emmabrewda.com

Ar sēnēm cepti gaļas ēdieni vienmēr nāks palīgā, kad vajadzēs darīt vairākas lietas vienlaicīgi. Aktīvā gatavošana sastāv no visu sastāvdaļu sagatavošanas un ievietošanas uz cepešpannas, cepeškrāsns izturīgā traukā, keramikas traukos vai multivarkas bļodā. Pa to laiku, kamēr ēdiens cepas, vari uztaisīt salātus, desertu vai galda klājumu.

Recepte gaļai cepta ar kartupeļiem, sēnēm un cūkgaļu

Sastāvdaļas:

• 500 g kartupeļu un cūkgaļas,
• 300 g svaigu sēņu,
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma,
• 50 g cietā siera
• 400 g tomātu,
• 100 g majonēzes
• 6 sīpoli,
• pētersīļi,
• sāls pēc garšas.

Lai pēc šīs receptes pagatavotu ceptu gaļu ar sēnēm un kartupeļiem, visi produkti, iepriekš nomazgāti un nomizoti, jāsagriež plānās šķēlītēs, siers jāsarīvē uz rupjās rīves, zaļumi smalki jāsagriež. Uz ietaukotas cepešpannas slāņos izklājiet sagatavotos ēdienus šādā secībā: gaļa, kartupeļi, sēnes, cukini, tomāti, garšaugi. Sīpolus var likt vienā slānī starp gaļu un kartupeļiem, vai arī uzklāt uz katras kārtas. Sāliet katru slāni pēc garšas un piparus, ja vēlaties. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar saldā krējuma un majonēzes maisījumu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150°C, un cep, līdz tā ir mīksta. Gaļa, kas cepta ar sēnēm cepeškrāsnī, izrādās vienkārši pārsteidzoša.

Recepte gaļai, kas cepta cepeškrāsnī ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 500 g
• cūkgaļa - 300 g
• bekons - 700 g,
• liellopu aknas - 300 g,
• sēnes - 300 g,
• šķiņķis - 200 g,
• krējums - 300 ml,
• kviešu maize - 70 g,
• olbaltumvielas - 1 gab.,
• šalotes - 50 g,
• sviests - 80 g,
• ķiploki - 3 g
• rums - 20 ml,
• konjaks - 20 ml,
• baziliks un salvija - 20 g,
• siers - 300 g,
• diļļu zaļumi - 10 g,
• pētersīļi - 10 g,
• ingvers un kardamons - uz naža gala,
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu gaļu, kas cepta ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, jums jāapvieno sāls, ingvers, kardamons, sasmalcināta salvija un baziliks. Teļa gaļu, cūkgaļu un bekonu sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar iegūto maisījumu. Pārklāj ar maizes šķēlītēm, pārlej ar 150 ml putukrējuma ar olas baltumu, pārklāj un liek ledusskapī uz nakti.

Marinētu gaļu ar bekonu izlaiž caur gaļasmašīnu, sāli, maltajai gaļai pievieno izspiestu ķiploku, rumu un konjaku, labi samaisa un 1 stundu patur ledusskapī.

Smalki sagriež šalotes sīpolus un apcep 20 g sviesta, tad pievieno mazos gabaliņos sagrieztas aknas un apcep vēl 5 minūtes. Sasmalciniet sēnes, sasmalciniet šķiņķi mazos kubiņos.

Atdzisušo malto gaļu apvieno ar krējumu, smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm, izkausētu sviestu (10 g atstāj veidnes ietaukošanai), sīpoliem, aknām, sēnēm un šķiņķi, labi samaisa.

Iegūto masu liek dziļā traukā, kas ieziests ar sviestu, un cep cepeškrāsnī 200°C pusstundu, pēc tam izņem un sarīvē sieru. Novietojiet to virs kastroļa un ievietojiet to cepeškrāsnī vēl uz pusstundu.

Cepta gaļa ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g
• sēnes - 200 g,
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab.,
• sīpoli - 1 galva,
• saldie pipari - 1 gab.,
• olīveļļa - 20 ml,
• sviests - 30 g,
• tomātu pasta - 20 g,
• gaļas buljons - 400 ml,
• Vusteršīras mērce - 5 g
• krējums - 30 g,
• baziliks - 10 g, st
• dilles egle - 10 g,
• malti baltie pipari
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet sēnes un baziliku.

Sīpolu un papriku sagriež plānos pusgredzenos un apcep kopā olīveļļā. Tad pievieno malto gaļu, sēnes, baziliku, tomātu pastu, Vusteršīras mērci, pārlej ar buljonu, pievieno sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, pēc tam apvieno ar 20 g sviesta un krējumu un sasmalcina kartupeļu biezenī.

