emmabrewda.com

Kartupeļu ar sēnēm vārīšanas receptēm ir ne viena vien bieza pavārgrāmata. Un tas attiecas tikai uz tradicionālo krievu virtuvi. Un, ja atceraties visas nacionālās kartupeļu gatavošanas metodes ar sēnēm, tad šādu grāmatu var būt vairāk nekā ducis. Šajā lapā jūs uzzināsiet, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm pannā, multivarkā un cepeškrāsnī mājas un svētku maltītēm.

Kā pagatavot kartupeļu un sēņu uzkodas

Lai sāktu, uzziniet, kā pareizi pagatavot kartupeļus ar sēnēm gardām uzkodām.

Kartupeļi ar sēnēm un zosu

Nepieciešams:

• 250 g ceptas zoss,
• 100 g burkānu
• 200 g kartupeļu
• 5 olas,
• 150 g olīvu,
• 100 g marinētu sēņu,
• 250 g majonēzes
• sāls,
• 2 sīpoli.

Pirms gatavojat šo ēdienu ar sēnēm, vāriet kartupeļus, burkānus un olas. Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Šampinjonus sagriež ripiņās. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Sasmalciniet izcepto zoss fileju un apvienojiet ar pārējiem produktiem. Pievieno olīvas, sāli. Garšojiet ar majonēzi un lieciet salātus kaudzē uz šķīvja. Dekorējiet uzkodu ar burkānu un olu figūriņām.

Garšīgi salāti ar sālītām sēnēm

Nepieciešams:

• 150 g mazsālītas siļķes,
• 250 g kartupeļu
• 5 olas,
• 150 g sālītu sēņu,
• 150 g zaļie zirnīši
• 100 g burkānu
• 250 g majonēzes
• sāls,
• zaļumi.

Pirms gatavojat gardus kartupeļus + ar sēnēm, nomizojiet siļķi no mizas un kauliem, sasmalciniet. Sālītas sēnes sagriež mazās šķēlītēs, apvieno ar siļķi.

Vāra kartupeļus, burkānus un olas, nomizo un sagriež strēmelītēs. Pievienojiet maisījumam šos pārtikas produktus un zaļos zirnīšus. Sāliet salātus, pagatavojiet ar majonēzi. Salātus liek slaidā uz šķīvja, pārkaisa ar smalkiem zaļumiem un dekorē ar sēņu un olu figūriņām.

Šprotes ar šampinjoniem

Nepieciešams:

• 100 g cūkgaļas
• 150 g šprotes,
• 200 g kartupeļu
• 100 g šampinjonu,
• 150 g pupiņas
• 5 olas,
• 100 g burkānu
• 250 g majonēzes
• sāls,
• pipari,
• 2 ķiploka daiviņas.

Vāra cūkgaļu sālītā ūdenī, ierīvē ar pipariem un ķiplokiem. Gaļu sagriež plānās šķēlēs. Kartupeļus nomizo, vāra nelielā ūdens daudzumā un sagriež kubiņos. Vāra burkānus un olas, atdzesē un nomizo. Sasmalciniet šos ēdienus. Arī sēnes sagriež šķēlēs.

Ieteicamas konservētas pupiņas. Bet jūs varat vārīt šķeltās pupiņas sālsūdenī. No brētliņām noteciniet eļļu, sasmalciniet zivis.

Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas, sāli un pievienojiet majonēzi. Liek slaidā uz šķīvja un pasniedz.

Eiropas salāti ar kartupeļiem un sēnēm

Nepieciešams:

• 100 g saldētu kalmāru,
• 100 g liellopa mēles
• 100 g siera
• 150 marinētas sēnes,
• 4 olas,
• 200 g kartupeļu
• 150 g zaļie zirnīši
• 250 g majonēzes
• 1 ēd.k. l. sinepes,
• sāls.

