emmabrewda.com

Meža sēnes krēmīgā mērcē, pārkaisītas ar rīvētu cieto sieru un ceptas kokotē, sauc par žuljēnu. Un, lai gan šis nosaukums cēlies no Francijas, pats ēdiens sākotnēji ir krievisks. Mums meža sēņu julienne ir sātīga, vienkārša uzkoda, kas tiek pasniegta tikai karsta.

Ēdiens ir patiešām viegli pagatavojams, un tas izrādās garšīgs. Tāpēc, ja kāds to nekad nav gatavojis, piedāvājam tradicionālu žuljēnas recepti no meža sēnēm. Un, ja jums nav kokteiļu gatavotāju, lai to sagatavotu, varat izmantot parasto cepšanas trauku, pēc tam sagriezt trauku porcijās un likt uz šķīvjiem.

Meža sēņu julienne ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• meža sēnes - 500 g;
• skābs krējums (tauku) - 1 ēdamkarote;
• cietais siers - 100 g;
• sviests - 3 ēd.k. l .;
• kviešu milti - 1,5 ēdamkarotes;
• diļļu zaļumi;
• malti melnie pipari - 1/3 tējk;
• sāls.

Lai pagatavotu žuljēnu no meža sēnēm, iepriekš jāsagatavo augļu ķermeņi. Svaigas meža sēnes vienmēr ir iepriekš jātīra. Pēc tam tās jāvāra sālsūdenī 20-25 minūtes.

Vārītās sēnes sagriež plānās strēmelītēs un apcep sviestā līdz kraukšķīgai.

Sēnēm pievieno miltus, pārlej ar krējumu, pievieno piparus, sāli, labi samaisa un uz vidējas uguns uzvāra.

Karsto maisījumu lej kokosu veidolās, katrai virsū uzber rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī.

Džuljenu vajadzētu cept 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar dillēm.

Šī sēņu julienne no meža sēnēm izrādās ļoti garšīga, ar īsta meža aromātu, ko nevar salīdzināt ar pirktajiem šampinjoniem.

Meža sēņu julienne ar mēli

Mēs iesakām sagatavot šādu juliennes recepti no meža sēnēm, pievienojot mēli. Ķiploki un sarkanie malti pipari tai piešķirs pikantu.

Sastāvdaļas:

• vārīta mēle - 300 g;
• meža sēnes (jebkura) - 300 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• skābs krējums - 150 g;
• siers (cietās šķirnes) - 50 g;
• ķiploka daiviņas - 4 gab .;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• sviests - 3 g;
• olīvju eļļa;
• karsti malti pipari (sarkanie) - 1/3 tējk;
• sāls.

Izvārīto mēli sagriež plānās strēmelītēs, liek pannā ar olīveļļu un cep 15 minūtes.

Atsevišķā pannā apcep novārītās meža sēnes līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu sasmalcina, pievieno sēnēm un apcep līdz mīkstam.

Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas, apkaisa ar pipariem un sāli, apmaisa un cep 3-5 minūtes.

Mērcei pannā sajauc sviestu, miltus un skābo krējumu. Kārtīgi samaisiet, uzkarsējiet, bet neuzvāriet un noņemiet no karstuma.

Veidnēs kārtām izklāj rīvētu sieru, tad mēles gabaliņus un sēnes ar sīpoliem.

Pārlej ar saldā krējuma mērci un atkal uzrīvē pa virsu siera kārtu.

Pievieno 1 tējk. sviesta gī un liec cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Svētku meža sēņu julienne ar vistu

Mēs piedāvājam jums interesantu un vienkāršu recepti julienne no meža sēnēm ar fotoattēlu. Viņam visi produkti ir pieejami, un uzkoda ir izcilas garšas ar veselīgām uzturvielām.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 2 gab .;
• meža sēnes - 400 g;
• siers - 100 g;
• sīpols - 2 galvas;
• sviests - 70 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls.

Mērce:

• piens - 2 ēdamk.;
• sviests - 70 g;
• milti - 70 g;
• muskatrieksts - pēc garšas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Vistas fileju novāra sālsūdenī, izņem un ļauj atdzist.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā, līdz tie mīksti.

Sīpolam pievieno nelielos gabaliņos sagrieztas vārītas sēnes un apcep 15 minūtes. Atsevišķā traukā apvienojiet dārzeņus ar vistas fileju.

Mērcei izkausē sviestu, pievieno miltus un apcep līdz krēmīgai konsistencei.

Uzmanīgi pa daļām pievieno pienu, kārtīgi sakuļ, pievieno garšvielas un muskatriekstu.

Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, līdz mērce sabiezē, nepārtraukti maisot.

Veidnes ieziež ar sviestu, liek tajās sēnes un vistas fileju.

Lej mērci un pa virsu sarīvē siera kārtu.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, un gaida, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Meža sēņu julienne ar vistu ir svētku uzkoda, lai gan parastās dienās šis ēdiens iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Reizēm meža sēnes var aizstāt ar šampinjoniem, ja ne sēņošanas sezona. Tomēr ar šīm izmaiņām uzkodas garša būs atšķirīga.

Meža sēņu julienne ar krējumu un olīvām

Pagatavot žuljēnu no meža sēnēm ar krējumu ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievēro šī recepte.

Sastāvdaļas:

• meža sēnes - 500 g;
• krējums (tauki) - 1,5 ēd.k.;
• sviests - 40 g;
• bulgāru pipari (sarkanie) - 1 gab .;
• olīvas - 50 g;
• siers - 100 g;
• milti (premium grade) - 2 ēdamk. l .;
• žāvēts baziliks - 1 tējk;
• sāls;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• paprika - 1 tējk.

Sagatavotās vārītās sēnes apcep sviestā līdz kraukšķīgai, pārlej ar krējumu (0,5 ēd.k.) Un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Pievienojiet visas garšvielas, ieskaitot sāli, sasmalcinātas olīvas un papriku, samaisiet un sautējiet vēl 5 minūtes zem vāka.

Pievieno miltus, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Noņem no uguns un lej cepamformās.

Atlikušo krēmu vienmērīgi sadala katrā trauciņā un liek cepeškrāsnī.

Cep 10 minūtes, izņem no cepeškrāsns, pa virsu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un atkal liek cepeškrāsnī.

Cep, līdz uz žuljēna parādās zeltaina garoza.

Saldēta meža sēņu julienne ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• saldētas sēnes - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• majonēze - 1 ēd.k. l .;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
• cietais siers - 100 g;
• sāls;
• olīveļļa - 4 ēdamkarotes l .;
• malti melnie pipari.

Sēnes atkausē, uzliek uz papīra dvieļa, lai izstieptu šķidrumu.

Sīpolu sasmalcina un apcep olīveļļā līdz mīkstam.

Sasmalciniet sēnes, apvienojiet ar sīpolu un apcepiet 5 minūtes.

Sēnēm pannā ielej skābo krējumu un majonēzi, pievieno sāli, piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Kārto veidnēs, pārkaisa ar siera kārtu un cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 15-20 minūtes.

No saldētām meža sēnēm pagatavotais Julienne ne ar ko neatšķiras no vārīšanas ar svaigām. Tas izrādās tikpat garšīgs un aromātisks.