emmabrewda.com

Brūnais bērzs mūsu valstī tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajiem ēdamajiem sēņu veidiem. Tāpēc ir daudz recepšu brūno bērzu gatavošanai. Augļu ķermeņus marinē, sālī, cep, žāvē, vāra, saldē. Viņi gatavo kaviāru, kā arī pildījumu pankūkām un pīrāgiem.

Kā pareizi pagatavot baravikas, lai iegūtu gardas ikdienas maltītes un sagataves ziemai? Ir vērts teikt, ka šīs sēnes parasti nevāra pirms tālākas vārīšanas, bet, ja jums ir šaubas par kvalitāti, vāriet tās sālītā ūdenī 25-30 minūtes, iepriekš notīrot tās no piesārņojuma.

Bērzu ikru ar ķiploku vārīšanas recepte

Baravikas ikru recepte ir diezgan vienkārša un var dažādot jūsu ģimenes uzturu. Šāds ēdiens ir noderīgs tiem, kas gavē vai uzturas formā. Tās sagatavošana aizņem maz laika, bet rezultāts ir pārsteidzošs.

• 2 kg sēņu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 7 sīpoli;
• Sāls pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa.

Sagatavojiet sēņu baravikas kaviāru saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti - tas palīdzēs tikt galā ar procesu.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sasmalcina ar nazi un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.

Sēnes nomizo, nomazgā un vāra 30 minūtes. pievienojot nelielu daudzumu sāls.

Noskalo aukstā ūdenī, nokāš un sagriež mazos kubiņos.

Pievieno sīpolam, apmaisa un apcep 15 minūtes. uz lēnas uguns.

Pēc mizošanas ķiploku sarīvē un pievieno sēnēm.

Samaisa, turpina cept 10 minūtes, sāli pēc garšas, liek sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 litri.

Sterilizējiet 20 minūtes, aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem, ļaujiet atdzist telpā un nogādājiet vēsā vietā. Šādus kaviārus var lietot nekavējoties, pirms tam ļaujot atdzist.

Kā pagatavot sēņu baravikas kaviāru ar dārzeņiem: soli pa solim recepte

Kaviāra gatavošana no baravikas, pievienojot dārzeņus, jums nebūs apgrūtinājums. Ēdiena galarezultāts patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem un kļūs par ikdienas uztura neatņemamu sastāvdaļu, jo no šiem ikriem varat pagatavot gardus pikantus konditorejas izstrādājumus.

• 3 kg sēņu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 300 ml augu eļļas;
• Sāls pēc garšas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk provencal garšaugi.

Uzziniet, kā pagatavot baravikas ikru ar dārzeņiem no receptes soli pa solim apraksta.

1. Sēnes rūpīgi nomazgā ūdenī, notīra un vāra 30 minūtes.
2. Tos iemet atpakaļ caurdurī un pēc notecināšanas sasmalcina ar gaļas mašīnā.
3. Dziļā pannā ielej ½ daļu eļļas, izklāj sēnes un cep 40 minūtes.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar rīvi, sīpolu pēc mizošanas sagriež nelielos kubiņos.
5. Atsevišķā pannā ½ daļai eļļas dārzeņus apcep, līdz tie ir gatavi, ielej sēnēs.
6. Visu pievieno pēc garšas, pievieno piparus, pievieno Provansas garšaugus un sautē uz lēnas uguns 60 minūtes, nepārtraukti maisot.
7. Ielej etiķi, visu masu samaisa un izliek sterilizētās burkās.
8. Tas ir aizvērts ar ciešiem neilona vāciņiem un no augšas izolēts ar vecu segu.
9. Pēc pilnīgas atdzesēšanas kannas ar ikriem tiek nogādātas pagrabā.

Recepte, kā pagatavot zupu no kaltētām baravikas sēnēm

Zupa, kas pagatavota pēc receptes no kaltētām bērzu mizām, patiks ikvienam: pieaugušajiem un bērniem. Smaržīgs, sātīgs un gards pirmais ēdiens būs neaizmirstams piedzīvojums visai jūsu ģimenei.

