emmabrewda.com

Apšu sēnes tiek uzskatītas par "cēlām" sēnēm, un "kluso medību" cienītāji to novērtē to derīgo īpašību dēļ. Šīm sēnēm izdodas saglabāt savu maģisko aromātu un garšu, neskatoties uz to, ka tās ir ceptas, sālītas, sautētas vai marinētas. Baravikas ir īpaši pikantas un garšīgas marinētā veidā.

Izmantojot piedāvātās receptes marinētu baraviku pagatavošanai ziemai, ikviens kulinārijas speciālists bez īpašām grūtībām tiks galā ar sēņu uzkodu konservēšanu. Tomēr galvenais un grūtākais uzdevums ir augļķermeņu primārā apstrāde. Tāpēc, pirms sākat gatavot marinētas baravikas, tās jāiztīra.

• Sēnes notīra no netīrumiem, zariem, zāles un lapotnēm.
• Viņi ar virtuves sūkli attīra zemi no cepurēm, nogriež kāju galus un vairākas minūtes noskalo lielā ūdens daudzumā.
• Lielus paraugus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, un mazos vislabāk atstāt neskartus.

Lai gan ir daudz recepšu apses sēņu kodināšanai, šajā rakstā ir parādītas interesantākās.

Ziemai marinētas baltās baravikas: vienkārša recepte

Katra saimniece novērtēs pēc šīs receptes marinēto balto baraviku dažādību. Tikuši galā ar kārbu iepriekšēju apstrādi un sterilizāciju, varat būt pārliecināti, ka uzkoda izrādīsies lieliska.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 3 tējk etiķa esence;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 4 neļķu pumpuri;
• 8 smaržīgo piparu zirņi.

Vienkārša marinētu baraviku recepte ziemai neaizņems daudz jūsu laika.

Pēc tīrīšanas sēnes iemērc verdošā ūdenī.

Vāra 10 minūtes, uzmanīgi noņemot putas no virsmas.

Kamēr sēnes gulstas un notecina caurdurī, pagatavo marinādi.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ļauj uzvārīties.

Ķiplokus sasmalcina kubiņos un kopā ar garšvielām no receptes sūta uz pannu, izņemot etiķskābi.

Vāra 5 minūtes uz vidējas uguns un liek baravikas.

Ļauj marinādē vārīties 20 minūtes un noņem no plīts.

Ielej etiķskābi un visu karstu liek sterilizētās burkās.

Ilgākai uzglabāšanai ieteicams katrā burciņā ieliet 2 ēd.k. l. kalcinēta augu eļļa.

Satiniet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar vecu segu.

Atstāj uz 2-3 dienām atdzist un iznes uz pagrabu.

Marinētas baravikas cepures: recepte ziemai

Baravikas recepte ziemai, proti, marinētas cepures, ir lielisks uzkodu variants svētku mielastam.

• 1,5 kg cepures;
• 4 sīpoli;
• 10 melnie pipari;
• 3 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 3 lauru lapas.

Baravikas cepurēm, kas marinētas saskaņā ar piedāvāto gatavošanas recepti, ir ļoti maiga un ēstgribu raisa tekstūra.

1. Nomizotās sēnes sadalām kājiņās un cepurītēs.
2. Mazos vāciņus atstājiet neskartus, lielos sagrieziet gabaliņos.
3. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un ļauj vārīties.
4. Cepurītes liekam verdošā ūdenī un pievienojam sāli.
5. Pagatavojiet 20 minūtes un pievienojiet sīpolus, lauru lapas un vairākās šķēlēs sagrieztus melnos piparus.
6. Vāra 7-10 minūtes, pievieno cukuru un pārlej ar etiķi.
7. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes un ielieciet cepures burkās.
8. Katrā burkā sadalām lauru lapas un sīpolus, pārlej ar karstu sālījumu.
9. Mēs to sarullējam, izolējam un atstājam, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
10. Izņemam vēsā telpā vai ledusskapī.

Baravikas marinētas ziemai ar citronskābi

Kā vislabāk marinēt baravikas ar citronskābi, lai uzkoda izrādītos maiga un garšīga?

• 2 kg sēņu;
• citronskābe;
• 4-6 smaržīgo piparu zirņi;
• 5 tējk sāls;
• 7 tējk Sahāra;
• 1 g malta kanēļa;
• ½ tējk saldā paprika;
• 3 neļķu pumpuri;
• 3 ēd.k.l. etiķis;
• 4 lauru lapas.

Ar citronskābi ziemai marinētu baravikas recepti sagatavo šādi:

1. Nomazgātos baraviku sagriež gabaliņos, mazos īpatņus atstājot neskartus.
2. Sēnes liek verdošā sālsūdenī, pievieno 2 g citronskābes un vāra 10 minūtes.
3. Ielieciet sēnes caurdurī, lai notecinātu un nožūtu.
4. Marinādes pagatavošana: ielej 4 ēd.k. ūdens, pievieno sāli un 1 g citronskābes, vāra 5 minūtes.
5. Pievieno cukuru, kanēli, krustnagliņas, lauru lapas, smaržīgos piparus un papriku, samaisa, ļauj vārīties.
6. Ielej 3 ēd.k. l. etiķi un nekavējoties sadaliet sēnes burkās.
7. Pārlej ar verdošu marinādi, sarullē un liek zem segas.
8. Ievietojiet aukstās burkas ledusskapī, un pēc 10 dienām varat ēst uzkodu.

Ziemai marinētu baraviku recepte bez sterilizācijas

Marinētas baravikas ziemai var novākt bez sterilizācijas. Recepte ir vienkārši īstenojama, tāpēc nevilcinieties ilgi, bet ķerieties pie lietas.

• 1 kg galvenā produkta;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējk sāls;
• 500 ml ūdens;
• 5 melno un balto piparu zirņi;
• 80 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. diļļu sēklas;
• 3 neļķu pumpuri;
• 2 lauru lapas.

Ja vēlaties izmantot marinētu apses sēņu recepti ziemai bez sterilizācijas, labāk ievērot soli pa solim sniegto aprakstu.

1. Nomazgātās sēnes sagriež gabaliņos un piepilda ar ūdeni.
2. Vāra 20 minūtes, noliec atpakaļ uz sieta vai caurdura, lai šķidrums nostiklotu.
3. Kamēr sēnes notecējas, pagatavo marinādi: sāli un cukuru atšķaida ūdenī.
4. Saliek visas garšvielas: diļļu sēklas, lauru lapas, krustnagliņas, paprikas maisījumu.
5. Ielej etiķi, visu vāra 5 minūtes, pievieno vārītas apses sēnes.
6. Tos 40 minūtes vāra marinādē un liek burkās.
7. Pārlej ar marinādi un noslēdz ar ciešiem neilona vākiem.
8. Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā burkas tiek vestas uz pagrabu.

Baravikas marinētas bez sterilizācijas ar sinepju sēklām

Daudzas mājsaimnieces marinētu baraviku receptei ņem arī sinepju sēklas, kas novāktas bez sterilizācijas. Šī iespēja neatstās vienaldzīgu nevienu no jūsu viesiem.

• 2 kg sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 7 gab. smaržīgie pipari un melnie pipari;
• 2 tējk sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• ½ ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 4 lauru lapas;
• 2 diļļu lietussargi.

Burkas ar marinētām apses sēnēm, kas pagatavotas bez sterilizācijas, ieteicams aizvērt tikai ar cieši noslēgtiem neilona vākiem, jo ​​metāliskās var oksidēties.

1. Nomazgātos baravikus sagriežam vairākās daļās, ja tās ir liela izmēra.
2. Ievadam ūdenī, ļaujam vārīties un vāra 15 minūtes, noņemot putas no virsmas.
3. Ielejiet sāli un cukuru, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Mēs ieviešam sinepes, dilles, lauru lapu, paprikas un zirņu maisījumu un vāra 20 minūtes.
5. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 20 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
6. Ar rievām karoti sadaliet sēnes sterilizētās burkās, aizveriet.
7. Marinādi izfiltrē caur sietu un ļauj vēlreiz vārīties.
8. Burkas piepildām līdz pašai augšai un aizveram ar blīviem plastmasas vākiem.
9. Virspusi siltinām ar vecām siltām drēbēm un atstājam pilnībā atdzist.
10. Mēs to vedam uz pagrabu vai uzglabājam ledusskapī.

Baravikas marinētas ar Provansas garšaugiem

Ar Provansas garšaugiem marinētas baravikas ir tieši tas variants, kas jūs ieintriģēs.

• 2 kg sēņu;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējk Provansas garšaugi;
• 5 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 9 ķiploka daiviņas;
• 6 neļķu pumpuri;
• 10 melnie pipari;
• 4 lauru lapas.

Lai kvalitatīvi pagatavotu marinētu baraviku, skatiet recepti ar fotoattēlu.

1. Sagatavotās apses sēnes vāra 20 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.
2. Izņemiet sēnes caurdurī un atstājiet dažas minūtes notecēt.
3. Pagatavo marinādi: pievieno sāli un cukuru 800 ml ūdens, samaisa.
4. Ieber garšvielas, izņemot ķiplokus un etiķi, vāra 10 minūtes.
5. Katrā burkā apakšā ielieciet sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
6. Virsū izklāj sēnes, un tikmēr marinādē ielej etiķi, vāra 5 minūtes un izkāš.
7. Ielejiet to burkās, pārklājiet ar vākiem un ielieciet karstā ūdenī.
8. Sterilizējiet 30 minūtes uz lēnas uguns, sarullējiet, ļaujiet labi atdzist un varat ēst.

