Piena sēnes ar sīpoliem: ceptas, sālītas un marinētas, receptes ar sviestu un skābo krējumu

Smaržīgās kraukšķīgās piena sēnes ar sīpoliem ir pārsteidzoša kombinācija, kas padarīs jebkuru ēdienu par īstu kulinārijas šedevru. Mēs piedāvājam receptes, kas uz šo divu produktu bāzes ļaus pagatavot visdažādākās uzkodas, pamatēdienus un pirmos ēdienus.

Mērcei varat izmantot sviestu un augu eļļu, skābo krējumu un pat majonēzi. Un jūs varat arī pagatavot piena sēnes ar sīpoliem ziemai - šim nolūkam tiek izmantotas konservēšanas receptes kārbās. Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi salātiem un sautēšanai visparastākajā ledusskapī pilsētas dzīvoklī. Izvēlieties receptes, izmēģiniet jaunus ēdienus, eksperimentējiet.

Marinētas piena sēnes ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 200 g piena sēnes
  • 1 ābols
  • 1 sīpols
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • malti melnie pipari
  • sāls
  • diļļu zaļumi.

Ēdienu gatavošanai marinētas piena sēnes ar sīpoliem sagriež strēmelītēs, ābolu sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā. Visu samaisa, samaisa, pievieno augu eļļu, piparus un sāli. Masu liek salātu bļodā, dekorē ar sīpolu gredzeniem un smalki sagrieztām dillēm.

Sālītas piena sēnes ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 350 g piena sēnes
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 sīpols
  • zaļie sīpoli.

Lai pagatavotu sālītas piena sēnes ar sīpoliem, sēnes sagriež ripiņās, pievieno augu eļļu (var saldo krējumu), pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem vai zaļajiem lociņiem.

Sālītas piena sēnes ar sīpoliem un sviestu

Sastāvdaļas:

  • 3-5 vārīti kartupeļi
  • 1-2 gurķi
  • 1/2 tase sālītas piena sēnes
  • 50 g skābā krējuma
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • dilles un pētersīļi
  • 1-2 redīsi.

Lai pagatavotu garšīgi sālītas piena sēnes ar sīpoliem un eļļu, novārītus atdzesētus kartupeļus jāsagriež kubiņos, jāsajauc ar sasmalcinātu gurķi un marinētām sēnēm, jālej krējums un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Dekorē ar dillēm, pētersīļiem un smalki sagrieztiem redīsiem.

Piena sēnes ar krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 600 g sālītu vai marinētu piena sēņu
  • 800 g vārītu kartupeļu
  • 500 g sīpolu
  • malti melnie pipari
  • sāls
  • 1 glāze saldā krējuma.

Piena sēnes ar krējumu un sīpoliem pagatavot ir ļoti vienkārši: nomazgājiet sēnes, sagrieziet sloksnēs un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Smalki sagriež sīpolu un sajauc ar krējumu, sāli un pipariem. Sēnes un kartupeļus pārlej ar iegūto mērci.

Piena sēnes ar sīpoliem un sviestu

Lai pagatavotu piena sēnes ar sīpoliem un eļļu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

  • 300 g svaigu vārītu piena sēņu
  • 300 g tomātu
  • 200 g kartupeļu
  • 1 sīpols
  • dārzeņu eļļa.

Sagatavošana: vāra kartupeļus ādā. Tomātus sagriež 4 daļās, sēnes sagriež šķēlēs un kartupeļus kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno nedaudz smalki sagrieztu sīpolu, sāli, sezonu ar augu eļļu.

Ceptas piena sēnes ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 1 bļoda vārītu svaigu piena sēņu
  • 5 kartupeļi
  • 50 g bekona
  • 1 sīpols
  • 1/2 tase skābā krējuma
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Sēnes nomizo, vāra sālsūdenī.
  2. Pēc tam saceptās piena sēnes ar sīpoliem liek sautēšanas traukā.
  3. Pievieno daļu ar sīpoliem apcepto bekonu un visu kopā apcep, tad pārlej ar sēņu buljonu un uz lēnas uguns sautē.
  4. Cepšanas vidū pievienojiet sasmalcinātus jēlus vai ceptus kartupeļus.
  5. Pasniedzot pievieno atlikušo bekonu, apceptu ar sīpoliem, saldo krējumu un sāli pēc garšas.

