emmabrewda.com

"Klusu medību" cienītājiem medus agariku vākšana ir liels prieks. Ja ar šīm sēnēm atrodi celmu vai nokritušu koku, tālāk nekur nav jāiet. Tagad svarīgākais ir tās nogriezt un ielikt grozā. Tomēr nesteidzieties doties prom, paskatieties apkārt: nereti gadās, ka tuvumā ieraudzīsiet citu sēņu vietu ar medus agarikām. Šie augļķermeņi aug lielās kolonijās, un no viena celma var savākt tik daudz sēņu, kas pietiks visai ziemai.

Medus sēnes katrai mājsaimniecei ir vienas no populārākajām mājas gatavošanā. Pateicoties to daudzpusībai, no šiem augļķermeņiem var pagatavot pirmos ēdienus, salātus, žuljēnu un arī pastētes. Tie ir marinēti, sālīti, saldēti, žāvēti, cepti, vārīti un sautēti. Tie lieliski saskan ar citiem ēdieniem, garšvielām un garšvielām.Tomēr marinētas sēnes ar citronskābi tiek uzskatītas par vēlamākajām uz svētku galda. Šī sastāvdaļa ir labākais etiķa aizstājējs, kas var būt kaitīgs cilvēka ķermenim. Medus sēnes ar citronskābi bez etiķa daudz labāk uzsūcas mūsu gremošanas sistēmā un tām ir pavisam cita, maigāka garša.

Ir ļoti grūti atteikties no aromātiskām un barojošām marinētām sēnēm. Bieži vien neviena maltīte neiztiek bez šāda ēdiena. Tāpēc mēs iesakām iepazīties ar dažām citronskābi marinētu medus sēņu pagatavošanas receptēm, lai ziemā neskrietu uz veikalu meklēt šo produktu, ja pēkšņi vēlaties savai ģimenei pagatavot gardus salātus, vai likt uz svētku galda kādu aukstu uzkodu.

Vienkārši ar citronskābi marinētu medus sēņu pagatavošanas metode bez etiķa

Ar citronskābi marinētu medus sēņu recepte ir pavisam vienkārši pagatavojama, bet galarezultātā sanāk garda un barojoša uzkoda. To var izmantot kā picas, pīrāgu un pankūku pildījumu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ūdens - 1 l;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 1,5 ēd.k l.

Vienkāršs veids, kā pagatavot marinētas medus sēnes ar citronskābi, prasa ievērot recepti.

Izšķirojam medus sēnes no piesārņojuma, 15 minūtes vāram sālsūdenī un liekam uz sieta, lai ūdens būtu stikls.

1 litrā ūdens mēs apvienojam visas receptes sastāvdaļas, ļaujam vārīties un pievienojam vārītas sēnes.

Vāra marinādē 30 minūtes uz lēnas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku.

Marinādi kopā ar sēnēm sadalām sterilizētās burkās, aizveram ar plastmasas vākiem.

Ļaujiet tai atdzist un ielieciet ledusskapī vai ņemiet to pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Šādas medus sēnes var ēst nākamajā dienā, tikai pievienojot augu eļļu un pusgredzenos sagrieztus sīpolus.

Garšīgi sālītas medus agakas ar citronskābi pagatavošana

Medus agara sālīšana, pievienojot citronskābi, ir vienkārša un izplatīta sēņu novākšanas versija ziemai. Sālītas sēnes izmanto mērcēm, uzkodām, zupām vai piedevām.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Citronskābe - 1,5 tējk;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 6 gab .;
• Lietussargi un diļļu zariņi - 4 gab.;
• Melnie piparu graudi - 10 gab .;
• Mārrutku lapas - 3 gab .;
• Upeņu lapas - 10 gab.

Kā padarīt medus sēnes ar citronskābi garšīgas un pikantas turpmākiem svētku svētkiem? Lai to izdarītu, jums jāievēro soli pa solim gatavošanas recepte.Šajā versijā citronskābi pievieno tikai vārot augļu ķermeņus.

1. Nomizotās sēnes vāra nelielā ūdens daudzumā, pievienojot citronskābi 20-25 minūtes.
2. Liek caurdurī notecināt un ļauj atdzist.
3. Apakšā emaljētā katliņā ielieciet tīras mārrutku lapas.
4. Apkaisa nedaudz sāls un izklāj plānu kārtiņu medus agaricas, cepurītes uz leju.
5. Apkaisa ar sāli, nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, piparu graudus, uzliek diļļu zariņus un lietussargus, lauru lapas, jāņogu lapas.
6. Sakārtojiet sēnes kārtās un apkaisa ar garšvielām, garšvielām un sāli, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas.
7. Nospiediet sēnes ar apspiešanu, pārklājiet ar vairākās kārtās salocītu marli un pārklājiet ar vāku.
8. Liek vēsā vietā uz 15 dienām, līdz sēnes izlaiž sulu.
9. Sālītās medus sēnes liek sterilizētās burkās, pārlej ar sālīšanas rezultātā radušos sulu un aizver ar ciešiem plastmasas vākiem.

Pirms medus sēņu lietošanas 25-30 minūtes iemērc aukstā ūdenī, pārkaisa ar augu eļļu un zaļajiem sīpoliem.

Recepte marinētu sēņu pagatavošanai ziemai ar citronskābi un ķiplokiem

Medus sēņu marinēšana ziemai ar citronskābi šajā versijā prasīs ne vairāk kā 30 minūtes ar nosacījumu, ka sēnes ir iepriekš vārītas.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Melnie piparu graudi - 10 gab .;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Cukurs - 20 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Sāls - 1 tējk;
• Saulespuķu eļļa - 150 ml .;
• Ūdens - 500 ml.

Šis variants izrādās diezgan pikants, tāpēc patiks visiem tiem, kas mīl atbilstošos ēdienus.

1. Ūdenī liek nomizotas un sagrieztas ķiploka daiviņas, pusgredzenos sagrieztus sīpolus, citronskābi, eļļu, piparu graudus, sāli un cukuru.
2. Marinādei ļauj vārīties un ievada vārītas sēnes.
3. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet marinādē 30 minūtes.
4. Izslēdziet uguni un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē.
5. Ar citronskābi ziemai marinētas medus sēnes izliek sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 litri un satin ar vākiem.
6. Ļauj atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ņem ārā uz pagrabu.

Kā marinēt medus sēnes ar citronskābi un tomātu sula

Kā marinēt medus sēnes ar citronskābi un tomātu sulu? Tiek uzskatīts, ka pēdējā sastāvdaļa ir viena no populārākajām kā marinētu sēņu papildinājums. Sulas vietā var ņemt tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni līdz dabīgas sulas konsistencei.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Citronskābe - 5 g;
• Sāls - 2 tējk;
• Tomātu sula - 600 ml;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Cukurs - 2 tējk;
• Saulespuķu eļļa - 70 ml;
• Smaļie pipari - 6 gab.

1. Nomizotas sēnes 30 minūtes vāra ūdenī.
2. Pievienojiet tomātu sulu emaljas katlā, sāli un pēc tam pievienojiet cukuru, eļļu, citronskābi un smaržīgos piparus.
3. Ievada vārītas sēnes, ļauj vārīties 15 minūtes uz lēnas uguns.
4. Noslēdz uguni un pārkaisa ar kubiņos sagrieztu ķiploku un sasmalcinātām dillēm.
5. Pārklājiet un ļaujiet pilnībā atdzist tomātu marinādē.

Jūs varat sākt ēst šo uzkodu pēc dienas. Taču, ja vēlies sēnes ziemai aizvērt ar citronskābi, tad vāri sēnes vēl 10 minūtes, saliec burkās un uzvelc vākus. Ļaujiet pilnībā atdzist un nosūtiet uz pagrabu.

Kā marinēt medus sēnes ar citronskābi pikantā marinādē

Pikantā marināde ar citronskābi, kas pagatavota medus agarikām, izrādās aromātiska un izsmalcināta, tomēr labāk šādu uzkodu ledusskapī uzglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Neļķe - 8 gab.;
• Lauru lapa - 6 gab .;
• Timiāns un oregano - katrs 8 g;
• Pētersīļi un selerijas zaļumi - katrs 50 g;
• Sāls - 2,5 ēd.k l .;
• Smaļie pipari - 10 gab.;
• Ūdens - 500 ml;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.

Lai zinātu, kā marinēt medus sēnes ar citronskābi, jums ir jāievēro soli pa solim gatavošanas procesi.

1. Sēnes notīra, noskalo un vāra 20 minūtes sālsūdenī.
2. Izmet atpakaļ uz sieta vai caurdura, ļauj labi notecināt.
3. Mēs nesagriežam mazgātos un žāvētos zaļumus, bet pilnībā sadalām tos pa bankām vienādos daudzumos.
4. Gatavojam marinādi no ūdens, sāls, cukura, citronskābes un visām garšvielām.
5. Mēs ieviešam medus sēnes, vāra marinādē vismaz 20 minūtes.
6. Izklājam uz sterilizētām burciņām, piepildām ar marinādi un aizveram ar cieši plastmasas vākiem.
7. Ļaujiet tai atdzist un nogādājiet to pagrabā.

Kā saglabāt medus sēnes ar citronskābi un kanēli

Kā atzīmēts, marinētas medus sēnes ar citronskābi gatavo bez etiķa. Tomēr jums noteikti patiks šādas sagataves garša. Un neparastā kombinācijā ar kanēļa standziņu ēdiens izrādīsies pārsteidzošs. Šajā variantā labāk ir ņemt veselas kanēļa standziņas, nevis maltu pulveri.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Ūdens - 500 ml;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Kanēļa standziņa - 1 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari un smaržīgie pipari - 5 gab.;
• Lauru lapa - 5 gab.

Kā saglabāt medus sēnes ar citronskābi, varat mācīties no tālāk aprakstītās soli pa solim sagatavošanas.

1. Medus sēnes vāra ūdenī 25-30 minūtes un izmet caurdurī, lai liekais šķidrums būtu labi stikls.
2. Pagatavo marinādi no ūdens, citronskābes, cukura un sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes ar atvērtu vāku uz vidējas uguns.
3. Pievieno visas pārējās garšvielas, arī kanēļa standziņu, tad pievieno sēnes un ļauj marinādē uz lēnas uguns 30 minūtes ievilkties.
4. Medus sēnes izliek sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 litri, marinādi filtrē un sēnes uzlej līdz pašai augšai.
5. Sarullēts ar metāla vākiem, apgriezts un ietīts segā.
6. Šādā veidā ļauj pilnībā atdzist un iznes pagrabā.