emmabrewda.com

Mājās varat pagatavot ātro pīrāgu ar sēnēm, ja izvēlaties atbilstošu mīklas gatavošanas variantu. Izvēlieties ātrās sēņu pīrāga recepti no šīs lapas, kas piedāvā ļoti dažādas iespējas šo cepumu pagatavošanai. Atkarībā no jūsu rīcībā esošā produktu komplekta varat pagatavot pīrāgus ar vistu vai gaļu, malto gaļu vai sieru, kāpostiem vai kartupeļiem. Un jūs varat apvienot visas šīs sastāvdaļas, ja vēlaties. Tālāk ir sniegtas ātrā pīrāga ar sēnēm receptes ar fotogrāfijām, kas ilustrē saimnieces darba rezultātu.

Ātrais sēņu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• olas (5 gab.),
• majonēze (1 mazs iepakojums),
• skābs krējums (250 grami),
• cepamais pulveris mīklai (2 tējk.),
• milti (5-6 ēdamkarotes),
• sāls,
• pipari,
• svaigi šampinjoni (puskilograms),
• sīpoli (3 gab.),
• kāposti (puskilograms),
• burkāns (1 gab.),
• Dilles.

Var lietot pusporcijās.

Ātra pīrāga ar sēnēm pagatavošanas metode nav grūta: sēnes apcep ripiņās augu eļļā, sīpolu un burkānus sasmalcina, ziedkāpostu novāra sālsūdenī, smalki sakapā. Lej mīklu: majonēzi, krējumu, olas, miltus, cepamo pulveri, samaisa, pievieno dilles un piparus, lej ietaukotā cepešpannā. Cep 20-25 minūtes.

Labu apetīti!

Labākā ātrā sēņu pīrāga recepte

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 250 g
• Vistas olas - 2 gab
• Piens - 2 ēd.k. l
• Sāls pēc garšas
• Soda - 0,5 tējk
• Sēnes - 300 g
• Cietais siers - 350 g
• Krējums 10% - 100 ml
• Sviests - 100 g

Vispirms pagatavo mīklu - ar karoti samīca sviestu ar olām un šķipsniņu sāls, pievieno sodu un samaisa.

Pievienojiet pienu un samaisiet, pievienojiet miltus un samaisiet. Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.

Pusi siera sarīvē un otru pusi sagriež kubiņos.

Sēnes apcep, noņem no plīts un pievieno krējumu, pievieno rīvētu sieru un apmaisa, pievieno sāli pēc garšas. Mīklu ar rokām samīca formā, veidojot malas, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uz mīklas liek sieru, ko sagriež kubiņos. Tad pa virsu lej sēņu maisījumu ar krējumu un sieru. Un liekam līdz 230 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm līdz zeltaini brūnai.

Ātrs gaļas pīrāgs ar sēnēm

• Liesa piena teļa gaļa, 200 g
• Liesa cūkgaļa, 100 g
• Vārītas sēnes, 200 g
• Sviests, 60 g
• Vārīts šķiņķis, sagriezts lielos gabalos, 50 g
• Sālīta mēle, sagriezta lielos gabalos, 50 g
• Maizes drupatas, 50 g
• 1 vistas krūtiņa
• 1 vistas aknas
• Cīrulis vai līdzīgs putns
• 1 trifele
• Marsala, 100 ml

Sākot gatavot ātro gaļas pīrāgu ar sēnēm, liek cepumu sviestā, garšvielu ar sāli un pipariem, teļa gaļu, cūkgaļu, putnu (nogriežot knābi un kājas), vistas krūtiņu. Beigās ieliek aknas, pārlej ar marsalu un visu liek gatavībā, pievienojot buljonu. Pirms ņemšanas no uguns šajā katlā uz lēnas uguns vāra trifeles. Atlikušajā mērcē iemērciet maizes drupatas un samaisiet to putrā, ielieciet javā kopā ar putnu, 1 olas dzeltenumu un apmēram 1/4 teļa un cūkgaļas. Izberiet maisījumu caur stiepļu sietu. Ja maltā gaļa izrādās pārāk bieza, atšķaidiet to ar buljonu.

