Receptes pankūku pīrāgam ar sēnēm un vistu, gaļu un malto gaļu, sieru (ar fotoattēlu)

Garšīgs pankūku pīrāgs ar sēnēm būs lielisks ēdiens brokastīs un jebkurai tējas dzeršanai dienas laikā. Ir pieejamas arī svētku gatavošanas iespējas. Kā pamatne ir piemērotas ceptas pankūkas, kuras vajadzības gadījumā var aizstāt ar gatavām pitas maizes loksnēm no veikala. Bet labāk cept mājās. Visas sēņu pankūku pīrāgu receptes piedāvā dažādus pildījumus. Tā pamatā ir sēnes, kā piedeva - vista un gaļa, maltā gaļa un siers.

Klasisks pankūku pīrāgs ar sēnēm

Pārbaudei:

  • 1 glāze kviešu miltu
  • 1-2 olas,
  • 2 glāzes piena
  • sāls.

Pildījumam:

  • 6 ēdamkarotes rīsu
  • 100 g vārītu sēņu,
  • 2 olas,
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • dilles un pētersīļi,
  • sāls.

Lai pagatavotu klasisku pankūku pīrāgu, dzeltenumus jāsasmalcina ar sāli un cukuru. Turpinot malt, pievieno pienu un sakultu olu baltumu. No iegūtās masas ietaukotā pannā cep plānas pankūkas.

Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar sasmalcinātām cieti vārītām olām. Vāra rīsus (tiem jābūt drupaniem), pārlej ar siltu eļļu, sajauc ar olām, sēnēm un zaļumiem, sāli.

Formu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar drumstalām un liek tajā pankūkas, pārmaiņus ar malto gaļu. Pankūkas augšējo daļu pārkaisa ar drumstalām un apslaka ar eļļu. Apbrūniniet pīrāgu cepeškrāsnī un pasniedziet ar sviestu.

Pankūku pīrāgs ar vistu un sēnēm (ar fotoattēlu)

Šo pankūku pīrāgu ar vistu un sēnēm, kas parādīts kopā ar fotoattēlu, var viegli pagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Pankūkām:

  • Piens 3,2% 1 l
  • Augstākās šķiras kviešu milti 12 glāzes
  • Sviests 82,5% 50 g
  • Augu eļļa ½ glāzes
  • Ūdens 300 ml
  • Olu 2 gab.
  • Sāls, cukurs pēc garšas

Pildījumam:

  • Cūku sēnes, saldētas 100 g
  • Svaigi šampinjoni 500 g
  • Sīpolu sīpoli 2gab.
  • Vistas ciskas 2 gab.
  • Piens 3,2% 1 l
  • Kviešu milti 100 g
  • Sviests 100 g
  • Augu eļļa 50 ml
  • Muskatrieksts 1 šķipsniņa
  • Krievijas siers 600 g
  • Dilles 2-3 zari

Gatavošanas metode:

Mīciet pankūku mīklu lielā bļodā un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Karstā pannā cep plānas pankūkas. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist.

Pildījums: sagriež sīpolu mazos kubiņos. Sagrieziet sēnes.

Porcini sēnes nedaudz novāra sālsūdenī, notecina ūdeni, nomizo sēnes, sagriež vidējos kubiņos.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu, uz lielas uguns apcep sēnes, sēnes un sīpolus.

Gaļu uz vistas stilbiem atdaliet no kaula un ādas, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet vistu, līdz tā ir mīksta. Bļodā apvienojiet vistu un sēnes un ļaujiet atdzist.

Bešamela mērce: apcepiet miltus sviestā līdz riekstu krāsai un smaržai, ielejiet pienu, pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu pēc garšas.

Ielieciet pankūkas ar kumelītēm skaistā formā - pārklājoties.

Pankūkām liek pildījuma kārtu,tad pankūku kārtu.Un atkārto vairākas reizes,ja vien pietiek ar pankūkām un pildījumu.

Katru kārtu ieziež ar bešamel mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēdējo pēdējo pankūku kārtu pārkaisa ar rīvētu sieru un krāso ar degli vai cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Pankūku pīrāgs ar sēnēm recepte (ar fotoattēlu)

Sastāvs:

  • sirds - 500 g,
  • viegls - 300 g,
  • žāvētas sēnes - 50-80 g,
  • sīpoli - 2-3 gab.,
  • garšvielas pēc garšas
  • piens - 1 glāze,
  • olas - 2 gab.,
  • cukurs - 1 tējk,
  • milti - 3-4 ēdamk. karotes,
  • augu eļļa - 200 g,
  • sviests - 50 g,
  • olas (vārītas) - 2 gab.,
  • skābs krējums - 200 g,
  • sāls.

