emmabrewda.com

Ja runājam par sēnēm, tad atsevišķi gribu pieminēt austersēnes - universālus augļķermeņus, kas lieliski sader ar daudziem produktiem. Viena no šīm kombinācijām ir austeru sēnes ar kāpostiem. Šo ēdienu gatavo dažādos veidos un pasniedz kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu veģetāru uzkodu. Turklāt šīs divas sastāvdaļas ir lielisks pīrāgu un pīrāgu pildījums.

Mēs iesakām iepazīties ar vairākām populārām austeru sēņu ar kāpostiem receptēm. Sēnes šiem ēdieniem var iegādāties veikalā vai savākt mežā. Tomēr neatkarīgi no tā, kā austeru sēnes nonāk jūsu virtuvē, jums ir jārūpējas par to primāro apstrādi. Katra sēne ir jāatdala no kopējās masas, jāpārbauda un jānogriež kājas apakšējā daļa. Pēc tam augļu ķermeņus noskalo zem tekoša ūdens un vāra apmēram 10-15 minūtes.

Austeru sēnes ar sautētiem baltajiem kāpostiem

Štovēti kāposti ar austeru sēnēm ir ēstgribu rosinošs, sulīgs un aromātisks ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz laika, pūļu un finanšu. Turklāt šādu maltīti ir izdevīgi pasniegt lielā kompānijā. Izmantojiet zemāk esošo recepti ar soli pa solim fotoattēlu, un jums būs brīnišķīgi štovēti kāposti ar austeru sēnēm!

• Austeru sēnes - 400 g;
• Kāposti (baltie kāposti) - 400 g;
• Ūdens - 500 ml (2 ēd.k.);
• Sīpoli un burkāni - katrs 1 gab;
• Ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• Tomātu pasta - 70 g;
• Cukurs - 1,5 tējk;
• Garšvielas - sāls, maltu piparu maisījums;
• Dārzeņu eļļa;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie pipari (zirņi) - 5-7 gab.

Pa gabaliņiem atdalītas austeru sēnes aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes.

Tikmēr kāpostiem noņem augšējās lapas, nomizo sīpolus, burkānus un ķiplokus.

Vārītās sēnes iemet caurdurī, lai izstieptu lieko šķidrumu, atdzesē un sagriež gabaliņos.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos, kāpostus sagriež strēmelītēs. Sīpolus un burkānus liek pannā ar karstu augu eļļu un viegli apcep.

Atšķaida 1 ēd.k. aplej ar tomātu pastu un pievieno ceptiem dārzeņiem. Makaronu vietā varat ņemt svaigus tomātus (200 g) un mīcīt ar rokām.

Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, samaisiet un sautējiet zem slēgta vāka līdz pusgatavībai.

Atsevišķi uz pannas ar pāris pilieniem eļļas apcep austersēnes un pievieno sautētiem dārzeņiem.

Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, atlikušo ūdeni, garšvielas, cukuru, melnos piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.

Beigās atveriet vāku, ielieciet lauru lapu, izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.

Vienkārša recepte austeru sēnēm ar ziedkāpostiem

Bieži vien, gatavojot sēņu ēdienus, mēs pilnīgi nepelnīti aizmirstam par ziedkāpostu. Un velti, jo šīs divas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru, radot izsmalcinātu garšu un aromātu. Turklāt austeru sēnes ar ziedkāpostu traukā izskatās pievilcīgi, un pati recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama.

• Austeru sēnes - 450 g;
• Ziedkāposti - 1 vidēja kāpostu galva ar lapām;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Sojas mērce - 4 tējk;
• Rīvēta ingvera sakne - 1 tējk;
• Olīvju eļļa;
• Sāls pipari;
• Sezama sēklas (pēc izvēles) - 1,5 tējk.

Vispirms kāpostus izjaucam atsevišķās ziedkopās un lapas sagriežam plānās strēmelītēs.

Vāra dārzeņus verdošā ūdenī vai tvaicē tikai dažas minūtes, līdz iegūst mīkstu konsistenci.

Svaigas austeru sēnes arī atsevišķi atdala, sagriež un liek karstā pannā ar olīveļļu. Tur pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, ingvera sakni un zaļo kāpostu lapas, apcepiet 2-3 minūtes.

Viegli apcep sezama sēklas atsevišķā sausā pannā, nepārtraukti maisot.

Masai ar sēnēm pievieno ziedkāpostu ziedkopas un apcep 3 minūtes.

Ielejiet sojas mērci un pēc garšas pievienojiet melnos piparus, kā arī sāli. Virsū uzkaisa sezama sēklas, noslēdz uguni, ļauj nedaudz pasūkties un liec uz galda mājām un viesiem nogaršot.

Austeru sēņu un kāpostu solyanka ziemai

Lieliska iespēja ziemai pagatavot austeru sēnes ar kāpostiem, ir hodgepodge. Šajā gadījumā jums vienmēr būs pa rokai sagatave, kas padarīs brīnišķīgu pirmo ēdienu.

• Vārītas austeru sēnes - 0,5 kg;
• baltie kāposti - 0,5 kg;
• Ūdens - 300 ml;
• Sīpoli un burkāni - 4 lieli gabali;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• bulgāru pipari (labāk nekā dažādas krāsas) - 7 gab .;
• 9% etiķis - 2-3 ēdamk. l .;
• Kečups - 300 g;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Garšvielas - sāls, malti pipari un zirņi;
• augu eļļa - 70 g.

Mēs sagatavojam visus dārzeņus procedūrai, proti: mēs tos tīrām.

Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt mizotos dārzeņus: smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet piparus sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos, ķiplokus un burkānus - mazos kubiņos.

Visus dārzeņus liekam katliņā, ielejam eļļu un pievienojam sēnes. Ieslēdz uguni, uzvāra, pievieno kečupu, ūdeni, etiķi, ķiplokus un garšvielas pēc garšas, samaisa.

Mēs samazinām ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam un sākam dzēst maisījumu apmēram stundu. Visu šo laiku neaizmirstiet maisīt ar karoti.

Apmēram 10 minūtes pirms gatavības iemet lavrushku.

Gatavo dārzeņu masu ar sēnēm liek iepriekš sterilizētās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem un atstāj atdzist apgrieztā stāvoklī. Svarīgi: sagatave jāuzglabā vēsā, sausā vietā.

Lēnā plītē sautēti kāposti ar austeru sēnēm

Sautētu kāpostu ar austeru sēnēm recepti lēnajā plītē var saukt par vienu no populārākajām pēdējos gados. Virtuves mašīna palīdzēs tikt galā ar ēdiena pagatavošanu laika ziņā. Tajā pašā laikā jūs varat būt pārliecināti, ka visas sēņu un kāpostu uzturvielas tiks saglabātas visaugstākajā līmenī.

• Austeru sēnes - 0,5 kg;
• Kāposti - 0,6 kg;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ūdens - 1 ēdamkarote;
• Tomātu pasta - 3 ēd.k l .;
• Garšvielas - sāls, pipari;
• Saulespuķu eļļa.

Kā pagatavot austeru sēnes ar kāpostiem pēc soli pa solim receptes?

Multivarkā iestatiet režīmu "Cepšana", bļodā ielejiet nedaudz eļļas un ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Svaigas sēņu cepurītes sagriež gabaliņos un liek uz sīpola, apcep līdz zeltaini brūnai.

Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet uz sēnēm, apcepiet apmēram 10 minūtes.

Apvienojiet tomātu pastu glāzē ūdens un ielejiet bļodā ar dārzeņiem ar sēnēm, sāli un pievienojiet piparus. Multivarkā iestatiet funkciju "Dzēšana", iestatot laiku - 2 stundas.

Štovēti kāposti ar austeru sēnēm un malto gaļu

Piedāvājam jums vēl vienu recepti austeru sēņu pagatavošanai ar kāpostiem, kas dažādos jūsu svētku un ikdienas ēdienkarti.

• Austeru sēnes (cepures) - 0,4 g;
• Maltā gaļa (jebkura) - 0,5 g;
• Ūdens - 70 ml;
• Kāposti - 1 kg;
• Sīpoli, burkāni - 2 gab .;
• Ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• Svaigi tomāti - 4 gab .;
• Olīvju eļļa;
• Sāls, pipari, lauru lapas.

Sasmalcinātas sēnes ar malto gaļu apcep augu eļļā un liek katliņā.

Atsevišķi apcep burkānus, sarīvētus uz rīves, tomātu kubiņus, kā arī sakapātus sīpolus un liek uz sēnēm.

Sasmalcinātos kāpostus sasmalcina ar rokām, pievieno sāli, piparus un liek katliņā.

Pievieno saspiestu ķiploku, ūdeni, samaisa, uzliek uguni un uzvāra. Vāra maisījumu apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot.

Pēc tam pievienojiet lavrushku un, ja nepieciešams, vēlreiz sāli. Austeru sēnes ar kāpostiem un malto gaļu turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.