• 50 g kaltētu sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpoli un 2 burkāni;
• 150 g nūdeles;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• Sāls pēc garšas;
• Lauru lapa;
• Pētersīļu zaļumi.

No soli pa solim sniegtā apraksta uzziniet, kā pagatavot zupu no kaltētām bērzu mizām.

1. Sēnes rūpīgi noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām, lai uzbriest.
2. Caur caurduri nokāš, bet šķidrumu neizlej.
3. Augļķermeņus sagriež gabaliņos, liek katliņā, kur vārīs zupu, un pārlej ar izkāstu ūdeni.
4. Ļaujiet tai vārīties un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, noņemot putas.
5. Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina: vidēja lieluma kartupeļus, mazus burkānus, sīpolu sasmalcina ar nazi.
6. Sēnēm pievieno kartupeļus un burkānus un vāra 15 minūtes.
7. Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai un pievieno zupai.
8. Pagatavojiet 5 minūtes, pievienojiet nūdeles, sāli pēc garšas, lauru lapu, vāriet, līdz nūdeles ir mīkstas.
9. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet, noslēdziet uguni un ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.

Žāvētu baraviņu vārīšana

No kaltētiem brūnajiem bērziem lieliski var pagatavot smaržīgu un garšīgu žagaru. Šo ēdienu var pagatavot pusdienās vai vakariņās, uzaicinot draugus.

• 50 g sēņu;
• 200 g cūkgaļas;
• 100 g kūpinātas desas;
• 4 kartupeļi;
• 1 burkāns un 1 sīpols;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas + 100 ml ūdens;
• 2 marinēti gurķi;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l. citronu sula;
• 3 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi.

Recepte ēdiena pagatavošanai ar bērziem ar fotoattēlu palīdzēs iesācēju pavāriem tikt galā ar šo procesu.

1. Nomazgājiet sēnes, pārklājiet ar siltu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas.
2. Cūkgaļu sagriež kubiņos, liek katliņā un aplej ar 2 litriem ūdens.
3. Ļaujiet tai vārīties un vāriet 20 minūtes, nepārtraukti noslaukot.
4. Sēnes ar rokām izspiež no šķidruma, sagriež gabaliņos un pievieno gaļai, pārlejot ar ūdeni, kurā tās bija mērcētas.
5. Atstājiet ievilkties 20 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un pēc tam pievienojiet sezonu.
6. Pannā ar augu eļļu apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus.
7. Pievieno ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Marinētus gurķus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz dārzeņiem.
9. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
10. Zupai pievieno sasmalcinātu desu un dārzeņu mērci, samaisa.
11. Vāra 20 minūtes, pievieno sāli pēc garšas, pievieno citrona sulu un zaļumus.
12. Izslēdziet uguni un ļaujiet hodgepodge brūvēt 10 minūtes.

Recepte baravikas novākšanai ziemai

Ir daudz recepšu baravikas novākšanai ziemai, taču vislabākais variants ir kodināšana.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 150 ml 9% etiķa;
• 15 zirņi melnie pipari;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 3 gab. lauru lapas un neļķes.

No receptes ar bērzu kodināšanas fotoattēlu jūs varat uzzināt, kā tieši notiek process.

1. Nomizotas un aukstā ūdenī rūpīgi nomazgātas sēnes liek emaljētā katliņā.
2. Pārklāj ar ūdeni un vāra 20 minūtes. uz lēnas uguns noņemiet putas no virsmas.
3. Nolejiet ūdeni, ielejiet jaunu un nolaidiet sēnes.
4. Vāra 10 minūtes, pievieno visas garšvielas un garšaugus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Kārto sterilizētās burkās, piespiež ar karoti un piepilda ar marinādi līdz pašai augšai.
6. Sarullējiet, apgrieziet un izolējiet, līdz tas pilnībā atdziest.
7. Ielieciet to ledusskapī vai novietojiet pagrabā uzglabāšanai.

