radniecīgām sēnēm. Fakts ir tāds, ka šo meža dāvanu nosaukums runā pats par sevi: visām baravikas šķirnēm ir ļoti gļotaina āda, it kā pārklāta ar augu eļļu.

Šajā rakstā varat iepazīties ar izplatītākajiem baravikas sēņu veidiem (parastajām, graudainajām, lapegles un citām), redzēt, kā fotoattēlā izskatās baravikas, un uzzināt, kā atšķirt sviesta sēnes no dvīņiem.

Kā izskatās baravikas: foto un sugas apraksts

Kategorija: ēdams.

Eļļošanas vāciņš (Suillus luteus) (diametrs 4-16 cm): no brūnās šokolādes līdz pelēki olīvu vai dzeltenbrūnai. Jaunā sēnē tai ir puslodes forma, kas pēc tam mainās uz gandrīz izstieptu. Malas dažreiz ir paceltas. Gļotāda viegli atdalās no mīkstuma.

Pievērsiet uzmanību šāda veida eļļas fotoattēlam: kāts (augstums 4-12 cm) parasti ir gaišāks par cepurīti, bieži ar netīri dzeltenu nokrāsu. Ciets un šķiedrains, cilindra un balta plēvveida gredzena formā.

Cauruļveida slānis: poras ir mazas un apaļas, gaiši dzeltenas vai bālganas.

Baravikas mīkstums ir sulīgs, no brūnganas pie pamatnes līdz gaiši dzeltenam augšdaļā un brūnganam zem cepurītes.

Parasto baraviku bieži bojā tārpi un citi kaitēkļi. Nederīgo sēņu skaits vienā apgabalā var sasniegt 80%.

Kad tas aug: no septembra vidus līdz oktobra beigām Eiropā, Meksikā un tai piegulošajās salās.

Kur es varu atrast: visu veidu mežu smilšainās augsnēs, īpaši priežu, bērzu un ozolu tuvumā. To bieži var atrast gaismai atvērtās izcirtumos vai pļavās, retāk kalnainos un akmeņainos apgabalos. Parastās baravikas nereti aug līdzās zaļžubītēm, medusgarām, gailenēm un cēlajām baravikām.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā, ar nosacījumu, ka āda ir noņemta no vāciņa. Olbaltumvielu satura ziņā parastā baravika apsteidz cūkasēnes. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, baravikas jālieto ļoti uzmanīgi, jo šīs sēnes var būt spēcīgs alergēns.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): novārījuma veidā podagras ārstēšanai.

Citi vārdi: eļļotājs ir rudens, eļļotājs ir vēls, eļļotājs ir dzeltens, eļļotājs ir īsts.

Dzeltenbrūna baravikas šķirne un to fotogrāfijas

Kategorija: ēdams.

Cepure no dzeltenbrūnas eļļas (Suillus variegatus) (diametrs 5-12 cm): brūns, olīvu, dzeltens vai netīri oranžs, dažreiz ar šķiedrveida zvīņām. Pusapaļa forma laika gaitā mainās uz gandrīz plakanu. Āda tiek atdalīta tikai ar mīkstuma gabaliņiem.

Kāja (augstums 4-11 cm): citrona līdz oranža, bieza un gluda, cilindriska forma.

Kā redzams dzeltenbrūnās eļļas fotoattēlā, to mīkstums ir oranžs vai dzeltens, uz griezuma un, mijiedarbojoties ar gaisu, tas iegūst zilu vai purpursarkanu krāsu. Jaunai dzeltenbrūnai eļļai ir priežu skujkoku smarža un garša. Vecās sēnes garšo pēc metāla.

Dubultspēles: prombūtnē.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz oktobra sākumam abu pusložu mērenajās valstīs.

Kur es varu atrast: uz smilšainām un samērā sausām skujkoku vai jauktu mežu augsnēm. Parasti blakus priedēm.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā. Iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: piesta, purvs, raibā eļļas kanna, purva eļļas kanna, smilšu eļļas kanna. Visi šie nosaukumi skaidri parāda, kā izskatās eļļotājs - šī sēne ir spilgta, bieži ar dzeltenu nokrāsu pārpilnību.

Granulu eļļotājs un skata foto

Kategorija: ēdams.

Šāda veida eļļošanas cepure (diametrs 4-14 cm): okera krāsa, brūngana vai tumši dzeltena, nedaudz izliekta vai plakana. Uz tausti Suillus granulatus vāciņš ir nedaudz lipīgs vai eļļains, āda viegli nolobās. Pēc tā apraksta granulētais eļļotājs ir līdzīgs dzeltenbrūnai šķirnei, taču tai ir izbalējusi krāsa.

Šāda veida eļļai ir cieta, blīva cilindriska kāja, bez gredzena. Tā augstums svārstās no 3 līdz 10 cm Kāja ir daudz vieglāka par cepurīti - balta vai dzeltenīga.

Pievērsiet uzmanību granulētā eļļotāja fotoattēlam: tā cauruļveida slānis ir pārklāts ar mazām un lielām, viegli dzeltenīgām porām.