Malto gaļu ar sēnēm liek dziļā traukā, kas ieziests ar sviestu, pa virsu - kartupeļu biezeni. Trauku liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200°C uz 45 minūtēm.

Karstu kastroli sagriež porcijās un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Gaļas kastrolis ar sālītām sēnēm

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 800 g
• sālītas sēnes - 200 g,
• bekons - 150 g,
• ķiploki - 1 daiviņa
• sīpoli - 1 galva,
• burkāni - 5 gab.,
• gaļas buljons - 250 ml,
• augu eļļa - 20 ml,
• malti melnie pipari,
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Pirms ceptas gaļas, sēņu, sīpolu un ķiploku gatavošanas nepieciešams sasmalcināt, sarīvēt burkānus un visu sajaukt.

Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli, piparus un labi samaisa.

Dziļā, ar sviestu ieziestā veidnē izklāj sēņu kārtas ar dārzeņiem un gaļu un pārlej ar buljonu. Kad iesūcies, virsējo kārtu pārklāj ar plānām bekona šķēlītēm. Gaļas kastroli ar sālītām sēnēm uzglabājiet cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.

Kā pagatavot gaļu ar kartupeļiem, kas cepti ar sēnēm lēnajā plītī

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 6 vidēji bumbuļi
• Cūkgaļas fileja - 200-300 gr.
• Svaigas sēnes - 400 gr.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sviests - 20 gr.
• Ūdens (gaļas buljons) - 100 ml
• Sāls, pipari pēc garšas

Mērcei:

• Skābais krējums ar 20% tauku saturu - 100 ml
• Majonēze - 100 ml
• Svaigi (sausie) ķiploki pēc garšas
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
• Cietais siers - 100 gr.

Izmantojiet jebkuras sēnes, sagrieziet tās lielos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Multivarkas bļodā ielej ēdamkaroti augu eļļas un 20 minūtes izvēlieties "Cepšanas" režīmu. Tiklīdz eļļa uzsilst, ielieciet tajā sēnes un sīpolus un apcepiet 10 minūtes. Gatavās sēnes ielieciet atsevišķā traukā.

Cūkgaļas fileju sagriež kubiņos, sīpolu pusgredzenos. Ievietojiet gaļu un sīpolus multivarkas bļodā un apcepiet līdz programmas Fry beigām. Beigās pievienojiet sviesta gabaliņus gaļai.

Mērcei gaļai, kas cepta ar sēnēm, sieru un kartupeļiem, viendabīgā masā sajauc saldo krējumu, majonēzi, 50 gramus rīvēta cietā siera, nedaudz sāls, piparus, garšvielas un ķiplokus. Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Ar karoti liek gaļai pusi kartupeļu, tad pusi mērces. Tad kārta vārītu sēņu un sīpolu. Vēlreiz kārta ar atlikušajiem kartupeļiem un mērci. Bļodā ielej 100 ml ūdens vai buljona un 50 gr. sagrieziet cieto sieru plānās šķēlēs un izklājiet ar tām pēdējo slāni.

Cep kartupeļus ar gaļu un sēnēm režīmā "Cept" 30 minūtes.

Pasniedz ar sēnēm un sieru ceptu gaļu ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.

Cepta gaļa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 600 g liellopa gaļas
• 2 vidēji kartupeļu bumbuļi,
• 1 sīpols
• 250 g svaigu sēņu,
• 1 tomāts,
• 2 ķiploka daiviņas
• rīvēts siers,
• majonēze,
• sāls,
• garšvielas

1. Cept gaļu ar sēnēm lēnajā plītē, liellopu gaļu vajag sagriezt gabaliņos un kārtīgi nokult, sāli, piparus, pievienot garšvielas (pēc garšas).

2. Gatavojiet multivarkā režīmā BAKING 40 minūšu laikā (cep 20 minūtes no katras puses).

3. Uz gaļas izklājiet gredzenos sagrieztu sīpolu., plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes, tomāts un ķiploks.

4. Viegli sāli un piparus, virsū liek apļos sagrieztus kartupeļus, pievieno garšvielas, pašā virsū - majonēzes un rīvēta siera maisījumu.

5. Cep cepšanas režīmā 1,5 stundas.

Recepte podos ceptai gaļai ar sēnēm

Cepts jērs

Sastāvdaļas:

• 400 g jēra mīkstuma,
• 2 baklažāni,
• 300 g konservētu sēņu,
• 2 saldie pipari
• 4 tomāti, 300 g.
• konservētas pupiņas
• 4 kartupeļi,
• 2 burkāni,
• 50 g zaļo sīpolu
• 3 ķiploka daiviņas
• dārzeņu eļļa,
• pētersīļi un dilles,
• malti melnie pipari,
• sāls pēc garšas.

Gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos, baklažānu un burkānus šķēlēs, tomātus šķēlēs, papriku šķēlēs.Sasmalciniet zaļo sīpolu, smalki sagrieziet ķiplokus. Māla traukos ielej eļļu un kārtās izklāj gaļu, kartupeļus, sīpolus, burkānus, sēnes, baklažānus, papriku un pupiņas. Pārlej ar ūdeni, lai ēdiens tik tikko pārklāts, pārkaisa ar pipariem un sāli. Pārklājiet katlus ar vākiem un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150–160 ° C temperatūrai, stundu. Tad pievieno ķiplokus un katlā ar sēnēm izceptajai gaļai ļauj nostāvēties 15 minūtes.

Jērs ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 1 kg. jērs,
• 50 g tauku
• 200 g marinētu sēņu,
• 3 sarkanās paprikas,
• 2 sīpoli
• melnie pipari,
• skābais krējums,
• sāls,
• ūdens.

Gredzenos sagrieztu papriku viegli apcep taukos kopā ar sīpoliem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra 30 minūtes. Pēc tam gaļu liek porcijās māla traukos, virsū liek papriku un sīpolu, sāli, pārkaisa ar pipariem un pārlej ar krējumu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz gaļa pilnībā izcepusies.

Ceptas vistas un cūkgaļas ar sēnēm recepte

Sastāvdaļas:

• 1 vistas liemenis,
• 300 g cūkgaļas
• 200 g svaigu sēņu,
• 3 sīpolu galviņas,
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
• 1 citrons
• 50 ml vīna
• 100 g pētersīļu,
• 1 ēd.k. l. etiķis
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas
• 150 ml ūdens,
• siers 200 g,
• pipari,
• sāls pēc garšas.

Sagatavoto vistu un cūkgaļu sagriež nelielos gabaliņos un apcep dažādās pannās augu eļļā. Tad liek porcijās sadalītos māla traukos un pārlej ar taukiem, kuros cepta gaļa. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sēnes, tomātu biezeni, pārlej ar etiķi, vīnu, ūdeni, pievieno sāli un piparus. Pārklājiet katlus ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 160°C stundu. Izņem katliņus no cepeškrāsns, atver vākus, sarīvē sieru, pārkaisa katrā katlā. Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Pirms pasniegšanas katrā katlā ar ceptu vistu un cūkgaļu ar sēnēm jāieliek citrona aplis un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Cepeškrāsnī cepta gaļa ar sēnēm, sieru un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 g
• Svaigas sēnes - 250 g
• Sīpoli - 100 g
• Tomāti - 1 gab.
• Skābais krējums - 100 g
• Cietais siers - 70 g
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote cepešpannas eļļošanai
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Gaļas gatavošanai, cep ar sēnēm zem siera, sagriež cūkgaļu apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos un sakuļ 5 mm biezumā. Apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm.

2. Nomazgājiet tomātu un sagrieziet to plānās šķēlēs.

3. Sēnes sagriež strēmelītēs un apcep pannā.

4. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

5. Ielieciet sakulto gaļu uz cepešpannas.ieeļļots ar plānu eļļas kārtiņu.

6. Virsū kārto tomātu šķēles. Sāls.

7. Uz tām izklāj apceptās sēnes.

8. Produktus pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar siera skaidiņām.

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta. Gaļas, kas cepta ar sēnēm un skābo krējumu, gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas rullītis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa - 1 kg
• Baltmaize - 2 šķēles
• Piens - 1 ēd.k.
• Olas - 4 gab.
• Šampinjoni - 1 kg
• Siers - 150 g
• Zaļie - ķekars
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim gatavošana:

1. Gaļas gatavošanai, cepts ar sēnēm un sieru pēc šīs receptes, maizi liek bļodā, pārlej ar pienu un mērcē 5 minūtes. Pēc tam izspiediet.

2. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un sajauciet ar malto gaļu. Pārkaisa ar sāli un pipariem un mīca. Malto gaļu sakuļ vairākas reizes (pacel un iemet bļodā), lai šķiedras labi saķertos viena ar otru.

3. Šampinjonus nomizo, sagriež strēmelītēs un sautē uz pannas augu eļļā. Vāra olas stāvā. Sakuļ sēnes un olas.

4. Sarīvē sieru. Sasmalciniet zaļumus.

5. Uzlieciet foliju uz cepešpannas un izklājiet malto gaļu taisnstūra formā.

6. Apkaisa tās virsmu ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

7. Maltās gaļas centrā liek sēņu pildījumu.

8. Paceliet folijas malasveidojot rullīti.Pilnībā ietiniet folijā.

9. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas. un nolieciet ruļļa šuvi uz leju, lai tā nesadalās.

10. Nosūtiet ēdienu cepšanai uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 50 minūtes. Pēc tam noņem foliju un rullīti cep vēl 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

11. Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas rullīti ar sēnēm karstu vai aukstu.