Kalmārus vāra sālsūdenī. Nomizo tos, sagriež mazos kubiņos. Vāra arī mēli, pēc tam nomizo ādu zem tekoša auksta ūdens. Mēli un sieru sagriež plānās strēmelītēs. Sasmalciniet porcini sēnes. Vāra kartupeļus un olas, atdzesē un nomizo, sagriež mazos kubiņos. Izmetiet zirņus uz sieta. Sajauc sinepes ar majonēzi. Apvieno visas salātu sastāvdaļas un pārklāj ar sinepju mērci, sāli un vēlreiz samaisa. Ielieciet slaidā salātu bļodā un dekorējiet ar īpaši šim nolūkam atstātām sēnēm.

Receptes, kā pagatavot kaltētas sēnes ar kartupeļiem

Šī recepšu izlase ir par to, kā pagatavot kaltētas sēnes un kartupeļus.

Sautētas sēnes ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 1½-2 litri ūdens,
• 400 g kartupeļu,
• sīpolu galva,
• 5 ēd.k. l. kaltētas sēnes,
• 50 g žāvētas plūmes
• 2 ēdamkarotes augu eļļas un rozīnes,
• 1 ēdamkarote miltu, ½ citrona,
• dilles vai pētersīļi

Žāvētās sēnes iepriekš iemērc 1 stundu, vāra 20 minūtes, tad smalki sagriež un liek izkāstītajā sēņu buljonā. Sīpolu smalki sagriež, saglabā augu eļļā, pievieno miltus un turpina sautēt vēl 4-5 minūtes, tad uzvāra, pievieno sagrieztus kartupeļus, žāvētas plūmes, rozīnes un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Pasniedz ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.

Karstās sviestmaizes ar sēnēm un sīpoliem

• 100 g kaltētu sēņu,
• 1 sīpola galva,
• 1 ēd.k. karote skāba krējuma,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• sāls, pipari - pēc garšas,
• Baltmaize.

Iepriekš izmērcētās žāvētās sēnes novāra, smalki sagriež un apcep pannā, pievieno miltus, saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievienojiet dzeltenumu, sāli, piparus un labi samaisiet. Maizes šķēles pārziež ar sviestu, tad sēņu masu, pārkaisa ar rīvētu sieru (1 tējkarote katrai sviestmaizītei), uz siera uzliek nelielu gabaliņu sviesta. Novietojiet sviestmaizes uz grila. Cep 15 minūtes 205 ° C temperatūrā ar maksimālo ātrumu.

Kā citādi pagatavot sausas sēnes ar kartupeļiem

Kā vēl var pagatavot sausas sēnes ar kartupeļiem, lai iegūtu gardu ēdienu?

Sēņu tartīni

• 120 g sausu sēņu
• 20 ml augu eļļas
• 10 g sāls
• 4 g piparu
• 20 g sviesta.

Nomizojiet un noskalojiet sēnes. Sagriež divās daļās (lielās - četrās), iemērc eļļā, sāli, pārkaisa ar pipariem un apcep uz režģa. Baltmaizes šķēles ieziež ar sviestu un arī apcep uz režģa. Apceptās sēnes liek uz gatavajām tartīniem.

Kā pareizi pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm

• Kartupeļi - 6 gab
• Sīpols - 1 gab
• Šampinjoni - 250 g
• Sāls
• Saulespuķu eļļa
• Garšvielas (kartupeļiem)

Pirms ceptu kartupeļu gatavošanas sēnes jāapcep ar sīpoliem augu eļļā.

Kartupeļus nomizo, sagriež jebkurā formā, sāli, apkaisa ar kartupeļu garšvielu maisījumu un apcep smaržīgā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas.

Kartupeļus liek uz šķīvja, pievieno apceptās sēnes, pievieno marinētus gurķus un redīsus.

Kā pannā garšīgi pagatavot kartupeļus ar sēnēm un gaļu

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm un gaļu pēc oriģinālās receptes?