Šāds pīrāgs var aizstāt karstu otro ēdienu. Piestāvēs arī gaļas buljonam. Apskatiet pankūku pīrāga ar sēnēm recepti fotoattēlā un aprakstā: visa gatavošanas tehnoloģija ir aprakstīta soli pa solim.

Lai to izdarītu, jums vajadzētu cept augstas pankūkas no griķu miltiem. Ja tas nav iespējams, varat cept olu krēma vai agri nogatavojušās pankūkas.

Liek sirdi vārīties, neaizmirstot buljonam pievienot garšvielas. Jāvāra 3-4 stundas, lai gaļa kļūtu mīksta un plēves viegli nolobās. Vāra sēnes pusstundu. Sagatavoto un nomizoto sirdi izlaiž cauri gaļas mašīnai ar vārītām sēnēm un sīpoliem. Rūpīgi samaisiet un, ja maltā gaļa jums šķiet sausa, pievienojiet nedaudz sēņu buljona. Cepiet ar daudz taukiem. Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu un liek maltās gaļas kārtas. Pankūkas augšdaļu pārziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātu vārītu olu un zaļumiem.

Vistas un sēņu pankūku pīrāga recepte

Sastāvs:

  • pankūkas,
  • vista (vārīta),
  • sēnes,
  • rīsi,
  • sīpols,
  • burkāns,
  • ola,
  • bulgāru pipari,
  • siers,
  • sezams,
  • majonēze.

Saskaņā ar recepti pankūku pīrāgam ar vistu un sēnēm, vispirms ir jāsasmalcina vistas gaļa blenderī. Apcep sēnes ar sīpoliem un sasmalcina blenderī. Vāra rīsus, apcep ar sīpoliem un burkāniem un sajauc ar rīsiem. Vāra olas cieti novārītas un sarīvē uz smalkās rīves. Smalki sagrieziet papriku.

Eļļojiet trauku ar augu eļļu un nedaudz majonēzes. Veidnes apakšā liek pankūku un iesmērē ar majonēzi. Pankūkas ar pārlaidumu liek uz formas malām tā, lai apmēram puse pankūku karātos no formas malām. Ieeļļojiet ar majonēzi. Apakšā liek vēl vienu pankūku un apsmērē ar majonēzi. Jūs saņemsiet pankūku vistas pamatni.

Ielieciet rīsus (jauktos ar grauzdēšanu), izlīdziniet un viegli sablīvējiet. Pārklāj ar pankūku. Ieeļļojiet ar majonēzi. Novietojiet sēnes, tad vistu. Augšā - pankūka, majonēze.

Tālāk ola, pankūka, majonēze. Tad pipari, pankūka, majonēze. Pārklāj ar pankūkām, kas karājās no malām, apsmērē ar majonēzi, pārklāj ar citu pankūku.

Pankūku pīrāgu cep cepeškrāsnī 180°C 15 minūtes. Pēc tam pārkaisa ar sieru un sezama sēklām. Un cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Pankūku pīrāgs ar vistu, sēnēm un kartupeļu biezeni

Sastāvs:

  • pankūkas,
  • sēnes - 300 g,
  • kartupeļu biezeni - 300 g,
  • vistas fileja - 300 g,
  • sīpoli - 2 gab.,
  • saulespuķu eļļa - 50 g,
  • sāls.

Šim vistas un sēņu pankūku pīrāgam sautējiet kartupeļu biezeni pēc garšas. Visas sēnes smalki sagriež un apcep eļļā. Smalki sagrieziet vistas fileju un apcepiet ar sīpolu.

Cep alus pankūkas.

Uzlieciet kartupeļu biezeni uz pirmās pankūkas, pārklājiet ar nākamo pankūku, ielieciet sēņu pildījumu, pēc tam pankūku, tagad lieciet vistas pildījumu, pankūku, kartupeļu biezeni utt. Mainiet pildījumus un jūs saņemsiet gardu pīrāgu.

Pirms pasniegšanas šādu kūku labāk uzsildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Pankūku pīrāgs ar sēnēm un sieru

Sēņu un siera pankūku pīrāga sastāvdaļas ir šādas:

Pankūkas:

  • olas (3 gab.),
  • piens (1 glāze),
  • cukurs (1/2 tējk.),
  • dzirkstošais ūdens (puse glāzes),
  • milti,
  • gī (¼ glāzes katra).

Pildījums:

  • meža sēnes (vai šampinjoni) 500 grami,
  • vistas buljons (1 glāze),
  • sviests (3 ēdamkarotes),
  • sausais vermuts (2 ēdamkarotes),
  • sīpoli (2 gab.),
  • ķiploka daiviņas
  • sāls,
  • pipari,
  • krējums (ceturtdaļglāze),
  • skābs krējums (1 glāze),
  • rīvēts siers,
  • dilles,
  • maizes drupatas (trīs karotes),
  • sviests (2 ēdamkarotes).

Gatavošanas metode.

Sajauciet pankūku pagatavošanai paredzētās sastāvdaļas un apcepiet pankūkas, sakraujiet tās. Pildījumam sagriež nomizotās sēnes un apcep kopā ar sīpolu un ķiploku, līdz sīpols ir mīksts. Ielej vermutu un sautē vēl 2 minūtes, pievieno sāli, piparus, pievieno saldo krējumu, krējumu un pusi siera, vāra vēl 5 minūtes uz vidējas uguns. Tam vajadzētu iegūt ļoti biezu mērci.

Kūku veidojam, mainot pankūkas un pildījumu. Virsū jābūt pankūkai. Ieziež to ar atlikušo maisījumu un pārkaisa ar sieru un dillēm, rīvmaizi un visam pa virsu uzziež sviesta gabaliņus. Mēs to nosūta cepeškrāsnī 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Pankūku pīrāgs ar vistu, sēnēm un sieru

Sastāvdaļas pankūku pīrāgam ar vistu, sēnēm un sieru drīkst ņemt tikai svaigas:

Mīkla:

  • olas (3 gab.),
  • piens (300 ml),
  • milti (150 grami),
  • sāls,
  • cukurs,
  • dilles 1 ķekars.

Pildījums:

  • sīpols (1 liels sīpols),
  • sēnes (200 g),
  • vistas fileja (300 grami),
  • cietais siers
  • tomāts (3 gab.).

Gatavošanas metode.

Sajauc mīklas sastāvdaļas un sakuļ, pievieno smalki sagrieztas dilles un cep 5-6 pankūkas. Vistas fileju sagriež un apcep ar sīpoliem. Sēnes novāra un smalki sagriež. Vispirms jāvāra mājputnu gaļa. Sieru berzējiet uz rupjās rīves. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru vai foliju, izveidojiet pīrāgu - pankūku - fileju - sēnes, plānās šķēlēs sagrieztu tomātu kārtu, sieru utt. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Sulīga pankūku vista iepriecinās jūsu ģimeni.

Sātīgs, barojošs un ļoti garšīgs ēdiens, īsta krievu virtuve.

Sēņu un siera pankūku pīrāgu recepte

  • Pankūka (plāna) - 20 gab
  • Vistas fileja (krūtiņa) - 1 gab
  • Šampinjoni (lieli) - 5 gab
  • Sīpols - 1 gab
  • Puravs (baltā daļa) - 1 gab
  • Skābais krējums (30%) - 5 ēd.k. l.
  • Cietais siers - 150 g
  • Sezams - 1 ēd.k l.
  • Zaļumi (pētersīļi, nedaudz)
  • Augu eļļa (mazliet cepšanai)
  • Sāls (pēc garšas)
  • Melnie pipari (malti, pēc garšas)
  1. Izmantojot šo sēņu un siera pankūku pīrāgu recepti, varat pagatavot lielisku svētku maltīti vai ikdienas uzkodu. Vispirms cepam pankūkas.
  2. Pirmajam pildījumam nelielā daudzumā augu eļļas apcep sīpolus.
  3. Pievieno šampinjonus, sagriež strēmelītēs. Cepiet visu kopā, līdz sēnes ir gatavas. Sāls un pipari pēc garšas.
  4. Otrajam pildījumam vistas fileju sagriež strēmelītēs. Viegli apcep augu eļļā.
  5. Pievieno sasmalcinātus puravus. Cep 3-4 minūtes. Pievieno skābo krējumu - 1,5 ēdamkarotes. Kārtīgi samaisa.
  6. Sāls un pipari pēc garšas. Un pievieno sezama sēklas. Sasmalcināti pētersīļi. Nedaudz atstājam dekorēšanai.
  7. Uzlieciet pildījumu uz pankūkām. Pankūkas sarullējam caurulītēs, mēģinot labi sadalīt pildījumu.
  8. Liek veidnē, viegli ieziestā ar augu eļļu, mainot piedevas. Katru rindu ieziež ar atlikušo skābo krējumu.
  9. Pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Cepam līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (apmēram 20 minūtes).

Pankūku pīrāgs ar gaļu un sēnēm

Pārbaudei:

  • 250 g miltu
  • 2-3 olas,
  • 2-3 šķipsniņas cepamā pulvera
  • 1 glāze vārītu un kartupeļu biezeni
  • 2 pilnas glāzes svaiga piena
  • 0,5 tējkarotes sāls
  • cepamie tauki,
  • rīvēts siers.

Pildījumam:

  • 250 g gaļas gabalu,
  • sautē ar 0,5 sīpoliem
  • un 300 g vārītu sēņu.

Lai izceptu pankūku pīrāgu ar gaļu un sēnēm, vajadzēs: 3-4 ēdamkarotes drupināta siera, 2 olas, 2 glāzes rūgušpiena, kas izkāsta caur marli, sāli, cepamo taukvielu, drupinātus krekerus.

No norādītajiem komponentiem (izņemot sieru) pagatavo mīklu pankūkām un cep ļoti karstos taukos. Katru pankūku uzreiz pēc izņemšanas no pannas apkaisa ar rīvētu sieru.

Cepamo formu ietauko un pārkaisa ar rīvmaizi.Liek 1 pankūku uz trauka un pārklāj ar sagatavoto pildījumu,tad pārklāj ar otru pankūku un liek virsū pildījumu un tā līdz ir izlietota puse pankūku (pabeidz ar pankūka).

Sakuļ olas ar izkāstu rūgušpienu un šķipsniņu sāls. Pārlej kūku ar pusi no maisījuma un pārkaisa ar fetas sieru. No atlikušajām pankūkām, pildījuma un maisījuma pagatavo otru pīrāgu. Cep pīrāgus ļoti karstā cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.

Pankūku pīrāgs ar malto gaļu un sēnēm

Pārbaudei:

  • 1,25 glāzes kviešu miltu
  • 2,5 glāzes piena
  • 3 olas,
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 1/3 tējkarotes sāls
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Pildījumam:

  • 500 g maltas vistas
  • 50 g kaltētu balto sēņu,
  • 2 glāzes mērces
  • 1 glāze krējuma
  • 2 dzeltenumi,
  • sāls,
  • muskatrieksts,
  • 2 glāzes konjaka vai ruma.

Mērcei:

  • 2 glāzes vistas buljona
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 1 ēdamkarote kviešu miltu.

Cepšanai:

  • 100 g sviesta.

Sākam gatavot pankūku pīrāgu ar malto gaļu un sēnēm: tam dzeltenumus kārtīgi samaļ ar cukuru un sāli, sakuļ, ielej pienu, samaisa, pievieno caur sietiņu izsijātus miltus un pievieno stabilās putās saputotus baltumus, samaisa. visu, ielej augu eļļu un vēlreiz samaisa. Gatavo mīklu lej karstā, ar eļļu ieziestā pannā un cep plānās pankūkas, apcepot tās no abām pusēm.

Pildījums: malto gaļu apvieno ar izvārītām un smalki sagrieztām cūkas sēnēm, apkaisa ar mērci, pievieno krējumu, dzeltenumus, uz mazas uguns uzvāra, līdz sabiezē, sāli, piparus, pievieno muskatriekstu, noņem no uguns, nedaudz atdzesē, pārlej ar brendiju, samaisa un izmanto iegūtais pildījums kūkas pagatavošanai. Uz katras pankūkas liek ēdamkaroti pildījuma, ietin aploksnē un kārtām izklāj uz cepešpannas, katru kārtu pārlej ar skābo krējumu. Pīrāgam virsū uzkaisa sieru.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found