Piena sēnes ar krējumu, cukuru un sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 300 g kartupeļu
  • 250 g sālītas piena sēnes
  • 100 g burkānu
  • 1 sīpols
  • 3 ēdamkarotes skābā krējuma
  • 3 ēdamkarotes cukura
  • dilles un pētersīļi pēc garšas

Kā pagatavot piena sēnes ar krējumu, cukuru un sīpoliem: Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, pievienojiet ūdeni, uzlieciet uguni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pēc tam nomizo dārzeņus, kartupeļus sagriež mazos kubiņos un burkānus strēmelītēs.Piena sēnes rūpīgi noskalo, izmet caurdurī, ļauj šķidrumam notecēt un sasmalcina. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sagatavotās sastāvdaļas liek salātu bļodā, pārkaisa ar saldo krējumu un cukuru, labi samaisa un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Ceptas piena sēnes ar kartupeļiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 200 g kartupeļu
  • 400 g teļa mīkstuma
  • 100 g piena sēnes
  • 1 sīpols
  • 30 g saldo piparu
  • 50 g cietā siera
  • 30 g sviesta
  • 15 g tomātu pastas
  • 200 g gaļas buljona
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote krējuma
  • dilles
  • malti melnie pipari
  • sāls

Ceptu piena sēņu ar kartupeļiem un sīpoliem pagatavošanas veids ir pavisam vienkāršs:

  1. Teļa gaļu rūpīgi noskalo, nomizo un sasmalcina kopā ar sīpolu.
  2. Sēnes noskalo un sagriež šķēlēs.
  3. Saldos piparus nomizo, noskalo un sasmalcina.
  4. Sagatavotās sastāvdaļas liek pannā ar sakarsētu olīveļļu un viegli apcep.
  5. Tad sāli, pievieno tomātu pastu, pārlej ar buljonu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
  6. Kartupeļus nomazgā, nomizo, vāra sālsūdenī un sasmalcina kartupeļu biezenī, pievienojot krējumu un sviestu (20 g).
  7. Ar atlikušo eļļu iesmērē dziļu cepešpannu, vienmērīgā kārtā izklāj malto gaļu, virsū liek kartupeļu biezeni, pārkaisa ar uz rupjās rīves sarīvētu sieru un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.
  8. Sagatavoto kastroli sagriež porcijās un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Kāpostu tīteņi ar kartupeļiem un piena sēnēm.

Sastāvdaļas:

  • 400 g kartupeļu
  • 700 g kāpostu
  • 200 g piena sēnes
  • 2 sīpoli
  • 70 g sviesta
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • Lauru lapa
  • malti melnie pipari
  • sāls

Gatavošanas metode:

Kartupeļus nomazgā, pārlej ar aukstu ūdeni, sāli un uzvāra, tad nomizo un izberž caur sietu.

Sēnes rūpīgi noskalo un sasmalcina.

Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes un vāra, līdz tās ir mīkstas.

Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, sāli un kārtīgi samaisa.

Kāpostus noskalo, liek sālītā verdošā ūdenī un vāra 2-3 minūtes.

Pēc tam izņemiet, atdzesējiet un izjauciet atsevišķās lapās.

Ar naža rokturi nosit kātiņus.

Uzlieciet pildījumu uz sagatavotajām kāpostu lapām, sarullējiet tās aploksnes formā un apcepiet no abām pusēm augu eļļā.

Tomātu pastu atšķaida ar 1 glāzi silta ūdens, pipariem un labi samaisa.

Kāpostu tīteņus liek uz pannas dibena, pārlej ar iegūto mērci, pievieno lauru lapu, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 25-30 minūtes.

Kā sālīt piena sēnes ar sīpoliem burkās ziemai

Uz 1 spaini sēņu ņem 1,5 glāzes sāls. Pirms piena sēņu sālīšanas burkās ar sīpoliem, nomazgātās sēnes iemērc 2 dienas aukstā ūdenī, katru dienu mainot ūdeni. Pēc tam bezsveķainā koka traukā salieciet rindās, apkaisa ar sāli. Pārkaisa ar sasmalcinātiem baltajiem sīpoliem.

Izmantojot šādā veidā sagatavotas piena sēnes ar sīpoliem ziemai, jūs varat pagatavot daudz garšīgu un barojošu ēdienu.

Viens no tiem ir parādīts zemāk.

Ceptas sālītas piena sēnes ar sīpoliem.