Sautēta brieža kāja ar vīnogām, sēnēm, bekonu, kāpostiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Atsevišķos muskuļos sagriezta brieža kāja bez kauliem - 1000 g
• Olīveļļa - 200 msl
• Burkāni - 1 gab.
• Selerijas (stublājs) - 2 gab.
• Pētersīļi (sakne) - 1 gab.
• Puravi - 1 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Konjaks - 50 g
• Sausais sarkanvīns - 200 ml
• Ūdens - 400 ml
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 3 gab.
• Kadiķu ogas - 5 gab.
• Timiāns - 1 tējk
• Sarkanie kāposti - 1 kāpostu galva
• augu eļļa - 65 ml
• Cukurs pēc garšas
• Etiķis - 30 ml
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Sviests - 30 g
• Cūku tauki - 50 g
• Šampinjoni vai meža sēnes - 2-3 gab.
• Vīnogas - 60 g

Pirms kartupeļu ar sēnēm gatavošanas pannā brieža gaļa ātri jāapcep olīveļļā (vēlams šim nolūkam izmantot pietiekami lielu trauku). Gaļu izņem no pannas, traukā liek smalki sagrieztus burkānus, seleriju, pētersīļa sakni, puravus, sīpolus, pievieno tomātu pastu un apcep visus produktus brūnus. Dārzeņiem pievieno gaļu, pārlej ar brendiju un vīnu (120 g), pielej ūdeni, lai gaļa gandrīz pilnībā pārklāta ar šķidrumu, pievieno sāli, piparus, lauru lapas, kadiķogas, timiānu un uz lēnas uguns sautē 1,5 stundu. Sagrieztus sarkanos kāpostus apcep augu eļļā (50 g), pievienojot nedaudz cukura un sāli. Kad kāposti mīksti, pievieno sarkanvīnu (80 g) un etiķi, vāra, līdz tie mīksti. Mazos kartupeļus, kas vārīti "mizās", pārgrieziet uz pusēm un apcepiet sviestā uz pannas. Izkausējiet speķi augu eļļā (15 g), pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vīnogas un visu kopā apcepiet. Ielejiet šo mērci

pirms pasniegšanas sagriež gaļu porcijās. Novietojiet blakus kartupeļus un kāpostus.

Kā pareizi pagatavot kartupeļus ar sēnēm lēnajā plītē

Tālāk ir aprakstīts, kā lēnajā plītī pagatavot kartupeļus ar sēnēm.

Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Sastāvs:

• 100 g kaltētu sēņu,
• mazas kāpostu dakšiņas,
• 2 kartupeļi,
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne,
• 1 burkāns,
• 2 sīpoli
• 5 ēd.k. l. sviests,
• 2 ēd.k. l. milti, sāls.

Pirms kartupeļu vārīšanas lēnajā plītī sēnes jānomazgā un jāieliek ūdenī 3-4 stundas, pēc tam jāizņem un jāsasmalcina. Izkāš ūdeni, kurā tie tika mērcēti. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, kāpostus sakapā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Varat arī sarīvēt burkānus. Sasmalciniet pētersīļus un selerijas saknes. Lēnā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" izšķīdina eļļu un maisot apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus un burkānus un cept 10 minūtes ar atvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot. Un jūs varat nevis cept, bet diētiskā variantā gatavot sīpolus un burkānus. Pēc cepšanas lēnajā plītī liek sasmalcinātus kartupeļus, kāpostus, sēnes, pētersīļus un selerijas saknes, kā arī sīpolus un burkānus, ja tie nav cepti. Ielejiet sēņu ūdeni, sāli un, ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu un citas garšvielas. Iestatiet režīmu "Zupa" uz 40 minūtēm.

Kā garšīgi pagatavot kartupeļus ar sēnēm podos

Kartupeļi sautēti ar sēnēm

Mums vajag:

• 800 gr. kartupeļi
• 400 gr. svaigas sēnes
• 1 liels sīpols
• 120 g speķa vai 4 ēd.k. ēdamkarotes gī 1
• sāls, melnie pipari pēc garšas
• Lauru lapa
• Jums būs nepieciešams arī keramikas pods (man ir 1,5 litru tilpums)

