emmabrewda.com

Rudens sezonā vērojams ļoti liels dažādu sēņu sortiments.

Šampinjoni, austeru sēnes, baravikas un baravikas - tas viss ir tik lēti un ātri pagatavojami. Ļoti labs veids, kā pabarot mājsaimniecību, ir pagatavot odziņu ar svaigām smaržīgām sēnēm, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.

Tikai vienas stundas laikā varat pagatavot sātīgas, sātīgas vakariņas vai uzkrāt gardu mērci ziemai. Procedūra ir ļoti vienkārša, jo pietiek ar svaigu sēņu vārīšanu vai apcepšanu (ja izmanto meža sēnes, tad pirms cepšanas tās izvāra). Tās nav jāmērcē un ilgi jāgaida, līdz tās uzbriest.

Solyanka ar svaigām sēnēm un baltajiem kāpostiem

Kāposti šajā receptē ir īpaša sastāvdaļa. Pateicoties svaigiem aromātiskiem šampinjoniem, dārzeņu ēdiens iegūst košu garšu. Lai pagatavotu sēnes ar svaigām sēnēm un baltajiem kāpostiem, jums ir:

• 1 kg šampinjonu;
• 400 g kāpostu;
• sīpoli - 2 gabali;
• marinēti gurķi - 2 gabali;
• 500 ml karstas tomātu mērces;
• 20 g sāls;
• 40 g cukura;
• baziliks un pipari pēc garšas;
• pētersīļu zaļumi - 3 zariņi;
• 50 ml saulespuķu eļļas cepšanai.

Šampinjonus nomizo un sagriež šķēlēs.

Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs.

Sīpolu apcep 7 minūtes un pievieno tam sēnes, sautē vēl 10 minūtes.

Masā liek mērci, gurķus, garšvielas, zaļumus, sāli, cukuru un kāpostus.

Pēc maisīšanas 20 minūtes vāra zem slēgta vāka.

Sēņu putraimi no svaigām cūkas sēnēm un vistas filejas

Lai iegūtu lielāku kaloriju daudzumu un bagātīgāku garšu, ieteicams pievienot gaļas sastāvdaļas.

Sēņu putraimi no svaigām cūkas sēnēm un vistas filejas iepriecinās ne tikai pašu saimnieci, bet arī ikvienu mājās esošo. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg šampinjonu;
• 400 g vistas filejas;
• 2 sīpolu gabaliņi;
• sāls un garšvielas (malti pipari un saldie zirņi) pēc garšas;
• 250 ml tomātu biezeņa;
• pētersīļi, ja vēlaties;
• 100 ml saulespuķu eļļas cepšanai;
• rīvēts muskatrieksts.

Šampinjonus noskalo un nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Fileju noskalo, noņem plēves un sagriež kubiņos 1-1,5 cm diametrā.Sīpolu nomizo, tad sagriež strēmelītēs. Visas šīs sastāvdaļas pa vienai apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, apvieno un pārlej ar tomātu, pievieno sāli, piparus, zaļumus un muskatriekstu. Visu vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes.

Sēņu sēnes ar kūpinātu gaļu

Lai iegūtu pikantu garšu un aromātu, pievienojiet savam ēdienam kūpinātu gaļu (piemēram, kūpinātu vistas krūtiņu, cūkgaļas ribiņas vai šķiņķi). Lai iegūtu sēņu sēņu recepti ar kūpinātu gaļu no svaigām cūkas sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 1 kg eļļas;
• sīpoli - 2 gabali;
• 300 g kūpināta šķiņķa;
• 250 ml Krasnodaras mērces;
• sāls pēc garšas;
• 5 diļļu zariņi pēc izvēles;
• 100 ml augu eļļas cepšanai;
• 1 šķipsniņa sarkano aso piparu (maltu).

Sviestu un sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs. Šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu apcep eļļā 5 minūtes, pēc tam pievieno sviestu un apcep tik tikko zeltaini brūnu. Pievienojiet šķiņķi un vāriet vēl 3 minūtes. Ielejiet garšvielu un sāls mērci. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, uzliek vāku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Solyanka ar seleriju, pupiņām un svaigām sēnēm

Ja trauku izmantojat kā auksto uzkodu vai salātus, tad labs risinājums būtu pievienot selerijas un vārītas salātu pupiņas. Lai pagatavotu kūku ar seleriju, pupiņām un svaigām sēnēm, jums ir:

• 1 kg jebkuru svaigu sēņu;
• 300 g pupiņu (vārītas līdz pusei vārītas);
• 200 g selerijas;
• 2 sīpoli;
• 250 ml karstas tomātu mērces;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 50 ml olīveļļas cepšanai.

Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā pannā apcep sloksnēs sagrieztu sīpolu. Apvienojiet apceptās sastāvdaļas ar pupiņām un mērci.Pēc maisīšanas pievienojiet seleriju un garšvielas. Apkaisiet ar sāli un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Solyanka gatavota no svaigām sēnēm, kāpostiem un saldajiem pipariem

Dārzeņu mērces cienītājiem labs risinājums būtu pievienot saldos papriku un kāpostus. Lai sagatavotu svaigu sēņu, kāpostu un saldo papriku sīrupu saskaņā ar recepti, jums ir:

• 1 kg svaigu austeru sēņu;
• 3 gabaliņi bulgāru piparu;
• 2 sīpoli;
• 200 g kāpostu;
• 250 ml tomātu mērces;
• 50 ml saulespuķu eļļas cepšanai;
• sāls, cukurs un malti melnie pipari pēc garšas;
• 3 diļļu zariņi.

Austeru sēnes, papriku un sīpolus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai šādā secībā: sīpoli, sēnes, salātu pipari. Ielejiet mērci, pievienojot tai sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Pēc apmaisīšanas lej traukā cepeškrāsnij un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz mazas uguns. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Svaigu šampinjonu gatavošana ziemai

Nav nekā labāka par svaigu dārzeņu garšu ziemā.

Lai uz ziemu slēgtu degvielas uzpildes staciju, pietiek ievērot klasiskās konservēšanas metodes. Lai ziemai sagatavotu svaigu sēņu, kāpostu un paprikas sīrupu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg svaigu sēņu;
• 200 g kāpostu;
• 2 gabaliņi saldo piparu;
• 250 ml tomātu sulas ar mīkstumu;
• 40 g sāls;
• 60 g cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas cepšanai;
• 3 gabaliņi lauru lapas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 40 ml ābolu sidra etiķa.

Nomizotos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, kāpostus smalki sakapā, papriku sagriež strēmelītēs. Cepiet sēnes un papriku 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārlej tomātam, pievienojot kāpostu, sasmalcinātu ķiploku, cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Vāra 20 minūtes, pārlej ar etiķi, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Tvaicējiet burkas un vākus un ielejiet tajās verdošo dārzeņu maisījumu. Korķa un aptiniet ar biezu dvieli. Atstāj atdzist tumšā vietā.

Zemāk esošajā videoklipā ir parādīts, kā pagatavot kūku ziemai no kāpostiem, pipariem un svaigām sēnēm. Rūpīgi to apskatot, apgūstiet vienkāršas un gardas mājas saglabāšanas viltības.