6 personām:

  • 30 gabaliņi piena sēņu
  • 100 g saulespuķu eļļas
  • milti 1 ēd.k. l.
  • sāls un pipari pēc garšas
  • sīpols 1 gab.
  • zaļie sīpoli vai dilles 1 ķekars

GATAVOŠANA: 30 sēņu gabaliņi vidēja izmēra, vai mazi - lai kas notiek: nomizojiet, sagrieziet katru sēņu 2 vai 4 gabaliņos un nekavējoties ielieciet aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tās drīz kļūs melnas. Pēc visu sēņu šķirošanas un tīrīšanas šādā veidā nomazgājiet tās divos vai trijos ūdeņos, saspaidiet un lieciet tieši uz pannas, kas sagatavota ar sviestu, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, izlīdzina, samaisa, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un apcep. , skatoties un bieži maisot ar nazi, lai nepiedeg. Pēc ¼ stundu ilgas cepšanas apkaisa tos ar miltiem un pārlej ar pārējo eļļu, kārtīgi samaisa un ļauj cepties vēl stundu.Apgrieziet biežāk vai samaisiet ar nazi pannā, līdz sēnes šķiet labi apcepušās. Pēc tam pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai dillēm un pasniedz tā, kā ir pannā, kurā tie cepti. Var arī šādi pagatavot kaltētas sēnes, bet tikai tās jāizmērcē verdošā ūdenī, mainot karstu ūdeni trīs reizes, ik% stundas, līdz sēnes ir pavisam mīkstas, pēc tam vienu reizi novāra, liek uz sieta, ļauj ūdens notecina, sagriež katru sēni un apcep tieši kā svaigu.

Recepte piena sēnēm ar krējumu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

  • 500 g kartupeļu
  • 2 ēdamkarotes miltu
  • 50 g sviesta
  • 150 g skābā krējuma
  • 50 g kaltētu sēņu
  • 1 sīpols
  • dilles
  • malti melnie pipari
  • sāls

Recepte piena sēņu pagatavošanai ar krējumu un sīpoliem: Kartupeļus nomazgā, nomizo, smalki sarīvē, viegli saspiež un sāli. Sēnes rūpīgi noskalo, pievieno ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām, tad uzvāra un sagriež strēmelītēs. Nomizo, sasmalcina sīpolu, apcep kausētā sviestā (30 g), apvieno ar sēnēm, sāli un pipariem. No kartupeļu masas veido nelielas kūciņas, katrai pa vidu liek sēņu pildījumu, savieno malas un piešķir ovālu formu. Sagatavotos burvjus iemērc miltos un apcep no abām pusēm. Tad liek ar sviestu ieziestā dziļā pannā, pārlej ar saldo krējumu, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

Ceptas piena sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu

Lai pagatavotu ceptas piena sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu saskaņā ar šo recepti, jums jāņem šādi produkti:

  • 5 vidēji kartupeļu bumbuļi
  • 40 g kaltētu sēņu
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 1 sīpols
  • 1 ēdamkarote maizes drupatas
  • 100 g skābā krējuma mērces
  • 15 g sviesta
  • malti melnie pipari
  • sāls

Gatavošanas metode: Sēnes rūpīgi noskalo, pievieno ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām, tad uzvāra un sagriež strēmelītēs. Sīpolu nomizo, sasmalcina, apcep augu eļļā, sasmalcina kopā ar sēnēm, sāli un pipariem un labi samaisa. Kartupeļus nomazgā, nomizo, vidū izveido iedobumu un piepilda ar iegūto pildījumu. Sagatavotos bumbuļus liek uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar rīvmaizi un cep uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavos kartupeļus kārto uz porciju šķīvjiem un pārlej ar saldā krējuma mērci.

Marinētu piena sēņu ar sīpoliem recepte

Šī marinētu piena sēņu ar sīpoliem recepte ļauj ziemai pagatavot gardas uzkodas ar dārzeņiem.

  • 1,5 kg sēņu
  • 1 kg tomātu
  • 1 kg bulgāru piparu
  • 500 g burkānu
  • 500 g sīpolu
  • 20-25 g ķiploku
  • 300 ml augu eļļas
  • 100 ml 9% etiķa
  • 50 g sāls
  • 150 g cukura
  • 10-12 melno un smaržīgo piparu zirņi
  • 2-3 neļķu pumpuri

Tomātus sagriež šķēlēs. Sasmalciniet papriku, burkānus un sīpolus. Sēnes nomizo, nomazgā, rupji sakapā un vāra verdošā ūdenī 15–20 minūtes. Tad liek caurdurī, ļauj notecināt šķidrumam un cep līdz gatavībai. Katliņā sakarsē eļļu, apcep sīpolu. Pievieno burkānus, papriku un tomātus, vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas sula. Pievieno sēnes, ķiplokus, sāli, cukuru, garšvielas, vāra uz lēnas uguns, zem vāka 30–40 minūtes. Ielej etiķi, vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes. Karstos salātus kārto sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un aptin, līdz atdziest.