Kā garšīgi marinēt baravikas

Kā pagatavot sēnes ar citronskābi, lai pagatavotu gardu marinētu uzkodu? Šāds ēdiens būs pieņemams tiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ neizmanto etiķskābi.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 4 g citronskābes;
• 2 g malta kanēļa;
• 10 melnie pipari;
• 3 gab. lauru lapa.

Detalizēts receptes apraksts parādīs, kā garšīgi pagatavot baravikas, kodinot.

1. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež 2-3 daļās.
2. Vāra sālītā ūdenī 20 minūtes, noņemot putas un pārliek caurdurī, lai izstieptu šķidrumu.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno garšvielas un garšaugus, izņemot citronskābi.
4. Ļauj vārīties un vāra 2 minūtes, pievieno sēnes un vāra 20 minūtes.
5. Noņem no uguns, pievieno citronskābi, apmaisa un liek burkās sēnes.
6. Ar karoti nedaudz piespiež un uzlej marinādi līdz pašai augšai.
7. Satīt, ļaut atdzist un izņemt vēsā un tumšā telpā, uzglabāt ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā jūs varat pagatavot sēnes karstu bērzu

Baravikas vārīšanas sālīšanas recepte ļaus iegūt garšīgu un aromātisku uzkodu ziemai svētku mielastam.

• 3 kg sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• Diļļu sēklas;
• 7 gab. lauru lapas;
• 15 gab. jāņogu lapas.

Kā baravikas var pagatavot karstas? Lai to izdarītu, izmantojiet recepti ar soli pa solim aprakstu.

1. Sēnes nomazgā, nomizo, nogriež lielāko daļu kāta un vāra 20 minūtes. ūdenī, pievienojot 2 tējk. sāls un diļļu sēklas.
2. Izkāš buljonu, atstāj uz plīts un ļauj sēnēm atdzist.
3. Sadaliet sēnes burkās, apkaisa ar sāli, mainot jāņogas un lauru lapas.
4. Nospiediet ar rokām, lai noņemtu "gaisa" kabatas, un pārlej ar karstu sēņu buljonu.
5. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar vecām siltām drēbēm.
6. Pēc atdzesēšanas burkas nogādā vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Recepte, kā pareizi pagatavot baravikas ar sīpoliem skābajā krējumā

Baravikas bērza vārīšanas receptei skābā krējumā ir liels skaits fanu tās unikālajam maigajam aromātam un pārsteidzošajai garšai.

• 700 g sēņu;
• 300 ml skāba krējuma;
• 2 sīpolu galviņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g diļļu zaļumu;
• Dārzeņu eļļa;
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot brūnās sēnes skābā krējumā, lai aizņemtām mājsaimniecēm tas nesagādātu daudz nepatikšanas?

1. Nomizotās sēnes sagriež gabaliņos, liek verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Ielieciet sēnes sausā, karstā pannā ar rievām karoti un apcepiet uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ielejiet 50 ml eļļas, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Pievieno sīpolu, sagriež plānos pusgredzenos, samaisa, turpina cept 15 minūtes.
5. Sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem un izspiestu ķiploku, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu.
6. Ielejiet sēnēs un sīpolos, uz lēnas uguns sautējiet 15 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet.
7. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet traukam nostāvēties 5-7 minūtes.

Svaigu baraviku cepšana ar tomātiem: recepte, kā pagatavot ēdienu

Ceptu brūno baraviku recepte ar svaigiem tomātiem patiks jūsu mājsaimniecībai, pateicoties tās smalkajai garšai un aromātam.

• 600 g sēņu;
• 8 gab. svaigi tomāti;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. sēņu buljons;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 2 sīpolu galviņas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• Sāls pēc garšas;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkuri).

Kā pareizi sagatavot brūnos bērzus cepšanai, uzziniet no soli pa solim sniegtā apraksta.

