emmabrewda.com

Austeru sēnes ir vispopulārākās sēnes, kuras var iegādāties jebkurā veikalā vai savākt mežā. Pat mākslīgos apstākļos audzētām sēnēm ir brīnišķīgs sēņu aromāts un pārsteidzoša garša. Austeru sēnēs ir visas cilvēka organismam nepieciešamās uzturvielas un vitamīni. Kulinārijas ziņā šīs sēnes ir patiesi daudzpusīgas. No austeru sēnēm var pagatavot pirmos ēdienus, mērces, pastētes, salātus, uzkodas, kastroļus, žuljēnu.

Šodien mēs runāsim par austeru sēņu kotletēm. Visi jau ir pieraduši pie tradīcijas, ka kotletes tiek gatavotas no gaļas. Bet dīvainā kārtā daudzi mūsdienās gaļu aizstāj ar sēnēm. Savas enerģētiskās vērtības ziņā austeru sēnes pēc sastāva ir ļoti tuvas gaļai, tās satur daudz olbaltumvielu un vitamīnu. Sulīgs, garšīgs, ēstgribu un aromātisks - tas viss attiecas uz austeru sēņu kotletēm, jo ​​īpaši tāpēc, ka tās ir arī mazkaloriju.

Mēs iesakām izmantot dažas austeru sēņu kotlešu receptes. Vārīti kartupeļi vai rīsi lieliski sader ar sēnēm kā piedevu.

Sēņu kotletes no austeru sēnēm un cukini

Lai pagatavotu kotletes no austeru sēnēm un cukini, jāņem šādi produkti:

• austeru sēnes - 1 kg;
• cukini - 300 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• milti - 5 ēd.k. l .;
• selerijas sakne - 50 g;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• maizes drupačas;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Cukini nomizo no mizas un sēklām, sagriež gabaliņos, sasmalcina gaļas mašīnā un izspiež sulu.

Sēnes notīra ar sausu drānu un sasmalcina gaļas mašīnā. Cepiet uz sausas pannas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Smalki sagriež sīpolu, sasmalcina dilles un smalki sarīvē selerijas sakni.

Sajauc sēnes, cukini, sīpolu, dilles un seleriju, labi samaisa.

Pievienojiet miltus, sāli un maltus piparus, kārtīgi samaisiet.

Pannā sakarsē eļļu, no maltās sēnes veido kotletes.

Iemērc rīvmaizē un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Austeru sēņu kotletes vislabāk pasniegt atdzesētas. Tos var pārliet ar skābo krējumu un izrotāt ar zaļām cilantro lapiņām.

Recepte austeru sēņu kotletēm ar auzu pārslām

Austeru sēņu kotlešu ar auzu pārslām recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama. Sagatavotais ēdiens izrādās maigs, garšīgs un barojošs. Tas ir piemērots tiem, kas ievēro diētu – sēņu un auzu pārslu kombinācija lieliski atbalsta organismu ar visām uzturvielām, vienlaikus nepievienojot papildu kalorijas.

Smalkas austeru sēņu kotletes ir budžeta iespēja svētku galdam. To var ļoti vienkārši pagatavot, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

• austeru sēnes - 700 g;
• auzu pārslas - ½ ēdamkarote;
• olas - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• milti - 50 g;
• dārzeņu eļļa;
• lavrushka - 2 gab .;
• neļķe - 4 ziedkopas;
• cilantro zaļumi - daži zariņi.

Nomizotās austeru sēnes sadaliet atsevišķos paraugos, nogrieziet kājas.

Sēnes liek ūdenī ar sāli, lauru lapām un krustnagliņām, ļauj vārīties 15 minūtes.

Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, noteciniet ūdeni, uzlieciet sēnes uz virtuves dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Auzu pārslu pārslas samaļ blenderī, tā kotletes izrādīsies daudz mīkstākas un sulīgākas. Pārslas var izmantot veselas, lai kotlešu struktūra būtu irdenāka.

Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī, ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves

Atdzesētās austeru sēnes sasmalcina blenderī.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sasmalcinātu cilantro, maltus piparus, sāli, olu un miltus.

Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai auzu pārslas uzbriest.

Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas, no maltās gaļas veido kotletes un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sagatavoto kotlešu struktūra izrādās irdena, tāpat kā parastajām gaļas kotletēm.Pats labākais, ka šīs kotletes tiek pasniegtas ar balto kāpostu un paprikas salātiem.

Tagad, zinot, kā pagatavot austeru sēņu kotletes ar auzu pārslām, sāciet procesu, jūs to nenožēlosit!

Austeru sēņu un maltās gaļas kotletes

Vēl viena interesanta recepte tiek uzskatīta par austeru sēņu kotlešu un maltās gaļas variantu. Šīs divas sastāvdaļas lieliski sader vienā ēdienā.