Celuloze: gaļīga, gaiši brūnā krāsā, kas griezumā nemainās.

Dubultspēles: ciedra baraviku (Suillus plorans) un negredzeno (Suillus collinitus). Bet ciedri aug tikai zem piecu skuju priedēm (tas ir, tām, kurām ir piecas skujas ķekarā) - sibīrijas un japāņu baltās, un bezgredzeno cepure ir tumšāka, turklāt tur pašā viņu kāju pamatnē. ir sārta ziedēšana.

Kad tas aug: no jūnija vidus līdz novembra sākumam Eirāzijas kontinenta mērenās joslas valstīs.

Kur es varu atrast: granulētais eļļotājs aug smilšainās augsnēs un jauno skujkoku mežu apgaismotās vietās.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā, ar nosacījumu, ka āda ir noņemta no vāciņa - to būs vieglāk noņemt, ja sēni vairākas minūtes noturēsit verdošā ūdenī.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: agrs eļļotājs, vasaras eļļotājs.

Lapegles eļļas kanna: foto un apraksts

Kategorija: ēdams.

Lapegles sviesta cepure (Suillus grevillei) (diametrs 1,5–3 cm): no dzeltenas un citronzelta līdz brūnai vai brūnai. Jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts, pēc tam maina savu formu, lai gandrīz izplatītos. Pieskaroties nedaudz lipīga, nav plaisu vai izciļņu. Mizu noņem tikai ar mīkstuma gabaliņiem.

Kāja (augstums 3-13 cm): biezs un ciets, cilindra vai nūjas formā. Krāsa parasti ir gandrīz tāda pati kā vāciņam. Ir citrona krāsas gredzens.

Uzmanīgi aplūkojot lapegles eļļotāja fotoattēlu, uz cauruļveida slāņa pamanīsiet apaļas dzeltenas poras, kas ar nelielu spiedienu kļūst tumšākas.

Celuloze: sulīgs un šķiedrains. Brūna vai gaiši dzeltena krāsa nemainās, ja to salauž un mijiedarbojas ar gaisu.

Dubultspēles: reti baravikas pelēks (Suillus aeruginascens) un rūsgani sarkans (Suillus tridentinus)... Pelēkajiem ir blāvi cepures un kājas, savukārt rūsgani sarkanie aug tikai Rietumsibīrijā un uz cepurītes ir šķiedraini zvīņas.

Kad tas aug: no jūlija sākuma līdz septembra beigām praktiski visā Krievijā (izņemot dienvidu reģionus), kā arī Eiropā un Ziemeļamerikā.

Apskatiet eļļas sēnes fotoattēlu tās dabiskajā vidē - to visbiežāk var atrast blakus lapeglēm.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā, iepriekš uzvārot un nomizojot. Šī sēne ir īpaši garšīga marinēta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): kā labs līdzeklis podagras ārstēšanai.

Eļļotājs balts: fotogrāfijas un dubultspēlēs

Kategorija: nosacīti ēdams.

Balta cepure (diametrs 6-15 cm): var kļūt olīvu ļoti mitrā laikā. Izliekta forma, gandrīz plakana vecās sēnēs. Gluds uz tausti, bez grumbām vai plaisām, nedaudz slidens. Āda ir viegli noņemama. Malas ir dzeltenīgas vai ar pelēku nokrāsu. Kāja (augstums 4-11 cm): balta, cilindriska, bez gredzena.

Kā redzams baltā eļļotāja fotoattēlā, vāciņš vienmēr ir ciets, bez dobumiem, dažreiz stipri izliekts. Pieaugušām sēnēm tām bieži ir ceriņu vai brūnas kārpas.

Šīs sviesta sugas mīkstuma fotoattēls un apraksts ir līdzīgs dzeltenbrūnajai šķirnei: tas ir tāds pats blīvs, dzeltenīgs, salaužot un mijiedarbojoties ar gaisu, tas kļūst sarkans. Tai nav izteiktas smaržas un garšas, tāpēc sēne tiek uzskatīta par nekvalitatīvu.

Eļļotājs dubults balts: purva baravikas (Leccinum holopus), priežu baravikas (Suillus plorans) un Sibīrijas baravikas (Suillus sibiricus).Visas trīs sēnes ārēji līdzīgas baltajai sviestmaizītei tikai jaunībā. Nākotnē baravikas cepure iegūst zaļganu nokrāsu, un baravikā tā ir tumšāka.

Kad tas aug: no augusta sākuma līdz septembra beigām Sibīrijā un Tālajos Austrumos, Ķīnā, Ziemeļamerikā un Eiropas valstīs, kas robežojas ar Alpiem.

Kur es varu atrast: skujkoku un jauktos mežos, parasti priežu un ciedru tuvumā.

Ēšana: sālītā un marinētā veidā. Ēdienu gatavošanā izmanto tikai jaunas sēnes, kuras jāapstrādā ne vēlāk kā 3-4 stundas pēc ražas novākšanas.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: eļļotājs bāls, eļļotājs mīksts.