Visu atlikušo gaļu, šķiņķi, sēnes, mēli, aknas un trifeles sagrieziet rieksta lieluma kubiņos un samaisiet ar malto gaļu. Tagad paņemiet piemērotu apaļu cepešpannu un izklājiet to ar mīklu. Izrullētajai mīklai jānosedz ne tikai dibens, bet arī jāiet uz veidnes sieniņām. Liek plānākajās speķa šķēlītēs, virs tām liek pildījumu un formu pārklāj ar tādas pašas mīklas vāku.

Ja vēlaties ēdienu padarīt gardāku, nepilda formu līdz augšai, bet pēc kūkas izcepšanās un atdzišanas formas atlikušajā vietā ielej sagatavoto želatīnu un pasniedz aukstu. Sacietējušo želeju var pasniegt arī atsevišķi.

Sagatavojiet šādu kūku apmēram 20 minūtes. Labu apetīti!

Ātrais pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu ātru pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm, jums jāņem:

• 1 kg kūpinātu sēņu,
• 6 kartupeļi,
• 1 ola,
• 100 g skābā krējuma
• 100 g sviesta
• 30 g miltu
• neraudzēta mīkla,
• maizes drupačas,
• diļļu zaļumi
• sāls

Viegli sautē miltus ar krējumu, pievieno sasmalcinātas sēnes, pārkaisa ar dillēm. No mīklas izrullē 2 kūkas. Vienā kārtā liek kartupeļus, tad sēņu pildījumu, pārklāj ar citu kūku, saspiež malas. Apsmērē ar olu, pārkaisa ar rīvmaizi, vairākās vietās sadur ar dakšiņu un cep ļoti karstā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Ātrs vistas un sēņu pīrāgs

• Vistas krūtiņa - ½ kg
• Ola - 1 gab.
• Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas
• Gatavā kārtainā mīkla - ½ kg
• Sviests - 50 g
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• Krējums - 200 ml
• Ūdens - 30 ml
• Cietais siers - 150 g
• Sēnes - 200 g
• Sīpoli - 1 gab.

Soli pa solim ātra pīrāga ar vistu un sēnēm gatavošana ir šāda:

Nomazgājiet vistu un sagrieziet mazos gabaliņos.

Nomazgājiet un sagrieziet arī sēnes. Uzkarsē pannu, ielieciet sviestu un nosūtiet tajā vistas gaļu, apcepiet, līdz parādās zelta garoza. Novietojiet vistu atsevišķā traukā. Nemazgājiet pannu.

Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Sīpolus trīs minūtes apcep pannā, kur tikko apcepta gaļa, tad pievieno sēnes un vāra, līdz šķidrums iztvaiko.

Kad sēnes ir gatavas, pievienojiet pannā krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ievietojiet sagatavoto vistas krūtiņu maisījumā.

Tad pievieno rīvētu sieru un garšvielas. Pagatavojiet maisījumu līdz biezai.

Kad maisījums ir gatavs, noņemiet to no uguns un pievienojiet garšaugus, pēc tam labi samaisiet, ļaujiet atdzist.

Sasaldēto mīklu sadaliet divās daļās. Pirmo liek veidnē, izveido malas, iezied ar dzeltenumu, ko iepriekš sajauc ar ūdeni.

Uzlieciet tikko pagatavoto maisījumu virs mīklas, pēc tam pārklājiet kūku ar otro mīklas loksni, apsmērējiet to ar olu. Ar iesmiņu vai zobu bakstāmo pa visu virsmu izdariet nelielus caurumus. Kūku ceps aptuveni 20 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Ātrais pīrāgs uz kefīra ar sēnēm

Lai pagatavotu ātru pīrāgu uz kefīra ar sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 300 g miltu
• 8 ēd.k. l. auksts ūdens
• kefīrs,
• šķipsniņu citronskābes
• 1 ola,
• 150 g sviesta.

Pildījumam:

• 10 vēži,
• 1 ēd.k. l. sviests,
• 50 g porcini sēņu,
• sāls pēc garšas
• 8 kartupeļi.