Palutiniet savu pašmāju ar ļoti neparastām sēņu kotletēm. Tie izrādās pilnīgi atšķirīgi pēc garšas, bet sulīgi, spilgti un maigi.

• austeru sēnes - 500 g;
• malta gaļa - 400 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• baltmaizes šķēles - 5 šķēles;
• piens - mērcēšanai;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• dārzeņu eļļa;
• maizes drupatas (mazas).

Smalki sagrieziet nomizotās un tekošā ūdenī nomazgātās austeru sēnes un smalki sagrieziet sīpolu.

Pannā sviestā apcep sīpolus līdz mīkstam.

Pievieno sēnes, apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, noņem no uguns un ļauj atdzist.

Maizi mērcē pienā un pievieno sēnēm un sīpoliem.

Malto gaļu (jebkuru) apvieno ar sēnēm, mērcētu maizi un olu.

Pievienojiet sāli pēc garšas, maltus melnos piparus un labi mīciet maisījumu.

Veido kotletes, apviļā smalkā rīvmaizē.

Cep uz nelielas eļļas uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko taukvielu.

Pasniedz ar dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Vārītu austeru sēņu kotlešu recepte

Vārītām austersēnēm miltu vietā pievieno mannu, kas padara tās pūkainākas un barojošākas.

• austeru sēnes - 1 kg;
• manna - 100 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• ola - 1 gab .;
• sāls;
• maltu piparu maisījums - 1 tējk;
• dārzeņu eļļa;
• maizes drupačas.

Austeru sēņu kotlešu gatavošanas recepte iepriecinās jūsu mājsaimniecību un viesus ar savu garšu. Šīs kotletes lieliski aizstāj pat gaļas kotletes, jo tās nekādā ziņā nav zemākas par uzturvērtību.

Svaigas austeru sēnes notīra no micēlija, noskalo ar tekošu ūdeni un vāra sālītā ūdenī 20 minūtes.

Ļaujiet sēnēm atdzist un sasmalciniet gaļas mašīnā.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz caurspīdīgai. Apceptos sīpolus liek uz sieta, lai ļautu glāzei augu eļļas.

Apvienojiet sēnes, sīpolu, sāli, piparu maisījumu, olu un kārtīgi samaisiet.

Pievieno mannu, samaisa un ļauj brūvēt 25-30 minūtes, līdz manna uzbriest.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu, no maltās gaļas veido kotletītes un apviļā smalki samaltās maizes drupās.

Cep pannā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un skābā krējuma mērci.

Kā pagatavot austeru sēņu kotletes ar griķu putru

Piedāvājam soli pa solim austersēņu kotlešu recepti ar fotogrāfiju Tās gatavošanas laiks ir tikai 40 minūtes, jo receptē izmantota jau izvārīta putra.

• austeru sēnes - 500 g;
• griķu biezputra - 500 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• olīvju eļļa;
• milti - 70 g;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• dilles un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Kā pagatavot austeru sēņu kotletes ar griķu putru, lai pārsteigtu savu mājsaimniecību ar kādu ēdienu?

Šajā variantā labāk ir izmantot gaļas mašīnā, nevis blenderī, tad maltās gaļas konsistence izrādīsies blīva.

Nomizotās un nomazgātās austeru sēnes apcep eļļā, līdz pannā iztvaiko šķidrums.

Izvārīto griķu putru kopā ar izvārītajām sēnēm izlaiž caur gaļas mašīnā.

Sīpolu nomizo un sarīvē smalki.

Pievieno sēnēm, kārtīgi samaisa un masā iecilā olu.

Pievieno miltus, sāli, maltus piparus un sakapātus pētersīļus un dilles.

Malto gaļu samaisa viendabīgā masā, veido nelielus pīrādziņus un apviļā miltos.

Eļļu labi uzkarsēt pannā un tikai tad likt uz tās kotletes, citādi tās pielips pie aukstās.

Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist uz papīra dvieļa.

Var pasniegt ar jebkuru garnīru un mērci.

Recepte, kā pagatavot kotletes no austeru sēnēm ar kartupeļiem

Kā pagatavot austeru sēņu kotletes ar kartupeļiem?

• sēnes - 400 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• maize - 200 g;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• maizes drupačas;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• malti paprikas pipari - 1 tējk.

Iemērciet maizi ūdenī un ritiniet gaļas mašīnā.

Nomizotās austeru sēnes un kartupeļus nomazgājiet ūdenī un sagrieziet gabaliņos.

Izlaist visu gaļas mašīnā un apvienot ar maizi.

Sasmalciniet nomizotus papriku, sīpolus un apvienojiet ar maltām sēnēm.

Apkaisa ar sāli, pievieno saldo papriku un maltus piparus.

Samitrina rokas ūdenī un veido kotletes.

Apviļā rīvmaizē un liek karstā pannā.

Cep eļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ēdiens gatavs, labu apetīti!