Korejiešu valodā marinēti šampinjoni: fotogrāfijas, receptes sēņu pagatavošanai mājās, pikantas uzkodas

Visi augļu ķermeņi uztura ziņā ir līdzvērtīgi gaļai. Un, ja galvenais sēņu daudzums aug mežos, šampinjonus audzē pat mājās un tie nesatur toksiskas vielas.

Daudzi kulinārijas speciālisti par populārākajām, veselīgākajām un garšīgākajām uzskata korejiešu valodā marinētas sēnes. Šāds pikants ēdiens izdaiļos jebkuru svētku mielastu un "atšķaidīs" ģimenes ikdienas ēdienkarti.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes sēņu pagatavošanai, kas marinētas korejiešu valodā. Jebkura iespēja, ko izvēlaties no parastajiem augļu ķermeņiem, palīdzēs pagatavot kraukšķīgu un pikantu uzkodu visiem gadījumiem. Galvenais ir sekot soli pa solim gatavošanas aprakstam un ievērot pieredzējušu pavāru ieteikumus.

Ātri pagatavojamas sēnes, kas marinētas korejiešu gaumē ar sīpoliem

Daudzas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka vienkārši nav labākas uzkodas par ātrā veidā (tikai 2-3 stundas pirms viesu ierašanās) korejiešu valodā marinētas sēnes. Vienreiz pagatavojot kādu ēdienu, jūs bieži palutināsiet savu mājsaimniecību un draugus ar gardām sēnēm.

  • 700 g sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • 100 ml augu eļļas;
  • 7 ķiploka daiviņas;
  • 50 ml etiķa;
  • Sāls pēc garšas;
  • Šķipsniņa maltu melno piparu un koriandra;
  • 1 ķekars pētersīļu.

Ātri pagatavojamo korejiešu marinēto šampinjonu recepte ir detalizēti aprakstīta zemāk.

  1. Sagatavo sēnes: nomizo, nogriež stilbiņu galus, noskalo un liek emaljētā katlā.
  2. Ielej aukstu ūdeni un vāra bez sāls 15 minūtes. uz lēnas uguns.
  3. Izmet uz sieta vai liek caurdurī, ļauj atdzist, labi notecina un ar rokām var nedaudz izspiest.
  4. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus: ķiplokus mazos kubiņos, sīpolu plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās.
  5. Ielieciet sēnes dziļā traukā, pievienojiet ķiplokus un sīpolus, samaisiet.
  6. Ielejiet etiķi, augu eļļu, maltus piparus un koriandru, vēlreiz labi samaisiet ar rokām.
  7. Pārklājiet trauku ar vāku vai pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
  8. Pirms pasniegšanas sēnes pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem (var pasniegt ar marinādi).

Korejiešu gaumē marinēti šampinjoni ar burkāniem un papriku

Ar burkāniem marinēti šampinjoni korejiešu valodā ir ēdiens, kas patiks pat tiem, kas nav sajūsmā par sēnēm.

  • 1 kg sēņu (vēlams mazas);
  • 2 burkāni;
  • 1 sīpols;
  • ½ bulgāru piparu;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 50 ml augu eļļas cepšanai un marinēšanai;
  • 1 ēd.k. l. sojas mērce;
  • 2 tējk sāls;
  • 3 tējk Sahāra;
  • 1 lauru lapa;
  • 4 smaržīgo piparu zirņi;
  • 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Sēnes, kas marinētas ar burkāniem korejiešu gaumē, ieteicams pagatavot, kā aprakstīts soli pa solim receptē.

  1. Nomizotās sēnes 15 minūtes vāra sālsūdenī. un atstāj atdzist buljonā.
  2. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet sīpolus, burkānus un ķiplokus: burkānus uz korejiešu rīves, sīpolus plānās ceturtdaļās, ķiplokus mazos kubiņos.
  3. Papriku sagriež nūdelēs, apvieno ar dārzeņiem, liek uzkarsētā pannā ar 50 ml eļļas un vāra uz lēnas uguns (nekad necep) 5-6 minūtes. uz lēnas uguns.
  4. Sajauc atlikušo eļļu, visas garšvielas un garšaugus, ieber 3-5 ēd.k. l. sēņu buljonu un apvieno ar dārzeņiem.
  5. Karsējiet marinādi uz lēnas uguns, līdz kristāli izšķīst.
  6. Pievieno sēnes, apmaisa un liek burkās.
  7. Aizveriet ar neilona vākiem un pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Korejiešu valodā marinētu sēņu recepte ar burkāniem un čili

Ja vienreiz izmantosiet recepti korejiešu valodā marinētajām sēnēm ar burkāniem un čili pipariem, jūs uz visiem laikiem atteiksieties no veikalos nopērkamajām uzkodām. Šāds pikants ēdiens spēs iekarot pat izveicīgos sēņu uzkodu cienītājus.Jūs varat pārliecināties, ka vislabākais atalgojums par jūsu darbu būs sirsnīgi uzslavas no apmierinātiem ģimenes locekļiem.

  • 1 kg šampinjonu;
  • 500 ml ūdens marinādei;
  • 50 ml augu eļļas;
  • 1 ēd.k. l. sojas mērce;
  • ½ ēd.k. l. granātābolu mērce;
  • 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
  • 1 čili pāksts;
  • 1 tējk maltais koriandrs;
  • Pētersīļu zaļumi;
  • ½ tējk sezama sēklas;
  • 7 ķiploka daiviņas;
  • Sāls pēc garšas.

Pareizi veikt procesu palīdzēs recepte ar korejiešu valodā marinētu sēņu gatavošanas fotoattēlu.

