emmabrewda.com

Gailenes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām sēnēm ar vērtīgām derīgām īpašībām. To priekšrocība ir augstais karotīna saturs, kas augļu ķermeņiem piešķir sarkanīgu nokrāsu. Turklāt sēnēs ir mangāns, cinks, varš, selēns, kā arī PP, B un A vitamīni, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim.

Kopš seniem laikiem mūsu senči šo sēni identificēja pēc dzeltensarkanās krāsas un tāpēc to sauca par "gaileni". To var atrast visā Krievijā, un pēc izskata tas nemaz nav mainījies, tas atgādina arī apgrieztu lietussargu vai neregulāras formas izliektu piltuvi. Kā aug gailenes sēnes un kā tās izskatās?

Pieredzējušiem sēņotājiem gailenes vienmēr ir uzskatītas par veselīgām un garšīgām sēnēm. Savā sastāvā tiem piemīt rūgtums, kas neļauj kukaiņiem un tārpiem mieloties ar sulīgiem augļu ķermeņiem. Tāpēc sēnes gandrīz nekad netiek sabojātas. Ja zināt, kā mežā aug gailenes, varat savākt vairāk nekā vienu šo smaržīgo augļķermeņu grozu un pēc tam pagatavot no tiem gardu konservu. No gailenēm var pagatavot jebkurus ēdienus, kā arī veikt daudzus sagatavošanās darbus ziemai. Tos marinē, sālī, žāvē, saldē, cep, vāra, sautē un pievieno salātiem. Tos izmanto arī gardu sēņu zupu un mērču pagatavošanai.

Šajā rakstā varat iegūt informāciju par to, kur aug gaileņu sēnes, kā arī par to, kā atšķirt ēdamos pārstāvjus no viltus līdziniekiem. Papildus var aplūkot vairākas fotogrāfijas, kurās redzams, kā mežā aug gailenes, un uzzināt to savākšanas specifiku.

Cik ātri aug gailenes un kā tās izskatās

Gaileņu novākšanas sezona sākas vasaras vidū un ilgst līdz oktobra vidum. Šie augļķermeņi ir pārsteidzoši savā struktūrā, jo ilgstošu lietus laikā tie nepūst, un sausumā tie neizžūst. Noskatieties video par to, kā gailenes aug vasarā un rudenī, slēpjoties zem kritušām lapām vai skujām:

Ir vērts teikt, ka gailenes aug ātri, tāpat kā visas citas sēnes, īpaši pēc siltām lietusgāzēm. Šie augļķermeņi vienmēr izskatās svaigi, sulīgi un pievilcīgi. Sēņotājus īpaši iepriecina tas, ka tās nav tārpotas. Gailenes ir trauslas sēnes, izņemot visizplatītāko sugu dzeltējošās gailenes. Viņa nebaidās, ja viņa tiek sasmalcināta, tāpēc jūs varat droši savākt šādus pārstāvjus pat plastmasas maisiņos.

Iesācējiem sēņotājiem vienmēr ir ļoti svarīgi zināt atbildi uz jautājumu, kur un kā aug gailenes? Tas ir diezgan loģiski, jo, ja cilvēks pirmo reizi dodas uz mežu sēņot, viņam ir jāzina visas lasīšanas smalkumus. Šīs augļķermeņi aug lapkoku, jauktos un pat skujkoku mežos visā Krievijā un Ukrainā. Ļoti bieži tie sastopami bērzu birzīs.

Kā jau minēts, gailenes aug diezgan ātri, tomēr pats augšanas process būs atkarīgs no vairākiem faktoriem – augsnes stāvokļa, gaisa temperatūras, mitruma u.c. lieliski jūtas atklātās klajas un mežmalas. Gailenes, tāpat kā daži sēņu veidi, aug lielās grupās. Atraduši tikai 1 eksemplāru, kārtīgi apskatiet apkārtni: blakus zem lapām, sūnām vai zariem noteikti atradīsiet daudz vairāk augļķermeņu. Tādējādi vienā mazā var savākt vairāk nekā vienu spaini šo skaisto un sulīgo sēņu. Tomēr nav ieteicams vākt gailenes, kas augušas pie lielceļiem vai rūpnīcu tuvumā. Šādas sēnes, kurām ir pievilcīgs izskats un ir pilnībā ēdamas, kaitēs jūsu veselībai - tās absorbē smago metālu sāļus un visas kaitīgās vielas no vides.

Pieredzējuši sēņotāji, zinot, kā mežā aug gailenes, sniedz praktiskus padomus mazāk pieredzējušajiem kolēģiem.

• Sēnes ir ļoti rūpīgi jāsagriež ar nazi 1,5-2 cm virs zemes, lai nesabojātu micēliju. Ja gailenes izrauj, šķīvjos nokļūst daudz smilšu un sausas augsnes, kas gatavošanas laikā var ietekmēt sēņu garšu.
• Nevajag vākt pāraugušas gailenes, bet arī nevajag tās atstāt zemē. Sēni labāk nogriezt, pakārt tuvējā koka zarā, lai sporas pietiekami gulētu. Pēc 2 gadiem šajā vietā varēsiet novākt jaunu garšīgo gaileņu ražu.

Gailenes pašas ir ievērojamas sēnes, kuras var viegli atpazīt pēc dzeltenās vai dzeltenīgi oranžās krāsas. Neregulāras formas cepure ar viļņotām malām ar plāksnēm, kas nolaižas taisni līdz kājas vidum. Jaunām sēnēm ir plakana cepure, kas ar vecumu iegūst piltuves formu. Lai vizualizētu, kā aug gaileņu sēnes, skatiet fotoattēlu:

Kā aug viltus gailenes un kā tās atšķirt no īstajām

Tomēr starp ēdamajām gailenēm var atrast arī viltus brāļus. Kā aug viltus gailenes un ar ko tās atšķiras no īstajām? Gaileņu viltus izskats ir ar plānu un dobu stublāju, kā arī spilgtākas krāsas, dažreiz tas ir oranži sarkans nokrāsa. Šādu sēņu cepurītes ir līdzenas, gandrīz apaļas un nemaz neatgādina piltuvi. Bet vissvarīgākā atšķirīgā iezīme ir nepatīkamā mīkstuma smarža. Tāpēc, lai nesaindētos, labāk izvairīties no viltus gailenēm.

Interesants faktors, kas liecina, ka mežā gailenes nekad neatradīsi, ir melleņu krūmu augšana. Neskaidra iemesla dēļ šīs sēnes nepanes šīs ogas klātbūtni.

Ja vasarā bija maz lietus un laiks kļuva sauss, gailenes, kā minēts iepriekš, neizžūst, bet vienkārši pārtrauc augšanu un gaida, kad lietus atkal sāksies. Tās ir viegli atrast zemienēs vai mežos pie upēm un ezeriem, kā arī mērenajos mežos. Turklāt labvēlīgos apstākļos gailenes aug ļoti ātri, līdz aptuveni 2-3 cm dienā. Pēc pēdējā lietus trešajā dienā var doties uz mežu un savākt augļu ķermeņus lielos daudzumos.

Tagad, zinot, kā un kur aug gailenes, varat sākt plānot savu ceļojumu un tad drosmīgi doties uz tuvāko mežu.