emmabrewda.com

Pieredzējušam sēņotājam jautājums par to, ar ko piena sēne atšķiras no čīkstēšanas, neradīs ilgas pārdomas. Viņš zina visas atšķirības, kas ļauj izslēgt risku iekrist saindēšanās ziņā neēdamu un bīstamu īpatņu grozā. Piedāvājam arī uzzināt, kā atšķirt baltās piena sēnes no rūgtens, vijoles, voluškas, rjadovkas un citām sēnēm, kurām ir ārēja līdzība. Lapā ir sniegti līdzīgu sēņu veidu salīdzinošie raksturlielumi un pilni apraksti. Noteikti skatiet fotoattēlā, kā atšķirt baltās piena sēnes no viltus sēnēm, kur ir ilustrētas visas raksturīgās pazīmes. Tas palīdzēs justies pārliecinātākam, klusi medījot mežā. Ļoti uzmanīgi vāc sēnes. Pēdējā laikā biežāk sastopami saindēšanās gadījumi, ēdot šķietami pazīstamas sēņu šķirnes. Patiesībā notiek aktīva mīmika un indīgās sēnes pēc izskata kļūst ļoti līdzīgas ēdamajām.

Galvenās atšķirības starp sēnēm

Cepurīte ir apaļa, parasti ieliekta uz iekšu, piltuvveida, balta vai dzeltenīga, ar lieliem rūsganiem plankumiem, mitra, nedaudz pūkaina, ar lielām bārkstīm malās. Plāksnes ir baltas, dzeltenīgas. Mīkstums ir balts, blīvs, sulīgs, biezs, izdala rūgtu piena sulu, īpaši, ja tas ir sadalīts. Kāja ir īsa, balta, iekšpusē doba. Tās pieder pie "lamelārām" sēnēm, kurās cepurīšu apakšējā daļa sastāv no smalkām plāksnēm. Tālāk mēs apsvērsim galvenās atšķirības starp sēnēm un vairākām sēnēm, kas pēc izskata ir līdzīgas.

Aug bērzu un jauktos mežos ar bērza piejaukumu. Tas ir diezgan reti, bet dažreiz lielās grupās, no jūlija līdz oktobrim. Cepurīte liela, līdz 20 cm diametrā, jaunām sēnēm balta, noapaļoti izliekta, pēc tam piltuvveida, ar pūkainu malu uz leju, balta vai viegli dzeltenīga, bieži ar vāji pamanāmām ūdeņainām koncentriskām svītrām. Mitrā laikā tā ir gļotaina, tāpēc šī sēne tiek saukta par "jēlsvaru". Mīkstums ir balts, stingrs, trausls, ar pikantu smaržu.

Piena sula ir balta, asa, pēc garšas rūgta, gaisā tā kļūst sērdzeltena.

Plāksnes, kas nolaižas gar kātiņu, baltas vai krēmkrāsas, ar dzeltenīgu malu, platas, retas. Kāts īss, resns, kails, balts, dažkārt ar dzeltenīgiem plankumiem, nobriedušām sēnēm iekšpuse doba. Nosacīti ēdama, pirmā kategorija. Lieto kodināšanai, retāk kodināšanai. Sālītajām piena sēnēm ir zilgana nokrāsa.

Kāda ir atšķirība starp baltu kamolu un melnu

Aug skujkoku un lapu koku mežos. Tas notiek atsevišķi un grupās no jūlija līdz oktobrim un dažreiz arī novembrī. Cepure ir līdz 20 cm diametrā, gandrīz plakana, ar padziļinājumu vidū un krokotu malu. Vēlāk vāciņš kļūst piltuves formas ar iztaisnošanas malām. Virsma ir nedaudz lipīga, olīvbrūna, malas virzienā gaišāka. Pirmā lieta, kas atšķir balto pienu no melnā, ir ārējās krāsas krāsa. Asmeņi ir netīri bālgani, vēlāk ar brūnganiem plankumiem. Nospiežot, kļūst tumšāks.

