emmabrewda.com

Tomātu mērcē vārītas sēnes ir lielisks vispusīgs ēdiens, kas papildina gaļu, zivis, dārzeņus, graudaugus un makaronus. Ēdienu gatavošana ir vienkārša, netērējot laiku un bez īpašām kulinārijas prasmēm. Rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības: ēdiens lieliski dažādo ikdienas galdu un noteikti iepriecinās visus mājiniekus.

Kā pareizi pagatavot sēnes tomātu mērcē un iepriecināt mājās gatavotu ēdienu, tiks aprakstīts piedāvātajās soli pa solim receptēs. Ar tomātu mērci piesātināti augļu ķermeņi nevienu neatstās vienaldzīgu. Ēdienu gatavošanā var izmantot šampinjonus vai austeru sēnes, kurām nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, kā arī meža sēnes. Tomēr otrā iespēja ir nedaudz garāka, jo šādi augļķermeņi ir ne tikai jātīra, bet arī jāvāra 20–40 minūtes. atkarībā no ēdamības.

Sēnes tomātu mērcē ar dārzeņiem

Sēņu gatavošanas recepte tomātu mērcē ar dārzeņiem ir nedaudz līdzīga dārzeņu sautējuma receptei. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai kā piedevu pie kartupeļiem vai rīsiem.

• 700 ml tomātu mērces;
• 70 ml dūmu (labi vārīta gaļas buljona);
• 50 g sviesta;
• 3 sīpolu galviņas;
• 400 g sēņu;
• 2 saldie pipari;
• 2 burkāni;
• 100 g konservētu pupiņu savā sulā;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Pētersīļu zaļumi;
• Dārzeņu eļļa;
• 5 g estragons;
• 50 g spinātu;
• Sāls.

Pēc iepriekšējas sagatavošanas sagriež sēnes šķēlēs, nomizotus burkānus, sīpolus, piparus sagriež strēmelītēs, sakapā pētersīļus.

Visus dārzeņus apcep sviestā, līdz tie ir mīksti.

Sēnes apcep augu eļļā 10 minūtes, tad pievieno pupiņas bez sulas un apcep vēl 5-7 minūtes.

Apvieno augļu ķermeņus un pārējās apceptās sastāvdaļas, pārlej ar mērci un apmaisa.

Ievada tvaikus, vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar karoti.

5 min. pirms gatavošanas pievieno sakapātus spinātus un estragona lapas, pievieno nedaudz sāli.

Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas, samaisa un ļauj nostāvēties uz izslēgtas plīts 10 minūtes.

Sēnes tomātu mērcē ar sīpoliem un itāļu garšaugiem

Sēnes, kas vārītas tomātu mērcē ar sīpoliem, noteikti ieņems savu īsto vietu uz jūsu galda. Tik garšīgs garnīrs ir lieliski piemērots gaļas vai zivju ēdieniem, spageti vai vārītiem kartupeļiem.

• 700 g sēņu;
• 500 ml tomātu sulas;
• 4 sīpoli;
• 50 ml augu eļļas;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējk Itāļu garšaugi.

Pakāpeniski ir aprakstīta pakāpeniska recepte ar sēņu gatavošanas fotoattēlu tomātu mērcē, un gatavais ēdiens ir paredzēts 5 porcijām.

1. Notīriet augļu ķermeņus, nomazgājiet un, ja nepieciešams, uzvāriet.
2. Sagriež strēmelītēs un apcep pusaugu eļļā līdz brūnai.
3. Sīpolus nomizo no augšējās miziņas, noskalo, sagriež pusgredzenos.
4. Otrajā eļļas pusē apcep dārzeņus līdz patīkamai zeltainai krāsai.
5. Sajauc apceptās sastāvdaļas, sāli pēc garšas, piparus, pārlej ar tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. uz minimāla siltuma.
6. 5 min. līdz sautēšanas beigām pievieno itāļu garšaugus, samaisa. Pēc tam, kad trauks ir ievilkts 10 minūtes. pasniedz galdā.

Sēnes marinētas ar tomātu mērci lēnajā plītē

Garda uzkoda svētku mielastam - tomātu mērcē marinētas sēnes. Ja jūsu virtuvē ir multivarka, izmantojiet virtuves aprīkojumu.

• 1 kg vārītu meža sēņu, iepirktu austeru sēņu vai šampinjonu;
• 500 g sīpolu;
• 300 ml tomātu mērces;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1,5 tējk. malti melnie pipari un žāvēti ķiploki;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 lauru lapas.

