emmabrewda.com

Visgaršīgākais un barojošākais preparāts ziemai ir piena sēņu kaviārs. Ziemā šis ēdiens palīdz ne tikai dažādot ģimenes ikdienas ēdienkarti, bet arī ar savu klātbūtni izrotāt svētku galdu. Daudzas mājsaimnieces izmanto kaviāru picas pildīšanai, to var vienkārši uzklāt uz maizes vai pasniegt kā piedevu jebkuram pamatēdienam.

Ir daudz recepšu, kā ziemai pagatavot kaviāru no piena sēnēm, taču šajā rakstā ir piedāvātas interesantākās. Kaviāru var pagatavot no svaigām piena sēnēm, sālīt, marinēt un pat sasaldēt. Papildu sastāvdaļas sēņu kaviāra sastāvā var būt dažādi dārzeņi. Tomēr neaizmirstiet par garšvielām un garšaugiem, kas rada savas unikālās notis: cukuru, dilles, pētersīļus, maltus piparus, papriku utt.

Mēs piedāvājam 8 receptes ikru pagatavošanai no piena sēnēm ziemai dažādiem veidiem: sausiem, melniem un baltiem.

Vienkārša recepte kaviāra pagatavošanai no sausām piena sēnēm ar burkāniem ziemai

Kaviārs ziemai, kas pagatavots no sausām piena sēnēm, būs lielisks variants, organizējot ātrās uzkodas. Turklāt ar šiem ikriem var pildīt visdažādākos mīklas izstrādājumus, tostarp pīrāgus un pīrāgus.

• Mērcētas un vārītas piena sēnes - 3 kg;
• Burkāni - 500 g;
• Sīpoli - 700 g;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Etiķis 9% - 7 ēd.k l.

Kaviāra recepti ziemai no sausām piena sēnēm var veikt pa posmiem, izmantojot detalizētu aprakstu.

Dārzeņus nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos, sasmalcina gaļas mašīnā, apcep eļļā, līdz tie ir mīksti un liek dziļā pannā.

Sēnes 2 reizes pagrieziet gaļas mašīnā, lai iegūtu smalku graudu.

Pievieno dārzeņiem, pārlej ar eļļu un uz vidējas uguns sautē 10 minūtes.Uzliek vāku un turpina sautēt uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, regulāri maisot, lai masa nepiedeg.Pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ielejiet etiķi, ļaujiet sautēties 3-5 minūtes un nekavējoties sadaliet to sterilizētās burkās, sarullējiet un atstājiet atdzist istabas temperatūrā, pēc tam ņemiet to pagrabā.

Kā ziemai pagatavot kaviāru no melnajām piena sēnēm: sēņu konservēšanas recepte

Kaviārs, kas pagatavots no melnajām piena sēnēm ziemai, pārsteigs jūsu mīļos un viesus ar savu pārsteidzošo garšu.

To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu svētku galdam.

• Mērcētas piena sēnes - 2 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• Sīpoli - 500 g;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Sāls;
• Maltu papriku maisījums - 1 tējk;
• Ķiploku kečups - 4 ēdamk l.

Sēņu ikri no melnajām piena sēnēm ziemai tiek pagatavoti pavisam vienkārši, ja izmantojat tā soli pa solim aprakstu.

1. Sēnes vāra sālītā ūdenī 30 minūtes, lai pilnībā noņemtu rūgtumu, vienlaikus nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
2. Izber uz sieta un ļauj pilnībā notecināt.
3. Sasmalciniet sēnes caur gaļas mašīnā līdz gludai vai izmantojiet blenderi, lai samazinātu graudainību.
4. Dziļā pannā ielej eļļu un pievieno sēņu masu.
5. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns.
6. Citā pannā apcep sakapātus sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai.
7. Pievienojiet sēnēm, pievienojiet kečupu un labi samaisiet.
8. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, regulāri maisot, lai masa nepiedeg.
9. Sakārto sterilās burkās un aizver ar ciešiem neilona vākiem.
10. Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā konservu iznesiet pagrabā.

Kā pagatavot kaviāru no baltajām piena sēnēm ziemai: soli pa solim recepte

No baltajām piena sēnēm ikrus ziemai pagatavot ir daudz vienkāršāk nekā no melnajām, jo ​​šie augļķermeņi ilgi nemirkst. Turklāt tie nav jāvāra, jo tajos praktiski nav rūgtuma.