Sēnes noskalo, nogriež kājiņu galus un liek emaljētā traukā.

Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet 15 minūtes.

Atsevišķā traukā sajauc eļļu, sojas un granātābolu mērces, etiķi, sasmalcinātus pētersīļus, koriandru, kubiņos sagrieztu čili piparu, saspiestu ķiploku, pievieno sāli un kārtīgi samaisa.

Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai (nepārcep!).

Marinādei pievieno sezama sēklas, pielej ūdeni un ļauj vārīties.

Nogriež uguni, liek sēnes marinādē, pārklāj ar vāku, ļauj atdzist uz plīts un liek ledusskapī uz 10-12 stundām (maisījumu šajā laikā vairākas reizes apmaisa, lai marināde vienmērīgi sadalītos sēnēs).

Korejiešu gaumē marinēti šampinjoni ar dārzeņiem

Marinēti augļu ķermeņi kā uzkoda neatstās vienaldzīgus, īpaši, ja tie ir šampinjoni. Kombinācijā ar dārzeņiem šīs sēnes iegūst pārsteidzošu garšu un aromātu.

Korejiešu valodā marinētu sēņu pagatavošanas recepte ir paredzēta šādiem sēņu ēdienu cienītājiem.

  • 1 kg sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • 1 liels burkāns;
  • ½ daļa katras sarkanās, dzeltenās, zaļās un oranžās paprikas;
  • Sāls pēc garšas;
  • 2 ēd.k. l. sojas mērce;
  • 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
  • 2 gab. krustnagliņas un smaržīgie pipari;
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • 1 bazilika zariņš, dilles, pētersīļi.
  1. Sēnes sagriež 4 daļās, 10 minūtes vāra sālsūdenī, izliek caurdurī, lai notecētu.
  2. Ielej dziļā traukā un pārlej ar sojas mērci, samaisa un atstāj uz 60 minūtēm.
  3. Sīpolu sagriež gredzenos, ķiploku šķēlēs, piparu strēmelēs, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves.
  4. Visus dārzeņus apcep eļļā uz lēnas uguns 10 minūtes. un izklāta sēnēs.
  5. Pievieno etiķi, cukuru, sāli un citas garšvielas, samaisa, pievieno, ja nepieciešams.
  6. To izklāj pārtikas plastmasas traukā un ievieto ledusskapī uz 5-6 stundām, lai gan pietiek ar 3 stundām.

Korejiešu gaumē marinēti šampinjoni ar ķimenēm un sezama sēklām

Garšvielas, piemēram, ķimeņu un sezama sēklas, padarīs korejiešu gaumē marinētas sēnes par uzkodu ar oriģinālu garšu un aromātu.

  • 500 g vārītas sēnes;
  • ½ ēd.k. l. ķimenes;
  • 2 tējk sezama;
  • Šķipsniņa koriandra;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 2 ēd.k. l. sojas mērce;
  • 50 ml augu eļļas;
  • 2 ēd.k. l. 6% etiķis;
  • 1 tējk malti melnie pipari;
  • Sāls un garšaugi (jebkuri).
  1. Eļļu apvieno ar mērci, sasmalcinātiem zaļumiem, izspiestu ķiploku, ķimenēm, etiķi, maltiem pipariem un koriandru, samaisa, pievieno sāli pēc garšas.
  2. Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz skaistai zeltainai krāsai, pievieno marinādei, samaisa.
  3. Pievieno šķēlēs sagrieztas sēnes, labi samaisa un atstāj uz dienu ledusskapī. Šī uzkoda lieliski sader ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Kā ziemai pagatavot korejiešu valodā marinētas sēnes

Piedāvājam recepti, kā ziemai pagatavot korejiešu valodā marinētas sēnes. Šo uzkodu pagrabā vai ledusskapī var uzglabāt līdz 10 mēnešiem. Bet parasti šādus gardumus apēd 2-3 nedēļu laikā – par to var pārliecināties, tiklīdz atver pirmo sēņu burciņu.

  • 1 kg sēņu;
  • 500 ml ūdens;
  • 1 ēd.k. l. sāls;
  • ½ ēd.k. l. Sahāra;
  • 3 lauru lapas;
  • 7 ķiploka daiviņas;
  • 1 tējk koriandra sēklas;
  • 5 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
  • 4 neļķes;
  • ½ ēd.k. l. korejiešu garšvielas;
  • 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
  • 50 ml 9% etiķa.

Mājas šampinjoni, kas marinēti korejiešu valodā, var pilnībā aizstāt iepriekš veikalā pirkto uzkodu un izrotāt jebkurus svētkus.

  1. Sēnes noskalo, nogriež stilbiņu galus, uzlej ūdeni un liek uz uguns, ļauj vārīties un vāra 5-7 minūtes, liek caurdurī, lai pilnībā notek liekais šķidrums.
  2. Atsevišķā katliņā pagatavo marinādi: ūdenī sajauc visas garšvielas un garšaugus, izņemot etiķi un ķiplokus, vāra 5 minūtes.
  3. Pievieno sēnes, vāra 15 minūtes, pārlej ar etiķi, pievieno ripiņās sagrieztu ķiploku un vēlreiz vāra 10 minūtes.
  4. Sēnes sadala burkās, pārlej ar karstu marinādi, kas izkāsta caur marli (var nefiltrēt), uztiniet vākus, apgrieziet, izolējiet un pēc atdzesēšanas ņemiet uz pagrabu vai atdzesējiet.
  5. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu labi vēdināmā telpā temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° C.