emmabrewda.com

Runājot par cepšanu, daudzas iesācējas mājsaimnieces par to sāk runāt ar zināmiem aizspriedumiem, baidoties, ka viņu kulinārijas centieni tiks zaudēti. Pieredzes trūkuma dēļ viņi domā, ka sabojās ēdienu: mīkla cepot necelsies un nesaraus, un var šķist, ka ir grūti sagatavot pildījumu. Tas jo īpaši attiecas uz pīrāgiem ar maltu gaļu un sēnēm, kas tiks apspriesti mūsu rakstā.

Man jāsaka, ka šādas bailes ir pilnīgi nepamatotas, jo nav grūti sagatavot šādus cepumus, it īpaši, ja palīgā nāk desmitiem pārbaudītu recepšu. Turklāt šāds produkts palīdzēs dažādot ikdienas un svētku ēdienkarti. Zemāk jūs redzēsiet 6 populāru pīrāgu ar sēnēm un malto gaļu recepšu izlasi.

Smilšu pīrāgs ar sēnēm un malto gaļu

Smilšu mīkla sāļiem konditorejas izstrādājumiem ir ideāls risinājums, un to ir viegli pagatavot.

• Sviests vai margarīns (atdzesēts) - 230 g;
• Milti (kvieši) - 2 ēdamkarotes;
• Vistas olas - 1 gab .;
• Soda - ½ tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Sāls - šķipsniņa;
• Etiķis - 1 tējk

Pildījums:

• Sēnes - 350 g;
• Maltā gaļa (jebkura, sasmalcināta) - 350 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Skābais krējums vai majonēze - 3-4 ēdamk. l .;
• Garšvielas - sāls, pipari;
• Svaigi garšaugi (pēc izvēles) - pētersīļi, dilles;
• Saulespuķu eļļa.

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves un pievieno miltiem. Tad masu sasmalcinām ar rokām, lai sanāk drupača.

Pievieno sodu, kas apslāpēta ar etiķi, cukuru un sāli.

Ieduriet olu miltu maisījumā un mīciet mīklu - 5-7 minūtes.

Iegūto mīklu sarullējam bumbiņā, liekam dziļā bļodā un pārklājam ar pārtikas plēvi.

Liekam ledusskapī uz 1 stundu, un tikmēr rosāmies ar pildījumu.

Sēnes sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā, līdz tās ir mīkstas, procesa vidū pievienojot skābo krējumu.

Tad augļķermeņus ievietojam dziļā šķīvī un pannā ieliekam nomizotus un sarīvētus burkānus.

Kad dārzenis kļūst mīksts, nosūtiet uz to malto gaļu un viegli apcepiet.

Masu apvieno ar sēnēm, pievieno garšvielām, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un samaisa.

Mīklas kūku izrullē un liek cepamtraukā, veidojot malas. Šajā gadījumā kūka jācep 190 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.

Iespējams, jums jau ir sava iecienītākā smilšu mīklas recepte, tāpēc varat to droši izmantot, gatavojot pīrāgus ar sēnēm. Šim maltās gaļas un sēņu pīrāgam ir lieliska kombinācija ar tomātu sulu, tāpēc iesakām to izmēģināt nākamajās pusdienās vai vakariņās.

Želejā pīrāga ar malto gaļu un sēnēm cepeškrāsnī recepte

Želejā pīrāga pagatavošana ar malto gaļu un sēnēm prasīs apmēram 1 stundu, un tas jau ir ar cepšanu.

• Kefīrs - 200-250 ml;
• Sviests - 60 g;
• Ola - 3 gab.;
• Augu eļļa - 4 ēdamk. l .;
• Milti - 220 g;
• Sāls - šķipsniņa;
• Soda - 1 tējk

Pildījums:

• Sēnes un svaiga malta gaļa - katra 300 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Mīļākās garšvielas.

Mēs iesakām sākt šāda vienkārša pīrāga gatavošanu ar pildījumu.

Lai iegūtu garšu, labāk ņemt cūkgaļu vai maltu liellopu gaļu (var sajaukt), apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķi apcep smalki sagrieztus sīpolus un sēnes.

Apvieno ar gaļas produktu, pievieno garšvielām un noliek malā.

Mīkla: Sajauc istabas temperatūrā kefīru ar olām, sāli, sodu un sakuļ. Pievieno sviestu un, putojot, pievieno miltus.

Veidni ieziež ar eļļu un izlej ½ no iegūtās mīklas.

Izklāj pildījumu un pārlej ar atlikušo masu.

Cep malto gaļu un sēņu pīrāgu cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes iestatītajā 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm no mīklas bez rauga

Šajā versijā mīklas pīrāgam ar sēnēm un malto gaļu gatavo bez rauga. Ļoti garšīgi ir mieloties ar jau gataviem konditorejas izstrādājumiem ar pirmajiem ēdieniem - zupām, boršču, buljoniem utt.

• Sviests - 130 g;
• Milti - 2 ēd.k.;
• Skābais krējums - 170 ml;
• Sāls - šķipsniņa;
• Cukurs - 0,5 tējk;
• Vistas olas - 2 gab.

Pildījums:

• Vārītas meža sēnes vai austeru sēnes - 350 g;
• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 250 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ola (neapstrādāta) - 1 gab .;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls, piparu maisījums.

Mīkla šajā receptē ir pirmā lieta, kas jādara.

Atsevišķā dziļā bļodā sakuļ saldo krējumu ar divām olām. Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievieno sviestu, kā arī sāli un cukuru.

Vēlreiz labi sakuļ un pa daļām pievieno miltus, tad mīca mīklu. Jau gatavu, pēc pārtikas plēves pārvilkšanas pār traukiem liekam ledusskapī uz 30 minūtēm.