Gatavošanas metode. Sagatavojiet bezrauga kefīra mīklu pēc receptes. Kartupeļus nomizo, uzvāra un atceries ar sviestu līdz gludai.

Vēžus novāra, nomizo. Sasmalciniet spīļu un kaklu mīkstumu. Sēnes noskalo, sagriež mazos kubiņos un sautē ar skābo krējumu. Pēc tam sajauciet sēnes un kartupeļus ar vēžu mīkstumu. Daļu sarullētās mīklas liek uz cepešpannas, virsū pildījumam un atkal mīklu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep pīrāgu apmēram 25 minūtes.

Ātri pagatavojams pīrāgs ar sēnēm un malto gaļu

Lai ātri pagatavotu pīrāgu ar sēnēm un malto gaļu, jums būs nepieciešams:

• 500 g miltu
• 1 glāze kefīra,
• 300 g sviesta
• 1/2 tējk sāls,
• 1 ola.

Pildījumam:

• 500 g maltas gaļas
• 300 g vārītu sēņu,
• 1 glāze rīsu
• karija mērce,
• sāls.

Gatavošanas metode. Pagatavojiet kārtainās mīklas recepti bez rauga. Pildījuma pagatavošanai rīsus izšķiro, noskalo un 1 stundu aplej ar siltu ūdeni. Pēc tam pagatavojiet rīsus 30 minūtes, līdz tie ir gatavi. Sautējiet malto gaļu mērcē un pievienojiet ķiplokus. Pēc tam vārītos rīsus sajauc ar smalki sagrieztām sēnēm un gaļu.

Daļu mīklas izrullē un liek ar augu eļļu ieziestā cepešpannā, vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu un virsū liek pārējo izrullēto mīklu. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Ātrais pīrāgs ar gaļu un sēnēm

Pārbaudei:

• 900 g miltu
• 500 ml ūdens
• 2 ola
• soda
• dārzeņi un sviests, sāls - pēc garšas

Pildījumam:

• 500 g cūkgaļas vai vistas
• 3 sīpoli
• 400 g piena sēņu
• 3 ķiploka daiviņas
• buljons, pipari un sāls - pēc garšas

Ātrs pīrāgs ar gaļu un sēnēm tiek pagatavots vairākos posmos: mīkla, pildījums, rūdīšana un cepšana. Mīklai ar slaidu izsijā miltus, izveido tajā iedobi, pārlej ar ūdeni, pievieno sakultu olu, sodu, sāli un samīca stingru mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes istabas temperatūrā un sadaliet 3 daļās. Sadaliet katru daļu 2 nevienādās daļās.

Ar rokām mīciet mīklu tortiljās, padarot vienu tortilju lielāku par otru. Ietaukotā pannā liek lielu plātsmaizi. Pa virsu smērē trešdaļu pildījuma, pārklāj ar mazāku plātsmaizi tā, lai nosedz pannas malas. Nogrieziet lieko mīklu, izveidojiet iegriezumu tortiljas vidū un uzmanīgi saspiediet mīklas malas, lai no pildījuma neizplūstu šķidrums. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu un pildījumu.

Pildījumam gaļu smalki sakapā. Sīpolu un ķiploku sakapā, pievieno gaļai, sāli, piparus un pārlej ar nedaudz buljona. Iegūto pildījumu rūpīgi samaisa un apvieno ar vārītām sēnēm.

Cep cepeškrāsnī 20 minūtes līdz zeltaini brūnai 180°C.

Pasniedziet karstu ar lielu daudzumu sviesta.

Ātrais pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm

Kāpostu un sēņu ātrā pīrāga sastāvdaļas ir, piemēram:

• baltie kāposti (vidēja izmēra) 1 dakšiņa
• šampinjoni (svaigi) 300 g
• zaļais sīpols 150 g
• vistas olas 3 gab.
• majonēze 250 g
• milti 1 ēd.k.
• cepamais pulveris 1 paciņa
• sāls pēc garšas

Kāpostus smalki sakapā. Tilpums izrādīsies diezgan iespaidīgs, taču gatavošanas laikā tas nogulsnēsies un nomierināsies mīklā. Kāpostiem pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus un sasmalcinātas, apceptas sēnes.

