emmabrewda.com

Trifeles ir ļoti veselīgas un ārkārtīgi dārgas sēnes. Viena kilograma šo augļķermeņu izmaksas var sasniegt vairākus tūkstošus eiro. Tāpēc, ja jūs apgūstat pareizo trifeļu audzēšanas tehnoloģiju un radāt optimālus apstākļus šo sēņu audzēšanai, jūs varat patiesi bagātināt sevi. Tiesa, raža būs jāgaida ļoti ilgi (līdz 7 gadiem). Un visu šo laiku ar micēliju apsēto vietu nedrīkst samīdīt.

Trifele (no lat. Tuber) - attiecas uz marsupial sēņu ģints. Sēnes augļķermenis bumbuļveida, gaļīgs, aug pazemē 10–20 cm dziļumā.Trifeļu šķirņu ir daudz. Pārsvarā trifeles aug Dienvidfrancijas un Itālijas ziemeļu mežos, taču tās sastopamas arī Krievijā, Baltkrievijā, Ukrainā un Vidusāzijā.

Šajā lapā ir aprakstīts, kā audzēt trifeļu sēnes.

Kā izskatās trifeles

Trifele ir saprofīts. Tas veido mikorizu ar koku, piemēram, ozola un dižskābarža, saknēm un barojas ar organiskām vielām no augsnes. Augļu ķermeņi, kā likums, ir neregulāri saplacināti, apaļas vai ovālas formas. Virsma ir šķiedraina. Trifeles krāsa ir atkarīga no tās veida. Sadaļā sēnes var atgādināt kartupeļus vai būt marmora izskata. Var būt svītras ar bezkrāsainām malām. Somas ir maisa formas, ar sfēriskām sporām un neasiem muguriņiem. Ne visas trifeles ir ēdamas. Visvērtīgākās ir franču melnās jeb Perigord trifeles un baltās Pjemontas trifeles. Krievijā galvenokārt ir viena veida trifele - vasara. Šīs sēnes tiek meklētas ar īpaši apmācītu suņu un cūku palīdzību. Dažreiz jūs varat patstāvīgi atrast trifeles zem sapuvušām lapotnēm - virs tām lidinās punduri.

Melnajai jeb ziemas trifelei ir noapaļots bedrains augļa ķermenis ar nelīdzenu melnu vai tumši pelēku virsmu. Tās izmērs svārstās no valrieksta līdz vidēja izmēra ābolam. Augļķermeņa mīkstums ir sarkanīgs, pēc nogatavināšanas tas kļūst violeti melns. Šai sēnei ir spēcīgs aromāts un maiga garša.

Ēdamās sēnes satur vielas, kas raksturīgas gan augiem, gan dzīvniekiem. To skaits un koncentrācija nav nemainīga un ir atkarīga no gadalaika, laikapstākļiem, ekoloģijas un citiem apstākļiem. Vasarā ar mitruma trūkumu sēnēs ievērojami palielinās dzīvnieku vielu koncentrācija, un no tā pati sēne kļūst indīga.

Kā izskatās trifeles, parādīts šajos fotoattēlos:

Kā pareizi audzēt trifeles

Sēnes, piemēram, melnās trifeles, var audzēt tikai ozolu, skābardžu, valriekstu un dižskābaržu audzēs. Tieši uz šo koku saknēm aug šī sēne, veidojot ar tām mikorizu. Var izmantot dabiskas vai īpaši iestādītas birzis. Vēl viens svarīgs nosacījums šīs sēnītes augšanai ir silts klimats. Trifele necieš pārāk stipras sals ziemā un augstu temperatūru vasarā. Viņam vajadzīgas maigas ziemas un vēsas, mitras vasaras. Trifeļu audzēšana iespējama tikai kaļķainā augsnē. Turklāt augsnei jābūt labi drenētai un bagātai ar barības vielām.

Mākslīgā trifeļu audzēšana tiek samazināta līdz stādījumu ierīkošanai un augsnes pievienošanai no sēņu dabiskās dzīvotnes zonām.

Pirms trifeļu audzēšanas ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizo vietu kokiem, uz kuru saknēm augs sēnes. Tam jābūt aizsargātam no visiem ekstremāliem laikapstākļiem, aizsargātam no citiem augiem, kā arī dzīvniekiem. Zeme ir jāatbrīvo no krūmiem un citām sēnītēm. Vietnei jāatrodas zināmā attālumā no citiem kokiem, kas var ietekmēt trifeļu augšanu un attīstību. Jāpārbauda augsnes pH līmenis.Lai to izdarītu, ievietojiet augsnes paraugu nelielā traukā un ielejiet tajā nedaudz baltā etiķa. Ja maisījums nedaudz šņāc, tad zeme trifelēm nav piemērota - tajā jāpaaugstina sārmains līmenis. Lai to izdarītu, zemē pakāpeniski jāpievieno kaļķis. Pēc tam jāstāda vairāki koki – ozols, lazda, dižskābardis, skābardis.

Lai pareizi audzētu trifeles, micēlijs jāieved kopā ar augsni, kas ņemta no sēņu dabiskajām dzīvotnēm. Lai to izdarītu, micēlijs ir jāizrok 10-15 cm dziļumā un jānovieto blakus kokiem. Nogatavojušos sēnes augļķermeni var arī sadalīt vairākos gabalos un likt blakus stādu saknēm. Daži uzņēmumi tagad pārdod valriekstu stādus ar jau potētām trifeļu sporām. Stādot šādus kokus, papildu zeme no biotopa nav nepieciešama. Micēlija transplantācija jāveic vasaras beigās vai rudens sākumā.

Svarīgs nosacījums trifeļu audzēšanai ir bagātīga un regulāra plantācijas laistīšana vasarā ar siltu ūdeni. Jums arī jāpārliecinās, ka neviens viņu nemidīs. Raža parādās 5–7 gadus pēc stādu stādīšanas. Augļi saglabājas 25-30 gadus. Augļu ķermeņi parasti atrodas augsnē ligzdās pa 3–7 gabaliņiem katrā. Kad trifeles nogatavojas, zeme virs tām nedaudz paceļas, un zāle pie ligzdas izžūst. Šīs zīmes kalpo kā ražas sākums. Parasti trifeles nogatavojas rudenī un tiek novāktas līdz ziemai. Katra sēne jāietin pergamentā un jāievieto sausos rīsos, lai sēnēs saglabātos mitrums. Turklāt tos nevajadzētu pilnībā iztīrīt no zemes. Augsne pasargā sēnes no garšas zuduma un no mikroorganismiem. Saglabājiet sēnes ledusskapī.