emmabrewda.com

Ugunskura sēnes ir garšīgs ēdiens, ko nereti gatavo piknikā mežā. Šašliku kebabs no šīm sēnēm izrādās ļoti garšīgs, un to var pagatavot pēc daudzām receptēm. Ir divi veidi, kā pagatavot šampinjonus uz uguns – uz režģa un uz iesmiem. Lai ēdiens būtu garšīgs un aromātisks, iepriekš marinējiet sēnes.

Tāpat, izvēloties produktus un gatavojot ēdienu, jāņem vērā šādi ieteikumi:

1. Šampinjonu cepšanai uz uguns izvēlieties vidēja izmēra sēnes ar aizvērtu vāciņu.
2. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet tumšas un ūdeņainas sēnes, to izskats liecina par novecojušu stāvokli.
3. Šampinjonu savilkšanai izmantojiet plānus iesmus, ēdiena gatavošanai ir piemērots arī režģis.
4. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka no uguns izplūst vājš siltums, pretējā gadījumā sēnes neapcepsies, bet ātri piedeg.
5. Šampinjonus to gatavošanai uz uguns vēlams marinēt vismaz pusstundu iepriekš, bet iespējams arī agrāk.
6. Sēnes nevar ilgi cept uz uguns, tās ļoti ātri izcepas, pretējā gadījumā tiks zaudēts vērtīgs šķidrums, kas padara šo ēdienu sulīgu, garšīgu un aromātisku.

Ja dodaties piknikā, sēņu kebaba pagatavošanai piemērotu marinādi varat izvēlēties no zemāk esošajām receptēm.

Šampinjoni sojas marinādē virs uguns

Nepieciešamie produkti:

• šampinjoni - 1 kg;
• linsēklu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• 4 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk. ingvera pulveris un malti zaļie pipari.

Lai pagatavotu sēnes sojas marinādē uz uguns, izpildiet šo recepti:

Nomazgājiet sēnes, noņemiet plēvi, nosusiniet ar papīra dvieli.

Vienā traukā apvienojiet linsēklu eļļu, sojas mērci un garšvielas.

Sagatavotās sēnes pārlej ar šo marinādi, atstāj marinēties trīs stundas.

Marinētos šampinjonus liek uz restēm, uzliek uz karstām oglēm un cep 20 minūtes.

Šampinjonu gatavošana ar majonēzi uz uguns

Lai pagatavotu maltīti uz uguns, jums būs nepieciešams:

• svaigas sēnes - 1 kg;
• 3 lieli tomāti;
• majonēze - 200 g;
• sāls - 1 tējk;
• citronu baziliks;
• piparu maisījums pēc garšas.

Šampinjonu gatavošanas process ar majonēzi uz uguns izskatās šādi:

1. Nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens, uzlieciet uz tīra dvieļa, lai nožūtu.
2. Arī tomātus nomazgājiet, sagrieziet apmēram 3 cm biezās šķēlēs.
3. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, vienā bļodā samaisiet majonēzi, sāli un piparus.
4. Sēnes un tomātu šķēles liek plastmasas traukā, pārlej ar sagatavoto marinādi, visu rūpīgi samaisa. Atstāj marinēties 20 minūtes.
5. Paņemiet plānus iesmus un uzlieciet uz tiem sēnes un tomātus, mainot tos pa vienam.
6. Pagatavojiet marinētus dārzeņus 15 minūtes.
7. Uz uguns gatavotam ēdienam virsū apkaisa citronbaziliku.

Ķīniešu recepte šampinjoniem uz uguns

Šampinjonu sēnes, kas pagatavotas uz uguns saskaņā ar šo recepti, patiks tiem, kas mīl asus ķīniešu ēdienus.

Lai pagatavotu gardas sēnes uz grila 1 kg apjomā, marinādei ņemiet šādas sastāvdaļas:

• galda etiķis 6% - 1 tējk;
• sojas mērce - 5 ēd.k l .;
• olīveļļa - 50 ml;
• majonēze - 2 ēdamk. l .;
• sinepes - 1 tējk;
• 4 ķiploka daiviņas.