Lai podiņos pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, kā ieteikts šajā receptē, meža veltes notīrām, nomazgājam, applaucējam ar verdošu ūdeni. Ja neizmanto meža sēnes, bet šampinjonus, tad tās vienkārši jānomazgā. Sagriež šķēlēs. Bekonu sagriež nelielos kubiņos, apcep, sēnes ieber izkausētajos taukos. Sīpolu sagrieziet kubiņos vai ceturtdaļgredzenos (kā vēlaties) un apcepiet kopā ar sēnēm. Sāls. Tiklīdz sīpols ir viegli brūns, noņemiet no karstuma.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, rupji sagriež. Katlā liek pusi kartupeļu, tad ar sīpoliem apceptu sēņu kārtu un atkal kartupeļus. Sāli, piparus un uzlej ūdeni (~ 0,5 litri). Mēs pārklājam ar vāku un nosūta uz uzkarsētu līdz 170-180 gr. cepeškrāsnī 40-50 minūtes (aptuvenais laiks. Viss atkarīgs no kartupeļiem, un tāpēc būs jāpamēģina un, ja nepieciešams, jāpalielina sautēšanas laiks). Sautēšanas beigās pievieno lauru lapu. Var pievienot arī smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles. Garšīgi ar aukstu pienu.

Gaļas solyanka asorti podos

3 podiem:

• 300-400 g vistas vai cūkgaļas,
• 150 g vārītas desas,
• 150 g konservētu sēņu
• 3 vidēji kartupeļi,
• 1,5 kubi jebkura buljona,
• 3 vidēji marinēti gurķi,
• burkāns,
• kečups,
• ķiploki,
• zaļumi,
• Lauru lapa,
• 1 litrs verdoša ūdens.

Šai receptei kartupeļu ar sēnēm cepšanai cepeškrāsnī ir jāsagriež gabaliņos gaļa, burkāni, kartupeļi, desa, gurķi. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku, zaļumus. Sagatavoto ēdienu liek katlos, pārlej ar verdošu ūdeni. Vāra cepeškrāsnī zemākajā režīmā 40–45 minūtes 260 ° C temperatūrā.

Lai uz hodgepodge iegūtu ēstgribas putas, 10 minūtes pirms gatavības beigām katliem var noņemt vākus.

Pirms pasniegšanas katliem pievieno 1 ēdamkaroti saldā krējuma vai majonēzes.

Kā cepeškrāsnī pagatavot pirmos kartupeļu ēdienus ar sēnēm

Tālāk jūs uzzināsit, kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļus ar sēnēm sātīgam pirmajam ēdienam.

Gaļas solyanka asorti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 150 g teļa gaļas,
• 100 g liellopa kaulu, 100 g šķiņķa,
• 100 g vārītas desas,
• 3 svaigas sēnes,
• 3 kartupeļi,
• 1 sīpols
• 1 marinēts gurķis
• 1 ēd.k. l. kaperi,
• 8 olīvas,
• 250 ml skābā krējuma,
• 60 g sviesta
• 1 ēd.k. l. tomātu biezenis,
• 1 tomāts,
• 1 citrona daiviņa
• 1 karsti sarkanie pipari
• pētersīļi, sāls.

Uzvāra buljonu no kauliem, lej porcijās sadalītos māla traukos, kārto sagrieztu un apceptu teļa gaļu, šķiņķi un desu, pievieno sakapātus un apceptus sīpolus un sēnes. Tad pievieno sasmalcinātus marinētus gurķus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Vāra kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti 50-60 min. Pirms pasniegšanas liek olīvas, kaperus, tomātu biezeni, krējumu, svaigus tomātus, sarkanos piparus, sasmalcinātus zaļumus un citronu.

Borščs ar svaigām sēnēm

Sastāvdaļas:

• 3 l. gaļas buljons,

• 600 g svaigu sēņu,

• 9 kartupeļi,

• 30 g zaļo sīpolu,

• 2 sīpoli,

• 120 g sviesta,

• 1 ēd.k. l. milti,

• 150 ml skābā krējuma,

• diļļu zaļumi,

• pipari, sāls pēc garšas.

Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet dilles, sīpolus un zaļos sīpolus. Sagatavotās svaigās sēnes applaucē ar verdošu ūdeni un viegli apcep sviestā, pievieno sīpolus un apkaisa ar miltiem. Sēnes liek porcijās sadalītos māla traukos, pārlej ar karstu buljonu, pievieno kartupeļus un cep cepeškrāsnī 20–25 minūtes. Pievieno saldo krējumu, zaļos sīpolus, sāli un uzvāra. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pipariem un zaļumiem.

Kā pagatavot saldētas sēnes ar kartupeļiem

Un kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, kam ir saldētas meža dāvanas?

Karaliskie salāti

Nepieciešams:

• 250 g liellopa gaļas sautējuma,
• 4 olas,
• 250 g kartupeļu
• 200 g saldētu sēņu,
• 100 g pupiņas
• 100 g zaļo bumbieru
• sāls,
• 200 g skābā krējuma,
• 2 citroni
• pētersīļi.

Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos. Vāra kartupeļus, olas. Atdzesējiet, notīriet šos ēdienus. Kartupeļus sagriež sloksnēs. Sasmalciniet olas. Apvienojiet gaļu, kartupeļus un olas, sāliet tos.

Sēnes jāaplej ar aukstu ūdeni, pēc 20 minūtēm jāieliek caurdurī un jāizspiež no ūdens. Sagriež strēmelītēs un apcep pannā.

Vāra pupiņas sālītā ūdenī, salieciet uz sieta un ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt. Pēc tam pievienojiet pupiņas pārējam ēdienam.

Bumbierus nomizo un sasmalcina. Ielieciet tos atsevišķā nemetāliskā bļodā un pārklājiet ar citronu sulu. Pievienojiet tam atdzesētu skābo krējumu un labi samaisiet ar bumbieriem. Tikai pēc tam pievienojiet iegūto maisījumu pārējiem produktiem, visu samaisiet.

Salātus liek kaudzē uz šķīvja. Pētersīļus noskalo ar aukstu ūdeni un sasmalcina. Salātus apkaisa ar zaļumiem.

Kā garšīgi pagatavot kartupeļus ar sēnēm un skābo krējumu

Garneles ar kartupeļiem un sēnēm

Nepieciešams:

• 250 g garneļu
• 250 g kartupeļu
• 4 olas,
• 2 sīpoli
• 150 g olīvu
• 100 g burkānu
• 100 g marinētu sēņu,
• 200 g skābā krējuma,
• 2 citroni, sāls.

Pirms kartupeļu vārīšanas ar sēnēm un skābo krējumu, garneles novāra sālsūdenī ar sīpolu, tad nomizo. Sasmalciniet tos ar asu nazi.

Nomizo un vāra kartupeļus. Nosusiniet un nosusiniet kartupeļus uz lēnas uguns. Ļaujiet tai atdzist un sagrieziet mazos kubiņos. Vāra olas, nomizo un sagriež plānās šķēlēs.

Olīvas un šampinjonus liek uz sieta. Vāra burkānus, nomizo un sasmalcina. Sajauc visas salātu sastāvdaļas, sāli.

Skābo krējumu atdzesē un sajauc ar viena citrona sulu. Citronu mērci kārtīgi sakuļ un ar to garšo salātus. Liek salātus uz šķīvja un dekorē ar plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.

Garšīgi kartupeļi ar gaļu un sēnēm

• Kartupeļi 6gab,
• Gaļa 500 gr,
• Šampinjoni (svaigi) 300 gr,
• Kečups
• Skābais krējums
• Garšvielas

Pirms kartupeļu gatavošanas ar sēnēm cepeškrāsnī ir jānomazgā un jāsagriež visas sastāvdaļas: kartupeļi - šķēlēs, sēnes - ar plastmasu, gaļu - kā karbonādes. Pēc tam nedaudz saputo gaļu, sāli un piparus.

Cepešpannas apakšā ielieciet kartupeļu kārtu, tad sēņu daiviņas.

Virsū gaļas gabaliņi, atkal kartupeļi, sēnes, gaļa. Visu pārlej ar mērci.

Kečupu sajauc ar skābo krējumu, pievieno garšvielas un lej virsū.

Liek cepeškrāsnī līdz mīkstam. Pārkaisa ar rīvētu sieru un atstāj cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes.