emmabrewda.com

Tomāti kopā ar gaļu un sēnēm piešķir ēdienam bagātīgu tomātu garšu. Ja nevēlaties lietot kečupu, mērci vai tomātu pastu, pietiek ar pāris augļiem, un tie pilnībā aizvieto trūkstošo sastāvdaļu. Var cepeškrāsnī cept gaļu ar sēnēm un tomātiem, sautēt pannā vai katlā. Ne mazāk garšīgs būs vārīts vistas rullītis ar sēnēm un tomātiem.

Cepeškrāsnī cepta gaļa ar sēnēm, sieru un tomātiem

Vistas rullīši ar sēnēm, šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas filejas,
• 200 g šampinjonu,
• 1 sīpols
• 50 g šķiņķa
• 50 g mīksta siera (mocarella),
• 100 g cietā siera
• 1 ola,
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
• dārzeņu eļļa,
• 1 tējk citronu sula
• sāls,
• pipari

Lai pagatavotu ar sēnēm un tomātiem ceptu gaļu, vistas fileja jāsagriež platās šķēlēs, jānosit, jāpārklāj ar foliju. Ierīvē ar sāli, pipariem, citrona sulu un olīveļļu, atstāj uz 20 minūtēm. Šampinjonus sakapā, apcep eļļā ar sīpoliem, sāli un pipariem. Šķiņķi un mocarellu sagriež kubiņos. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sakuļ olu ar nedaudz sāls un sajauc ar rīvētu sieru. Uz vistas karbonādes malas liek nedaudz apceptas sēnes, virsū liek šķiņķi un mocarellas kociņus un iesmērē olu-siera masu. Fileju sarullē rullī, sasien ar diegiem, apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (2-3 minūtes no katras puses). Tad pārliek uz cepešpannas un cep 25-30 minūtes cepeškrāsnī 180°C.

Cepta vista ar tomātiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas
• 300 g tomātu,
• 300 g sēņu
• 200 g cietā siera
• 3 ēd.k. karotes diļļu,
• 3 ēd.k. karotes pētersīļu
• 2 tējkarotes saulespuķu eļļas
• 2 sīpolu galviņas.

Vistas gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un apcep. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet. Sēnes nomizo, sasmalcina un vāra. Vispirms veidnē liek vistu, tad secīgi sīpolus, sēnes, plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus, zaļumus, rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Cepta gaļa ar tomātiem, sēnēm un sieru

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• liellopa mīkstums (plānā maliņa) var būt cūkgaļa (tad gaļa būs maigāka) - 600 g
• tomāti - 3 gab.
• cietais siers - 150 g
• sīpoli - 2 galvas
• austeru sēnes vai sēnes - 200 g
• sviests - 4 ēd.k. karotes
• pētersīļi un sasmalcinātas dilles - 1 ēdamkarote. karote
• malti melnie pipari
• sāls

Sagatavošana:

1. Sīpolu un sēnes sagriež strēmelītēs un apcep eļļā bez krāsas maiņas.

2. Tomātus sagriež šķēlēs.

3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

4. Sagrieziet gaļu pāri graudiem 1 cm šķēlēs, nosit, sāli, piparus. Gaļas šķēles liek uz ietaukotas cepešpannas, virsū liek apceptos sīpolus un sēnes, tad tomātu šķēles.

5. Cep 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.

6. Pārkaisa ar sieru un cep vēl 5 minūtes.

Gaļu pasniedz ar sēnēm, tomātiem un sieru ar sautētiem dārzeņiem, pārkaisa ar zaļumiem.

Sautēta gaļa ar sēnēm un tomātiem

Zaķa (truša) cepetis ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas. 4 kg zaķa (labāka mugura), 200 g speķa, 500 g saldā krējuma, 200 g cepšanai piemērotu sēņu, 3 ēd.k. ēdamkarotes vīna etiķa, 1 glāze sausa sarkanvīna, 1 ēd.k. karote cukura, 1 gab. saldie sarkanie pipari, 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, 2 sīpoli, 2 burkāni, 3 tomāti, 3 gab. krustnagliņas, 3 lauru lapas, 4 gab. smaržīgie pipari, 1 litrs ūdens, 2-3 ķiploku galviņas, 200 g liellopa gaļas, 200 g cukini cukini.

Pagatavo marinādi: Ūdeni sajauc ar vīna etiķi, pievieno lauru lapu, melnos piparus, sāli, cukuru, uzvāra un atdzesē.

Zaķi miesnieks. Sasmalciniet sīpolus, sasmalciniet ķiplokus. Gaļu sajauc ar sīpolu un ķiploku, pārlej ar marinādi un atstāj uz 12-24 stundām.Liellopa buljonu uzvāra 1 litrā ūdens. Marinēto gaļu pilda ar bekonu, apviļā miltos un apcep karstā pannā eļļā līdz zeltaini brūnai. Sēnes, tomātus, cukini (cukini) un papriku sagriež šķēlēs, burkānus šķēlēs. Gailī liek gaļu, virsū kārtām liek sasmalcinātas sēnes, burkānus, tomātus, papriku, cukini. Sajauc saldo krējumu ar miltiem un ar šo maisījumu pārlej gaiļa saturu. Tad pievieno liellopa buljonu, pievieno garšvielas: smaržīgos piparus, krustnagliņas un kaltētus garšaugus, pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.

Jēra gaļa ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas.400 g trekna jēra gaļa, 1 baklažāns, 1 paprika, 200 g svaigas sēnes (baltās, šampinjoni), 2 tomāti, 1 burkāns, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, zaļumi, sāls, pipari

Lai pagatavotu gaļu ar sēnēm un tomātiem saskaņā ar šo recepti, no jēra gaļas jānogriež tauki. Ielieciet spraudeņus biezu sienu katla apakšā. Gaļu sagriež lielos kubiņos, liek virsū taukus, sāli un piparus. Baklažānu nomizo, sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli, atstāj uz 10 minūtēm, tad saspiež. Rupji sasmalciniet papriku, sēnes, burkānus un sīpolus. Tomātus sagriež pusapaļās šķēlēs. Gatavos dārzeņus un sēnes klāj kārtās virs gaļas: 1. kārta - sīpoli, 2. - burkāni, 3. - baklažāni, 4. - paprikas, 5. kārta - sēnes, 6. kārta - tomāti. Viegli sāli un piparus, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem. Cieši aizveriet katlu ar vāku. Vāra jēra gaļu ar sēnēm un tomātiem uz lēnas uguns 1,5-2 stundas bez maisīšanas. Ūdeni nevajag pievienot – dārzeņi paši iztecēs sulu.

Gaļas un sēņu karbonādes franču gaumē ar tomātiem

Sastāvdaļas.700 g vistas filejas, 500 g tomātu, 2 vidēji sīpoli, 300 g šampinjonu, 5-6 diļļu zariņi, 2 olas, 100 g cietā siera, 4 ēd.k. l. majonēze, 3-4 ēd.k. l. milti, ⅓ tase augu eļļas, sāls un garšvielas pēc garšas

Fileju nomazgā, sagriež gareniski kārtās, nedaudz nober, sāli un piparus. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, apcep nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Karbonādes apviļā miltos, iemērc sakultās olās un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Liek karbonādes, sēnes, apslaka ar majonēzi, virsū liek tomātu šķēles, sīpolu gredzenus, smalki sagrieztus zaļumus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes 160-180 ° C temperatūrā. Lielisks garnīrs franču vistas karbonādēm ar sēnēm un tomātiem būtu kartupeļu biezeni vai svaigu dārzeņu salāti.

Vistas rullītis ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas.1 vistas liemenis, 100 g bekona, 300-400 g šampinjonu, 1 tomāts, 1 ola, sāls, pipari

Nomazgājiet vistu, sagrieziet spārnus, veiciet griezumu gar muguru. Uzmanīgi atdaliet gaļu kopā ar ādu no kauliem, uzlieciet uz griešanas dēļa ar ādu uz leju, ierīvējiet ar sāli un pipariem. Bekonu sagriež gabaliņos, apcep ar sēnēm, atdzesē un sasmalcina. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu, jēlu olu, sāli un piparus, rūpīgi samaisiet. Sagatavoto pildījumu smērē uz vistas filejas, sarullē, malas sagriež ar koka iesmiem. Aptiniet rullīti marlē, cieši sasieniet ar diegiem. Iemērc verdošā ūdenī, vāra 1–1,5 stundas. Pēc tam noņemiet rullīti, nolieciet to, līdz tas pilnībā atdziest, un tikai tad noņemiet marli. Pasniedz sagrieztu.