Kāja ir īsa, resna, sākumā cieta, pēc tam doba. Mīkstums ir blīvs, balts vai pelēcīgi balts, ar bagātīgu baltu asu piena sulu, pārtraukumā kļūst tumšāks. Melnās piena sēnes ir labas sālīšanai. Rūpīgi nomazgātas un izmērcētas, tās zaudē rūgtumu, mīkstums kļūst kraukšķīgs, blīvs. Sālīt vāciņš iegūst skaistu tumši violeti ķiršu krāsu. Sālītas melnās piena sēnes nezaudē savu spēku un garšu gadiem ilgi. Nosacīti ēdams, trešā kategorija.

Atšķirība starp balto slodzi un slodzi

Podgruzdjas cepure ir ieliektāka nekā īstajai māneklītei, mazāk pūkaina. Jaunām nepietiekamām slodzēm arī vāciņa malas ir pagrieztas uz iekšu, bet nav pilnībā nolaistas.Cepure un reti balti šķīvji. Mīkstums ir balts, saplīstot, izdalās rūgta piena sula. Sausa virsma un balta krāsa ir šīs sēnes iezīmes.

Tas aug no jūlija beigām līdz vēlam rudenim. Galvenā atšķirība starp balto podgruzdku un piena asarām ir tā, ka tā ir sastopama meža zonas ziemeļu daļas skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Tas aug no jūlija līdz oktobrim. Balta cepure - līdz 20 cm diametrā - vispirms plakaniski izliekta ar izliektu malu un padziļinājumu vidū, tad piltuvveida ar iztaisnošu malu, tīri balta, dažreiz ar brūngani dzelteniem plankumiem (iedeguma pēdām). Kāja ir līdz 5 cm gara, vienmērīga, vispirms cieta, pēc tam doba, balta. Mīkstums ir balts, pārrāvuma vietā nemainās, mīkstums ir mitrs vāciņa audos, bet plāksnēs - ass. Plāksnes ir lejupejošas, šauras, tīras, dažreiz dakšveida līdz ārmalai, bifurkētas, baltas.

Parasti šī sēne ir sālīta. Sāļais podgruzdoks iegūst nedaudz brūnganu krāsu. Daudzās vietās baltos kunkuļus sauc par “sausiem kunkuļiem”, atšķirībā no īstiem kunkuļiem, kuriem parasti ir nedaudz gļotains vāciņš. Baltās podgruzdki atšķiras no īstajām piena sēnēm citos veidos. To vāciņu malas nav pubescējošas, mīkstums nesatur piena sulu. Nosacīti ēdama, otrā kategorija, lietota sālīta un marinēta. Meža zonas ziemeļu pusē ir vēl viens podgruzkas veids - melnais podgruzdoks. Cepurīte ir līdz 15 cm diametrā, plakani izliekta ar iedobumu vidū un ar kroku malu, vēlāk piltuvveida, kaila, nedaudz lipīga, no netīri pelēkas līdz tumši brūnai krāsai.

Mīkstums ir balts vai pelēcīgi balts, bez piena sulas.

Plāksnes ir biežas, pelēcīgi netīras krāsas, nospiežot kļūst melnas. Cepures tumšajai krāsai sēne dažreiz tiek saukta par "graudu", bet trauslā mīkstuma gadījumā - "melno russulu". Šīs sēnes bieži ir tārpotas. Tās plāksnes ir ļoti kodīgas. Sālīšanai tas ir jāvāra. Sālīta un vārīta, tā ir tumši brūnā krāsā. Nosacīti ēdama, trešā kategorija, izmanto tikai sāli. Sālītas sēnes kļūst melnas.

Skatiet atšķirību starp piena sēnēm un slodzēm fotoattēlā, kas parāda galvenās atšķirības.

Kāda ir atšķirība starp piena sēnēm un viļņiem

Aug no augusta beigām līdz pirmajām salnām, pārsvarā vienatnē bērzu un jauktos mežos, galvenokārt meža zonas ziemeļu daļā. Cepure ir līdz 12 cm diametrā, sākumā plakana ar bedri centrā un ar krokotu malu, vēlāk piltuvveida, šķiedraina, pie malas pūkaina, vilnaina. Izdomāsim, kā piena sēnes atšķiras no viļņiem un kā tās atšķirt laukā.

Mitrā laikā cepurīte ir vidū lipīga, rozā vai dzeltenīgi rozā, ar izteiktām tumšām koncentriskām zonām. Plāksnes ir pielipušas vai lejupejošas, plānas, baltas vai viegli sārtas. Kāja līdz 6 cm gara, līdz 2 cm diametrā, cilindriska, doba, vienkrāsaina ar vāciņu. Mīkstums ir irdens, trausls, balts vai sārts, ar baltu, asu, kodīgu piena sulu. Sālīšanai izmanto Volnushka. Sāliet to tikai pēc rūpīgas mērcēšanas un vārīšanas, pretējā gadījumā sēnes var izraisīt smagu kuņģa gļotādas kairinājumu. Sālīšanai vislabāk ņemt jaunas sēnītes, līdz 3-4 cm.Viņu cepure ir stipra, ar dziļi iekšā ievītu malu. Šādus mazus viļņus sauc par "čokurošanos". Sālīts ir gaiši brūnā krāsā ar rozā piejaukumu, saglabā izteiktas tumšās zonas. Valsts ziemeļrietumu un centrālajos reģionos un Urālos, parasti jaunu bērzu mežu malās no augusta sākuma līdz oktobrim, var atrast balto vilni (belyanka). Tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs rozā vilnim, bet mazāks par to. Cepurīte ir līdz 6 cm diametrā, pūkaina zīdaina, sākumā izliekta, vēlāk piltuvveida, balta ar dzeltenīgi sarkanīgiem, it kā izplūdušiem plankumiem, ar aptītu matainu malu. Baltā piena sula ir pikanta, dažreiz rūgta. Plāksnes ir gaiši brūnganas, nedaudz sārtas, pielipušas vai lejupejošas, biežas, šauras.Kāja ir blīva, trausla, īsa, gluda. Mīkstums ir balts vai nedaudz sārts. Belyanka dažreiz tiek sajaukts ar baltu slodzi. Bet pēdējā vāciņš ir daudz lielāks, un tas ir tukšs vai nedaudz pubescīgs gar malu. Sālīšanai tas nonāk tikai pēc iepriekšējas mērcēšanas ūdenī vai applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Belyanka tiek novērtēta par tās maigo mīkstumu un patīkamo garšu. Sālīti gaiši brūngani. Sēne ir nosacīti ēdama, otrās kategorijas.

Atšķirības starp vijoli un kamolu

Diezgan bieži sastopams vidējās zonas skujkoku un lapu koku mežos, lielās grupās, no jūnija vidus līdz septembra vidum. Cepure ar diametru līdz 20 cm, sākotnēji plakani izliekta, vidū iespiesta, ar kroku malu. Atšķirība starp vijoli un svaru ir tāda, ka vēlāk vāciņš kļūst piltuvveida ar viļņainu, bieži saplaisājušu malu. Virsma ir sausa, nedaudz pubescējoša, tīri balta, vēlāk nedaudz spožaina. Plāksnes ir retas, bālganas vai dzeltenīgas. Kāja līdz 6 cm gara, resna, pie pamatnes nedaudz sašaurināta, cieta, balta. Mīkstums ir rupjš, blīvs, balts, vēlāk dzeltenīgs, ar bagātīgu baltu, aso-skābo piena sulu. Savāktās sēnes grozā berzē viena pret otru un izdala raksturīgu čīkstēšanu. Par to viņus sauca par "vijolniekiem", "squeaks". Sēņu lasītāji ne vienmēr ņem šīs sēnes, lai gan tās izmanto sālīšanai, kļūst stipras un iegūst sēņu smaržu. Sēne kļūst balta ar zilganu nokrāsu un čīkst uz zobiem. Sēne ir nosacīti ēdama, ceturtās kategorijas. Izmanto sāli un raudzēšanai. Iepriekš tas ir jāizmērcē un jāuzvāra, lai noņemtu rūgtumu.

Kā atšķirt balto piena sēni no rūgtuma

Jums jāzina, kā atšķirt balto piena astru no rūgtuma, jo tas ir sastopams visur, bet galvenokārt meža zonas ziemeļu pusē. Dod priekšroku nedaudz mitriem mežiem. Parasti aug lielās grupās. Cepurīte ir līdz 8 cm diametrā, sākumā plakani izliekta, pēc tam piltuvveida, parasti ar bumbuli vidū, sausa, zīdaina, sarkanbrūna. Plāksnes ir lejupejošas vai pielipušas, biežas, gaiši sarkanīgi dzeltenas, parasti ar baltu sporu pārklājumu. Kāja ir līdz 8 cm gara, vienmērīga, cilindriska, vispirms cieta, tad doba, gaiši sarkanbrūna, ar baltu filcu pie pamatnes. Mīkstums ir blīvs, sākumā balts, pēc tam nedaudz sarkanbrūns bez īpašas smaržas. Piena sula ir balta un ļoti asa, ne velti sēni sauca par rūgtu. Ļoti rūgtās, asās garšas dēļ sēnes tikai sālītas, iepriekš jāizvāra un tikai pēc tam sālītas. Sālītas sēnes ir tumši brūnā krāsā, ar pamanāmu asu bumbuli uz cepurītes. Sēne ir nosacīti ēdama, ceturtās kategorijas.

Atšķirības starp melno krūti un cūku

Cūka, slāņveida sēņu ģints. Atšķirība starp cūku un kamolu ir tāda, ka tai ir cepure ar diametru līdz 20 cm, sākotnēji izliekta, pēc tam plakana, piltuvveida, ar uz iekšu izliektu malu, samtaina, dzeltenbrūna, dažreiz ar olīvu. nokrāsu. Mīkstums ir gaiši brūns, griezumā kļūst tumšāks. Plāksnes ir lejupejošas, apakšā savienotas ar šķērseniskām vēnām, viegli atdalāmas no vāciņa. Kāja l. līdz 9 cm, centrā vai nobīdīts uz sāniem, sašaurināts uz leju, vienā krāsā ar vāciņu. Sēne aug dažāda veida mežos, lielās grupās, no jūlija līdz oktobrim var veidot mikorizu.

Ir obligāti jāzina atšķirība starp melno sēni un cūku, jo pēdējos gados cūka ir klasificēta kā indīga sēne (var izraisīt saindēšanos, pat letālu iznākumu). Tas satur vielas, kas izraisa eritrocītu samazināšanos asinīs. Turklāt saindēšanās izpausme ir atkarīga no cilvēka ķermeņa individuālajām īpašībām un var rasties gan vairākas stundas vēlāk, gan vairākus gadus pēc šo sēņu lietošanas. Resnā cūka izceļas ar lielāku izmēru, tumši brūnu samtainu kāju. Veido mikorizu vai nosēžas uz koka. Nosacīti ēdams. Cūkām piemīt spēja uzkrāt smago metālu kaitīgos savienojumus.

Kāda ir atšķirība starp kamolu un egles rindu

Aug uz smilšainās augsnes skujkoku, galvenokārt priežu mežos no augusta līdz rudens salnām, pa vienam un nelielās grupās. Tas tiek izplatīts visur, bet tas ir diezgan reti. Cepurīte ir līdz 10 cm diametrā, šķiedraina, gļotaini lipīga, sākumā plakani izliekta, tad pusatvērta, no gaiši pelēkas līdz tumši pelēkai, bieži ar dzeltenīgu vai purpursarkanu nokrāsu, centrā tumšāka nekā gar malu, ar radiālām tumšām svītrām...