Kamēr mīkla "atpūšas", mēs ķeramies pie pildījuma vai pildījuma sagatavošanas.

Augļu ķermeņus kopā ar sīpolu sagriež kubiņos. Pannā ielej eļļu un apcep: vispirms sīpolu un tad pievieno sēnes. Mēs turpinām cept līdz mīkstam, un beigās pievienojam garšvielas.

Mīklu sadala 2 nevienādās daļās, lielāko daļu izrullē ar rullīti un liek ietaukotā pannā. Ar zobu bakstāmo vai dakšiņu izveidojiet caurumus pa visu virsmu un pēc tam izklājiet pildījumu.

Ņem otro mīklas gabalu un arī to izrullē kūkas kārtā. Pārklājiet ar to kūku un pielīmējiet malas pie apakšējās garozas.

Cep 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 180°C. 10 minūtes pirms gatavošanas apsmērē pīrāgu ar olu.

Zemāk esošajā fotoattēlā redzams, ka pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm izrādās ļoti skaists un ēstgribu.

Vienkārša kārtainās mīklas recepte ar sēnēm un malto gaļu

Kārtainās mīklas ar sēnēm un malto gaļu recepte ir diezgan viegli pagatavojama, it īpaši, ja izmantojat gatavu komerciālo mīklu.

Šādus cepumus ir ļoti izdevīgi ņemt ārā, jo tie ir diezgan apmierinoši, kas nozīmē, ka tie lieliski remdē izsalkumu.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 700 g.

Pildījums:

• Sēnes (marinētas) - 400 g;
• Maltā gaļa (jebkura svaiga) - 400 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Vārītas olas - 3 gab .;
• Sāls pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Šajā variantā mēs izmantosim iegādāto testu, kas ir ļoti izdevīgi, ja nepieciešams ātri sagatavot galdu viesu ierašanās brīdim.

Mēs nodarbojamies ar aizpildīšanu: atsevišķi apcepiet malto gaļu pannā līdz pusgatavībai, un pa to laiku nomazgājiet sēnes un nomizojiet sīpolus.

Šīs 2 sastāvdaļas sagriežam gabaliņos un cepam pēc maltās gaļas.

Visu liek kopā un pievieno smalki sagrieztas olas, sāli, piparus un samaisa.

Izrullējam plānu apaļu vai kvadrātveida mīklu, vidū liekam pildījumu un sarullējam aploksnes formā. Mēs izveidojam caurumus ar zobu bakstāmo, un pēc tam mēs cepam kārtaino mīklu ar malto gaļu un sēnēm 190 ° C temperatūrā 35-40 minūtes.

Flip-flop pīrāgs ar maltu vistu un sēnēm

Flip-flop pīrāgs ir pīrāga un kastroļa krustojums, taču ļoti garšīgs un maigs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai vakariņām. Piedāvājam pagatavot flip-flop pīrāgu ar sēnēm un malto vistas gaļu.

• Olas - 3 gab .;
• Milti - 1,5 ēd.k.;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Kefīrs istabas temperatūrā - 200 ml;
• Cepamais pulveris - 2 tējk;
• Krēmveida margarīns - veidnes ietaukošanai.

Pildījums:

• Šampinjoni - 250-300 g;
• Vistas fileja - 300 g;
• Dārzeņu eļļa.

Šajā receptē mēs izmantosim malto gaļu, tāpēc krūtiņu labāk nedaudz uzvārīt ūdenī ar garšvielām: lavrushka, sāli un melno piparu graudiņiem.

Pēc tam sasmalciniet fileju ar nazi, apcepiet iegūto malto gaļu augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ievietojiet atsevišķā traukā un nosūtiet sēnes uz pannas cepties.

Cepiet augļu ķermeņus, līdz šķidrums iztvaiko, un pēc tam apvienojiet ar malto gaļu, sāli, pipariem un nolieciet malā.

Mīklas ieliešana: sajauc miltus ar cepamo pulveri, ielej kefīru. Samaisiet, piesitiet olas un pievienojiet sāli, kārtīgi sakuliet, līdz izšķīst kunkuļi.

Veidni ieziež ar margarīnu, apakšā liek pildījumu un pārlej ar mīklu.

Cep malto vistas un sēņu pīrāgu vismaz 40 minūtes 180-190 ° C temperatūrā. Kad cepumi ir atdzisuši, apgrieziet tos uz šķīvja un ... voila! Visgaršīgākais ēdiens ir gatavs ēst, pasniegt.

Atvērts pīrāgs ar malto gaļu, sēnēm un sieru

Visbeidzot, mēs iesakām iepazīties ar pīrāga ar malto gaļu, sēnēm un sieru recepti. Šajā gadījumā mēs ņemsim smilšu kūkas mīklu.

• Smilšu kūkas mīkla - 600 g

Pildījums:

• Sēnes - 250 g;
• Maltā gaļa - 300 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Cietais siers - 150 g;
• Sāls pipari;
• Liesa eļļa.

Sēnes un sīpolus sagrieziet gabaliņos, nosūtiet eļļā cept un pēc tam pievienojiet malto gaļu un saspiestu ķiploku.

Cep masu līdz gandrīz gatava, sāli, piparus, samaisa un izslēdz plīti.

Izrullējiet mīklas kārtu līdz veidnes izmēram un izklājiet, veidni ieziežot ar eļļu.

Veidojam malas, izklājam pildījumu, pārkaisām ar rīvētu sieru un nosūtam uz cepeškrāsni.

Atvērtu gaļas pīrāgu ar malto gaļu, sēnēm un sieru cep 40 minūtes 190 ° C temperatūrā.