• Mērcētas piena sēnes - 3 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• Etiķis 6% - 150 ml;
• Sāls;
• Malti melnie un baltie pipari - 1 tējk;
• Paprika - 1 tējk;
• Sīpoli un burkāni - katrs 600 g;
• Ķiploki - 7-9 krustnagliņas;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars.

Kā pagatavot kaviāru no piena sēnēm ziemai, varat mācīties no soli pa solim receptes.

1. Pēc mērcēšanas sēnes nomazgā un nedaudz saspiež ar rokām.
2. Izklājiet uz sieta un atstājiet laiku pilnīgai notecēšanai.
3. Izlaiž cauri gaļasmašīnai, iesmērē pannā ar sakarsētu eļļu un cep 30 minūtes.
4. Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos un apcep citā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. Sasmalcina ar gaļasmašīnu, pievieno sēnēm, pievieno sasmalcinātus zaļumus, papriku, maltu papriku maisījumu un pievieno sāli pēc garšas.
6. Samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes un ielejiet ikros etiķi.
7. Turpina vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes un sadala sterilizētās burkās.
8. Pārklāj ar vākiem, liek katliņā ar karstu ūdeni, kura apakšā ir virtuves dvielis (lai burkas neplīst). Sterilizējiet kaviāru 20 minūtes.
9. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam nogādājiet to vēsā telpā vai atdzesējiet. Uzglabājiet sagatavi ne ilgāk kā 6 mēnešus. +10°C temperatūrā.

Kā no svaigpiena sēnēm pagatavot gardus kaviārus ziemai

Kaviārs, kas pagatavots ziemai no svaigpiena sēnēm, ir ārkārtīgi garšīga uzkoda jebkuram gadījumam.

Ja jūsu tvertnēs ir šādi ikri, varat pieņemt, ka jums būs iespēja ātri pagatavot pusdienas vai vakariņas. No tā sanāks garda zupa, ar to var cept kartupeļus vai sautēt gaļu.

• Mērcētas piena sēnes - 3 kg;
• Augu eļļa - 2 ēdamk.;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 40 ml;
• Sīpoli - 1 kg;
• Melnie pipari - 10 graudi;
• Lauru lapa - 4 gab.

Cik garšīgi pagatavot kaviāru no piena sēnēm ziemai, tiks parādīts soli pa solim receptes apraksts.

1. Izmērcētās piena sēnes nomazgā ar aukstu ūdeni un 2 reizes sasmalcina caur gaļas mašīnā, lai samazinātu graudainību.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Ceptus sīpolus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un apvieno ar sēnēm.
4. Masu izklāj dziļā katliņā, pārlej ar eļļu un sāc vārīties uz lēnas uguns.
5. Pēc 30 minūšu sautēšanas pievieno sāli pēc garšas un cukuru, samaisa un uz lēnas uguns vāra vēl 20 minūtes.
6. Ielejiet etiķi, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapas un melno piparu graudus, samaisiet un sautējiet 10 minūtes.
7. Ieliek stikla burkās ar tilpumu 0,5 litri un noliek sterilizēties 20 minūtes.
8. Sarullē, ļauj atdzist un izņem vēsā telpā.

Kā ziemai pagatavot kaviāru no sālītām piena sēnēm ar sīpoliem un burkāniem

Kaviārs, kas pagatavots ziemai no sālītām piena sēnēm, ikvienam kulinārijas speciālistam palīdzēs pārsteigt ģimeni un draugus ar gardu uzkodu.

• Sālītas piena sēnes - 1 kg;
• Olīveļļa - 100 ml;
• Sīpoli un burkāni - 2 gab .;
• Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Recepte ar detalizētu aprakstu palīdzēs jums redzēt, kā ziemai pagatavot kaviāru no piena sēnēm.

1. Sālītās piena sēnes iemērc 2 stundas, 3 reizes mainot ūdeni, lai liekā sāls pazustu.
2. Sasmalcina caur gaļas mašīnā un liek pannā ar sakarsētu olīveļļu.
3. Cep 15 minūtes uz vidējas uguns un noliek malā.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina ar gaļasmašīnu un apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
5. Apvieno ar sēnēm, apcep uz lēnas uguns 20 minūtes un pievieno sasmalcinātus pētersīļus.
6. Rūpīgi samaisiet un sadaliet sterilizētās burkās.
7. Pēc atdzesēšanas ikru no sālītām sēnēm var ēst uzreiz, vai arī varat ievietot ledusskapī uzglabāšanai.