Pats svarīgākais, ar ko piena sēne atšķiras no egļu rindas, ir tas, ka tās mīkstums nav trausls, balts, gaisā nedzeltē, ar vāju miltu smaržu un svaigu garšu. Plāksnes ir baltas, pēc tam gaiši dzeltenas vai zilgani pelēcīgas, reti, platas. Kāja ir līdz 10 cm gara un līdz 2 cm bieza, vienmērīga, balta, pēc tam dzeltenīga vai pelēcīga, šķiedraina, atrodas dziļi augsnē. Sēne ir ēdama, ceturtā kategorija. Lieto vārītu, ceptu, sālītu un marinētu.

Atšķirības starp balto pienu un belyanka volvushka

Valsts ziemeļrietumu un centrālajos reģionos un Urālos, parasti jaunu bērzu mežu malās no augusta sākuma līdz oktobrim, var atrast balto vilni (belyanka). Tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs rozā vilnim, bet mazāks par to. Atšķirība starp balinātāju un baltu kamolu ir šāda: vāciņš ar diametru līdz 6 cm ir pūkains-zīdains, sākumā izliekts, vēlāk piltuvveida, balts ar dzeltenīgi sarkanīgiem, it kā izplūdušiem plankumiem, ar aptītu matainu malu.

Baltā piena sula ir pikanta, dažreiz rūgta. Plāksnes ir gaiši brūnganas, nedaudz sārtas, pielipušas vai lejupejošas, biežas, šauras. Kāja ir blīva, trausla, īsa, gluda. Atšķirība starp sēnēm un viļņiem ir tāda, ka to mīkstums vienmēr ir balts, nevis viegli sārts. Belyanka dažreiz tiek sajaukts ar baltu slodzi. Bet pēdējā vāciņš ir daudz lielāks, un tas ir tukšs vai nedaudz pubescīgs gar malu. Sālīšanai tas nonāk tikai pēc iepriekšējas mērcēšanas ūdenī vai applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Belyanka tiek novērtēta par tās maigo mīkstumu un patīkamo garšu. Sālīti gaiši brūngani.

Kāda ir atšķirība starp viltus svaru un īstu

Pirmā lieta, kas atšķir mākslīgo krūti no īstas, ir cepure ar diametru 4-12 cm, blīva, gaļīga, izliekta vai plakaniski izplesta līdz piltuvei, dažreiz ar bumbuli, sākumā ar izliektu, vēlāk ar nolaistu malu, sausa, zīdaini šķiedraina, smalki zvīņaina, ar vecumu gandrīz kaili, okera-gaļīgi sarkanīgi, okera-netīri sārti pelēki vai sārti brūngani, izžuvuši ar neskaidriem plankumiem. Plāksnes ir lejupejošas, šauras, plānas, bālganas, vēlāk sārti krēmkrāsas un oranžas-okera krāsas. Kāja 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindriska, blīva, galu galā doba, tomentoza, mataina-tomentoze pie pamatnes, cepurītes krāsā, gaišāka augšējā daļā, miltains. Mīkstums ir dzeltenīgs ar sarkanīgu nokrāsu, kājas apakšējā daļā ir sarkanbrūns, salds, bez īpašas smaržas (kaltētā veidā ar kumarīna smaržu); piena sula ir ūdeņaina, salda vai rūgta; tā nemaina krāsu gaisā. Aug mitros skujkoku un lapu koku mežos. Jūlijā - oktobrī veido augļķermeņus. Indīga sēne.

Kā atšķirt balto pienu no viltus, skatieties video, kurā parādītas visas funkcijas.