emmabrewda.com

Resnā cūka savu nosaukumu ieguvusi cepures līdzības dēļ ar cūkas ausi – dažviet šo sēni tā dēvē. Tomēr daži iebilst, ka tās vairāk izskatās pēc govs ausīm, un sauc šīs sēnes par govju kūtīm. Lai gan šīs meža veltes neietilpst gardumu kategorijā, to izmantošana Krievijā ir tradicionāla gan vārīta, gan sālīta.

Zemāk ir cūku sēņu fotogrāfijas un apraksti, kā arī informācija par to dzīvotnēm.

Plātņu plāksnes apakšlapa vai samts (bieza cūka)

Visā Krievijā vienkāršā tauta šo sēni sauc par cūku, bet Polijā par cūku un pelēko ligzdu.

Samta plāksne aug visu veidu mežos, galvenokārt atrodas uz nelīdzenas reljefa. Šāda veida sēņu savākšanas laiks sākas no vasaras sākuma un ilgst līdz rudenim, lielākoties tās ir sastopamas kaudzēs, dažreiz ļoti lielās un vienmēr paslēptas zem lapotnes. Zem kokiem cūkas aug reti, bet gandrīz vienmēr tajās pļavu vietās, kur lapas nez kāpēc ir biezākas. Tā paša iemesla dēļ, tā kā lapas neaizlido tālu no jauniem krūmiem, cūkas bieži nonāk zem tām, pašās saknēs. Resnās cūkas sēnes daudzi uzskata par indīgu, bet tikmēr vietējie vidusprovincēs un, šķiet, visā Krievijā, lai gan cūku vairāk nekā visas pārējās sēnes atzīst par smagu vēderu, ēd to nekaitējot.

Samta plāksnītes raksturīgās iezīmes ir vāciņš, kura izmērs ir no 5 līdz 12 cm, jaunībā izliekts, pēc tam plakans un, visbeidzot, ieliekts, ar malām uz leju.

Paskatieties uz resnas cūkas fotoattēlu: sēņu cepurītes krāsa ir brūngana vai tumši svina, vai, visbeidzot, dzeltenbrūna, kas vēlāk bieži kļūst gaiši dzeltenīga, bet tā virsma vienmēr ir mīksta, nedaudz mitra un smalki. pārklāts ar pūkām, tam ir samtains izskats ... Plāksnes ir dažāda garuma, biezas, spēcīgas, bālganas, dažreiz brūnganas, pieskaņotas vāciņa krāsai. Tajos un cepurītes mīkstumā esošā sula ir balta, un jaunībā garšo saldi, vecumdienās rūgta. Kāja ir no 1 līdz 4 cm augsta, dažreiz piestiprināta pie cepures sāniem, gaļīga, blīva, trausla, gaiši brūna vai netīri dzeltena, diezgan bieza un bieži doba.

Kā redzams no foto un apraksta, cūkas ir ļoti līdzīgas visām lamelārām, galvenā atšķirība ir cepurītes izliektajās malās. Samta šķīvja gaļa pēc izskata ir mīksta, iekšpuse ir sausa, drupana un izturīga. Krāsā tas ir balts jaunām sēnēm un pelēcīgs vecām sēnēm. Neapstrādātā veidā sēnes jaunības laikā tās garša ir ūdeņaini salda, un vecumā tā kļūst piparota. Kas attiecas uz smaržu, tā tiek pastāvīgi saglabāta, vāji aromātiska, skujkoku.

Gaļas sausums un skarbums ir iemesls tam, ka labās virtuvēs šī sēne, ja dažkārt tiek lietota, labākā trūkuma dēļ ir tikai savā pirmajā vecumā. Taču parastajiem cilvēkiem tas netiek atstāts novārtā un bieži tiek ēsts lielos daudzumos gan vārīts, gan eļļā vai speķos apcepts, un jo īpaši gavēnis to bieži sadrupina putrā.

Apskatiet resnās cūkas sēnes fotoattēlus un salīdziniet tos ar citu šķīvju veidotāju fotogrāfijām.