1. Ieslēdziet multivarku, iestatiet programmu Fry un iestatiet uz 30 minūtēm.
2. Bļodā ielej apmēram 1 cm augstu sviestu, pievieno ceturtdaļās sagrieztus sīpolus.
3. Cep ar atvērtu vāku 10 minūtes, pievieno strēmelēs sagrieztus izvārītos augļu ķermeņus un cep līdz programmas beigām, reizēm apmaisot multivarkas saturu.
4. Pievieno sāli pēc garšas, smaržīgos piparus un maltos piparus, ķiplokus un pārlej ar mērci.
5. Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai jebkurā režīmā, pārslēdziet uz programmu Zupa vai vāra un vāriet 60 minūtes.
6. 10 minūtēs. pirms programmas beigām pievieno lauru lapu, pārlej ar etiķi, samaisa.
7. Pēc signāla liec mazos dziļos trauciņos un pasniedz. Pārējo liek burkās, aizver ar plastmasas vākiem un pēc pilnīgas atdzesēšanas atdzesē.

Sēņu uzkoda ziemai marinēta tomātu mērcē

Tomātu mērcē marinētu sēņu uzkoda ziemai nebūs ilga. Šāds oriģināls ēdiens, kas nav pārspēts ar garšu, vienmēr atstāj "ar sprādzienu!" zem četrdesmit grādu glāzes jebkuros svētkos.

• 3 kg sēņu;
• 400 ml "Krasnodaras mērce";
• 100 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• 600 g sīpolu;
• 500 g burkāni;
• 200 ml ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. cukurs (bez priekšmetstikliņa);
• 7 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 5 lauru lapas.

Iesācēju kulinārijas speciālistu ērtībām sēņu gatavošanas tomātu mērcē recepte ziemai ir sadalīta posmos.

1. Pēc tīrīšanas meža augļu ķermeņus vāra 20-30 minūtes. sālsūdenī (šampinjoni nav jāvāra).
2. Ielieciet sietā vai režģī, nosusiniet, pēc tam atgrieziet tukšā un tīrā katliņā.
3. Mērci atšķaida ar ūdeni, pārlej ar augu eļļu un pārlej sēnēm.
4. Vāra 10 minūtes. uz vidējas uguns pievieno nomizotus un sarīvētus burkānus, samaisa un vāra 10 minūtes.
5. Ieber nomizotus un sagrieztus sīpolu gredzenus, pievieno cukuru, pievieno sāli pēc garšas, samaisa.
6. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, pievieno pārējās garšvielas un masu uz lēnas uguns vāra 15 minūtes ar atvērtu vāku.
7. Lejam burkās, satinam, apgriežam un virsū pārklājam ar segu.
8. Pagaidiet, līdz sagatave pilnībā atdziest, un nogādājiet to pagrabā.

Kā pagatavot konservētu sēņu uzkodu tomātu mērcē

Ziemai konservētas sēnes tomātu mērcē ir apetīti rosinoša uzkoda un izsmalcināts gardums svētku mielastam.

• 2 kg šampinjonu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 250 ml tomātu pastas;
• 100 ml ūdens;
• Dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 3 krustnagliņas un smaržīgie pipari katrā.

Kā pareizi pagatavot konservētas sēnes tomātu mērcē?

1. Sēnes sagriež lielos gabaliņos, ieliek sviestā un apcep līdz brūnas.
2. Pasta atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru, visas garšvielas (izņemot etiķi), pārlej sēnēm un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Ielejiet etiķi, samaisiet, salieciet burkās, aizveriet ar vākiem un pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.

Sēnes sautētas ar cūkgaļu tomātu mērcē

Sēnes, kas sautētas tomātu mērcē, pievienojot cūkgaļu, ir neticami garšīgs un apmierinošs ēdiens.

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g šampinjonu;
• 4 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 100 ml ūdens;
• 200 ml tomātu mērces;
• 1 tējk gaļas garšvielas;
• Sāls, augu eļļa.

1. Gaļu sagriež kubiņos, pārkaisa ar garšvielām un sāli, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Sēnes un dārzeņus nomizo un sagriež: sēnes un burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Cūkgaļu apcep pannā 10 minūtes, ieber 2 ēd.k. l. eļļas.
4. Pievieno sēnes un apcep ar gaļu 10 minūtes.
5. Ievada sīpolus un burkānus, apcep līdz mīkstam, nepārtraukti maisot.
6. Mērci atšķaida ar ūdeni, ielej gaļā un sēnēs, sautē 10 minūtes.
7. Sālīta pēc garšas, atstāj uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes.