emmabrewda.com

Lai pagatavotu sēņu ēdienu ar kartupeļiem, nav nepieciešams sautēt vai cept visas sastāvdaļas kopā. Sēnes varat pasniegt ar iepriekš vārītiem kartupeļiem vai izmantot vārītus kartupeļus kā daļu no sēņu salātiem vai kastroļa. Vārītus kartupeļus, kas paredzēti pasniegšanai ar sēnēm, var nomizot vai pagatavot "mizās". Neskatoties uz šādu ēdienu vienkāršību, tie ir ļoti apmierinoši un garšīgi.

Vārīti kartupeļi ar zaķu un sēņu skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 4 kg zaķa (labāka mugura),
• 1 kg kartupeļu,
• 200 g speķa,
• 500 g skāba krējuma
• 200 g ceptu sēņu,
• 3 ēd.k. karotes vīna etiķa,
• 1 glāze sausa sarkanvīna
• 1 ēd.k. karote cukura
• 1 dators. saldie sarkanie pipari,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
• 2 sīpoli,
• 2 burkāni,
• 3 gab. neļķes,
• 3 lauru lapas,
• 4 lietas. smaržīgie pipari,
• 1 litrs ūdens
• 2-3 ķiploku galviņas, 2
• 00 g liellopa gaļas
• 200 g cukini cukini.

Pirms gatavot vārītus kartupeļus ar sēnēm un zaķi, jāpagatavo marināde: sajauc ūdeni ar vīna etiķi, pievieno lauru lapas, melnos piparus, sāli, cukuru, uzvāra un atdzesē.

Zaķi miesnieks. Sasmalciniet sīpolus, sasmalciniet ķiplokus. Gaļu sajauc ar sīpolu un ķiploku, pārlej ar marinādi un atstāj uz 12-24 stundām. Liellopa buljonu uzvāra 1 litrā ūdens. Marinēto gaļu pilda ar bekonu, apviļā miltos un apcep karstā pannā eļļā līdz zeltaini brūnai. Sēnes, cukini (cukini) un papriku sagriež šķēlēs, burkānus šķēlēs. Gailī liek gaļu, virsū kārtām liek sasmalcinātas sēnes, burkānus, papriku, cukini. Sajauc saldo krējumu ar miltiem un ar šo maisījumu pārlej gaiļa saturu. Tad pievieno liellopa buljonu, pievieno garšvielas: smaržīgos piparus, krustnagliņas un kaltētus garšaugus, pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Kartupeļus nomizo, vāra un liek uz trauka. Sēņu cepeti pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Salāti ar vārītiem kartupeļiem un marinētām sēnēm

Sastāvdaļas:

• Marinētas sēnes - 250 g,
• Kartupeļi - 4 gab.,
• olas - 5 gab.,
• Zaļie zirnīši - 1 kārba,
• Zaļie sīpoli pēc garšas
• Sīpols - 1 gab.,
• Skābais krējums - 0,5.

Salātiem ar vārītiem kartupeļiem marinētas sēnes sagriež šķēlēs. Kartupeļus un olas novāra un atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs. Pievienojiet zaļos zirnīšus un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Vārītu kartupeļu salātus ar sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, sajauciet ar skābo krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem un dekorējiet ar sīpolu gredzeniem.

Morels ar vārītiem kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Morels - 0,5kg
• Kartupeļi - 4gab
• Citrons - 1 gab
• Sāls, pipari - pēc garšas

Svaigus morčus vāra 15-20 minūtes, iemet caurdurī un izspiež, ūdeni notecina, sēnes nomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam sagriež, pārkaisa ar sāli, pipariem, aplej ar citrona sulu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Šajā laikā, kamēr morāli ir cepti, uzvāra kartupeļus. Pasniedziet vārītus kartupeļus ar sēnēm.

Vārītu kartupeļu ēdieni ar sīpolu sēnēm

Kartupeļi ar šampinjoniem

• Kartupeļi - 1 kg
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Šampinjoni - 300 g
• Garšvielas sēnēm - 1/2 tējk
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - 50 g

Nomazgājiet šampinjonus, nomizojiet un noskalojiet sīpolus un kartupeļus. Katliņā uzvāra ūdeni.

Nomizotus kartupeļus pārgrieziet uz pusēm vai 4 daļās, ja bumbuļi ir lieli, un vāriet gandrīz līdz mīkstam.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.

Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep kopā ar sīpoliem. Pievienojiet garšvielas sēnēm.

Izlejiet ūdeni no kartupeļiem un pievienojiet bumbuļus pannā sēnēm un sīpoliem. Sāls. Apcep sēnes ar kartupeļiem 5 minūtes.

Pasniedziet vārītus kartupeļus ar sīpoliem un sēnēm karstus, kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu zivīm un gaļai.

Kartupeļu kroketes, ceptas taukos

Sastāvdaļas:

• 8-10 kartupeļi,
• 2 olas,
• ½ ēdamkarotes eļļas
• 1 sīpols
• 1 glāze vārītas svaigas sēnes
• 1 glāze maizes drupatas
• cepamie tauki
• milti,
• pētersīļi,
• sāls

Vārītos kartupeļus sasmalcina, pievieno sāli, smalki sagrieztus un apceptus sīpolus un sēnes, olas dzeltenumu un visu samaisa. No sagatavotās masas veido klimpas burkānu, biešu vai kartupeļu formā, pārkaisa ar miltiem, samitrina sakultā olā, apviļā rīvmaizē un apcep.

Pasniedzot pārlej ar izkausētu sviestu. Kroketēs, kas izgatavotas burkānu vai biešu formā, pielīmējiet uz pētersīļu zariņa. Kroketes var pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem. Ja tos pasniedz kā otro ēdienu, tad apceptos sīpolus un sēnes var nejaukt ar kartupeļu masu, bet gan pildīt ar kroketēm.

Sēņu, tomātu vai skābā krējuma mērci pasniedz kopā ar kroketēm.

Sēņu, ceptu sīpolu un kartupeļu salāti

• 1 bundža konservētu sēņu,
• 2 kartupeļi,
• 1 sīpols
• 200 g majonēzes,
• 1 bundža konservētu pupiņu

Sasmalciniet un apcepiet sīpolu, pievienojiet tam pupiņas un sēnes, vāriet, līdz šķidrums pazūd. Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos. Sēnēm un sīpoliem pievieno vārītus kartupeļus. Atdzesē, pagatavo ar majonēzi.

Pildīti kartupeļi lēnajā plītē

• Ēdiens (7 porcijām)
• Kartupeļi (lielie) - 7 gab.
• vistas krūtiņa - 70 g
• Šampinjoni - 70 g
• Kausēts kūpināts siers - 70 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Majonēze - 3 ēd.k. l.
• Garšvielas pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Cūkgaļas speķis

Nomizo kartupeļus. Noņemiet vidu ar nazi un tējkaroti. Kartupeļiem vajadzētu izskatīties kā mazām laiviņām. Lai kartupeļi būtu stabili, jums nedaudz jānogriež apakšdaļa.

Kartupeļus pārlej ar ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Bet lai kartupeļi nepārvārās. Tas ir svarīgi! Sīpolu nomizo no augšējā slāņa un smalki sakapā. Nomazgājiet sēnes un sasmalciniet.

Sagrieziet vistas krūtiņu šķēlēs. Jo mazāks, jo labāk. Sīpolus apcep augu eļļā. Pievienoju nedaudz cukura, lai sīpols ātrāk kļūtu zeltains. Cepšanai nepieciešamas tikai 2-3 minūtes. Apcep sēnes.

Tagad pievienojiet vistai sāli un apcepiet pannā 10 minūtes. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc ar majonēzi (var aizstāt ar treknu skābo krējumu). Un labi samaisa.

Tagad sāciet pildīt laivas.

Ielieciet sēnes apakšā. Tad pievienojiet sīpolu, pēc tam gatavo vistas krūtiņu. Pagatavo siera vāciņu. Apkaisa ar sausiem zaļumiem.

Multivarkas bļodas apakšā ielieciet sasmalcinātu speķi, lai kartupeļu apakšdaļa būtu labi brūna. Ievietojiet kartupeļus lēnajā plīts. Iestatiet režīmu "Cepšana" (laiks 60 minūtes). Ja vēlaties pagatavot pēc iespējas ātrāk, pietiks ar 30-40 minūtēm. Pildīti kartupeļi ar vistu un sēnēm ir gatavi!

Cepeškrāsnī vārītu kartupeļu un sēņu receptes

Vārīti kartupeļi ar sieru un sēnēm

• Kartupeļi - 10-12 gab.
• Šampinjonu sēnes - 300 g
• Sviests - 60 g
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Cietais siers - 200 g
• Skābais krējums - 100 g
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Mīļākās garšvielas pēc garšas
• Zaļie sīpoli - pēc garšas

1. Nomazgājiet kartupeļus un izvāriet tos "uniformā". Vēss un tīrs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet zaļo sīpolu un smalki sasmalciniet.

2. Vārītos kartupeļus sagriež 1 cm biezos gredzenos.

3. Uzkarsē pannu. Izkausē 30 g sviesta. Cep kartupeļus 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

4. Pannā izkausē sviestu (30 g) un apcep sēnes eļļā. Kad no sēnēm iztvaikojušas sulas un sēnes nedaudz apcepušās un kļuvušas sārtas, pievieno sēnēm saldo krējumu. Sautējiet sēnes skābā krējumā.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sagatavotos kartupeļus liek uz cepešpannas. Sautētās sēnes liek virsū kartupeļiem. Tad ielieciet sīpolus un zaļos sīpolus. Visu ierīvē ar cieto sieru.

6.Novietojiet cepešpannu cepeškrāsnī uz vidējā plaukta 5-10 minūtes. Pasniedziet vārītus kartupeļus, kas cepti ar sēnēm cepeškrāsnī karstus.

Lauku stila sēnes

Vārītus kartupeļus formās atdzesē, nomizo, sagriež šķēlēs, pusi liek uz ietaukotas pannas dibena. Sālītās sēnes atdala no sālījuma, noskalo, sagriež strēmelītēs, apcep augu eļļā, apvieno ar augu eļļā apceptiem sasmalcinātiem sīpoliem, pipariem, sāli, liek pannā virsū kartupeļiem un pārklāj ar vēl vienu kartupeļu kārtu. Sēnes ar kartupeļiem pārlej ar saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, un cep cepeškrāsnī, līdz tās kļūst mīkstas. Vārītus kartupeļus ar sēnēm skābā krējumā pasniedz karstu tajā pašā bļodā, pārkaisa ar dillēm

Duboviki ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Uz 400 g ozola,
• 750 g vārītu kartupeļu
• 70 g sviesta
• 25-30 g sīpolu,
• 0,5 l piena
• ķimeņu,
• sāls pēc garšas.

Nomizotos un nomazgātos olīvbrūno ozolu un raibo ozolu sagriež mazos gabaliņos, sautē eļļā kopā ar sīpoliem un šķipsniņu ķimeņu. Vārītos kartupeļus sagriežam, sajaucam ar sautētajām sēnēm, pārlej ar pienu un cep cepeškrāsnī. Pasniedziet vārītus kartupeļus ar sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, pārkaisa ar zaļumiem.

Vārīti kartupeļi ar marinētām sēnēm un malto gaļu

Sastāvdaļas:

• 8 lieli kartupeļi,
• 100 g marinētu sēņu,
• 2 cm. karotes eļļas
• 1 sīpols,
• 1 ķiploka daiviņa
• 200 g maltas cūkgaļas,
• 200 g krējuma, olu,
• 80 g rīvēta siera,
• pētersīļi,
• sāls, vegeta,
• 1 tējkarote sarkanie pipari
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Lai pagatavotu vārītus kartupeļus ar marinētām sēnēm, kartupeļus vāra formas tērpos, nomizo. Kartupeļiem nogriež virsu (noliek malā), vidu izvēlas ar tējkaroti (lai ir bedre). Kubiņos sagrieztus sīpolus apcep eļļā un lej bļodā. Pievienojiet ķiplokus un to kartupeļu daļu, kuru izvēlējāties, sēnes, malto gaļu, olu, sāli, melnos un sarkanos piparus, smalki sakapātus pētersīļus. Kārtīgi samaisa un ar šo masu pilda kartupeļus. Uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu, izlieciet kartupeļus stāvus, katru pārklātu ar sagrieztu gabalu. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes. Kartupeļu virsu apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un apbrūnina cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Šeit jūs varat redzēt fotoattēlu izlasi receptēm ar vārītiem kartupeļiem un sēnēm: