emmabrewda.com

Pupiņas ir viena no senākajām cilvēku audzētajām kultūrām. Ne mazāk senas ir arī sēnes, ko cilvēki savākuši un ēduši kopš seniem laikiem. Šie produkti lieliski iederas siltos ēdienos ar dārzeņiem un gaļu, un, ja jūs tos gatavojat keramikas traukos cepeškrāsnī, tad iegūtais kulinārijas mākslas šedevrs neatstās vienaldzīgu nevienu. Gaļa ar sēnēm un pupiņām ir ēdiens, kuru reiz nogaršojot nav iespējams aizmirst. Apskatīsim populārākos un garšīgākos ēdienus, kas gatavoti no šīm sastāvdaļām.

Gaļa ar sēnēm un konservētām pupiņām

Sēņu un pupiņu kombinācija ar gaļu ir pārsteidzošas garšas un veselīga proteīna dubultojums. No šīm sastāvdaļām gatavoti ēdieni ir ļoti apmierinoši, uzmundrinoši un dod enerģiju.

Lai pagatavotu gaļu ar pupiņām un sēnēm saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g šampinjonu sēņu;
• 300 g svaigas cūkgaļas;
• 2 vidēji lieli baltie sīpoli;
• 300 g kartupeļu vārīšanai;
• 300 g konservētu pupiņu;
• 2 tomāti;
• garšaugi, sāls un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Labāk ņemt svaigu gaļu, bet var izmantot arī saldētu gaļu. Noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež mazos gabaliņos un liek pannā ar sakarsētu augu eļļu.

Cūkgaļu vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai, pēc tam sāli, pievienot garšvielas un kārtot podos.

Sīpolus nomizo, noskalo ūdenī, sagriež pusgredzenos, apcep tajā pašā pannā ar gaļu līdz zeltaini brūnai.

Cūkgaļai katliņos virsū liek apceptos sīpolus un virsū liek nomazgātās 4 daļās sagrieztas sēnes.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, vēlreiz noskalo zem tekoša ūdens, sagriež stieņos, ātri apcep augu eļļā. Gatavos kartupeļus sūtiet podos, virsū lieciet gredzenos sagrieztus tomātus, konservētas pupiņas un zaļumus.

Katlu saturu pārlej ar karstu gaļas buljonu vai vienkārši karstu ūdeni, lai šķidrums to nedaudz nosedz. Svarīgi, lai katli būtu par 1,5-2,0 pirkstiem nepilnīgi, pretējā gadījumā gatavošanas procesā no dārzeņiem izdalītais šķidrums sāks vārīties un šļakstīties. Trauku nepieciešams pagatavot cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Sēnes ar gaļu un zaļajām pupiņām podos

Līdzīgā veidā, tādā pašā secībā, varat gatavot ar sēnēm ar gaļu un zaļajām pupiņām podos. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts šajā gadījumā būs nedaudz atšķirīgs:

• 300 g liellopa vai teļa gaļas mīkstuma;
• 200 g sēņu un saldo papriku;
• 250 g zaļās pupiņas un tomātu;
• 150 g sīpolu;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• sāls, pipari, zaļumi un citas garšvielas pēc garšas.

Sēnes noskalo, sagriež šķīvjos, piparus sagriež strēmelītēs, tomātus kubiņos. Noskalojiet zaļās pupiņas, ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm un nekavējoties atdzesējiet tekošā ūdenī. Gaļu noskalo, nosusina, sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina.

Sīpolus apcep zeltaini brūnus, pievieno gaļu, pēc 3 minūtēm pannā liek sēnes un papriku. Pievieno sāli un garšvielas, samaisa, tomātus un apcep vēl 3 minūtes. Pusi maisījuma pārlej katliņos, virsū liek zaļās pupiņas un atkal liek gaļu un dārzeņus, pielej nedaudz ūdens, uzliek vāku un sautē uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tītara gaļa ar sēnēm un zaļajām pupiņām

Tītara gaļa ar sēnēm un zaļajām pupiņām, cepta uz cepešpannas, izrādās ļoti ēstgribu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g šampinjonu;
• 400 g tītara gaļas;
• 200 g zaļās pupiņas;
• 1 sīpola galva;
• majonēze;
• sāls, malti melnie pipari.

Gaļu, pupiņas, sēnes un nomizotus sīpolus noskalo zem tekoša ūdens. Gaļu sagriež 3x3 cm kubiņos, sēnes sagriež 4 daļās, sīpolu pusgredzenos.

Gaļu liek šķīvī ar sāli, pipariem, iesmērē ar majonēzi. Uz cepešpannas, kas ietaukota ar saulespuķu eļļu, salieciet visas sastāvdaļas šādā secībā: pa virsu sēnes, sīpolus, tad pupiņas. Ja vēlaties, katru kārtu varat pārklāt ar majonēzi, tad ēdiens izrādīsies treknāks. Augšējais slānis ir gaļa.

Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes, pirmās 30 minūtes pārklāj cepešpannu ar foliju. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz karstu.

Ja liellopa gaļas nav, varat to aizstāt ar jēra gaļu un tādā pašā veidā pagatavot gardu ēdienu, nedaudz mainot sastāvdaļu sarakstu, ņemot:

• 500 g svaiga jēra;
• 200 g šampinjonu;
• 1 sīpols cepšanai un 1 marinēšanai;
• 400 g zaļās pupiņas;
• 2 sarkanās paprikas.

Vienīgais gatavošanas procesa papildinājums ir tas, ka gaļa pirms cepšanas 10 minūtes ir viegli marinēta 1 sasmalcinātā sīpolā.

Sautētas pupiņas ar vistu un sēnēm

Jūs varat pagatavot gaļu ar pupiņām un sēnēm podos bez kartupeļiem. Rezultāts būs brīnišķīgs, ļoti apmierinošs un veselīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām. Lai pagatavotu ēdienu pēc zemāk esošās receptes, tiek izmantotas sausās pupiņas, tāpēc tās būs jāsagatavo iepriekš, t.i. skalošana un mērcēšana ūdenī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g vistas filejas;
• 100 g šampinjonu;
• 150 g sausu pupiņu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli (vidēja izmēra);
• dārzeņu eļļa;
• sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Pupiņas iepriekš jānomazgā caurdurī zem tekoša ūdens un auksta vārīta ūdens, lai tās visas būtu nosegtas, pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un atdzesē. Visērtāk to darīt no rīta, savukārt vakarā mierīgi var sākt gatavot vakariņas.

Izmērcētās pupiņas nokāš, noskalo ar svaigu aukstu, uzliek uz mazas uguns, uzvāra un nokāš. Atkārtojiet procedūru 3 reizes. Pēc tam vāra līdz pusei, pievienojot sāli un nedaudz cukura.

Vistas fileju noskalo, sagriež mazos gabaliņos, liek bļodā, piparus, sāli, pievieno garšvielas un augu eļļu, samaisa.

Sīpolu nomizo, noskalo ar ūdeni, sagriež pusgredzenos, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un nosūta bļodā ar sasmalcinātu vistas fileju un atstāj marinēties pusstundu. Pēc šī laika gaļu kopā ar marinādi liek uzkarsētā pannā un cep līdz zeltaini brūnai.

Ķiplokus nomizo, noskalo, izlaiž caur presi un pievieno gaļai kopā ar nomazgātām un 4 daļās sagrieztām sēnēm un samaisa.

Cepšanas pannas saturu liek katliņos, virsū pupiņas uzvāra līdz pusgatavībai. Ielejiet trauka sastāvdaļas katlos ar ūdeni, kas palicis pāri no vārīšanas. Sautētas pupiņas ar gaļu un sēnēm jāgatavo cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes.