Receptes picas un lazanjas pagatavošanai mājās: foto, kā pagatavot sēņu picu un lazanju

Picas un lazanjas ar sēnēm receptes galvenokārt patiks itāļu virtuves cienītājiem. Lai mājās pagatavotu lazanju ar sēnēm, var izmantot gatavas plakanas mīklas loksnes vai arī izgatavot šādas plāksnes pats no miltiem un ūdens. Pirms picas ar sēnēm pagatavošanas būs jāparūpējas par miltu raugu vai bezrauga pamatni. Abos gadījumos jums būs nepieciešams siers - tā ir nepieciešama šo itāļu ēdienu sastāvdaļa.

Kā mājās pagatavot sēņu lazanju

Lazanja ar sēnēm

Sastāvdaļas:

  • 400 g lazanjas lapas, 300 g šampinjonu, 200 g mocarellas, 100 g parmezāna siera, neliels ķekars pētersīļu, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, olīveļļa cepšanai.
  • Mērce: 500 ml piena ar 3,2% tauku saturu, 50 g sviesta, 50 g miltu, sāli, muskatriekstu un svaigi maltus melnos piparus pēc garšas.
  • Papildus: folija.

Sagatavošana:

Saskaņā ar šo lazanjas recepti sēnes ir jānomazgā, jāizžāvē un jānomizo, pēc tam sagriež šķēlēs. Cep karstā olīveļļā 10 minūtes. Pievieno sakapātus pētersīļus un apcep vēl 3 minūtes. Apkaisa ar sāli, pipariem, noņem no uguns.

Pagatavo mērci. Miltus apcep sviestā 1 min. Pamazām ielej 200 ml piena, samaisa līdz gludai. Ielejiet atlikušo pienu, labi samaisiet, uzvāra. Vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno sāli, svaigi maltus melnos piparus un muskatriekstu.

Parmezānu sarīvē, mocarellu sagriež šķēlēs. Uzvāra ūdeni, vāra lazanjas loksnes 2 minūtes. Cepšanas trauka apakšā ielej nedaudz mērces. Izklāj kārtu lazanjas loksnes, pa virsu - sēnes, nedaudz parmezāna un mocarellas, pārlej ar mērci. Atkārtojiet slāņus. Trauku pārklāj ar foliju, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250ᵒC, mērci uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz 180ºС, vāriet 20 minūtes. Noņem foliju, cep vēl 10 minūtes.

Lavaša lazanja ar sēņu sieru

Sastāvdaļas:

  • 2 lielas plānās pitas maizes, 300 g mocarellas, 200 g šampinjonu, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 2 zariņi dilles, 2 zariņi pētersīļu, 2 ēd.k. l. skābs krējums, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 2 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai.
  • Aizpildiet: 100 ml piena, 3 olas.

Sagatavošana:

Pirms šādas sēņu lazanjas sagatavošanas jums ir nepieciešams smalki sagriezt mizotos sīpolus. Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet sēnes, patvaļīgi sasmalciniet. Abas sastāvdaļas apcep sakarsētā augu eļļā, līdz sīpols ir mīksts apmēram 10 minūtes.

Katru pitas maizi sagrieziet 2 daļās. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. Sajauc skābo krējumu, ķiplokus un zaļumus. Mocarellu sarīvē uz rupjās rīves.

Karstumizturīgas formas dibenu pārklāj ar pitas maizes kārtu, ieziež ar krējuma mērci, sāli un pipariem. Ielieciet dažas sēnes un sīpolus, apkaisa ar pusi mocarellas. Tādā pašā veidā savāciet atlikušās lazanjas kārtas, neizmantojot sieru.

Sakuļ olas ar pienu, pārlej ar lazanjas maisījumu, bagātīgi pārkaisa ar atlikušo rīvēto mocarellu. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Apskatiet iepriekš sniegto lazanjas ar sēņu receptes fotoattēlu:

Kā pagatavot gardu sēņu picu

Pica "Fungi"

Sastāvdaļas:

  • 140 g picas mīklas.
  • Pildījums: 70 g šampinjonu, 75 g mocarellas.
  • Iesniegšanai: 10 g parmezāna

Sagatavošana:

Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež šķēlēs.

Mocarellu sagriež šķēlēs, parmezānu sarīvē uz rupjās rīves.

Mīklu izrullē 1 cm biezā aplī un liek uz miltiem nokaisītas cepešpannas.

Mocarellu vienmērīgi izklāj uz mīklas, izklāj sēnes.

Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 300 ° C, 7 minūtes.

Pēc šīs receptes mājās gatavoto sēņu picu apkaisa ar rīvētu parmezāna sieru.

Pica "Fungi MISTI"

Sastāvdaļas:

  • 140 g picas mīklas.
  • Pildījums: 30 g austeru sēņu, šampinjonu un sēņu, 75 g mocarellas, 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas vai gatavās picas mērces, daži vasarnīcu zariņi: 10 g parmezāna, 1/4 tējk. žāvēts estragons.

Sagatavošana:

Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet austeru sēnes garos stienīšos, šampinjonus plānās šķēlītēs, smalki sagrieziet cūku sēnes.

Mocarellu sagriež plānās šķēlītēs.

Mīklu izrullē 1cm biezā aplī, liek uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem.

Ieeļļojiet sagatavi ar tomātu pastu, atstājot sānu malu.

Uz mīklas liek mocarellu, pa virsu izklāj austersēnes, tad šampinjonu šķīvjus un cūku sēnes. Pārkaisa ar pētersīļu lapām.

Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 300 ° C, 7 minūtes.

Kā redzat fotoattēlā, pica ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, pasniedzot, bagātīgi pārkaisa ar pi estragonu un rīvētu parmezānu:

Receptes, kā pagatavot sēņu picu cepeškrāsnī

Kā gan citādi pagatavot picu ar sēnēm cepeškrāsnī no gatavas vai mājās gatavotas mīklas?

Pica "Varavīksne" ar sēnēm

Sastāvdaļas:

  • 140 g picas mīklas.
  • Pildījums: 1/2 katras sarkanās, dzeltenās un zaļās saldās paprikas, 40 g vistas filejas, 40 g šampinjonu, 75 g mocarellas, 2-3 ēd.k. l. tomātu pasta vai gatava picas mērce, daži pētersīļu zariņi, rupjie melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet sēnes, sadaliet katru sēni 4-6 daļās. No saldajiem pipariem noņem kātus, sēklas un starpsienas, sagriež garos plānos kubiņos. Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju, sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrām.

Mīklu izrullē 1 cm biezā aplī un liek uz miltiem nokaisītas cepešpannas. Ieeļļojiet sagatavi ar tomātu pastu, atstājot sānu malu.

Mocarellu sadaliet gabalos, vienmērīgi sadaliet pa mīklu. Liek sasmalcinātus šampinjonus, tad vistas fileju un saldo olgāra piparu šķēles (radiāli stari no cepeškrāsns centra). Apkaisa ar melnajiem pipariem un pētersīļu lapiņām.

Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 300 ° C, 7 minūtes.

Pica ar baravikas, ķiršu tomātiem un ķiploku mērci

Sastāvdaļas:

  • Šīs mājās gatavotās sēņu picas receptes mīkla sastāv no: 200 g miltu, 5 g sausā rauga, 50 g mannas, 120 ml ūdens, 1 ēd.k. l. olīveļļa, šķipsniņa sāls.
  • Pildījums: 100 g baravikas, 100 g ķiršu tomātu, 1 sīpols, 100 g parmezāna siera, kaltēts oregano un baziliks, svaigi malti melnie pipari, pēc garšas, 2 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai un eļļošanai.
  • Mērce: 100 g saldā krējuma, 1 ķiploka daiviņa, sāls pēc garšas.
  • Papildus: auduma salvete.

Sagatavošana:

Pirms picas gatavošanas ar sēnēm ir jāsamīca mīkla no iepriekšminētajām sastāvdaļām, jāpārklāj ar mitru drānu un jānovieto siltā vietā uz 1 stundu. Pēc tam nomazgājiet, nosusiniet un notīriet baraviku. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes ripiņās. Sīpolus apcep augu eļļā 5 minūtes, pievieno sēnes, apcep vēl 15 minūtes. Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar krējumu, sāli. Sagrieziet ķiršu tomātus 2 daļās. Parmezānu sarīvē uz smalkās rīves.

Mīklu izrullē plānā kārtā uz miltiem apkaisītas virsmas, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Pārklāj ar skābo krējumu un ķiploku mērci, liek sēnes, sīpolus un tomātus. Pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, oregano, baziliku un rīvētu sieru. Pēc šīs receptes pica ar sēnēm jācep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C 15 minūtes.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found