Vienkārša sēņu kaviāra recepte no mērcētām piena sēnēm

Vienkārša recepte kaviāra pagatavošanai no piena sēnēm ziemai palīdzēs iesācēju mājsaimniecēm bagātināt savu kulinārijas pieredzi.

Šādu uzkodu var vienkārši pagatavot ģimenes vakariņām vai arī sagatavoties ziemai.

• Mērcētas piena sēnes - 2 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie un sarkanie pipari - katrs pa ½ tējk.

1. Sēnes vāra 20 minūtes sālsūdenī, noskalo un nokāš.
2. Kamēr tie notecējas, nomizo sīpolu, sagriež pusgredzenos un uz vidējas uguns apcep mīkstus, lai nepiedeg.
3. Sēnes un sīpolus apvieno, sasmalcina caur gaļas mašīnā un liek karstā pannā.
4. Cep uz lēnas uguns 5 minūtes un pārlej ar augu eļļu.
5. Turpina cept 20 minūtes, pievieno sāli, pievieno maltus melnos un sarkanos piparus.
6. Samaisiet, apcepiet 20 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot masu.
7. Kārto sterilizētās burkās, satin un pārklāj ar vecu segu, līdz pilnībā atdziest.
8. Atdzesējiet un uzglabājiet ne ilgāk kā 3 mēnešus, lai gan tik garšīgi ikri tiks ēst daudz agrāk.

Sēņu ikri no piena sēnēm ar dārzeņiem

Sēņu kaviāra recepte ziemai, pievienojot dārzeņus, padarīs ēdienu bagātāku un barojošāku. Pat bērni var ēst šo uzkodu, jo ir liels daudzums veselīgu dārzeņu.

• Mērcētas piena sēnes - 2 kg;
• Burkāni - 0,5 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Baklažāni - 0,5 kg;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sāls pēc garšas.

Sēņu ikri no piena sēnēm var būt lielisks variants ziemai, lai ātri pabarotu izsalkušus bērnus vai liktu galdā uzkodas negaidītiem viesiem.

1. Sēnes vāra 20 minūtes, ļauj pilnībā notecināt un sasmalcina ar gaļas mašīnā.
2. Visus dārzeņus (izņemot ķiplokus) nomizo, sagriež kubiņos un apcep atsevišķi vienu no otra, līdz tie nedaudz eļļas apcep.
3. Sasmalcina gaļas mašīnā un apvieno ar sēnēm.
4. Ielejiet eļļu, cepiet uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai masa nepiedeg.
5. Pievieno sāli, pārlej ar etiķi, samaisa un sautē 20 minūtes, turpinot nepārtraukti maisīt masu.
6. Kubiņos sagrieztus ķiplokus liek sterilizētās burkās, ielej kaviāru.
7. Nosedziet ar vākiem un ielieciet karstā ūdenī sterilizācijai.
8. Sterilizē 20 minūtes, sarullē un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
9. Tad viņi to izņem vēsā pagrabā vai ievieto ledusskapī.

Piena sēņu ikri ar tomātu pastu

Sēņu kaviāra recepte ziemai no piena sēnēm, pievienojot tomātu pastu, ir neparasta un garšīga uzkoda. Mēģiniet to pagatavot un pārliecinieties: tas ir tas, kas jums nepieciešams!

• Mērcētas piena sēnes - 3 kg;
• Tomātu pasta - 200 ml;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• Ķiploki - 10 daiviņas vidēja izmēra;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis 9% - 5 ēd.k l .;
• Malti melnie pipari - 1,5 tējk bez augšas.

Kā patstāvīgi pagatavot kaviāru no piena sēnēm ziemai, lai pārsteigtu savu ģimeni ar savām kulinārijas spējām?

1. Izmērcētās piena sēnes 30 minūtes vāra sālsūdenī un liek uz restēm.
2. Sagriež gabaliņos un cep sausā pannā, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ielejiet nedaudz eļļas un turpiniet cept 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Caur gaļasmašīnu samaļ, liek pannā, pielej eļļu un cep 15 minūtes.
5. Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sāli, pievieno piparus un samaisa.
6. Tomātu pastu atšķaida ar 0,5 ēd.k. vārītu ūdeni un ielej sēņu masā.
7. Rūpīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu ikri.
8. Ielejiet etiķi, samaisiet un turpiniet sautēt 15 minūtes.
9. Izklājiet kaviāru burkās un aizveriet ar cieši noslēgtiem neilona vākiem.
10. Ļaujiet atdzist telpā un pēc tam nogādājiet vēsā un tumšā vietā.