Sakuļ olas ar sāli, pievieno majonēzi (skābo krējumu), cepamo pulveri, sāli un miltus. Visu kārtīgi samaisa, mīklai jāsanāk kā mīklai.

Cepamo formu ieziež ar eļļu, veidnē ielej 1/3 mīklas, virsū liek pildījumu (izlīdzina virsmu) un pārlej ar atlikušo mīklu. Cep 20-30 minūtes 200°C līdz zeltaini brūnai.

Ātrais pīrāgs ar sālītām sēnēm

Lai ātri pagatavotu pīrāga mīklu ar sālītām sēnēm, jums jāņem:

• 170 g miltu
• 100 g skābā krējuma
• 100 g majonēzes
• 1/2 tējkarotes cepamā soda
• 1 ēdamkarote margarīna

Pildījumam:

• 500 g tītara gaļas,
• 300 g sālītas piena sēnes,
• 2 sīpoli
• 1 burkāns,
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• pipari,
• sāls.

Vakarā var pagatavot ātro pīrāgu ar sālītām sēnēm.

Lai to izdarītu, noskalojiet tītara gaļu, sasmalciniet to. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Burkānus un sīpolus apcep augu eļļā, pievieno malto gaļu, sautē zem vāka, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno ķiplokus, pievieno sāli, piparus, samaisa un atdzesē. Apvieno ar sasmalcinātām sēnēm. Sagatavo mīklu no skābā krējuma, majonēzes, izsijātiem miltiem un sodas, pusi lej ietaukotā margarīna veidnē. Virsū liek atdzesēto pildījumu, pārlej atlikušo mīklu. Cep kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.

No rīta pīrāgu sagriež porcijās, uzsilda mikroviļņu krāsnī un pasniedz.

Vienkāršs un pagatavojams sēņu pīrāgs

Rauga mīkla.

Pildījumam:

• 1/2 kāpostu galviņas
• 5-6 žāvētas sēnes
• 2 cieti vārītas olas
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote tauku
• sāls
• pipari

Vienkāršu un ātru pīrāgu ar sēnēm pagatavo šādi: sēnes nomazgā un iemērc aukstā ūdenī, tad vāra. Pusgalvu kāpostu pārgriež uz pusēm un vāra, līdz tie mīksti (gatavojot var pievienot 2-3 ēd.k.karotes piena).

Nolejiet ūdeni, izspiediet kāpostus un sasmalciniet kopā ar sēnēm. Sīpolu smalki sagriež un apcep taukos. Pievieno maltos kāpostus ar sēnēm un sasmalcinātām vārītām olām, garšvielas un patur uz uguns, pārlejot sēņu buljonu. Nomierinies.

Daļu rauga mīklas liek uz ietaukotas loksnes. Sagatavoto pildījumu liek uz mīklas vienmērīgā kārtā. Un pārklāj ar otro mīklas daļu. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Jūs varat pagatavot ātru sēņu pīrāgu 20 minūtes

Ja ņem gatavo atkausēto mīklu, tad ātro pīrāgu ar sēnēm var pagatavot 20 minūtēs, neskaitot, protams, pašu cepšanas laiku.

• kārtainās mīklas;
• 1 kg skābētu kāpostu;
• 3-4 st. ēdamkarotes sviesta;
• 2 sīpoli;
• 50 g kaltētu sēņu;
• sāls;
• skābais krējums;
• pipari.

