Ziedkāposti ar šampinjoniem: fotogrāfijas, zupu receptes, ēdieni cepeškrāsnī, lēnajā plītī un pannā

Šampinjoni lieliski sader ar ziedkāpostiem, no šīm sastāvdaļām var pagatavot pirmo un otro ēdienu, pievienot salātiem un piedevām, kā arī konservēt ziemai. Dažās receptēs tiek izmantotas svaigas sēnes un dārzeņi, savukārt citās būs nepieciešami marinēti gurķi. Šajā lapā jūs uzzināsit, ko var pagatavot no ziedkāpostu sēnēm un kā to izdarīt pareizi.

Kā pagatavot krēmzupu un šampinjonu zupu ar ziedkāpostiem

Krēmīga ziedkāpostu zupa ar sēnēm.

Sastāvdaļas

  • ziedkāposti - 200 g
  • šampinjoni - 100 g
  • eļļa - 40 g
  • milti - 40 g
  • skābs krējums - 60 g
  • buljons - 800 g
  • zaļumi - 10 g
  • sāls
  1. Pirms šādas zupas gatavošanas sašķiroto un nomazgāto puķkāpostu nelielā ūdens daudzumā kopā ar nomazgātiem un smalki sagrieztiem šampinjoniem jānovāra, jāierīvē ar buljonu, jāpievieno baltā mērce, sāli un jāuzvāra.
  2. Garšojiet zupu ar skābo krējumu un sviestu, apkaisa ar zaļumiem.
  3. Baltmaizes grauzdiņus var pasniegt ar ziedkāpostu un šampinjonu krēmzupu.

Šampinjonu zupa ar ziedkāpostu.

Sastāvdaļas

  • 2 l ūdens
  • 200 ml krējuma
  • 300 g šampinjonu
  • 400 g ziedkāpostu
  • 200 g burkānu
  • 100 g sīpolu
  • 200 g kausēta siera
  • 50 g sviesta
  • sāls, garšvielas pēc garšas, garšaugi

Šampinjonus sagriež, pusi no tiem apcep eļļā.

Pārējo liek verdošā ūdenī, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, vāra, līdz dārzeņi mīksti.

Pēc tam zupu ar blenderi sasmalcina kartupeļu biezenī, liek uz uguns.

Siltu krējumu sajauc ar kausētu sieru, sagriež mazos gabaliņos un sakuļ līdz gludai.

Ielej maisījumu zupā, pievieno sāli, garšvielas, uzvāra un noņem no uguns.

Gatavajai zupai ar ziedkāpostu pievieno apceptus šampinjonus un sasmalcinātus garšaugus.

Dārzeņu biezeņu zupa ar ziedkāpostiem un sēnēm spiediena katlā.

Sastāvdaļas

  • Šampinjoni - 300 g
  • Ziedkāposti - 1 kāpostu galva
  • Cukini - 1 gab.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas
  • Krējums 11% - 100-150 ml
  • Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
  • Garšvielas, sāls - pēc garšas

Sēnes noskalo, nomizo un smalki sagriež. Sāciet programmu "Rīsi". Neaizverot vāku, augu eļļā apcep sasmalcinātas sēnes, sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Ziedkāpostu izjauc ziedkopās, cukīni sagriež kubiņos, visas sastāvdaļas liek gatavošanas traukā, pievieno garšvielas, sāli, sasmalcinātu ķiploku. Ielejiet bļodā karstu ūdeni, lai dārzeņi pilnībā pārklātu. Aizveriet vāku. Pēc tam, kad programma ir pabeigusi savu darbu, sasmalciniet zupu blenderī. Pievieno krējumu.

Zupa ar ziedkāpostiem un sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas

  • 300 g liellopu gaļas
  • 1 galviņa ziedkāpostu
  • 1 glāze šampinjonu
  • 1 burkāns
  • 1 sīpols
  • 1 ēd.k. l. sviests
  • pētersīļi un dilles, sāls

Nomizo un sasmalcina sēnes, sīpolus un burkānus, apcep nelielā eļļas daudzumā lēnajā plīts režīmā "Cep", "Cep", "Karsē" vai līdzīgā režīmā. Var cept ar atvērtu vāku 5 minūtes, maisot. Izņem cepeškrāsni, liek nomazgāto un sagriež gabaliņos gaļu, pievieno ūdeni (1,5-2 litrus, atkarībā no vēlamā buljona stipruma), uz 1 stundu iestata "Zupa" vai "Sautējums" režīmu. Pēc tam buljonam pievieno nomazgātos ziedkāpostus, sāli un vāra vēl 30 minūtes. Cepiet zupai 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Pirms pasniegšanas lēnajā plītē vārītajā sēņu un ziedkāpostu zupā ielieciet sviestu un pārkaisiet zupu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Garšīgi ziedkāpostu un šampinjonu salāti

Konservēti ziedkāpostu salāti ar sālītām sēnēm.

Sastāvdaļas

  • 200 g konservētu ziedkāpostu
  • 1 glāze sālīti šampinjoni
  • 200 g konservētu zaļo zirnīšu
  • 1 sīpols
  • 2 olas
  • 1 glāze majonēzes
  • sāls

Ļaujiet šķidrumam notecēt no zaļajiem zirnīšiem, izmetot to uz sieta. Dariet to pašu ar konservētiem ziedkāpostiem. Apvienojiet šīs sastāvdaļas dziļā traukā. Sasmalciniet šampinjonus un sīpolus, apvienojiet ar kāpostiem un zirņiem. Sāls, sezonu ar majonēzi, samaisa. Virsū uzber gardus ziedkāpostu un šampinjonu salātus, dekorē ar cieti vārītām un plānās šķēlītēs sagrieztām olām.

Ziedkāpostu un redīsu salāti ar marinētām sēnēm.

Sastāvdaļas

  • 1 maza ziedkāposta galva
  • 5 redīsi
  • 1 glāze marinētu šampinjonu
  • 1 sīpols
  • 1 ēd.k. karote sasmalcinātu diļļu
  • 1 ēd.k. sasmalcināti pētersīļi
  • 1 glāze mērces
  • majonēze
  • 1 liels sarkans tomāts

Lai pagatavotu šos salātus, jāņem svaigu ziedkāpostu stublāju dzinumi un jāsarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet kāpostu galviņas, sagrieziet sēnes plānās šķēlītēs. Sasmalciniet zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar mērci. Virsū uzliek ziedkāpostu salātus ar šampinjoniem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izrotājiet ar mazām tomātu šķēlītēm.

Vārītu ziedkāpostu salāti ar konservētām sēnēm skābā krējumā.

Sastāvdaļas

  • 2 vidēja izmēra ziedkāposti
  • 1 glāze konservētu šampinjonu
  • 1/2 tase piena
  • 1 glāze saldā krējuma
  • 1 ēd.k. karote pētersīļu

Katliņā ielej 0,5 l ūdens, pievieno pienu, sāli, uzvāra, puķkāpostu liek vārīties, tad izņem, atdzesē, izjauc ziedkopās, smalki sakapā. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, apvieno ar kāpostiem.

Kā redzams fotoattēlā, ziedkāpostu salāti ar šampinjoniem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir jāgaršo ar skābo krējumu un jārotē ar pētersīļiem:

Olas ar ziedkāpostiem un konservētām sēnēm skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas

  • 1 maza ziedkāposta galva
  • 1 glāze konservētu šampinjonu
  • 5 olas
  • 3 burkāni
  • 1 glāze konservētu zaļo zirņu
  • 1 svaigs gurķis
  • 100 g redīsu
  • 1 glāze skābā krējuma mērces
  • 8 salātu lapas dekorēšanai

Sasmalciniet cieti vārītas olas. Vāra ziedkāpostu un burkānus, sasmalcina. Gurķi un redīsus sagriež ripiņās. Visu sajauc ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem un sasmalcinātām konservētām sēnēm. Sezona ar skābā krējuma mērci. Dekorē ar salātu lapām.

Vistas salāti ar ziedkāpostiem un konservētām sēnēm.

Sastāvdaļas

  • 300 g vistas gaļas
  • 2 galviņas ziedkāpostu
  • 1 glāze konservētu šampinjonu
  • 1 glāze konservētu zaļo zirņu
  • 2 burkāni
  • 1 glāze skābā krējuma mērces
  • 1 ēd.k. karote pētersīļu
  • 1 ēd.k. karote diļļu

Vāra vistu un burkānus, sagriež kubiņos. Iemaisa konservētos zaļos zirnīšus un vārītos ziedkāpostus. Pievieno konservētās sēnes, saldā krējuma mērci, sasmalcinātas dilles un pētersīļus, samaisa.

Krāsnī cepti ziedkāpostu, sēņu un siera ēdieni

Šampinjoni ar ziedkāpostu cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

  • svaigi šampinjoni - 500 g
  • ziedkāposti - 1 kg
  • sviests - 4-5 ēd.k. karotes
  • maizes drupatas - 2-3 ēdamk. karotes
  • rīvēts siers - 2-3 ēdamk. karotes
  • sāls

Nomizo, noskalo un apcep svaigas sēnes. Ziedkāpostus sadala galviņās, vāra līdz pusgatavībai sālsūdenī, apviļā rīvmaizē un apcep sviestā. Dziļā pannā kārto kāpostus un sēnes, pārmaiņus vienu ar otru, tad pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī.

Pasniedz ar sēnēm ceptu ziedkāpostu, pārslaka ar kausētu sviestu.

Ziedkāposti un sēnes cep cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

  • Ziedkāposti - 1 gab.
  • Sviests - 1/4 tase
  • Šampinjonu sēnes (sagrieztas plānās šķēlēs) - 2/3 tase
  • Sāls un melnie pipari pēc garšas

Papildināšanai

  • Maizes drupatas - 2/3 tase
  • Parmezāna siers (sasmalcināts uz rīves) - 2 ēd.k. l.
  • Žāvēts oregano - 1 tējk
  • Žāvēti pētersīļi - 1 tējk
  • Sviests - 1/4 tase

Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams liels kastrolis, kurā jāielej 2 litri ūdens, nedaudz jāsāls un jāuzvāra. Izjauciet ziedkāpostu vidējās ziedkopās, iemērciet verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes. Mīkstos kāpostus iemet caurdurī, notecina šķidrumu.

Pannā izkausē sviestu, pievieno pannā sasmalcinātas sēnes, apcep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot 3 - 5 minūtes. Pēc norādītā laika noņemam pannu no plīts, sēnēm pievienojam puķkāpostus, sāli, piparus, samaisām, liekam cepamajā traukā. Atsevišķā traukā sajauciet sieru, maizes drupatas, sieru, zaļumus. Ar šo maisījumu apkaisa sēnes un kāpostus. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un liek virsū maizes drupačām. Trauku liek uz cepešpannas un cep līdz 230 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, līdz drupačas ir zeltaini brūnas. Pirms pasniegšanas puķkāpostu pārkaisa ar krāsnī ceptām sēnēm ar zaļumiem.

Ko vēl var pagatavot ar šampinjoniem ar ziedkāpostu

Šampinjoni ar ziedkāpostiem un Briseles kāpostiem

Sastāvdaļas

  • 250 g šampinjonu
  • 8 desiņas
  • 1 kg ziedkāpostu
  • 1,2 kg Briseles kāposti
  • 8 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • 400 g salātu lapas
  • sojas mērce
  • malti melnie pipari
  • koriandrs, sāls
  1. Rūpīgi noskalojiet ziedkāpostu, izjauciet vidēja izmēra ziedkopās. Briseles kāpostus noskalo, vāra viegli sālītā ūdenī ar ziedkāpostiem 6 - 8 minūtes. Pēc šī laika izmetiet caurdurī. Salātu lapas noskalo, smalki sagriež, sēnes noskalo, nomizo, sasmalcina.
  2. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, iemet tajā vārītus kāpostus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad liek tur šampinjonus, sautē, līdz šķidrums iztvaiko. Pievieno sasmalcinātus salātus, sautē vēl 5 minūtes. Pāris minūtes līdz gatavs ieliet sojas mērcē, pievieno garšvielas, sāli un piparus.
  3. Desiņas sagriež šķērsām visā garumā un apcep atlikušajā augu eļļā. Pasniedzot uz katra šķīvja kā piedevu liek 1-2 desiņas un sautētus dārzeņus ar sēnēm.

Ziedkāposti ar sēnēm podiņos cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

  • ziedkāposti - 300 g
  • šampinjoni - 100 g
  • augu eļļa - 30 g
  • sīpoli - 50 g
  • milti - 7-10 g
  • sāls
  • garšvielas
  • citronskābe

Vāra ziedkāpostu un izjauc ziedkopās. Sēnes sagriež ripiņās un uz lēnas uguns sautē nedaudz augu eļļas un tomātu mērces. Pievienojiet ūdeni, kurā kāposti tika vārīti, un nedaudz miltus. Šo mērci izmanto sēņu un kāpostu ieliešanai.

Katlā liek kārtām puķkāpostus, sēnes, tad atkal rindu kāpostu un sēņu rindu, pārklāj ar kāpostiem. Pārlej ar mērci un pārkaisa ar zaļumiem. Ziedkāpostu ar sēnēm sautē cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti.

Ziedkāpostu un balto kāpostu ragū ar sēnēm

Sastāvdaļas

  • 300 g ziedkāpostu
  • 200 g balto kāpostu
  • 150 g kaltētu sēņu
  • 1 burkāns
  • 2 sīpoli
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1/2 ķekars dilles
  • pipari, sāls
  1. Nomazgājiet ziedkāpostu, izjauciet ziedkopās. Baltos kāpostus nomazgā, rupji sakapā. Burkānus nomizo, nomazgā, sagriež sloksnēs. Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež. Nomazgājiet diļļu zaļumus, sasmalciniet.
  2. Izklājiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Ziedkāpostus un baltos kāpostus ar iepriekš izmērcētām sēnēm sautē ne ilgāk kā 3 minūtes. Pievienojiet sīpolus un burkānus, sāli un piparus.
  3. Pasniedzot pārkaisa ar diļļu zaļumiem.

Zupa ar ziedkāpostiem, sēnēm un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

  • 1,5 l vistas buljona
  • 300 g kartupeļu
  • 350-400 g ziedkāpostu
  • 100 g burkānu
  • 100 g šampinjonu
  • 50 g selerijas saknes
  • 30-40 ml augu eļļas
  • pētersīļi
  • sāls un garšvielas pēc garšas

Uzvāra vistas buljonu, liek mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, vāra dažas minūtes, pievieno šķīvjos sagrieztas sēnes. Burkānus un selerijas sakni sarīvē, apcep eļļā. Apceptos dārzeņus liek katliņā ar kartupeļiem un sēnēm, pievieno kāpostu ziedkopas, sāli, garšvielas, vāra 5 minūtes. Ļaujiet zupai stāvēt zem vāka. Pasniedz zupu ar ziedkāpostiem un sēnēm, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ziedkāpostu, sēņu un kartupeļu biezenis.

Sastāvdaļas

  • ziedkāposti - 150 g
  • šampinjoni - 100 g
  • kartupeļi - 150 g
  • sviests - 2 tējk
  • piens - 1 glāze
  • sāls

Ziedkāpostu novāra sālītā ūdenī, izmet caur caurduri un notecina. Ierīvē un sajauc ar sēņu un kartupeļu biezeni. Iegūto biezeni izšķīdina ar karstu pienu, pievieno sāli un karsē uz plīts 2-3 minūtes, nebeidzot putot ar putojamo slotiņu. Neuzvāra.

Pasniedzot kartupeļu biezenī, pievieno tējkaroti sviesta.

Zupa ar sēnēm un ziedkāpostiem spiediena katlā.

Sastāvdaļas

  • Šampinjoni - 150 g
  • Ziedkāposti - 150 g
  • Brokoļi - 100 g
  • Puravi - 100 g
  • Kartupeļi - 1 gab.
  • Burkāni - 2 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
  • Sāls, pipari - pēc garšas

Lai pēc šīs receptes pagatavotu zupu ar šampinjoniem un ziedkāpostiem, sēnes jānomazgā, jānomizo un smalki sagriež. Ziedkāpostu sadala ziedkopās. Kartupeļus un burkānus sagriež šķēlēs, puravi - gredzenos. Sasmalciniet sīpolus, ielieciet bļodā ar augu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai ar atvērtu vāku programmā “Rīsi”. Bļodā liek kartupeļus, sēnes, ziedkāpostus, brokoļus un burkānus. Pievieno puravu, sāli un piparus. Ielej 1-1,5 litrus ūdens. Aizveriet vāku.

Ziedkāposti, sēnes un dārzeņi.

Sastāvdaļas

  • Ziedkāposti - 200 g
  • Zaļās pupiņas - 150 g
  • Šampinjoni - 100 g
  • Burkāni - 2 gab.
  • bulgāru pipari - 1-2 pākstis
  • Sarkanais sīpols - 1 gab.
  • Sojas eļļa - 2 ēd.k. karotes
  • Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
  • Rīsu etiķis - 1 tējk

Ziedkāpostu labi noskalo, izjauc ziedkopās. Noskalo pupiņas. Šampinjonus noskalo, nomizo, sagriež mazās šķēlēs. Burkānus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenos. Noskalo papriku, nomizo un sagriež strēmelītēs.

Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu, ielieciet tajā burkānus, sēnes, apcepiet 5 minūtes, nepārtraukti maisot uz vidējas uguns. Pēc šī laika pievienojiet atlikušos dārzeņus pannā, samaisiet, apcepiet līdz mīkstam uz lēnas uguns zem vāka. Sajauc etiķi un sojas mērci. Dārzeņus pārlej ar sojas mērci, kas sajaukta ar rīsu etiķi, samaisa, noņem no uguns.

Cepti dārzeņi ar sojas mērci ir gatavi. Dārzeņus nedaudz atdzesē un kārto uz šķīvjiem.

Ziedkāposti ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas

  • 1 galviņa ziedkāpostu
  • šampinjoni - 100 g
  • 4 tomāti
  • 100 g siera
  • 3 olas
  • zaļumi, augu eļļa

Vāra ziedkāpostu un izmet caurdurī. Dziļā pannā ielej augu eļļu. Kāpostus liek sakarsētā eļļā un pārkaisa ar rīvmaizi. Cepiet kāpostus, līdz izveidojas garoza. Kamēr kāposti cepti, sasmalciniet sēnes, labāk ierīvējiet tomātus un pagatavojiet tomātu sulu. Sarīvē sieru. Sakuļ 2-3 olas un maisījumā ielej sulu un rīvētu sieru. Visu samaisa un ar šo maisījumu pārlej kāpostus. Cieši aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns. Kad siers izkusis, pārkaisa ar zaļumiem. Ļaujiet ziedkāpostam ar sēnēm un sieru nedaudz atdzist un pasniedziet. Mīļotāji sieram var pievienot ķiplokus.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found