1. Sēnes nomizo, noskalo ar lielu daudzumu ūdens un vāra 20 minūtes.
2. Ļauj notecināt un atdzist, sagriež šķēlēs un kopā ar pusgredzeniem sīpolu apcep sviestā 20 minūtes.
3. Pārkaisa ar miltiem, kārtīgi samaisa, pārlej ar krējumu un sēņu buljonu, sāli un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Tomātus sagriež vienādās šķēlēs un pusi pievieno sēnēm, otru pusi atsevišķi apcep eļļā dekorēšanai.
5. Sautējiet sēnes ar tomātiem 15 minūtes. un pasniedziet porcijās sadalītos traukos, kas dekorēti ar sautētiem tomātu šķēlītēm un zaļumiem.
6. Kā piedevu pasniedziet vārītus kartupeļus vai rīsus.

Boletus julienne recepte ar vistas fileju

Recepte juliena pagatavošanai no bērza mizas patiks ikvienam. Šī īpašā uzkoda ar zeltainu siera garoziņu, kas pagatavota atsevišķos traukos - kokosu gatavotājos, ar savu garšu iekaros ikvienu.

• 500 g sēņu un vistas filejas;
• 200 g cietā siera;
• 2 sīpolu galviņas;
• 300 ml skāba krējuma;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• Sāls pēc garšas.

Zemāk soli pa solim ir aprakstīta baravikas gatavošanas recepte žuljēna formā, kas neļaus jums sabojāt ēdienu.

1. Sēnes novāra sālsūdenī un noskalo, sagriež gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos līdz caurspīdīgai, pievieno sēnes un kubiņos sagrieztu vistas fileju.
3. Pēc garšas pievienojiet sāli un apcepiet uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
4. Noņem no uguns, sasmērē ar kokosu vai cepamtrauku ar sviestu.
5. Izklāj sēnes, gaļu un sīpolus, virsū uzliek skābo krējumu, pārkaisa ar rīvēta siera kārtu.
6. Formas liek karstā cepeškrāsnī un cep 180°C 30 minūtes.
7. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet tieši formiņās.

Kā pannā pagatavot baraviku ar vistu: recepte ar video

Ceptu baraviku ar vistu recepte, kuras pagatavošanu var viegli apgūt pavārs iesācējs, kļūs par daļu no ģimenes ēdienkartes vai dekorēs svētku mielastu. Kartupeļi vai rīsi būs lieliska ēdiena kombinācija.

• 400 g vistas filejas;
• 600 g sēņu;
• 3 sīpolu galviņas;
• 400 ml skāba krējuma;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malta paprika;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kā pareizi pagatavot baravikas, skatiet video recepti.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes noskalo, sagriež vairākos gabalos un vāra 20 minūtes.
2. Liek uzkarsētā pannā un apcep 10 minūtes, pievieno plānos gredzenos sagrieztu sīpolu un mazos kubiņos ķiplokus.
3. Samaisa un turpina cept 20 minūtes. uz lēnas uguns.
4. Atsevišķā pannā apcep vistas filejas gabalus līdz zeltaini brūnai, apvieno ar sēnēm, sāli pēc garšas, pievieno papriku un samaisa.
5. Ielejiet skābo krējumu, vāra ar aizvērtu vāku 10 minūtes.

Kā pagatavot sautējumu no sasalušiem brūniem bērziem: ēdiena recepte ar fotogrāfiju

Kā pareizi pagatavot saldētus brūnos bērzus ar dārzeņiem, lai pagatavotu gardu sautējumu pusdienām vai vakariņām? Šis ēdiens ir vienkāršs ne tikai pagatavošanā, bet arī produktu komplektā.

• 600 g sēņu;
• 2 burkāni un 2 sīpoli;
• 300 g kartupeļu;
• 200 g kāpostu;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1 ēd.k. Tomātu mērce;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Izmantojiet recepti ar fotoattēlu un pagatavojiet ēdienu no saldētām brūnām bērzu mizām - smaržīgu un mutē laistošu.

