emmabrewda.com

Sēņotāji jau sen ievērojuši, ka savvaļā augošo gaileņu vidū gandrīz nekad nav tārpainu īpatņu. Izrādās, ka tajos ir dabīga hinomanozes viela, ko kukaiņi un tārpi nemaz nepanes. Šajā sakarā daudzi var jautāt: Kādas ir gaileņu priekšrocības un kaitējums cilvēka veselībai?

Kvinomannoze izvada no ķermeņa helmintus un iznīcina to olas. Cilvēkiem šī viela neizraisa absolūti nekādas blakusparādības. Tomēr sēņu termiskās apstrādes laikā, pievienojot sāli, kā arī ar aukstās sālīšanas metodi, hinomannoze tiek pilnībā iznīcināta un tai nav derīgu īpašību. Tāpēc gailenes tiek izmantotas, lai atbrīvotos no helmintiem tikai "neapstrādātā" veidā, pareizāk sakot, sasmalcināta sausa pulvera veidā. Gailenes žāvē, sasmalcina kafijas dzirnaviņās un pēc tam uzglabā tīrās un sausās stikla burkās.

Kā svaigas un žāvētas gailenes ir noderīgas cilvēkiem?

Gaileņu sēņu lietošanas priekšrocības un kaitējums ir redzams to sastāvā. Piemēram, C vitamīna saturs palīdz akūtu elpceļu infekciju, bezmiega, depresijas ārstēšanā. Turklāt augļu ķermeņu ieguvumi uz cilvēka organismu izpaužas apstāklī, ka tos lietojot, mazinās aizkaitināmība un nogurums, palielinās organisma rezistence pret dažādām vīrusu infekcijām.

Pēc dažu pētījumu veikšanas zinātnieki noskaidrojuši, cik noderīgas cilvēkiem ir gaileņu sēnes. Tādējādi augsts D vitamīna saturs stiprina muskuļu tonusu, stiprina organisma imunitāti, novērš ekzēmas un psoriāzes rašanos, kā arī novērš risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.

Turklāt ir pierādīta arī žāvētu gaileņu labvēlīgā ietekme uz veselību. Ir vērts atzīmēt, ka Ķīnā no šo augļķermeņu pulvera gatavo zāles, kas var uzlabot redzi un ārstēt nakts aklumu. Francijā kaltētas un neapstrādātas gailenes bieži pievieno ēdieniem, kas visvairāk pieprasīti dārgos restorānos. Šajās sēnēs ir augsts B1, B2, E un PP vitamīnu saturs. Turklāt to sastāvā ir noderīgas ķīmiskas vielas un savienojumi: kalcijs, nātrijs, fosfors, magnijs, kālijs, cinks, varš, fluors, kobalts, dzelzs, mangāns, olbaltumvielas un ogļhidrāti. Visi no tiem lieliski attīra cilvēka aknas un nieres, palīdzot tikt galā ar hepatīta vīrusu. Gaileņu labvēlīgās īpašības ārsti plaši izmanto kā dabisku tuberkulozes antibiotiku.

Kosmetoloģijā jūs varat redzēt arī gaileņu priekšrocības bez kaitējuma un negatīvas ietekmes. No sēnēm gatavotais ekstrakts, kas pievienots krēmiem un aerosoliem, samazina iespējamo baktēriju un sēnīšu izraisītu ādas bojājumu risku, turklāt pati āda tiek mitrināta un mīkstināta. Kā jau minēts, gaileņu izmantošana kosmetoloģijā netika konstatēta.

Tiem, kas ievēro diētu, būs interesanti uzzināt arī par neapstrādātu gaileņu priekšrocībām un kaitīgumu. Tūlīt mēs atzīmējam, ka šīs sēnes nevar ēst svaigas rūgtuma dēļ, tās var vārīt un cept. Vārītu gaileņu enerģētiskā vērtība uz 100 g ir tikai 19 kcal. Ceptajās gailenēs ir vairāk kaloriju – 70 kcal uz 100 g. Bet jūs varat arī to atļauties, jo produktam ir pārsteidzoši smalka garša un aromāts.

Izdarot secinājumu par to, cik noderīgas ir gaileņu sēnes žāvētā un neapstrādātā veidā, varat izveidot šādu sarakstu:

• Stiprina sirds asinsvadus;
• Veicina smago sāļu izvadīšanu no organisma;
• Ārstē akūtas elpceļu infekcijas un iekaisis kakls;
• Noņem helmintus un iznīcina to olas;
• Atvieglo noguruma un aizkaitināmības simptomus;
• Uzlabo redzi un stiprina imūnsistēmu;
• Palīdz ar varikozām vēnām;
• Labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli;
• Palīdz novērst vārās un abscesus.

Kāds ir gailenes kaitējums veselībai?

Izrādās, ka gailenes ne tikai dod labumu, bet arī nodara kaitējumu. Tas kļūs pamanāms, ja tie tiks savākti apgabalos, kas atrodas netālu no lielceļiem, pilsētām un rūpniecības uzņēmumiem. Tāpēc vāciet gailenes prom no šīm vietām, dodot priekšroku nošķirtiem bērzu, ​​jauktiem vai skujkoku mežiem.

Jūs nedrīkstat dot sēnes grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī maziem bērniem līdz 5 gadu vecumam - tas viņiem tikai kaitēs. Turklāt jums jāierobežo gaileņu lietošana gastrīta, peptiskās čūlas un nieru slimību saasināšanās laikā.

Augsts olbaltumvielu saturs var apgrūtināt pārtikas sagremošanu. Tāpēc nevajadzētu tos lietot lielos daudzumos, īpaši pirms gulētiešanas.

Gailenes var nodarīt kaitējumu pēc nepareizas apstrādes, kā arī uzglabāšanas rezultātā, kas neatbilst noteiktām prasībām. Augļķermeņi vispirms jāapstrādā 3–5 stundu laikā pēc ražas novākšanas vai jānovieto tumšā, vēsā telpā ne ilgāk kā uz 7 stundām.

Zinot, kāds labums un kaitējums ir gaileņu sēnēm – kaltētām un svaigām, droši var doties uz mežu pēc šīm skaistajām un veselīgajām sēnēm, lai pēc tam no tām gatavotu dažādus ēdienus.