Sagatavojiet sēņu kebabu saskaņā ar šo recepti:

1. Šampinjonus nomizo, noskalo zem ūdens, nosusina uz dvieļa.
2. Caur presi izlaistos ķiplokus pievieno sēnēm, kārtīgi samaisa.
3. Atsevišķā traukā sajauc visas pārējās marinādes sastāvdaļas un pievieno sēnēm.
4. Marinē 30 minūtes, grilē uz grila 15 minūtes.

Kā marinēt sēnes krēmīgā ugunskura marinādē

Lai pagatavotu šampinjonus, kas cepti uz uguns krēmīgā marinādē, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 150 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. krējums;
• sāls pipari.

Izmantojiet šo recepti sēņu kodināšanai, lai ceptu uz uguns krēmīgā marinādē:

1. Sagatavojiet sēnes - nomizojiet, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Katliņā liek sviestu, liek uz plīts un izkausē.
3. Sviestam pievieno krējumu, samaisa, ar šo maisījumu pārlej sēnes un atstāj uz 2,5 stundām, ik pa laikam apmaisa.
4. Apkaisa ar pipariem un sāli, sagriež uz iesmiem un grilē 10 minūtes.

Kā cept sēnes ar dārzeņiem uz uguns

Dodoties piknikā, pēc šīs receptes varat pagatavot dārzeņus uz uguns.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,7 kg svaigu sēņu;
• 300 g ķiršu tomātu;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• cukini - 2 gab .;
• divi sīpoli;
• olīveļļa mērcei;
• citronu;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgātas un nomizotas sēnes noslaukiet ar papīra dvieli, lai noņemtu mitrumu.
2. Noskalojiet cukīni zem tekoša ūdens, sagrieziet mazos gredzenos.
3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
4. Nomizotos papriku sagriež plānās šķēlītēs.
5. Visus dārzeņus liek dziļā bļodā, pārlej ar olīveļļu un citronu sulu, sāli un pipariem. Mērcēt šajā marinādē pusstundu un pārmaiņus virināt uz iesmiem marinētus dārzeņus un sēnes.
6. Dārzeņu gatavošanas laiks uz uguns ir aptuveni 15 minūtes, nav nepieciešams tos ilgāk cept.

Kā marinēt sēnes olīveļļā grilēšanai uz uguns

Izmantojot šo recepti, sēnes izrādīsies sulīgākas un apmierinošākas.

To panāk, sēnes pirms cepšanas uz uguns ietinot bekona šķēlītēs. Sēnēm, kas ietītas kraukšķīgā un kraukšķīgā bekonā, ir īpaša garša un aromāts.

Lai pagatavotu smaržīgu šašliku kebabu, jums būs nepieciešams:

• lieli šampinjoni - 12 gabali;
• plānas bekona sloksnes - 12 gabali;
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• balzamiko etiķis, oregano, baziliks, sezama sēklas - katra 1 tējkarote;
• sāls pipari.

Marinējiet šampinjonus cepšanai uz uguns šādi:

1. Gatavos šampinjonus pārlej ar eļļu, etiķi, pievieno garšvielas, sāli, piparus, samaisa.
2. Atstājiet sēnes marinādē 3 stundas.
3. Katru marinēto šampinjonu ietin bekonā un sasien uz iesma.
4. Sēnes apcep uz grila no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sēņu vārīšana ar sieru uz uguns

Tik izsmalcināts grilēts ēdiens noteikti patiks piknika dalībniekiem.

Sastāvdaļas:

• lielas sēnes - 1 kg;
• sviests - 150 g;
• 150 g siera;
• sāls pipari

Lai pagatavotu šampinjonus ar sieru uz uguns, izpildiet šo foto recepti:

1. Nomazgājiet šampinjonus, nomizojiet, atdaliet kājas no cepurītēm.
2. Sarīvē sieru.
3. Sajauc sviestu ar siera skaidām.
4. Šai masai pēc vēlēšanās pievieno sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus un citas garšvielas.
5. Sēņu kājas sasmalcina ar nazi, pievieno šai masai.
6. Piepildiet sēņu cepurītes ar pildījumu. Ielieciet pildītās sēnes uz grila un cepiet uz uguns 7 minūtes uz kvēlojošām oglēm.