1. Burkānus, sīpolus nomizo, noskalo ar ūdeni un sasmalcina: sīpolus kubiņos, burkānus uz rīves.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
3. Dziļā katliņā ielej nedaudz eļļas un liek sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Pievieno burkānus, apmaisa un visu kopā apcep, līdz burkāni mīksti.
5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un, nepārtraukti maisot, apcepiet 10 minūtes.
6. Pēc mizošanas sēnes nevārīt, bet sagriezt kubiņos, pievienot dārzeņiem.
7. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet kartupeļiem, sautējiet vēl 15 minūtes.
9. Ielejiet tomātu mērci, sāli pēc garšas un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
10. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno kubiņos sagrieztas ķiploka daiviņas un turpina sautēt 10 minūtes.
11. Ļaujiet sautējumam sēdēt zem vāka un pasniedziet.

Kā vislabāk pagatavot svaigus bērzus cepeškrāsnī

Kā vislabāk pagatavot brūnos bērzus, lai svētku galdā pirms pamatēdieniem iegūtu satriecoši garšīgu uzkodu?

• 1 kg sēņu;
• 4 sīpolu galviņas;
• 3 sarkanie pipari;
• Sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 400 ml skābā krējuma.

Kā pareizi pagatavot svaigus bērzus cepeškrāsnī, jums pateiks soli pa solim receptes aprakstu.

1. Vāra sēnes 20 minūtes. uz vidējas uguns nokāš un pēc atdzesēšanas sagriež 2-3 gabalos.
2. Cepešpannu ieziež ar sviestu, liek sēnes, sāli.
3. Virsū uzliek plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu kārtu.
4. Tad paprikas slānis, nomizoti un sasmalcināti nūdelēs.
5. Sāls saldo krējumu, sakuļ ar putojamo slotiņu un pārlej ar papriku.
6. Izlīdzina ar karoti un liek cepešpannu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
7. Cep 20 minūtes. 180 ° temperatūrā, pasniedzot, ja vēlaties, varat dekorēt ar jebkura zaļuma zariņiem. Trauku var pagatavot ne tikai cepešpannā, bet arī katlos, kokosa bļodiņās un pat cepešpiedurknē.

Vienkāršs veids, kā pagatavot baraviku lēnajā plītī: recepte ar fotoattēlu

Bērzu gatavošanas metode multivarkā patīk visām mājsaimniecēm - mājas aprīkojums palīdzēs jums viegli tikt galā ar procesu. Multivarkam ir viena priekšrocība - jebkura gaļa saglabās savu sulīgumu un, pagatavojusi, pārsteigs ar savu maigumu un maigumu. Ēdiens noteikti nonāks jūsu pavārgrāmatā kā viens no labākajiem.

• 700 g sēņu;
• 500 g gaļas (labāk cūkgaļa);
• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpolu galviņas;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 gab. lauru lapas;
• Dārzeņu eļļa;
• 150 ml krējuma un krējuma;
• 250 ml ūdens;
• Zaļumi (jebkuri pēc izvēles).

Vienkārša recepte ēdiena pagatavošanai no bērziem ar fotoattēlu palīdzēs ikvienam, kas vēlas to pagatavot, it īpaši pirmo reizi.

1. Baravikas, sīpolus un kartupeļus nomizo, nomazgā aukstā ūdenī un sagriež: sīpolu pusgredzenos, kartupeļus strēmelītēs, sēnes ripiņās.
2. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet gabaliņos sagrieztu gaļu, uz 20 minūtēm ieslēdziet panelī režīmu "Cept" vai "Cept", cepiet ar atvērtu vāku, pastāvīgi maisot gaļu.
3. Pievienojiet sēnes un sīpolu pusgredzenus, aizveriet vāku un turpiniet izvēlēto režīmu vēl 20 minūtes.
4. Pievieno sasmalcinātus kartupeļus, sāli, pievieno norādītās garšvielas un garšaugus, samaisa.
5. Ielejiet krējumu, skābo krējumu un ūdeni, samaisiet, iestatiet režīmu "Cepšana" un iestatiet laiku uz 30 minūtēm.
6. Gatavošanas laikā neaizmirstiet apmaisīt ēdienu, lai tas būtu vienmērīgi sautēts.
7. Pēc signāla atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un aizveriet, atstājot trauku multivarkā uz 10 minūtēm.