1. Noskalojiet kāpostus (ļoti skābus applaucējiet ar verdošu ūdeni), smalki sasmalciniet un sautējiet katliņā ar vāku kopā ar pusi izkausētā sviesta, līdz tie ir mīksti.
2. Atlikušajā eļļā atsevišķi apcep sīpolus. Pievienojiet smalki sagrieztas vārītas sēnes, sāli un piparus.
3. Visu kopā apcep 3-4 minūtes un tad apvieno ar kāpostiem.
4. Kārtaino mīklu izrullē, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Liek iegūto pildījumu, virsū uzlej skābo krējumu un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Ātrais pīrāgs ar sēnēm un sieru

Lai pagatavotu ātru pīrāgu ar sēnēm un sieru, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• bezrauga mīkla
• 600 g svaigu sēņu, kurām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde
• 50 g tauku
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote miltu
• 120 g skābā krējuma
• sāls

Sēnes nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Uzkarsē taukus, sautē tajos sēnes un sīpolus, līdz šķidrums iztvaiko.

Sabiezētajai sēņu masai pievieno miltus un saldo krējumu, visu uzvāra un sāli. Sieru sagriež mazos kubiņos.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklājiet cepešpannu ar augu eļļu. Izrullēto mīklu liek uz loksnes. Gatavo pildījumu liek vienmērīgā kārtā uz mīklas. Virsū liek siera gabaliņus. Cepešpannu liek cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes.

Ātrais pīrāgs ar kartupeļiem un sālītām sēnēm

Lai ātri pagatavotu pīrāgu ar kartupeļiem un sālītām sēnēm, jums jāsagatavo mīkla no šādiem produktiem:

• 1 glāze augu eļļas
• 1,5 litri rūgušpiena
• 1/2 tase cukura
• milti
• citronskābe tējkarotes galā
• sāls

Pildījumam:

• 1 kg sālītu piena sēņu
• 500 g kartupeļu
• 4 sīpoli
• 100 g augu eļļas
• pipari

Izšķīdiniet cukuru rūgušpienā. Turpinot maisīt, pievieno nedaudz augu eļļas, citronskābi un miltus – tik, cik nepieciešams, lai mīkla būtu mīksta. Ar rokām labi mīciet mīklu. 3/4 no sagatavotās mīklas sarullē kārtā, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, mīklā vienmērīgā kārtā liek kartupeļu un sēņu pildījumu un noslēdz ar atlikušo mīklu, arī slānī ierullētu. Saspiediet abu slāņu malas sānos. Virsējās kārtas vidū izveido bedrīti, lai kūkas cepšanas laikā no pildījuma izplūstu tvaiki. Pīrāgu iesmērē ar olu un cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns.

Pildījuma pagatavošana. Sīpolu smalki sagriež un apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā. Tiklīdz sīpols sāk dzeltēt, pievieno nomazgātas un sasmalcinātas sālītas piena sēnes, piparus pēc garšas un viegli apcep kopā ar sīpoliem. Kartupeļus sagriež sloksnēs.

Ātrais pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem

• rauga mīkla - 1 kg
• Melnie pipari (malti) - 0,5 tējk.
• Sāls (pēc garšas) - 0,5 tējk.
• Cukurs (pēc garšas) - 1,5 tējk.
• Sēnes (vārītas) - 1 glāze.
• Dārzeņu eļļa
• Kartupeļi (vārīti, lieli) - 2 gab
• Burkāni (lieli) - 1 gab
• Sīpoli (lieli) - 1 gab
• Gurķi (sālīti) - 10 gab

Lai pagatavotu ātru pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm, sarīvē burkānus, sagriež kubiņos sīpolu un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sagatavojiet 10 gabaliņus vidēji marinētu gurķu.

Sarīvē tos uz rupjās rīves un, pievienojot ceptajiem sīpoliem un burkāniem, vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko 10 minūtes.

Vāra divus kartupeļu bumbuļus un no tiem pagatavo kartupeļu biezeni, pēc tam, kad ir notecināts gandrīz viss šķidrums, kurā kartupeļi vārīti. Kartupeļus sajauc ar ceptiem sīpoliem, sēnēm, burkāniem un marinētiem gurķiem, sāli un pipariem pēc garšas, garšas līdzsvarošanai pievieno 1 tējkaroti cukura un liek atdzist.

Sadaliet mīklu divās daļās. Vienu daļu izrullē un izklāj uz cepešpannas, mīklai virsū liek gatavo pildījumu un virsū pārklāj ar mīklu. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.