Marinētas apses sēnes ar dillēm un jāņogu lapām

Šai marinētu baraviku receptei, kas pagatavota burciņās ziemai, labākās garšvielas būs upeņu lapas un diļļu zariņi. Fakts ir tāds, ka šie produkti satur tanīnus, kas padara uzkodu stingru un kraukšķīgu.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 300 ml ūdens;
• 3 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 diļļu zariņi;
• 7-10 jāņogu lapas.

Marinētas baravikas gatavo ziemai saskaņā ar soli pa solim norādījumiem.

1. Ielejiet ūdeni emaljētā katlā, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet sēnes.
2. Ielejiet visas garšvielas (salaužiet diļļu zariņus) un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
3. Nogaršo marinādi un precizē ar etiķi, sāli vai cukuru.
4. Sēnes kārto burkās, marinādi izkāš un vēlreiz uzvāra.
5. Ielejiet sēnēs, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet karstā ūdenī 20 minūtes.
6. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar segu, lai atdziest.

Kā marinēt baravikas ar sinepēm ziemai

Šajā gadījumā marinētu baravikas sēņu pagatavošanā receptē ir iekļautas sausas sinepes, kas ēdienam piešķirs īpašu pikantu un asumu.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 100 ml 9% etiķa;
• ½ ēd.k. l. sausas sinepes;
• 7 smaržīgo piparu zirņi;
• ½ daļa mārrutku saknes.

Piedāvājam apskatīt fotorecepti marinētu baraviku pagatavošanai ziemai.

1. Mārrutku sakni sagriež gabaliņos un pārlej ūdenī, pievieno sinepes, smaržīgos piparus.
2. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, noņem no plīts un atstāj uz 10 stundām, lai uzvārās marināde.
3. Ļaujiet vēlreiz vārīties, ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
4. Vāra 10 minūtes, vēlreiz noņem no plīts un ļauj atdzist.
5. Vārītās sēnes pārlej ar aukstu marinādi un atstāj vēsā vietā uz 2 diennaktīm.
6. Sēnes kārto burkās, izkāš marinādi un pārlej ar preparātu.
7. Aizveriet ar neilona pārvalkiem un izņemiet pagrabā.

Ziemai ar kanēli marinētas baravikas

Kā marinēt baravikas burkās ziemai, un kāda ir šīs metodes oriģinalitāte? Mēs uzreiz atzīmējam, ka šī recepte ir nedaudz līdzīga kāpostu kodināšanai. Neparastu uzkodu cienītāji būs sajūsmā par gala rezultātu.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• ½ tējk kanēlis;
• 3 neļķu pumpuri;
• 3 lauru lapas;
• 7 smaržīgo piparu zirņi.

Neparastā veidā ziemai marinētu baravikas recepte ir sadalīta posmos.

1. Garšvielas un garšaugus pievieno karstam ūdenim, izņemot etiķi, vāra 10 minūtes.
2. Ļauj nedaudz atdzist un izklāj izvārītus baravikas.
3. Kārtīgi samaisa, izņem vēsā telpā uz 24 stundām fermentācijai.
4. Sēnes izņem katliņā, marinādi filtrē un uzvāra.
5. Atkal ļauj atdzist un sēnes lej katliņā.
6. Atstājiet 24 stundas, pēc tam ievietojiet sēnes sterilizētās burkās.
7. Marinādei ielej etiķi, vāra 15 minūtes, pārlej sēnes un pārklāj ar vākiem.
8. Pēc atdzesēšanas tos ievieto ledusskapī un uzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Baravikas, marinētas ziemai: soli pa solim recepte

Marinētas baravikas ar sviestu vienmēr būs "viesmīlīgs" ēdiens uz jūsu galda.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 100 ml augu eļļas;
• 700 ml ūdens;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 80 ml 9% etiķa;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 2 neļķu pumpuri.

Soli pa solim izstrādāta recepte palīdzēs ziemai pagatavot marinētas apses sēnes.

1. Emaljētā katliņā sajauciet ūdeni ar cukuru un sāli, ļaujiet tam vārīties 10 minūtes.
2. Pievienojiet visas garšvielas un garšaugus, ieskaitot eļļu, vāriet 5 minūtes un ielieciet sēnes marinādē.
3. Vāra 30 minūtes uz mazas uguns, pagaršo un, ja marināde nav sāļa, pievieno sāli.
4. Izņem lauru lapu un izmet, saliek sēnes burkās un pārlej ar marinādi.
5. Aizveriet ar blīviem neilona vāciņiem un atstājiet telpā atdzist.
6. Ielieciet ledusskapī vai paņemiet uz pagrabu.